kana panのブログ https://ameblo.jp/pongo0629/ ブログの説明を入力します。 ja 試作パン part2
話題性のある材料を使ってメニューを決めたい思っていました。パン屋の店頭を見ても、塩パン・米粉パンは根強い人気で、スペースを広く取って売られていますね。

以前、アーモンドミルクで作った米粉パンと杏仁豆腐のブログを書きました。アーモンドミルクはビタミンE・オレイン酸・カルシウム・鉄分が手軽に摂れる飲料です。健康の為に飲んでいる方は少なくないでしょう。独特な風味があるので、苦手な方もきっとおられると思います。


豆乳米粉パンもしなやかな生地で美味しいですね。牛乳アレルギーの方も食べられます。ですが、折角のイベントなので、アーモンドミルクにこだわって、メニューはアーモンドミルク米粉パン🍞❣️


{6C3A6986-083B-4D5C-858C-5AFA4FC7EA3A}



独特な風味も消えて、しなやかな生地、美味しいです。成形にアレンジを加え、けしの実とブルーポピーシードでビジュアルアップです✌️



{4D3BBC26-0E9F-4471-A9B8-D855D52E44BA}


そのまま食べたり、写真の様にドッグパンにしたりしても良いですね。我が家の長男はアーモンドミルクが苦手です。やはり、風味が…
美味しいって、食べましたよ。翌日も👍


お楽しみは、コーヒー道明寺です。此方も、ブログをご覧ください。


イベントの日程は10月25、26です。お近くの方・興味のある方、お待ちしています。コメントから宜しくお願いします。








       
]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12306105145.html Wed, 30 Aug 2017 15:29:06 +0900 ゆっくり ❗️おやすみ
加えて、9月10月のイベント・11月のコラボイベントの試作・急遽開いた子供パン教室🍞の準備もあったので、例年の８月より色々作りましたよ。作っては写真パチリ、レシピ作成(^.^)  充実してましたが、黙々、自分との地味な闘いです😅

今日は、唯一のお休み❣️
と言っても、大塚屋にテーブルクロスを買いに行きました。お値打ちなカーテン生地ですが、パン🍞やお楽しみが映えて素敵になります。ただ、我が家にはミシンが無いのです。手縫いは根気がいるし、老眼で肩が凝って無理無理😱だけど、切りっぱなしは、かっこ悪いし、どうしましょう…💦


今月に作ったパン🍞やお楽しみなどの写真をまとめました。


{BF55C944-7ED9-4E30-BD74-D5A433007368}



8月も残すところ6日ですね。まだまだ残暑が厳しいです。栄養と水分をしっかり摂って、元気にお過ごし下さい。


ps，空いた時間に頭の中にある物、作りたいな〜😊

]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12304672693.html Fri, 25 Aug 2017 17:55:50 +0900 見直し
パン🍞はダッチタイガーブレッド🐯です。ご存知❗️オランダの代表的なパンですね。このパンは表面が虎模様なのが特徴的です。パン屋さんでもよく見かけますね。発酵過多になるとトッピングが綺麗に割れないんですよ。


{8B78C508-05B5-47E9-80BE-0F64206333C0}


綺麗に割れて、上手く焼けました👏
食卓パンなのて、そのまま食べたり、サンドイッチも美味しいですよ。クリームチーズとサーモンデップ、クリームチーズとツナのディップなども合いますね。


{DF57FE91-FCA5-48D9-A295-8FF3397ECA5C}


ミニサンドの奥は、大納言かのこが入っています。クリームチーズやベーコンを入れて作っも、良いですね。色々な、アレンジが楽しめます。


お楽しみは若草もちです。春のお菓子ですがメニューの都合上で💦柔らかいお餅の中は〜👀抹茶風味のチョコクリーム🤗


{A1691884-8C40-4989-868B-E992C1DA6647}


楽しみにしていて下さいね〜😊



]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12303725498.html Tue, 22 Aug 2017 16:04:30 +0900 子供パン教室

