北海道なのに。

あつーい！

ちょっとお天気が悪かったりすると、

じめーっとしてて最悪です。

そんなんでも子ども達はとっても元気。

昨日も次女が

「えろえんぴつ、ちょーだーい」

などと言って笑かしてくれました。

えろえんぴつ（色鉛筆）、とはえっちっぽい感じでしょか

次女はほんとに舌っ足らずで、

もう４歳半ばを越えたのに、「さ行」が「た行」になってます。

「よろちくおねがいちまつ」（よろしくお願いします）だの

「あのた～、うんとた～」（あのさ～、うんとさ～）、だの

親的にはかわいーなーと思う言い方をしてくれます。

そのうちイヤでも直っちゃうんだから･･･ともったいながって

全然指摘しないでいますが、いいのかな。

晩ご飯は簡単にフライパンで焼き魚（塩鮭）↓

うまい具合に焼き目がつきました。

クッキングペーパーさまさま。

塩鮭だけだとちょっと寂しいので「もやしの卵炒め」も作ります。

もやしの炒め物は前日に作るとあんまりおいしくない・・・。

のでこれは夜、仕事から帰ってから速攻で作ることとして。

♪　焼き魚（塩鮭）

♪　もやしの卵炒め

♪　きゅうりもみ

♪　豆腐とワカメのお味噌汁

もやしの隣にあるボールに入った液体はもやし炒めにかける中華あんの

もとです。このあんさえ作っておけば、ほんとにもやし炒めは

あっという間です。

なんかずーっと上がったり下がったりしているような･･･

こう調子が悪いと

「何かわるい病気ではないか」とか

「気づかないうちに何か誤飲してて、おなかにささってるんじゃないか」

など、よからぬことを考えて暗澹たる気分になります

もっとどっしり構えてる肝っ玉かあちゃんなら良いのでしょうが。

思えば、子どものことでは何かあるとすぐ心配になってるな・・・

ちょっと口ごたえされたら

「将来、非行に走るんじゃないか」

ちょっとお友達とけんかしたら

「将来、いじめられるんじゃないか」

心配性なのは、子どもを３人産んでも変わらないってことですね。

肯定的に考えてあげた方が（この子天才かも！とか）

子どもはのびるって本で読みましたが、私にとってそれはとても難しい。

まあ、親の私にも持って生まれた性格があるからしゃーないか・・・。

夫がいないときの献立です。ちょっと手抜き？

♪　ミートボール

♪　アスパラマヨネーズ

♪　野菜スープ

ミートボールの作り方

材料　　　豚挽き肉　230g　　　みじん切りの長ねぎ　80g　　　豆腐　50g　　

　　　　　　しょうゆ　小1/2　　　酒　小1/2　　　卵１個　　　片栗粉　大１

　　　　　　サラダ油　小２

　　　Ａ【 ｹﾁｬｯﾌﾟ　大２　　ﾏﾖﾈｰｽﾞ　大１　　　砂糖　小１　　蜂蜜　小１　　酒　大１ 】

１　サラダ油とＡ以外の材料をすべてボールに入れてよく練る。

２　フライパンにサラダ油を熱し、１を一口大にまるめて焼き、転がしてだいたい全面が

　　焼き固まったら、水50ccを加えてふたをして、５分間蒸し焼きにする。

３　２を一度フライパンから取り出して、Ａを同じフライパンでつやが出るまで煮詰め

　　２を戻しいれてさっとからめる。

　　（好みで黒こしょうをふる）

うちのミートボールは揚げないで焼きつけるので、微妙に角ばっているのが特徴（笑）。

転がすといっても、フライパン上は狭いので、コロコロ転がすことはできず、一つずつ

焼き目のついていないところを下にしていきます。　

揚げないミートボールは楽ちんですよね。

うちの味付けは子ども向けの甘めケチャップ味です。

子どもにはとにかく好評です。

なんてったって三女がずっーと

発熱してたり下痢してたり激不機嫌だったり。

夜中もずっとおっぱいにはりついている状態なので、

離れられない。

