https://ameblo.jp/pnguin1/ 自己資金がなくても開業できる方法をわかりやすく書いていきます。 ja こんにちは。


物件も決まったし
工事も終わったし
資格も取ったし


これで、もうお店を
オープンできるぞ


とか、思ったら
大間違いです。


今度は

この場所に、
こんなお店を出しますよ
っていう届け出が
必要になります。


業態によって
変わってきますが
飲食営業許可証
から、説明します。


飲食営業許可証は
お店で食事や飲み物を
提供でき
お弁当の販売もできます。


そして、焼き菓子であれば
テイクアウトも
可能です。


ただし、
フグを出すには
フグ調理師免許が
必要ですし


生ガキを出す場合は
生食用カキ取扱い届
を提出しないと
いけません。


今現在では
生食用肉も
制限が設けられて
います。


そして


生菓子の
テイクアウトには
菓子製造業の届出が
必要になります。


更に、
菓子パンに関しては
都道府県によって
扱いが違うらしく


東京では
飲食製造許可



神奈川では
菓子製造許可
が必要
となっています。


そのため、
あなたが出す
お店の
担当の保健所に


あらかじめ
聞いてみた方が
間違いがなくて
いいです。


この届出は
保健所に
工事完了の10日前
くらいに出します。


保健所は


工事が完成して
オープンの準備が
整った状態で
店を見に来ます。


そして、
許可が下りたら
お店が開けます。


なので、
施設が保健所の
基準に
達していなかったり


お店の業態がそもそも
飲食営業許可証では
ダメな場合は
許可が下りません。


そして、再審査で
オープンに間に合わない
という可能性も
出てくるので


飲食営業許可証を
所得する場合は
事前に、
お店の図面を持って


保健所に相談に
行くことを
お勧めします。


ちなみに、
保健所の対応は
地域によって
違ってきます。


すっごく
厳しいところも
あるし


すごく優しい
ところも
あります。


あなたが
お店を出す地域が
優しい地区の
担当官だといいですね。


さあ、


保健所の許可が
下りたら
オープンまで
あと少しです。


今日は、開業場前に
出さなければならない
届出について
でした。


あなたのお店の
場所が決まったら
担当の保健所の場所を
調べましょう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972712.html Tue, 30 Aug 2016 16:25:47 +0900 こんにちは。

飲食店を開くには
飲食の経験が必要である。


○か×か？


あなたは、
どっちだと思いますか？


答えは×です。


飲食店を開くのに
飲食の経験も
飲食の資格も
必要ありません。



では、
飲食店を開くには
どうすれば
いいでしょうか？


気合い！！


ではなく、
お店を開くための
資格を取れば
いいのです。


というわけで


今日は
飲食店を開くために
必要な資格について
です。


飲食店を開くには
食品衛生責任者
という資格が
必要になります。


小さいお店であれば
この資格さえあれば
飲食店は
開くことができます。


この資格は


都道府県の実施する講習
を受ければ
誰でも
取ることができます。


講習は通常
１日で受けられ、
費用は１万円
くらいになります。


ちなみに、


調理師免許や
製菓衛生士、
栄養士の免許
を持っている人

は取る必要は
ありません。


また、
従業員を入れて
３０人以上
お店に人が入る


可能性のある店舗は
防火管理者の
資格が必要になります。


この資格は
消防署に
講習を受けに
いかないと行けません。


お店の広さや
人数によって
取る資格と
受けられる日

が違ってきます
ので
気を付けてください。


講習は
１日のものと
２日のものがあり
３～５千円くらいです。


この２つの資格は
お店を出す場所が
決まっていなくても
取れますし、



下手したら
半月～1ヶ月先まで
予約が取れない
場合もありますので



時間がある内に
早めに取っておいて
ください。


今日は、
飲食店の開業に
必要な資格について
でした。


自分が今現在
住んでいる場所の
講習会の予定日を
調べましょう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972708.html Mon, 29 Aug 2016 19:34:49 +0900 こんにちは。


