食物繊維ってよく便秘に効果があるって言うけど実際どうなの！？こんな認識の人必見です！

えっとですね、食物繊維って以前は人間の消化酵素では分解出来ないから、役に立たないカス的な物質として扱われていたんですよ。

でも最近になって、腸内細菌によって分解されて健康に様々な効果がある事が報告されているんですね。もしかして食物繊維って凄く健康に重要なんじゃないか？って。

腸って食物繊維がないとうまく機能しないんですよ。つまり食物繊維が不足する事によって、腸の機能が低下しちゃうんですね。だから便秘になるって言われてるんです。簡単に言えば食物繊維って腸に与える餌みたいなもんなんですよ。

よく腸には悪い菌と、良い菌がいるって言われてますよね？食物繊維が不足すると、この悪い菌が調子に乗り出すんですよ。で、結果として便秘になったり、痔になったりしちゃうんですよね。あと腸って免疫系が総動員してる場所って言われていて、ここでは発がん性物質がガンガン処理されているわけです。つまり、食物繊維が不足する事によって、発がん性物質を無効化できなくなって発ガンしちゃうリスクが高くなるんです。怖いですよね。

食物繊維って凄い！じゃぁ沢山摂取すればいいね！って言うとそうでもないんです。

食物繊維ってカルシウムと結合して、腸内からの吸収を妨げたりするんですよ。これによってミネラルが吸収しずらくなってミネラル不足に陥る可能性があるわけです。また食物繊維の過剰はお腹を緩くします。

1日あたりの摂取量の目安は

成人男性19g 成人女性17g と言われています。

さて、食物繊維にも種類がある事はご存知でしょうか？

食物繊維は二つの種類に分類されます。

水溶性食物繊維(難消化性デキストリン)

こいつは、コレステロールや糖質の腸内からの吸収をコントロールしてですね、

血糖値の急激な上昇を抑える効果があるんです。この事から糖尿病の予防効果が期待されているんですね。

また、腸内細菌がこいつを発酵すことによって、腸内の良い菌(乳酸菌等)を増やして腸内環境を綺麗にしてくれるんです。

ペクチン(果物)やグルコマンナン(蒟蒻ゼリー)ってよく耳にしませんか？こいつらが水溶性食物繊維です。

不溶性食物繊維

こいつは腸の機能を刺激して、腸内の有害物質の排出を補助する効果があります。便秘や、腸の病気を抑えてくれるんですね。

よくダイエット製品の紹介で耳にする、セルロースやキトサンはこの不溶性食物繊維なんですよ。知ってました？

食物繊維には肥満防止の効果もあります。

水溶性食物繊維は胃で膨張する事によって満腹感を与えるんです。不溶性食物繊維は咀嚼回数を増やす事によって満腹中枢を刺激したり、唾液や胃液などの分泌を増やすんですね。

またGI値が高い食事をしている人ほどBMIの値が高くなり、食物繊維の摂取が多い人ほどBMIの値が低いという調査結果もあるみたいです。

わかりましたか？今回はちょっと難しい内容になってしまいましたが、要点をまとめるとこうです。

・食物繊維は腸内の正常な機能を保つために必要不可欠な栄養素である。

・食物繊維は糖質やコレステロールの吸収をコントロールする。

・不足すると便秘になったり、病気やガンになるリスクが高くなる。

・あまりにも過剰に摂取するとミネラルの吸収が妨げられ、ミネラル不足に陥る場合がある。

・1日の摂取量の目安は成人男性19g 成人女性17g

どうですか？全ては理解できなくても、大体の食物繊維の正体はつかめましたでしょうか？

次回は三大栄養素と呼ばれる中の一つであるところの、たんぱく質について説明していきます。