一生懸命、そーっとそーっと離れようとするんだけど、

敏感に察知して泣くんですよねえ。

すごく時間をかけて音をたてないように動いているのに、

泣かれるとすごく空しい感じ・・・。

泣いてる姿もかわいいんですけどね。

あんまりしつこいと、かわいいとも言えず、腹が立ってきたりして。

やっと熱も下痢も終わって、本調子まではいかないけど、

何とか寝てくれてます。

昨日作った今日の夕食の献立は

♪　鶏ピーマン

♪　きゅうりとワカメの酢の物

♪　冷奴

♪　えのきのお味噌汁

鶏ピーマンは私にとって母の味。

子供達も気に入ってくれていて、この組み合わせは

鉄板！だと思っています。

鶏ピーマンの作り方

材料　　鶏もも肉　300g　　　ピーマン　６～７個　　サラダ油　小１

　　　　　あまからの素　50cc　　塩　少々　　こしょう　少々　

（＊あまからの素　→　http://ameblo.jp/pokono/entry-10538717737.html）

１　鶏もも肉は一口大に、ピーマンは１cm幅の細切りにする。

２　フライパンに油をしいて、鶏肉を入れ、中強火でふたをして５分。

　　しっかり焼き目をつけてひっくり返してまた２～３分。

３　２にピーマンを入れてさっといため、「あまからの素」を加えて強火で少し水気を

　　とばすように炒める。

４　塩・こしょうで味を調える

なんか、隣の部屋で三女がぐずぐず言い出した。

またおっぱいあげなきゃダメかなぁ。

と言っても札幌は北国（？）ですからさほどでもないんでしょう。

先週までは、「いや～寒くてストーブつけちゃったよ～」

という人がけっこういましたし。

そろそろ暖かくなってくれないと、あっという間に冬になっちゃう気がします。

昨日作った今日の夕食は「豚ばらもやし」。

簡単だし、おいしいし、安いし、長女の好物だし。

もやしはスバラシイです。

♪　豚ばらもやし

♪　焼きなす

♪　マヨブロッコリー

♪　大根のお味噌汁

昨夜の時点では、まだ「ただのもやし」をフライパンに入れただけ。

この状態で冷蔵庫にスタンバイです。

豚ばらもやしの作り方（３～４人分）

材料　　　もやし　２袋　　　豚ばら薄切り肉　250g

　　　　　　塩　小２　　　こしょう　多め

１　さっと洗ったもやしをフライパンにいれる。

－前の日はここまで－

２　５cm幅に切った豚ばら肉をもやしの上に並べ、塩とこしょうを

　　まんべんなくふる。

３　２のフライパンにふたをして、強火で３分半、中火で３分半。

４　大皿に盛り付ける。

いつもは、フライパンからずらすようにして、お肉が上になるように

盛り付けますが、今日は長女の発案により、フライパンに

お皿をかぶせ、えいっとひっくり返して、もやしが上にくるように

盛り付けました。

すると・・・超地味な「大量のもやし」が主菜としてテーブルの真ん中にある状態。

次回からはやっぱりお肉を上に盛り付けます！

よかった～。

ほんとに機嫌悪くて大変でした

突発性発疹、世の中には２回やる子もいると聞いたのですが。

「え～っ！」って感じです。

もう十分なので、お願いですから突発疹はやりませんようーに。

さて、明日の夕食は家族の大好きな麻婆豆腐献立。

ほんとはガッツリ豆板醤を入れて辛めにしたいけど、

それは子供達が大きくなってからの食べる楽しみにとっておきます。

我が家は、自分のとり皿にとってから麻婆豆腐に豆板醤をかけます。

加熱しない豆板醤はイマイチ香りが少ないですが。

♪　麻婆豆腐

♪　もやしのナムル

♪　玉ねぎと油揚げのお味噌汁

もやしのナムルの作り方

材料　　もやし　１袋　　　

　　Ａ[　ごま油　小1/2　　塩　小1/4　　砂糖　小1/2　　こしょう　少々　　いりごま　大１　]　