「事業計画書も書いたし
　後は申請して
　面接日を待つだけだな」


なんて、
思っていませんか？


そう思っているあなた
確実に
審査に落ちますよ。


というわけで、


今日は、
融資の面接までに
用意しなければ
ならないものです。


用意する資料の
あるなしで
融資の額が
大幅に変わってきます。


事業計画書を
用意することは
当たり前なんですが
他にもあります。


持参してくださいなんて、
親切に
書いてあると思ったら
大間違いです。


まずは、
事業計画書を
書くときに作った
収支計画書です。


そして、物件の
内装・外装工事費の
見積書


それから、
購入予定商品の
金額データ


更に
商圏データです。


商圏データとは
自分が出すお店の
周辺に


どれくらいの人がいて
どんな人が住んでいて
駅の利用客が何人で
どういう立地か


などを表している
データです。


これを、なるべく
手に入れてください。


あとは、
通帳のコピーなど
ありますが


これは、
公庫の人が
持参物のリストを
渡してくれます。


貸す人は、
あなたが
どのくらいの熱意を
持っているか


そして、
きちんとお金を
返せるかどうか
が知りたいのです。


なので、
収支計画票で
利益が出ていること


もし、自分が休んでも
大丈夫な利益であること


を示し


もし、閉店した場合


どんな手段を使っても
必ず返すということを
証明すればいいのです。


まあ、証明は難しいと
思いますが
その覚悟があることは
伝えてください。


では、今日は
公庫の融資で
用意するものについて
でした。


ノートに
用意するものを
書き出してください。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972704.html Sun, 28 Aug 2016 07:58:57 +0900

お金を
貸してもらうのに
必要なことって
何だと思いますか？


これが、
わからないと
審査には
通りません


今日は、事業計画書
最後のポイントとなる
事業の見通し
の書き方です。


事業の見通しは
創業当初の金額と
何年か後の金額を
書きます。


大体、3年後くらいで
いいと思います。


そして、


ここに書く前に、
借りた資金を
何年で返すかを
決めてください。


私は、
7年で返すことに
しました。


そのため
7年分の
収支計画書を
まず作りました。


月曜日を休みにして
火～金のランチ
単価×人数×回転率
で、合計金額


ディナーも
同じようにして
合計金額


土日は回転率が
1.2倍になるので
別に書きます。


その合計金額の
合計が
売上高になります。


原価を多めに
見積もって
３５％


支払利息というのは
公庫の借入金の
利子になります。


人件費や家賃
なども書いて
利益を算出します。


個人事業主の場合
人件費に
事業主の分は
含めません。


そして、
利益から
公庫の借金を
返すことになります。


そのため、
利益の部分は


公庫の１ヶ月分の
支払金額と
自分の利益を
足した金額


にしてください。


その支払い後に
自分が生活
できるだけの金額
にしてください。


つまり
返済が１５万円なら
３５万円くらいの
利益にしてください。


軌道に乗った後は
１．３倍くらいで
家賃と利息以外を
書いて計算します。


人件費は
アルバイト増加とか
適当に人数分の人件費を
増やしてください。

利益を書いて終わりです。


書ききれないものは
別の紙に書いて
添付してください。


この収支計画書は
利益の部分が
とても大事です。


利益で
あなたが生活できるか


あなたが何日か
病気で休むことに
なったとしても
大丈夫か


というくらいの
利益を書いてください。


書き終わったら
最後に
創業の目的を
書いてください。


今日は、
事業の見通しの
書き方でした。


収支計画書の
テンプレートが
インターネット上に
あります。


探してみましょう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972700.html Sun, 28 Aug 2016 07:17:35 +0900