暑いこの時期は、室温、水温が高い為、良い生地作りは容易でないです。予め、粉を冷やしたり、冷水で仕込んだり、しっかり準備をしておく事が大切です。

メニューはゴーヤパン🍞。ゴーヤを緑のカーテンとして、ご家庭で作られている方もおられると思います。食卓によく出るお野菜ですね。苦味がちょっと…苦手なお子さんも少なくないでしょう。

{B12F683E-A99C-4E30-B6BC-A0D6EC33BE4E}


ポイントは、ゴーヤのワタをしっかり取る❗️
2㎜の厚さにスライスし、4%の食塩水に10分程浸し灰汁を取ります。その後、無塩バターで炒め、しっかり冷ましてフィリングとして使います。

奥から、ミニ角ぱん、白パンでお馴染みのフォンデュ、ウインナーロールの3種類の成形です。同じ生地で色々な味が楽しめ、成形のバリエーションも増えますね。自宅でも作りやすいと思いますし、ご家族に喜ばれると思います。

お楽しみは、みたらし団子です。冷めても固くならない❗️kana panオリジナルです。


笑顔に会えますように…💕

]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12302270365.html Thu, 17 Aug 2017 12:43:39 +0900 やっと 届きました。
先月、松坂屋本店のイタリアンフェアで買った、バルサミコ酢とオリーブオイルを姉に預けでいたので、お参りがてら届けてくれました。



{9F551409-37E6-4B8E-9D0C-14960252A518}


パン教室のプラスワン❗️にバルサミコ酢ソースを使います。サラダや野菜のグリルにかけたり…生徒さんはお店で売られているバルサミコ酢をそのまま使っている。と思っていらっしゃる様で、半量まで煮詰めて、蜂蜜でコクをつけていますよ。とお話しをすると驚かれます。そのままでは酸っぱいだけな様に思います。決して安い物ではないですよ！一般的な、スーパーに陳列されているバルサミコ酢です。私にとってのバルサミコ酢はそんなイメージでした。

ですが❗️
フェアで試飲したホワイトバルサミコ酢は違いました。熟成2年物です。ジュースですか⁉️当たり前ですが、今更ですが、熟成って凄いっ❗️更に、オリーブオイルを足したドレッシングに感動しました。バルサミコ酢とオイルだけよ👀

知識は無いけれど、美味しい💕の感動だけで買いました。

オリーブオイルはコールドプレスです。少し苦味がありますが、この苦味がポリフェノールだそうです。

パン教室のプラスワン❗️でお出ししますね。


お昼はみんなで😊お家pizza。デザートはアメリカ発のアイスケーキ🍰ヨーグルトバークです。

{B92055DA-78C9-4262-A11A-7490BA36C306}


簡単で色々アレンジが出来るアイスケーキです。

お姉様💕 また来てね〜







]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12301515455.html Mon, 14 Aug 2017 18:12:31 +0900 杏仁豆腐
後者、アーモンドパウダー使用の作り方は、アーモンドパウダー・水・牛乳をよく混ぜ合わせ、薄手の布で濾します。これが結構大変で、時間がかかります。無理に搾ると布の目からパウダーが出てくるので、舌ざわりがザラザラした杏仁豆腐（もどき）になり😱とても残念。かえって本物より手がかかります。

今、アーモンドミルクが流行っていますね。CMに流れたり、スーパーでも味の種類が豊富に並んでいます。ビタミンE・オレイン酸・カルシウム・鉄分が手軽に補給出来る飲み物なんですね。

杏仁霜でも、アーモンドパウダーでも、共に牛乳を使います。こんなに素晴らしいミルクがあるのなら、代用して作れないかしら💡

早速、挑戦💪

今日は、マルサンのアーモンド・ブレーズを使います。

{99EDE5F4-9368-42F4-9B2E-DDE2AA86997D}

{17A9562C-0F36-4EA3-80D9-6DEF442AE7E1}


見た目はそれなり。口あたりは良いです。風味付けにはアマレットを足したので、杏仁霜と変わらないです。味も悪くないです。ただ、少し柔らか過ぎてしまいました。家族はインパクトがないな〜でした。フルーツが、のってないからでしょうね。次回はもう少し固めに作って、フルーツのせますね😊


