。今の若者たちでも食の安全には意識していますが、自分の生きるため、食費を抑えるために仕方なく、その食品

、食べ物に頼ってしまいがちです。そして１日3食が普通なのに、1日に4食や学校帰りにファーストフード店に行

って間食、また、夜食、偏食などをしています。　
　
　現代の食生活の問題点はやはり、ファーストフード、インスタント食品のとりすぎや、偏食、断食など偏った栄

養バランスをしていたりするのが問題点です。その問題点を改善しないと生活習慣病になってしまいます。

飲酒、不規則な睡眠、運動不足でなるのも身近なので怖いです。そしてそんな病気にはなりたくないので自分の生

活習慣を見直すべきだと感じました。しかし、生活習慣病だけでは何を改善するべきか、何をすればいいのかがわ

からないので食べ物について調べることにしました。

　人は健康に生きるために、呼吸し、食べて、生活を営む。食をめぐる問題は、生存にとってもっとも基本的な問

題であり、「食は命である」とも表現される。安全でない食料が流通する社会は人間存在を根底から危うくすだろ

う。1年365日、毎日とる食事に、安全なものを望むのは当然である。ところが、食の安全に関係する大事件は、過

去から現在まで洋の東西を問わず頻繁に発生しており、後を絶たなです。食の安全を考える上で欠かすことができ

ないのは、食品公害を振り返り、その被害と犠牲に思いを馳せ学ぶことである、ともされる。食の安全に関しては

、生産、流通、消費のどの一つがつまづいても深刻な事態となりうるのであり、生産者、流通業者、生活者のすべ

てを巻き込んだ問題となっています。現代では食生活の環境や文化が、かつての様式から変化し、生鮮野菜、肉、

魚を買ってきて調理するだけでなく、加工食品が一般家庭に普及し、また惣菜や調理済みの食材も利用されており

、食品が人の口に入る経路、経緯が多様化しているので、食品の安全性を確保することは以前に比べると複雑で難

しい問題となってきている。食品事故の恐ろしさは食品が口から入り、食道、胃、十二指腸を通り小腸、大腸で消

化吸収されるので、毒物や微生物など危険なものが入っていると、人体にその影響は直接に出てくる。 急性のも

のであれば、一部は、口に入れた時に即時吐き出したり、嘔吐や下痢となって吐き出されることもある。細菌性の

食中毒では潜伏期間があり、数時間から数日後に発症する。だが、慢性のものでは徐々に身体に影響（健康被害）

が出てくることがある。 また、食品事故で命を落とすこともある。多くの消費者が国内産を求める傾向があるの

は、リスクを低減させるため、および安心の追求である。ただし、中国産に安全性に問題のある食品が多数存在し

た事実が、国産の安全性を保証するものではないことは当然であるが、特に日本では信仰にも似た国産への傾倒が

顕著である。これはマスコミによる過剰な報道や日本人独自の特性が関係していると考えられている。国内産の食

品も、生産段階及び小売段階で安全性を損なう危険性が多分にある。また、過去にも多くの事故が判明している。

生産段階では、農家による無許可農薬の使用や、農薬の規制を破るといった行為があります。小売段階では、要冷

商品の非冷販売や偽装表示などが行われる危険性がああります。例えば、2007年には27都道府県で、表示偽造が発

覚した。かつて、四国のシイタケを栽培する農業団体が中国産と国産の残留農薬を比較分析したところ、明らかに

国産シイタケの方が数値が高かった。この団体は、この結果を公表しなかった。根から浸透させるタイプの防虫剤

であるオルトランは、葉菜への使用は禁じられているにもかかわらず、実際には多くの農家で常識的に使われてい

る。

」や「甘い飲料」の消費量の増加が原因とされています。また「塩分の摂取過剰」、「野菜の摂取不足」なども原

因とされていて、このような食生活の状況を改善することを目的として「食生活指針」や「食事バランスガイド」

などが策定されています。日本での生活習慣病の要因としては、総じて、いわゆる「食生活の欧米化」や、運動不

足、タバコの煙が強く関連している（要因として働いている）、とされている。食生活は がん発生原因の30%に関

わっているとする報告もあるわけだが、 食の欧米化との関連で生じている傾向が強いのは乳がんや前立腺がんや

大腸癌であると考えられている。タバコもがん発生原因の30%に関わっているとされ、もっぱら肺がんに関連して

いるが口腔や尿路のがんの主要な原因でもある。財務省が日本たばこ産業の株の半数以上を保有しているため、喫

煙規制や禁煙に関する動きが進みにくかったと渡邊昌が指摘しています。「健康日本21」では、食生活、運動、タ

バコなどの項目について一次予防に重点に置いて目標値を定め実行を推進している。特に脳卒中が多発する時期で

ある寒冷期の2月1日から2月7日に、厚生労働省主催の生活習慣病予防週間が実施されています。（引用ウィキペデ

ィア：生活習慣）

因で58.2%を占めている。心臓病と脳血管疾患のような主要な死因の下地になる病気は、糖尿病、脂質異常症、高

血圧、高尿酸血症であります。また、喫煙は上位4死因すべての危険因子であり、「予防可能な最大の死因」とさ