事業計画書を
そろそろ
破り捨てたくなって
きましたか？


でも、書かないと
お金を
借りれないですよ、
頑張りましょう。



今日は、
前回の続き
事業計画書の
書き方です。


事業計画書の右側
必要な資金と
調達の方法
を書きます。


左側に必要な資金を
書きます。

ここは、大まかに
機材にどれくらい
内装工事にどれくらい
と書きます。


そして、
運転資金ですが
2、3か月分を
目安にしてください。


実際は
それ以上必要ですが
公庫の審査では
下りません。


資金が足りない場合は
上の設備資金を
多めに書いてください。


ちなみに、
内装工事の
施工会社の人に
見積もりをもらいます。


公庫の融資のために
金額設定を高く
作ってもらえるように
頼んでください。


そして、設備資金は
新品の金額を書いて
中古で買うなどの
工夫で増やせます。


また、ダスキンや、
食べログなどの
広告費


おしぼり
クリーニング代金
なども
記載して


かさ増ししてください。


使う予定だったけど
使わなかった。


購入予定の物より
安いものが見つかった

という感じで
大丈夫です。


そして、その
見積書や
あれば
商品のカタログ


など
その値段の
根拠となる資料を
添付してください。


インターネットで、
さがせば
あるはずです。


一番下に、
合計金額を書きます。


次に、右側に行きます。


自己資金と
親や親せきに
借りたお金
を書きます。


そして、
左の合計金額から
引いた分を


公庫の借り入れ予定金
として
記載します。


右と左の
合計金額は
一緒にします。


ちなみに、
公庫の借り入れは
自己資金の10倍まで
になります。


ただし、
親、親せきから
借りたお金を
プラスしていいです。


なので、自己資金が
100万円だったら
1000万円まで
融資が受けられます。


が


プラス親から100万円
借りていたら
2000万円まで
借りることができます。


今日は、
事業計画書の
資金調達方法について
でした。


ノートに
購入予定の機材など
書き出して
みてください。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972696.html Sun, 28 Aug 2016 02:58:41 +0900

事業計画書

お金を借りるために
用意するのですが
審査に通る
書き方があります。


これをきちんと
踏まえて書かないと
審査に通る確率が
格段に下がります。


今日は
事業計画書の
書き方について
です。


コンセプトの
再確認をする、と
書いたかと
思いますが


このコンセプトが
明確でないと
事業計画書は
書けません。


私は、
あやふやだったので
かなり
苦労しました。


事業計画書は
貸す側にとっては
お金を貸していいかの
判断材料になります。


そのため
借りる方は
かなり作りこむ
必要があります。


創業の動機、
事業の経験


取扱商品サービス


取引先、取引条件


必要な資金と
調達の方法


事業の見通し


の5種類をきちんと
書き込んでいく
必要があります。


まずは、職種と
創業予定時期は
問題ないと
思います。


何屋さんをやるのか
と、いつ頃出すのか
という話です。


事業計画書を書く時は、
もう物件が
決まっているはずなので


1ヶ月後くらいで
いいと思います。


創業の動機は
私は結局
最後にしました。


全部書き終えて
からの方が
書きやすい
と思います。


どうして、お店を
出そうと思ったかを
書く場所です。


飲食の経験が
ある人は
きちんと
書いてください。


経験がない人は
嘘をついても
仕方ないので
書かなくていいです。


取得している資格も
正確に
書いてください。


事業計画書を
書く前に
必要な資格を
取っておきましょう。


商品、サービスは
コンセプトに合った
ものを
細かく書いていきます。



取引先は
すでに決まっていれば
書きましょう。


資金調達法と
事業の見通しは
簡単に書いて
別紙に細かく書きます。


今日は、簡単に
事業計画書の説明
をしました。


インターネットで
事業計画書を
探してみてください。


記載例を
載せている人が
いますので
参考にしましょう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972694.html Sun, 28 Aug 2016 02:33:03 +0900 こんにちは。


事業計画書って
わかりますか？


あなたが出す
お店の
経営の計画書
になります。


お金を借りるために
用意するのですが
借りなくても
書いた方がいいです。


事業計画書を
書かないで
お店を開くと
経営は失敗します。


それくらい
重要です。


というわけで、
今日は
事業計画書について
です。


コンセプトが
大事だという話を
最初に
したと思います。


事業計画書は
お店の指標であり
進む道に
なります。


つまり
コンセプトが
決まっていれば
できたも同然です。


なので、
もう一度
コンセプトを
再確認します。


そして、
ターゲットを
明確にします。


あなたが借りる
予定の物件は
そのターゲット層に
合っていますか？


もしずれている
ようであれば
コンセプトから
作り替えてください。


そして、
ターゲットも
作り替えます。


最初に決めた
コンセプトは
何回も作り替えて
構いません。


本当は、
最初のコンセプト
通りの物件を
見つけたいですが


お店に合わせて
作り替えることも
珍しくはないです。


ですが、
作り替えるときも
細かく、念入りに
作ってください。


そして、やっと
事業計画書を
書く準備が
整いました。


今日は、
事業計画書について
でした。


記載例を
載せている人が
いますので
参考にしましょう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972690.html Sun, 28 Aug 2016 02:25:07 +0900

