※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、そこまで風味は落ちなかったように思います。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

ネギ塩という名前から塩気メインで押し通すだしなのかと思いましたが、そんなこともなかったですね。

しょっぱさは確かにちゃんと付いていますが、甘味も強く、そして何より胡椒がきいてます。

食べていると口の中がカーっとしてくるくらい。

そのため、見た目ほど味はあっさりしておらず、甘さと胡椒が常に後を引いている感じでした。

また、ネギ成分は匂いに少し感じる程度でした。

●具材との相性

えのきだけが美味しかったですね。胡椒のきつさが上手くマッチしていました。

同様の理由でしめじも良かったです。

一方、水菜や白菜といった葉物は、だしが染み込みすぎて胡椒がきつく感じました。

肉に関しては、鶏肉を推奨します。

味の濃いだしなので豚肉も悪くはないのですが、やはり鶏だしメインなだけあって鶏肉との相性が良いですし、あっさりめの肉でも胡椒で美味しく食べられます。

●シメ

シメにはおじやをオススメします。

焦げ目が付くほど煮詰めるのがポイント。甘味と胡椒はおこげとの相性ばっちり。

一方、うどんのだしとしては甘すぎるので、うどんはオススメしません。胡椒との相性もいまいちでした。

●総評

見た目に反して味の強いだしでした。

あっさりめのだしで具材の味を楽しみたい、というときには向かないかと思いますが、しっかりした味で具材をもりもり食べたいというときは良いかと思います。

[送料無料][10個]コク旨スープ がからむ ねぎ塩鍋用スープ 750g 賞味期限2022.02.16以降【大感謝祭 セール 12/16 01:59まで】

楽天市場

4,785円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、さすがに若干風味が落ちたように思うので、できれば使い切ることをオススメします。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

甘味の強いだしですね。

特にごまの甘味、穀物の甘味が強く、そのためかコーンスープのような味がします。

また、しょっぱさもかなりしっかり付いています。

一方で、コクやこってりさといったものはあまりなく、ごまや豆乳を使っている割には水気が多め。

ただそれでも、豆乳のおかげかほのかなまろやかさは確保できている印象です。

すりごま入りですが、ごまの香りはあまり強くないと思いました。

●具材との相性

白菜や水菜といった葉物が美味しかったです。特に白菜が抜群。

葉にだしの甘味がたっぷりと染み込んで、だしだけを飲んだきより味を堪能できました。

また、豆腐もまろやかさが増していて美味しかったです。

肉に関しては豚肉を推奨します。こってりとした豚の脂身がごまや豆乳と相性ばっちり。

他方、鶏肉はさっぱりしすぎてこのだしに入れるには物足りないと思います。

●シメ

シメにはおじやをオススメします。

おじやにするには少し甘いだしですが、焦げ付くくらい煮詰めれば米や卵と上手く馴染んでくれます。

一方でうどんはオススメしません。うどんのだしとしては甘すぎる上、水っぽくて味が寝ぼけてしまっている印象でした。

●総評

コーンスープのような味のせいか、鍋というより具の多いスープを食べているような感じがしました。

美味しかったですが、もう少し味にコクや深みがあるともっと良かったと思います。

[送料無料][10個]コク旨スープがからむ ごま豆乳鍋用スープ 750g 賞味期限2021.07.26以降【大感謝祭 セール 12/16 01:59まで】

楽天市場

4,540円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、さすがに若干風味が落ちたように思うので、できれば使い切ることをオススメします。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

ゆずの香りが爽やかなだしです。

ゆず成分はあくまでも香り付けといった程度しか入っておらず、ゆずの酸味のようなものはほとんど感じないのですが、香りはちゃんと付いており、この香りが他の鍋にはない独特の爽やかさを醸し出しています。