れています。2002年（平成14年）の調査では、人口のほぼ半分に相当する47%がこの3つのいずれかに該当するとさ

れている。痛風は男性に集中しており、患者数は推定30万から60万人、その予備軍である高尿酸血症は成人男性の

20%とも言われる。発症年齢もかつては50代だったのが30代へと若年化しています。肥満は中年以降に多く、2006

年には40代から70代の男性で30%以上、女性では若干少なく20％から30%が肥満である。肥満は3大死因を含めたこ

れらの疾患のリスクを上げています。

から死亡率が高くなり、しかも全死因の中でも上位を占め、40歳から60歳くらいの働き盛りに多い疾病」として、

加齢と共に罹患の危険が大きくなるという視点から行政的に提唱された。丁度その頃から日本人の死亡率で上位を

占めるようになったがん、脳卒中、心臓病は「三大成人病」とされ、集団検診による早期発見、早期治療の体制が

整えられました。しかし近年になって成人病の罹患に長年の生活習慣が大きく影響していたことが判明し、更に、

生活習慣の激変により、未だ成人していない子供も糖尿病を発症する例が増えてきました。このため、従来の呼称

を見直すべきという視座に立ち、1997年頃から、成人病の多くについて「加齢すれば必ず罹患しやすくなるのでは

なく、生活習慣の改善によって予防し得る」という認識を人々の間に醸成することを目的として英語の"lifestyle

related disease"始め外国における「成人病」の呼称なども参考にした上、「成人病」を「生活習慣病」へと置き

換える動きが興り始めました。 現在では「生活習慣病」の語は広く普及し、定着している。また、混同されるこ

とが多いが、成人病は加齢による疾病の区分、生活習慣病は生活習慣による疾病の区分であり、両者間で重複する

疾病も多いものの、あくまで別個の概念であります。

で生活習慣と言っているのは、食事のとりかた、水分のとりかた、喫煙、非喫煙の習慣、運動をする、しないの習

慣等々のことである。各国で同様の概念は用いられており、例えば英語、フランス語、ドイツ語ではそれぞれ、英

: lifestyle related disease、仏: maladie de comportement、独: Zivilisationskrankheitと言う。世界の人々

の生活習慣というのは、地域ごとに、きわめて似通っている場合もあれば、大きく異なっている場合もあるので、

それなりの共通点や相違点が見られます。異なる国の人々でも、先進国同士で同じ文化圏であったりする等で生活

習慣全般が類似している場合は、生じる生活習慣病の一覧やその割合、頻度が類似する傾向がある。日本では、例

えば、糖尿病（1型糖尿病を除く）、脂質異常症（家族性脂質異常症を除く）、高血圧、高尿酸血症などが挙げら

れる。日本では、食生活が欧米化してしまったこと（肉類の摂取量が増えたことなど）も生活習慣病増加の一因と

なっている、と指摘されています。同じく食習慣に関連して言えば、2003年には、アメリカとカナダの栄養士会は

合同で、牛乳や卵も摂取しない完全な菜食においても栄養が摂取でき、また菜食者はがん、2型糖尿病、肥満、高

血圧、心臓病といった主要な死因に関わるような生活習慣病のリスクが減る、認知症のリスクも減ると報告した。

日本では生活習慣に起因する疾病として主として、がん、脳血管疾患、心臓病などが指摘され、それらは日本人の

3大死因ともなっている。肥満はこれらの疾患になるリスクを上げる。また肥満自体が生活習慣病のひとつともさ

れることがある（なお、肥満に関連して起きる症候群をメタボリックシンドロームとも呼ぶ）。また概説で説明し

たように、糖尿病（1型糖尿病を除く）、脂質異常症（家族性脂質異常症を除く）、高血圧、高尿酸血症などが挙

げられることもあります。2011年の厚生労働省の国民健康、栄養調査で、10年前と比べて日本人が魚や野菜を食べ

る量が減り、肉食が１割近く増えていることが分かった。厚労省は「野菜の摂取量が少ないと生活習慣病の発症リ

スクが高まる」としています。

品添加物の食べ物が昔より多くなりました。なぜ現代の人たちはそのような食べ物を多く食べるようになったので

しょうか。最近は朝、時間がなかったり、昔より人々は忙しくなりました。そのせいで手作りの食べ物が少なくな

り、コンビニなどで売っている物を買ったり、食べる時間もなく朝食を抜いたりする人もいます。私も朝忙しくて

、朝食を食べられなかったり、昼ご飯を抜いたりしていました。毎日そのような事をしてると、どのような病気に

なるか知りませんでした。そして興味を持って調べてみました。

痛風は男性に集中しており、患者数は推定30-60万人、その予備軍である高尿酸血症は成人男性の20%とも言われる[13]。発症年齢もかつては50代だったのが30代へと若年化している。

肥満は中年以降に多く、2006年には40-70代の男性で30%以上、女性では若干少なく20-30%が肥満である[14]。肥満は3大死因を含めたこれらの疾患のリスクを上げる。