「自分のお店が出したいな～」


「でもお金がないよ～」


という人が多いと思います。


そんな時は、
お金を借りることに
なると思います。


ですが
お金を借りるといっても
簡単に借りれる
わけではありません。


今日は、
これを知らないと
損をする


お金を借りるための
3種類の方法
についてです。


自己資金で
すべて賄えるという人は
ほとんどいない
と思います。


ですが、例え
まかなえたとしても
借りた方がいいです。


それは、次に
何かあったときのために
実績と信用が
できるからです。


急に機材が壊れたとか
緊急にお金がいるとき
すんなり申請が
通ります。


なので、少しくらい
余裕があっても
借りて、返すように
してください。


まずは
日本政策金融公庫
から借りる。


政府系の金融機関である
日本政策金融公庫の
創業融資
というものがあります。


申し込んでから
融審査結果がでるまで、
２週間から
１ヶ月程度になります。


これから
起業する人は
信用がないため
ほとんどこの公庫を使います。


3000万円まで
融資可能で
無担保＆無保証
です。


しかも融資額の1/10の
自己資金を
用意すればいいです。


ですが、
審査があります。


見せ金だけだと
意味はありません。
資金の調達方法など、
その質も見られます。


そして
事業計画書を
提出します。


次に
都道府県、
市区町村など
各自治体の制度融資です。


制度融資は
多くの自治体で
設けられています。


融資のための
面接が多く
下りるのに
時間がかかります。


しかし、融資の中身は
自治体によって
変わりますので
確認してみてください。


自治体によっては
公庫よりもお得に
借りれる場合が
あります。


最後に
銀行から借りる
です。


一番利子も高く
借りるのも大変ですが
場合によっては
使えます。


今日は、
資金の調達方法
でした。


今日は、
資金の調達方法を
ノートに
書き出してください。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972688.html Sun, 28 Aug 2016 01:04:04 +0900 こんにちは。


もしかして
今月中には会社を辞めて
開業の準備しよう！なんて
思ってたりしませんよね？


そんなことをしていたら
精神的にも
金銭的にも
追い詰められることになります。


開業の準備って、確かに
ものすごくやることがあって
大変ですよね。


でも、開業することを
決めたからと言って
安易に会社を辞めては
いけません。


しかも、雇用されている間に
やっておいた方が
いいことがあります。


というわけで
今日は、会社を辞める前に
やっておいた方がよいこと
についてです。


それは、クレジットカードを
作ることです。


お店を作る場合
色々なものを購入します。
それこそ、何十万単位で
購入することになります。


クレジットカードを
持っていれば
ポイントが結構貯まります。


それは
お店のために使ってもいいし
個人的に使っても
大丈夫です。


次に
資格を取ること
です。


資格と言うのは
食品衛生責任者や
防火管理者の
資格になります。


資格自体の話は
またしますが
この２つはいつ取っても
大丈夫です。


なので、準備で
時間がなくなる前に
取っておくことを
お勧めします。


3つ目は
お金を借りること
です。


どこで借りるかは
あなた次第ですが
借りる時にはまだ
働いている方がいいです。


借りる時に
仕事をやめていると
計画性がないと
みなされる場合があります。



以上、退職前に
やっておいた方が
よいこと３つ
でした。


必ず
やらないといけないこと
ではないですが
後で楽にはなります。


今日もノートに
３つのポイントを
書いてください。

では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972685.html Sun, 28 Aug 2016 00:41:18 +0900

