あの匂いが・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

でも　妻が　食べろと。。。にんにく。

食べないなら　焼肉もにんにく入っているから焼肉食べるなと・・・

酷な事を・・・

焼肉好きです。

ネットで無臭ニンニクの作り方を発見

これで　ニンニク食べれます。

妻がさっそく　カツオのたたきに、にんにく入れてました。

食べましたよ。私

正直なところ・・・食べれた・・という所です。

無臭ニンニクの作り方

にんにく1個を　まるまる700℃で1分　レンジにかけ

余熱がとれたところで、流水で皮をむく。

できあがり。

簡単です。

食欲が落ちる夏ですが・・・

料理をおいしく見せるには器です。

やっぱり　ガラスの器・・・そうめんや中華は定番

冬は木の器や濃い色の器がいいですが。

煮物は　手間ひまかかる割に地味な印象。

100円ショップのような安価な器に入れずに、手作り感のある器ｎ入れると、メインのおかずに。

トマトは、夏に良く使いますが・・やっぱり白い器が一番です。

トマトの赤色が映えますから。

注意：美味しく見えない器。

青・水色の器

お弁当（松華堂）の中の色…黒

ちょっと器を変えるだけで、お料理は大変身します。

枝豆の茹で方

板前さんに教えてもらた茹で方

枝豆に塩を振り、揉み洗いする。

鍋に湯を沸かし、グラグラしたら枝豆を投入。

茹で加減は、食べて確認。

茹であがったらザルに移し、

その上から、塩を振る。

塩加減は　お好みで。

真っ青な美味しそうなの出来上がり。

のおつまみにサイコーの枝豆。

相性がいいだけでなく　以外な効果があるのです。

枝豆には、

ビタミンやカルシュームの食物繊維も豊富ですが・・

ビタミン1やメチオニンがアルコールの分解を促して肝臓への負担が軽減される。

また、ビタミンChaみかんと同じだけ含まれているので、悪酔い・二日酔いの軽減になる

良いことづくめの

と食べて飲みましょう。

暑い夏を　に過ごしましょう。

冷たい飲み物が欲しい季節です。

でも・・・グラスで味がちがいませんか？

グラスは、だいたい3つの種類の素材に分かれます。

ソーダガラス

主な原料（珪酸）
硬く、軽く　なめらかな表面を持つため、長期間の使用に耐える食器を作ることができます。また、人体に有害な物質を含むこともありませんので、家庭用食器の主流となっています。

セミクリスタルガラス

原材料（鉛含有率10％前後）
ソーダガラスの丈夫さと軽さ、クリスタルの美しさを兼ね備えるグラスです。
業務用、家庭用高級食器につかわれています。

クリスタルガラス

原材料（鉛含有率24％以上）
成分の鉛により重量感があり、光の屈折率が増すため、透明感と光沢性にすぐれています。最高級ランク品に使われています。柔らかく　キズがつきやすいですが、本ものだけがもつ光沢を得ることができます。

つまり、セミクリスタル・クリスタルグラスには、鉛が使われています。

その含有量で、セミクリかクリスタルかきまります。

この含有量が多いほど、透明感・屈折率が高くなり、持った時に重く感じます。

たたくと澄んだ余音をのこします。

クリスタルとは、水晶のように透明で輝くという所から名づけられました。

日本の一流メーカー（ＨＯＹＡ・カガミクリスタル・ノリタケ）のクリスタル製品は、溶出基準を超える事がありませんので、安心してお使い下さい。

クリスタルグラスを　ライトにかざすと、光を反射して想像以上に美しく輝きます。口当たりの良さは、ソーダーグラスでは味わえません。

クリスタルは、キズが付きやすいですので、家庭用でクリスタルのようなグラスを、お使いいただくなら、セミクリスタルがおすすめです。

日本では、東洋ササキが造っています、ハンドメイドセミクリスタルがおすすめです。

同じお茶を頂いても、味が違って感じるのは、口当たりのせいかもしれません。

当店で、お取り寄せ可能です。

okura-u.com

お問い合わせ・ＴＥＬにて承ります。

以前は4つでした。

5つの味覚　「　甘味・塩味・酸味・渋味・うま味」

この「うま味」は　1908年に　日本の　生理物理学者が発見

うま味は「グルタミン酸」つまり・・・出汁です。

ですが西欧では、出汁という料理が無い為に

うま味が認められるのに100年かかりました。

人間の舌にはうま味を感知する細胞がある事がわかったからです。

西欧料理のソース・スープなどに使われるトマトや中華料理の　鶏がらスープなどにも

うま味物質がある事がわかりました。

うま味は　日本人がず～～～～～と味わってきた出汁です。

繊細な舌を持つ日本人は　より　うま味を感じやすいのかもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（金城大学広告より　抜粋）