１　もやしは洗ってビニール袋に入れて、電子レンジで３分加熱する。

２　１のもやしはさっと水をかけて冷やし、ぎゅーっと力いっぱいしぼって水気をきる。

３　Ａをすべて合わせてまぜておく

－　前日はここまで　－

４　食べる前にもやしと調味料を合わせ混ぜる。

麻婆豆腐の作り方↓

http://ameblo.jp/pokono/entry-10515535345.html

麻婆豆腐は家族みんなが大好きなメニューです。

豆腐は安いし。作るのも早いし。ありがたいわー。

赤いポツポツ・・・。

やっぱりすっごい機嫌悪いです

いつもは大らかな三女ですが、発作のように急に怒り出したりするし、

ぎょえあぁぁぁっと叫んだりするし、抱っこしててものけぞるし・・・・・・

この突発疹、長女も次女もやりましたが、発熱期はまあまあ元気なのに、

発疹期はもう超超不機嫌で、手に負えない感じになっちゃうんですよねえ

赤ちゃんがしゃべれるならどんな感じなのか聞いてみたいです。

だるいのか痛いのか、イズイのかかゆいのか。

まあ、それでも日曜日の午後には通常モードに戻りつつあったので、

お買い物に行ってきました

近所のスーパーが新装開店で、大安売りしていたんです～

キャベツ小１玉６７円とか。大根も中くらいのが６７円とか。

しめじもえのきも３７円。もやしは９円。

いつもこんなんなら我が家の食費はうんと安くなるんですが。

ヨーグルトや果物もしこたま買いこんできました。

キハダマグロも安かった。

なので明日は山かけ鉄火丼です(*^o^*)

♪　山かけ鉄火丼

♪　ほうれん草のごま和え

♪　きゅうりもみ

♪　えのきのお味噌汁

山かけ鉄火丼の作り方　　・・・・ってほどのものでもありませんが。

材料（３～４人分）

　まぐろ　200g　　　長いも　350g　　　焼き海苔　1/4枚　

　しょうゆ　適宜　　　わさび　適宜　　　ごはん　人数分

１　まぐろは１cm角に切って、しょうゆ大1/2をまぶして冷蔵庫に入れておく。

２　長いもはすりおろし、焼き海苔は細切りにしておく。

－前の日はここまで－

３　炊き上がったごはんに１のまぐろをのせ、長いもと焼き海苔をかける。

４　わさびじょうゆをかける。

山かけ鉄火丼は大人の大好物だったのですが、最近小三の長女も

そのおいしさに目覚めたようです。

４歳次女はまだ、ただの山かけご飯が好きみたい。

前の日の準備としては、

長いもはすりおろしておいて大丈夫。

ほうれん草のごま和えは、前日に和えちゃうとすごく水っぽくなるので、

食べる直前に和えます。

きゅうりもみは、前日に作ってしまった方が味が染みておいしいです。

花粉症のせいか眠たくて（熟睡できていない？）、

毎日のように「あっ、寝坊だ・・・」と言いながら起きています。

なので、とにかくあっという間にできるもの・・・と。

家族には好評なこの献立、早いです。

鶏大根は繰り返し作っても飽きない味。オススメです。

まあ・・・副菜の冷奴は切るだけですからねえ。早いですよねえ。

♪　鶏大根

♪　冷奴

♪　えのきのお味噌汁

鶏大根の作り方

材料　　鶏もも肉　250g　　　大根　500～600g

　　　　Ａ[　砂糖　大１と1/2　　　しょうゆ　大１と2/1　　　酒　大２　]