特に具材に染み込んだゆずの香りを感じるときに、爽やかさが顕著でした。

味自体は醤油が主体ですね。

醤油のしょっぱさと甘味をベースとしたシンプルな味付け。特に甘味はこの手の醤油だしにしては強めで、だし全体の味をまろやかなものにしています。

また、苦味もわずかながら感じます。

●具材との相性

豆腐がゆずの香りのおかげで上品に感じられ、美味しかったです。

また、白菜や水菜といった葉物も、染み込んだゆずの香りにより本来の葉物以上の爽やかさが感じられて良かったです。

肉に関しては豚肉でも鶏肉でも問題ないですが、だしの爽やかさをより味わいたいなら鶏肉をオススメします。

●シメ

シメには断然うどんをオススメします。

爽やかなゆずの香りとシンプルな醤油の味が、うどんをつるっと食べさせてくれます。

逆におじやだと、おじやの焦げとゆずの爽やかさがミスマッチを起こしてしまいイマイチでした。

●総評

爽やかだけど味自体は王道という、とても食べやすい鍋つゆでした。

ただ、私は気になりませんでしたが、この爽やかさは香草のような爽やかさでもあるので、苦手な人は苦手かもしれないです。

モランボン　至福のゆず醤油鍋用スープ　750G×10個セット

楽天市場

3,542円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、そこまで風味は落ちなかったように思います。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

醤油の味が強いだしです。

名前こそ「とんこつしょうゆ」ですが、実質は醤油メインで、豚骨はサブの風味付けといった印象でした。

そのため豚骨のコクのようなものはあまりなく、醤油のしょっぱさを強く感じます。

とはいえ、豚骨の脂と甘味は風味付けとして十分機能しており、こってりとまでは言わないまでも、後を引く厚みのある味となっています。

若干だけとろみあり。

●具材との相性

ネギが美味しかったです。

ネギの薬味っぽさと豚骨の脂が相性ばっちり。できるだけ熱さず、シャキシャキした状態で食べるとより良いです。

その他、しめじ・えのきだけといったキノコ類も相性が良かったです。

肉に関しては、やはり豚骨のだしだけあって、豚肉を推奨します。

鶏肉でも、脂の多いタイプの鶏団子などなら合うと思います。

●シメ

シメにはうどんをおすすめします。

しょっぱさと甘味がちょうどよく煮詰まってうどんにからみ、こってりしているのにつるっと食べられるという、非常に優れた一品となります。美味しかったー。

逆におじやにするには、このだしは少し甘すぎるかと思いました。

●総評

豚骨ラーメンのような味を想像していたため醤油ベースの味は少し意外でしたが、鍋のつゆとしてはおそらくそのほうが良いのだろうと思いました。

脂が多い割には主張の強すぎない味となっており、上手く具材を生かしてくれたと思います。

【送料無料】ミツカン　〆まで美味しい　とんこつしょうゆ鍋つゆストレートタイプ750g（3〜4人前）×2ケース（全24袋）

楽天市場

6,810円

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

鍋つゆというよりはラーメンのスープみたいなだしです。坦々麺のスープそのまんま。

味としては、ラー油の辛さ、ごまの甘味、しっかりとした塩気、の三つが上手く合わさっていますね。

特に辛さはアクセントとしてちょうどいいです。ピリッとした明確な辛さの割には後を引かず、風味付けとしてよく機能していると思います。

ただ、味を決定しているのは塩気でしょう。甘味もそれなりに強いですが、舌に最後まで残るのは結構なしょっぱさで、それを甘味とラー油の風味で包んでいる感じです。

とろみはほぼなし。ごまのコクのようなものもあまり感じません。

●具材との相性

水菜が美味しかったです。

ピリッとした辛さとシャキシャキした水菜は相性ばっちり。

写真だと少しくたっとしてますが、水菜の食感が残るように、鍋に入れるのは最後にするのがオススメです。

豆腐やえのきだけといった、クセのない食材とも相性が良かったです。

肉に関しては、豚肉も鶏肉もどちらも美味しかったですが、こってり系のだしなので豚肉のほうがより相性は良いと思います。

●シメ

シメにはどちらかと言えばおじやをオススメします。

こってりとしただしが米と一緒に煮詰まり、非常に食の進む味となっています。

ただ、うどんも悪くはありません。

辛さとうどんのさっぱりさの相性が良く、つるっと食べらます。つゆの甘味がもう少し抑えてあるとなお良かったですね。

●総評

はっきりした味でなかなか美味しかったですが、鍋のつゆとしてはやや主張が強いかなと思いました。

お酒と合わせるとちょうどいいかもしれません。

キリン 一番搾り生ビール(500ml*24本)【一番搾り】

楽天市場

6,968円

これに水を加えます。

水の量は、メーカーの推奨に従っておおよそ200mlくらいにします。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