· １．漆器は電子レンジで使用できますか？

電子レンジ・直火・オーブンでの漆器のご使用はできません。　
最近は、特殊な樹脂と塗料を使った漆器で電子レンジ対応のものもでています。

木製漆器は、対応しません。

２．冷蔵庫に入れても大丈夫？

通常の冷蔵程度の低温では、冷蔵庫に入れて頂いてもＯＫです。
冷蔵庫の中は極度に乾燥していることがあるので、 乾燥には注意が必要です。
漆器の盛鉢にサラダを盛り付けて、 食事が始まるまで冷蔵庫に入れておく、
といった扱いは、全く問題ありませんが、長時間の保存には適しません。

３．お酢や油ものを盛り付けても大丈夫？

漆は酸にもアルカリにも強い性質を持っており、 酢のものを盛り付けても全く問題ありません。
同様に油ものも問題ないですが、油で揚げたものをすぐに漆器に盛ると、高温のため漆器の色が変わってしまうことがあります。
１度揚げたものを紙の上などに置いて油を吸わせてから、 漆器に盛り付けるといいです。

４．漆器の鉢にスープなどの汁ものを入れてもいいの？

基本的に、形状が違うだけで、汁椀も鉢も作りは一緒なので、 スープなどを入れて頂いても
もちろん問題ありません。
熱いものでも、食べれる程度の熱さのものなら大丈夫です。

例えば大事な漆器の器で気になる場合は、 盛り付ける前に、先にぬるま湯を入れておいて、
その後お汁物を入れると、急激な温度変化が避けられ、 漆器にも負担がかかりません。

基本的にはあまり気を使って頂かなくてもＯＫです。
　　　　 強いていうなら、

極度に乾燥させない、 長時間水につけない、
極端に高温のものを入れない（沸騰したての汁物など）、
などを注意頂ければ大丈夫かと思います。

お客様からの疑問を　お答えしています。

器の店　大倉

http://www.okura-u.com

メールアドレス

ookura-10@bear.odn.ne.jp

名古屋では　ビアカーデンがオープンしたし

お家のグラス　汚れてないかな？

グラスの洗い方のポイント

1.グラス用のスポンジで洗う（油の付いてるスポンジは)

2.中世洗剤なら　なんでも

3.40～50℃の少し熱いかなと思うお湯で、よくすすぐ

4.クロス（布）の上に　グラスを立てておく。

5.半乾きぐらいで　グラスをひっくり返して、中の水分を切る

6.自然乾燥が基本ですが・・クロスで拭く場合、毛羽立たないクロスを使用。

7.拭いて仕上げる場合、グラスをクロスで包んで拭く。

　手で直接グラスを触らない。

.シャンパングラスやビールグラスのような、発泡する飲料に使うグラスは自然乾燥が基本で、
拭いてはいけないことになっています。

茶渋とかで　グラスが汚れている場合、重曹がおすすめ

少し前のお話ですがとある団体の夕食会で

岐阜の潜龍というｽﾃｰｷの老舗に行ってきました

歴史あるたたずまいで入口からお庭、館のｺﾝﾄﾗｽもよく

また長良川の川沿いにめんしていてﾛｹｲｼｮﾝもなかなかです。

お値段は気軽とは言えませんが総合的にはこんなもんです（笑）

私は個人では特別なことが無い限りいけません！！

さてお料理は映像にて、仲居さんが目の前で「肉のかたまり」

手際よく焼いてくれます

おすすめは「ﾐﾃﾞｱﾑﾚｱｰ」　いいお肉でしたよ

帰りに同伴（２名）の柳ケ瀬のおねいちゃんのお店へみんなで突入しました

＊私はお酒NGなのでウーロン茶と会話で上記の料理やさんと同じ値段を

　　支払ましたこちらはコスパは想像にまかせます。

仕事で行ってきました。

外観を紹介します

先月にオープンしました

館内は温泉はもちろん有名なｹｰｷ屋

ｲﾀﾘｱﾝのお店などあります。

宿泊場所もあり、はなれのﾍﾟﾝｼｮﾝも

すごくおしゃれです

週末は大変渋滞してなかなか到着しないみたいです

ケーキを買うのに１時間以上並ぶそうで

とにかく繁盛しています。

これが町おこしの導火線になれば近隣の

方も歓迎でしょうね

頑張って下さい。

ただ私はまだ風呂も入った事も無く

ＯＫＵＤＡの料理も口にしたことは

ありません！(笑い）

近日にぜひ客として

事行の一環で市内の中学、小学生を対象に税の告知ポスター作品を募集しました、220品ほど集まりその中で10名ほどが「賞」をとりその表彰イベントが

市民会館にてとりおこなわれました

私が役員をしている関係でバタバタ

その他の役員さん達にお手伝い頂き

無事終了しました

その打ち上げに「とり勝」にいきました

右が料理の一部先付です（この器は当店より納めました）

え！！そこか？肝心の表彰式の映像は？

　ちなみに消してしまいました（笑）

　　すみません　ではまた