１　鶏肉は一口大に、大根は厚さ１cmくらいのいちょう切りにする。

２　圧力鍋に１の肉と大根を入れて、Ａを加える。

３　５分間加圧し、ふたを開けて強火で余計な水分をとばす。

シンプルな味付けなので、つい何か工夫をしたくなりますが、

結局これが一番、と戻っちゃいます

せいぜい食べる時に大人がちょっと七味唐辛子をふるくらいです。

鶏大根は、家族に好評でありがたいメニューなのですが、

難点は作った後、すぐに「あっ！鶏大根だ」とわかるほど

においが部屋に朝まで充満すること。

よいにおいなんですが、すぐに食べられるわけではないので

夜まで待ってね～となります。

さて、三女が発熱したのが水曜日。

４０℃まで上がったのですぐに受診しました

「突発疹の可能性が高いわね～」と言われ、

またあのブツブツ期の不機嫌に付き合うのか．．．と

気が重くなっていたのですが、まだ発疹はでていません。

熱はほとんど下がりましたが

発疹がなければ突発疹ではないのかしらねえ・・・？

運動会は３回目ですが、こーんなに気持ちよいお天気の中で

お弁当を食べられたのは初めてです。

（一昨年は超寒かったし、昨年はひどい風＆砂埃で

お弁当の蓋を開けていられなかった）

作りましたよ～、お弁当！　

おかず達の写真です↓

●やっぱりメインは唐揚

鶏もも肉　600g　　　卵　１個　　　揚げ油　適量

Ａ［　しょうゆ　大３　　酒　大３　　しょうが　一片分　にんにく　一片分　］

Ｂ［　片栗粉3/4カップ　　強力粉1/4カップ　］

１　鶏もも肉は一口大に切って、Ａを手でよくもみこむ。

２　１に卵を割りいれて、またもみこむ。

３　２にＢをいれてまぜる。

４　フライパンに油を２ｃｍくらいいれて、３を両面キツネ色になるまで揚げる。

５　一度皿にあげて、10分くらいしたら、もう一度こんがりするまで揚げる。

●普通においしい玉子焼き

卵２個　　ごま油　大１

Ａ[　砂糖　小１　　塩　小1/8　]