血の池地獄のような見た目に反し、辛さはそう大したことがないです。

もちろんある程度の辛さはちゃんと付いていて、それがこのだしの味を最も特徴づけてはいるのですが、それでも辛いのは最初の一口だけで、後引く辛さというものはほとんどありません。

一方で、甘味と酸味は予想以上にしっかり付いています。

特に甘味は強めで、下手をしたら辛さと拮抗するくらいなのですが、不思議なことに甘辛いだしだとは感じないのですよね。

辛さは辛さとして独立していて、スパイスとして効いているという感じです。

コクのようなものはやや弱いかなと思います。

●具材との相性

豆腐がとても美味しかったです。

「ミツカン 〆まで美味しいキムチ鍋つゆ」のときもそうでしたが、キムチと豆腐は相性が良いようです。

豆腐の持つまろやかさが、辛さと酸味によって強調されていると感じます。

また、白菜も美味しかったですが、味はまんま白菜キムチですね。

こちらも辛さによって白菜の甘さがよく引き出されていました。

肉に関しては豚肉を推奨します。鶏肉だとあっさりしすぎてだしの辛さに負けてしまうかと思います。

●シメ

シメにはうどんをオススメします。

煮込むと酸味が飛ぶのか、辛さと甘さだけがうどんに染み込み、とても食欲をそそる味に。

一方、おじやは甘味と米の相性が悪いのか、イマイチでした。

●総評

辛さをかなり抑えてあるため、とても食べやすかったです。

辛さと甘さが強く、味が若干単調な印象はありますが、それでも最後まで美味しく食べられました。

【店内商品ポイント5倍】[送料無料][24個]ヤマサ醤油 ご飯がススム キムチ鍋つゆ3食 賞味期限2021.09.01【セール 11/26 01:59まで】

楽天市場

9,855円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、さすがに若干風味が落ちたように思うので、できれば使い切ることをオススメします。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

かなり味のはっきりしただしです。

塩気がガツンと効いており、加えて、塩気ほどではないもののしっかりと甘味も付いています。

さらに胡椒の風味もかなり強く、そのせいかどことなく中華スープっぽいです。

一方で、コクのようなものはあまり強く感じません。

鳥の脂やエキスはちゃんと入っているのですが、強い塩気が長く舌に残るせいなのか、コクは食べてすぐ消えてしまう印象です。

そのため、味は濃く、若干とろみのあるだしなのに、口当たりはあっさりめに感じます。

●具材との相性

白菜との相性が良いですね。だしの塩気と甘味がたっぷりと染み込んで、とても美味しくいただけます。

しめじ・えのきだけといったきのことの相性も良いです。

肉に関しては、やはり鶏肉のほうが合っていると思います。

ただ、味の濃いだしであるため、豚肉との相性もそこまで悪くないように感じました。

●シメ

シメにはおじやをオススメします。

だしだけのときには隠れてしまいがちだった鳥エキスがおじやにすると前面に出てきて、米に旨味を与えてくれます。

この旨味は卵との相性もばっちり。

逆にうどんだとなぜか味の濃さがさらに強調されてしまい、塩気と甘味でとっちらかった印象に。

●総評

「塩ちゃんこ」という名前に違わない、塩気の強いだしでした。

野菜をたくさん食べたいときなどにちょうどいいと思います。

ミツカン 〆まで美味しい 地鶏塩ちゃんこ鍋つゆ ストレート 750g 12個 ZHT

楽天市場

3,972円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、そこまで風味は落ちなかったように思います。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