]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12300601290.html Fri, 11 Aug 2017 09:27:22 +0900 手打ちパスタ
だけど、折角準備したのに、
「夕飯は要らんで〜」
予定は早めに言って頂戴ね。

1人だけど、食材が勿体無いから、作りました。

豚ロースのラグーとpici
4年程前に、イタリア料理の先生から教えて頂いたレシピです。一度も復習してないです😅

レシピではイベリコ豚ですが、ここは、近くのスーパーで調達します。ラグーは 煮込む の意味。食材を細かく切って煮込めば出来ます。

{7F90846D-9AC0-4911-A277-1E336165B0CD}

問題は、pici！
太くて、コシがあり、モチモチして、うどんの様なパスタ。

いざ、挑戦💪

{A60DCA42-5B70-4AD7-8D3E-0A7F87FE5B4D}

{B15E6479-1951-4CE5-9D8F-8D0EE9F2C02C}

{F7022745-578E-495E-B3B7-C6FB855E2B8C}

{51AB1470-FC3F-4450-A91A-5CB856859D90}

{0304C91F-E7AF-40FB-85F0-2C5732CA0D74}

何とか形なりました。後は、茹で時間が最適なら美味しい、piciになるでしょう…きっと…

{58F5701E-E670-4856-B67C-47CDF83B1973}


少し茹ですぎました💦乾麺と違い生麺は難しいですね。ラグーは美味しかったです。

だけど、家族分は作れないわ〜🤣🤣😂
]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12299839001.html Tue, 08 Aug 2017 18:29:56 +0900 手ごねパン

{EEDB2673-F9F1-4303-995E-EF0160B0C507}

ゴツゴツした手ですみません💦

{15801A3A-9A10-41E4-AC5A-2A4842AA0FE3}

生地が出来たら、枝豆を分けて入れます。

{F843A1DE-000F-48F2-A2CD-7A38E738C028}

丸く形を整えて、発酵です。

{61B6D8EF-EFFE-45EE-BFB7-27DC29650E45}

40分で2倍〜2.5倍まで膨らみます。

{781D4483-BDB2-4A0B-B18C-A920FBE979D7}

分割してベンチタイム。この時間も生地は成長してます。

{02001991-80E3-4A9F-A30D-B0CD53472704}

成形して、更に発酵させます。発酵後、チーズをのせたり、生地をハサミでカットして角切りバターをのせます。

{0363CFA4-19EB-45C9-8EDA-24D27F7408AC}


オーブンで焼成して出来上がりです。

3時のおやつに食べました。バターの塩味が効いてとても美味しいです。チーズもグー👍シチューが欲しくなりました。

実際のレシピはもう少し細かく工程がのせてありますので、初心者の方も安心して作れますよ🤗

クリスマスローズの会のメンバー皆さんに、お会いするのを楽しみにしてます❤️


























]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12299520983.html Mon, 07 Aug 2017 16:03:02 +0900 仏さんのおさがり
お供えの桃🍑でタルトを作りました。

前回のカラメル オランジェと同様、教室の材料を消化したいのですが、今回はクリームチーズとサワークリームは購入しました。

そう❗️タルトの中身はレアチーズムース🧀
カスタードクリーム、アーモンドクリームも考えましたが、やはりピーチタルト🍑はレアチーズですね。美味しく出来ましたよ🍰

ただ、桃のカットがいまひとつ😅これも練習ですね🙂トップまで寸足らずのところは、コーティングチョコの細工でカモフラージュです。

{75848B0B-619C-4114-B22B-69881D462544}

kana pan はパン教室ですが、ケーキも作る教室です。興味のある方、コメントお待ちしてます🤗
]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12298685012.html Fri, 04 Aug 2017 18:44:08 +0900 内層
要望に応えて、カットしましたよ。

こんな感じです。

夕食後だけど食べました。美味しいです🍰🤗
よくできました💮

{DAFCB165-BF29-4F11-998B-EE890196656A}

]]> https://ameblo.jp/pongo0629/entry-12298136933.html Wed, 02 Aug 2017 20:42:47 +0900