対策 [編集]

食生活を見ると、炭水化物の摂取量が減少し、それを埋め合わせるための<<動物性食品>>や<<脂っこく甘い菓子>>や<<甘い飲料>>の消費量の増加が原因とされる。また<<塩分の摂取過剰>>、<<野菜の摂取不足>>なども原因とされ、このような食生活の状況を改善することを目的として「食生活指針」や「食事バランスガイド」などが策定されている。

日本での生活習慣病の要因としては、総じて、いわゆる「食生活の欧米化[15]」や、運動不足、タバコの煙が強く関連している（要因として働いている）、とされている。

食生活は がん発生原因の30%に関わっているとする報告もあるわけだが、 食の欧米化との関連で生じている傾向が強いのは乳がんや前立腺がんや大腸癌であると考えられている[16]。

タバコもがん発生原因の30%に関わっているとされ、もっぱら肺がんに関連しているが口腔や尿路のがんの主要な原因でもある[17]。財務省が日本たばこ産業の株の半数以上を保有しているため、喫煙規制や禁煙に関する動きが進みにくかったと渡邊昌が指摘している[18]。

「健康日本21」では、食生活、運動、タバコなどの項目について一次予防に重点に置いて目標値を定め実行を推進している。特に脳卒中が多発する時期である寒冷期の2月1日から2月7日に、厚生労働省主催の生活習慣病予防週間が実施される。（引用ウィキペディア：生活習慣）

2011年の厚生労働省の国民健康・栄養調査で、10年前と比べて日本人が魚や野菜を食べる量が減り、肉食が１割近く増えていることが分かった。厚労省は「野菜の摂取量が少ないと生活習慣病の発症リスクが高まる」としている。[6]

日本における歴史 [編集]

「成人病」なる概念は、昭和30年代に「主として、脳卒中、がん、心臓病などの40歳前後から死亡率が高くなり、しかも全死因の中でも上位を占め、40-60歳くらいの働き盛りに多い疾病」として、加齢と共に罹患の危険が大きくなるという視点から行政的に提唱された。丁度その頃から日本人の死亡率で上位を占めるようになったがん、脳卒中、心臓病は「三大成人病」とされ、集団検診による早期発見、早期治療の体制が整えられた。

しかし近年になって成人病の罹患に長年の生活習慣が大きく影響していたことが判明し[1]、更に、生活習慣の激変により、未だ成人していない子供も糖尿病を発症する例が増えてきた[7][8]。

このため、従来の呼称を見直すべきという視座に立ち、1997年頃から、成人病の多くについて「加齢すれば必ず罹患しやすくなるのではなく、生活習慣の改善によって予防し得る」という認識を人々の間に醸成することを目的として英語の"lifestyle related disease"始め外国における「成人病」の呼称なども参考にした上、「成人病」を「生活習慣病」へと置き換える動きが興り始めた[1] [注釈 1]。 現在では「生活習慣病」の語は広く普及し、定着している[注釈 2]。

また、混同されることが多いが、成人病は加齢による疾病の区分、生活習慣病は生活習慣による疾病の区分であり、両者間で重複する疾病も多いものの、あくまで別個の概念である[1]。

現状

2006年（平成18年）の死因の割合を見ると、悪性新生物（がん）、心疾患、脳血管疾患の3大死因で58.2%を占めている[11]。

心臓病と脳血管疾患のような主要な死因の下地になる病気は、糖尿病・脂質異常症・高血圧・高尿酸血症である。また、喫煙は上位4死因すべての危険因子であり、「予防可能な最大の死因」とされている。

世界の人々の生活習慣というのは、地域ごとに、きわめて似通っている場合もあれば、大きく異なっている場合もあるので、それなりの共通点や相違点が見られる。異なる国の人々でも、先進国同士で同じ文化圏であったりする等で生活習慣全般が類似している場合は、生じる生活習慣病の一覧やその割合・頻度が類似する傾向がある。

日本では、例えば、糖尿病（1型糖尿病を除く[1]）・脂質異常症（家族性脂質異常症を除く[1]）・高血圧・高尿酸血症などが挙げられる。

日本では、食生活が欧米化してしまったこと（肉類の摂取量が増えたことなど）も生活習慣病増加の一因となっている、と指摘されている。同じく食習慣に関連して言えば、2003年には、アメリカとカナダの栄養士会は合同で、牛乳や卵も摂取しない完全な菜食においても栄養が摂取でき、また菜食者はがん、2型糖尿病、肥満、高血圧、心臓病といった主要な死因に関わるような生活習慣病のリスクが減る、認知症のリスクも減ると報告した[4]。

日本では生活習慣に起因する疾病として主として、がん、脳血管疾患、心臓病などが指摘され、それらは日本人の3大死因ともなっている。肥満はこれらの疾患になるリスクを上げる。また肥満自体が生活習慣病のひとつともされることがある[5]（なお、肥満に関連して起きる症候群をメタボリックシンドロームとも呼ぶ）。