見た目に反して、なかなか味の濃いつゆです。

一口食べてまず最初に感じるのは強めのしょっぱさ、次に甘味、最後にわずかな苦味。

醤油の風味や出汁の旨味もそれなりに感じますが、それよりもしょっぱさを主体としたシンプルな味付けが前面に出ているといった印象です。

そのため特にクセもなく、風味は全体的にあっさりしています。

でも濃い。味が。オーソドックスな寄せ鍋の味を煮詰めて濃度130%にしました、みたいな感じ。

内容量の1/4か1/5を使用し、水で少し薄めるくらいがいいのではないかと思いました。

●具材との相性

えのきだけが美味しかったです。

こういうつるんとした食材は、あっさりしてるけど塩気がしっかりしているつゆと相性抜群。

また、白菜・あぶらげ・ニラといった、つゆがたっぷり染み込むタイプの具材も相性が良いように思いました。

基本的にはクセのないだしだからですかね。

肉に関しては、豚肉・鶏肉どちらも美味しくいただけましたが、どちらかといえば鶏肉がオススメです。

●シメ

シメにはうどんをオススメします。

煮込むとだしの甘味が強く出るのですが、この甘味がそばつゆっぽくて麺との相性がとても良いです。

逆におじやだとつゆが甘すぎる印象です。

●総評

味は濃いけどあっさりしているという、王道のつゆでした。

味が単調なきらいはありますが、それでもシメのうどんがとても美味しかったこともあり、最後まで楽しめました。

株式会社ミツカン　〆まで美味しい　寄せ鍋つゆストレート 750g×12袋セット【北海道・沖縄は別途送料必要】

楽天市場

4,250円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、さすがに若干風味が落ちたように思うので、できれば使い切ることをオススメします。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

一口食べてみて最初の印象は「辛い」です。

もちろん味噌のしょっぱさや甘味もするんですが、「みそ鍋つゆ」と銘打っている割には、かなり辛さが際立っているように思います。

鍋のつゆというより辛味噌ラーメンの汁って感じですね。

そのため正直なところ味噌が主役という感じはあまりせず、どちらかといえば唐辛子の辛さとそれに続く塩気を支えるため、味噌のコクと甘味が使われているという印象でした。

味噌汁のようなシンプルさや、味噌田楽のような甘じょっぱさイメージしていると、ギャップにびっくりすると思います。

とろみも全然ありません。

●具材との相性

白菜が美味しいですね。

味のはっきりしたつゆなので、葉物にもがっつりと味を付けてくれ、白菜いくらでも食べられるぜ！という状態になりました。

水菜もなかなか良いです。

肉に関しては断然豚肉をオススメします。豚肉のコクとつゆの辛さは相性抜群です。

●シメ

オススメはラーメンです。

私が普段試すシメはおじやとうどんの2種なのですが、前例がないほどラーメンの汁っぽいつゆだったためイレギュラーとしてラーメンも試してみたところ、やはりこれが一番しっくりきました。

ラーメンは茹でた後、温め直したつゆに投入し、そのまま煮込まずにお召し上がりください。

煮込むと味が落ちます。

また、うどんとおじやならおじやのほうをオススメしますね。

卵のまろやかさとつゆの辛さがご飯を美味しくしてくれます。

●総評

美味しかったけどあまり味噌っぽくないなー、というのが正直な感想です。

ただ、後引く味の濃さが食欲を引き出してくれるので、最後までほぼノンストップで鍋を楽しめました。

ミツカン 〆まで美味しい濃厚みそ鍋つゆ ストレート(750g)【ミツカン】

楽天市場

329円

※残りは小分けに冷凍して後日使いましたが、そこまで風味は落ちなかったように思います。

火の通りにくい白菜の根本などから鍋に投入し…

その後も具材を順次投入して…完成！

味はどんなかな？

食べてみた感想は以下です。

●だし

ごま豆乳という名前のだしですが、風味のメインは完全にごまですね。

豆乳の味はあまりせず、ごまのまろやかさを補強するために一応豆乳も入れてみました、といった感じ。

しかもそれでいて、まろやかさもそう大したことはなく、ごまと豆乳といういかにも濃厚そうな素材を使っただしの割には全体的に何だかさっぱりしています。ごまの風味は比較的しっかり付いているんですけど。

味もしょっぱさ主体で、甘味はあるもののそう強くありません。

とろみもほぼなし。

あと、なぜかあくがすごい出ました。

●具材との相性

あぶらげがとても美味しかったです。

だしのほのかな甘味が、あぶらげに染み込むことでうまく増幅されている感じ。

その他、しめじや白菜などとも相性が良かったです。

肉に関しては豚でも鶏でも問題ないように思いましたが、どちらかといえば鶏のほうが合うと思います。

●シメ

シメにはうどんをオススメします。

ただ正直なところ、うどんの汁としてはやや甘いかもしれません。

というのもこのだし、炭水化物と一緒に食べると妙に甘く感じるのですよ。

おじやにした場合はその傾向がより強く、結構好みが別れる味ではないかと思いました。

●総評

ごまの風味がしっかりついている一方で、全体的な味や風味はさっぱりしているだしでした。

そのためくどさがなく、最後まで飽きずに食べられました。満足！

ミツカン 〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ ストレート(750g)【ミツカン】

楽天市場

336円