１　卵にＡを入れてをよく溶いおく。

２　玉子焼き器にごま油をしいて、よく予熱しておく。（←大事！）

３　２を約４回に分けて焼きながら巻いていく。

４　２cm長さに切る。

●　細かいピックのものなど

１　ハムチーズ

　　ハムとスライスチーズを重ねて、ハムを外側にして巻き、

ピックで刺して３～４等分に切る。

２　豆そのまま

　　豆のドライパックを４個ずつつまようじに刺しただけ。

　（写真は、はごろものサラダクラブ・ミックスビーンズ使用）

３　人参うずらきゅうり

　　にんじん50gを角切りにして、はバター・砂糖・塩少々で甘く煮て、

　　きゅうりは１cm幅に切って塩少々ふって、

　　うずらの卵はゆで卵にして、

　　にんじん、うずら、きゅうりの順にピックに刺す。

　　＊にんじんの端っこのうすいとこを抜き型でぬいて、一緒に

　　　煮ておくとかわいい飾りになる。

４　ちくわオクラ

　　オクラは軽く塩ゆでして（20秒くらい！）

　　ちくわの穴に入れて切る。

●　南瓜の煮物

●　ゆでとうもろこし

●　えびフライ

●　焼きそば

●　ポテトフライ

●　ブロッコリー、アスパラ、ゆで卵

そしておにぎりはたくさん。

うちはおばあちゃんが得意の巻寿司＆いなり寿司を作ってきてくれます。

ありがたい

だいたい午前３時に起きて、必死に作って、お弁当ができるのが７時前。

大変と言えば大変だけど、一品ずつできあがって、つめるだけの状態で

スタンバイしてるおかずを見るのはうれしい感じです。

去年はお弁当作りに必死で、朝食のことを考えておらず、何にもなくて、

でもお弁当に作ったおかずの余りとかをは朝に出しちゃうのはイヤで

超てんやわんやだった・・・・・・と言う反省を素に、今年は朝食用のパンも

準備しました。

運動会、やっぱり超疲れますが、頑張っている子供達を見るのは

本当に清々しい！

長女もお弁当をとても喜んでくれたし、競技もそれなりに楽しそうだったし。

白組が僅差で負けちゃったのは悔しそうでしたが・・・。

まだあと十年以上続くであろうこのイベント、ほんとに楽しみです。

肌寒いし、なんともおも～い感じです。

そんな気候のせいなのか、昨夜、長女が発熱しました

今週末に運動会があるので、ちょっと心配。

で、「寝ようか？」「寒い？」「なんか食べられる？」と

声をかけていたのですが、気づくと次女が

「なんかちょーしワルイ」とぐにゃーっとしてました。

これはいつもの演技で・・・。

おねえちゃんばっかりチヤホヤされるのが悔しいようです。

でも食欲はあるし、元気もよいのですぐ見破られる

で、おもしろくない次女は悪い子ちゃんになって怒られる

いつもこんなパターンです。

昨夜も悪い子ちゃんになって怒られた次女は

何だかもう支離滅裂になって、

最後は「おかあさんにやさしくしてあげるんだから」

と、なぜか私に恩着せがましく言って,ふて寝してました。

次女の「長泣き＆暴れ泣き」は結構悩みの種です。

気分転換がうまくできない子みたいで。

将来が心配です、ほんと。

さて、夫が出張でいない日の献立は

「小さなおかず献立」というのが多いです。

♪　納豆

♪　ワカメ炒め

♪　ゆで卵

♪　もやしのマリネ

♪　えのきのお味噌汁

娘達は「小さなおかず献立だよ」というと

「納豆は？ワカメ炒める？ゆで卵は？・・・やった～やった～」

と大喜びです。

簡単なものの方が喜ぶって、ちょっと張り合いがないような。

小さなおかず献立常連の

「わかめ炒め」

材料　　（国産の）乾燥ワカメ　　８g　　　サラダ油　小１　　　しょうが　１片　　

　　　　A［　酒　小１　　しょうゆ　小２　　ごま油小1/2　　　　

１　乾燥ワカメは5分ほど戻して軽く水気を切る

２　フライパンにサラダ油を熱して、すりおりしたしょうがと、１のわかめを入れて

　　強火で１分半くらい炒める。

３　Aで調味して、さっと炒めて火をとめる。

・・・残念ながら、これは前の日に作っちゃうとあまり美味しくないので、

食べる前に作ります。

この季節は必ずです

花粉症。

私の親が転勤族で、中学生の時に酪農農家のすぐそばの家に引っ越したら、

あっという間に花粉症になりました　

あの時何かが閾値を越えたんだと思います。

関係ないかもしれないんですが、

私は今でも、あの空気がかすむほど何か花粉のようなものが飛んでいた

牧草の山のせいで花粉症になったんだと思っています

あー、痒い痒い。

ちなみに妊娠中だけはいつも超軽かった花粉症。

眼科の先生に

「妊娠中は、体が異物に反応しないようになってるからねぇ」

といわれてすご～く納得しました　

つわりが酷くて苦しい妊娠中だったけど、花粉症が軽いのだけは

ほんと楽だった。

あー、鼻もつまって苦しい。

今年はまだ少しましな感じなので、これから花粉が飛ぶのかなあ・・・。

さて、夕食作り。

一昨日は冷蔵庫で賞味期限のきれたこんにゃくを発見　

（こんにゃくってもうちょっと賞味期限が長かったような気がしてました。）

で献立は、

♪　豚こんにゃく（味噌味）

♪　野菜の甘酢漬け

♪　大根のお味噌汁

長女はこんにゃく好き。

次女はまだあの食感が苦手。うまく噛めないみたいです。

豚こんにゃく（４人分）

材料　こんにゃく　２枚　　豚切り落とし　250g　

　　　　Ａ［　しょうゆ　大１　　酒　大１　　千切りしょうが　１片分］

　　　　砂糖　大２　　　味噌味の素　大２　　

＊味噌味の素　：　味噌200g、砂糖25g、酒50cc、みりん100ccを合わせて12分煮る

１　こんにゃくはグーでぎゅーぎゅー押してから、スプーンで一口大にちぎる.

２　鍋にAを煮立てて、食べやすく切った豚肉を加える。

３　２に１のこんにゃくと水１カップ、砂糖を加え、落し蓋をして中火で18分煮る。

４　３に味噌味の素を加えて１０分煮る。

もちろん煮物は前日に全部作ってしまって冷蔵で保管です。

食べる直前に電子レンジで温めます。

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