「理想通りの物件が
　見つかったし、
　内見も
　スムーズに進んだし、
　

　さあ、早く契約して
　お店を作り始めよう！」
　

なんて、
考えていませんか？


「ちょっと、
　待ってください」


その前に、
注意してほしい
ことがあります。


これを注意して
契約しないと


一生を左右する
大変な事態を
引き起こします。


大げさに聞こえる
かもしれませんが


実際に私は、


舞い上がって、
契約書を
ほとんど読まずに
サインしたので


退去の時に
青ざめることに
なりました。


私は、居抜きで
物件を借りたのですが


契約書には、
スケルトン戻しの
条件が
記載されていました。


「スケルトン戻しね。
　大丈夫、大丈夫。
　お店も長く続くだろうし
　

　出ていくとしても
　次の借り手も
　すぐ見つかるでしょ」


そんな気持ちで、
契約しました。


そして、
いざ閉店しないと
いけないときに


次の契約者が
見つからなかった
のです。


契約書は、
最初の状態への
スケルトン戻し
でした。


私のお店の建物は
築40年の
10年前に増築をした
建物でした。


つまり、
40年前の状態に
戻さなければ
ならなかったんです。


ざっくりと計算して、
家が1つ建つくらいの
費用がかかることに
なりました。


お金がなくて
やめるのに
更に借金が増える
ことになるんです。


青ざめることに
なりました、


とか書きましたが
実際には
発狂しそうなくらいの
パニック状態でした。


結局、建物が古すぎて、
建て替えると
建物が壊れてしまいそう
だったことと


隣のお店との
兼ね合いで
そのままで
よくなりました。


しかし、たまたま
運が良かっただけで
工事していた
可能性もあるわけです。


その費用も、
今の借金に
プラスされていたら


青ざめるどころじゃ
すまなかった
はずです。


契約書は
よく読んでから
契約しましょう。


では、今日は、
物件の契約書を
書く時の注意点
についてです。


物件契約は、
今からお店を
開く人にとって
未知の領域です。


「俺、物件契約なんて
　何回もやってるぜ！！」


なんて人は
あまりいないと
思います。


希望の物件が
見つかったし
契約書なんて
よくわからないし


と、よく読まないで
契約書にサイン
したりするのは


絶対に
やめてください。


サインする前に、
契約書を
隅から隅まで
読んでください。


まず見るのは、
家賃や保証金、
更新料などの
金額の面です。


家賃や
保証金の金額
更新のたびに
家賃が上がるなど、


あなたに不利な
契約ではないか
よく見るように
しましょう。


ちなみに、
家賃や保証金は


少しでも
安く借りれるように
交渉しましょう。


私は、


家賃交渉は
しないようにと
最初に
言われたのですが、


結局次の人の
家賃は
3万円くらい
下がっているので


何を言われても
交渉してください。


また、
できることなら


大家さんに
会わせてもらって
直接交渉するように
してください。


大家さんも


物件が空き店舗に
なるよりは
誰かに早く長く
借りてもらいたいので


熱意をもって
話せば
聞いてくれる
はずです。


次に
契約条件ですが、


理不尽な要求
をされていたり
理解できないことが
書いてあるときは


必ず不動産の人に
聞くように
しましょう。


最後に、
一番大事な
解約時の条件ですが


解約時に、


スケルトン戻しの
契約条件の
ところが多いかと
思われますが


居抜きで
退去できるように
交渉しましょう。


居抜きでいいと
言われたら、
契約書に追記して
もらいましょう。


解約申込書を
出す時期に
ついても
きちんと見ましょう。


3か月前とか
6か月前に
なる場合もあります。


すぐに閉めたくても
その分の家賃は
閉めたとしても
かかってきます。


解約の時期も、
交渉できそうなら
契約前に
必ずしてください。


サインしてからだと


無条件に
契約内容は
守らないと
いけなくなるので


きちんと読んでから
慎重に
契約しましょう。


今日は
契約書にサインする
時の注意点
でした。


ノートに
契約時の注意点を
メモしてください。


大家さんに
会わせてもらう


家賃交渉をする


契約書を
隅々まで読む


解約時の条件を
特によく読んで
特記事項を
追加してもらう。


では、また。 ]]> https://ameblo.jp/pnguin1/entry-12240972681.html Sat, 27 Aug 2016 17:07:59 +0900