コンビニ等で手に入りやすいものは添加物が気になるんですよね～

まず、生アーモンドをミネラルウォーターや蒸留水に浸水させます。写真のアーモンドは10時間位浸水させたものですが、4～5時間くらいでも大丈夫です。もっと早く浸水させたければアーモンドをスライスしてもOKです

ちなみにこの時はアーモンド70gを水500ccに浸しました。

 バーミックスやミキサーなどで撹拌します。塩をひとつまみ入れるレシピもありますが、私は入れない事がほとんどです

あとは濾すだけでOKです

簡単ですよね！

必ず生アーモンドを使いましょう

ローストしてあるものやオイルコーティングしてあるもの、塩味のついたものなどは不向きです

アーモンドは1日に25粒食べると良いと言われていますが、なかなか毎日続けるのは難しいですよね！

我が家はアーモンドミルクにしたり、皮付きのアーモンドパウダーなどをドレッシングに加えたりして摂取するよう心がけています

皮に栄養素が多く含まれているので

「皮付き」であることがポイントですよ

良質な油やビタミンEを含み、腹持ちもよく血糖値も上げにくいアーモンドを、ぜひ毎日の生活に取り入れてみてくださいね

りんご酢

私も昨晩ヘビーなディナーをいただいてしまったので、今朝はレモンを一個絞ったレモンウォーターにチアシードを加えたものだけにしました

ローラちゃんやミランダカーなども

愛飲しているチアシード、ようやく日本でも浸透してきて、今は成城石井などでも購入できますね

チアとはマヤ語で「力」という意味です。

その名のとおり、たんぱく質やオメガ3、ミネラルやグルコナンマンという食物繊維などを多く含むスーパーフードです

浸水させると10倍に膨らんでジェル状になるので満腹感を得られることから、私はプチ断食の日の朝食がわりに、レモン水に加えて飲んでいます。先日おなじものを長谷川潤ちゃんが飲んでいました！！

コンニャクに多く含まれるグルコナンマンという食物繊維が豊富なのでお通じもよくなりますよ

これからの季節、上手に利用していきたいですね！

なので、女性ホルモンの分泌が減少する

40代以降は特に、女性ホルモンに似た作用をする食品をうまく取り入れていきたいですよね！

女性ホルモンに似た働きをする代表的な成分に「イソフラボン」があります 

納豆や豆腐などの大豆製品に多く含まれていますね！

写真は納豆とキムチを合わせたものに、黒ごまをかけたものです

黒ごまに含まれる「リグナン」は、納豆に含まれるイソフラボンの作用を強化するので、合わせて摂るほうが女性ホルモンを整えるのにより効果的なんです

また、複数の発酵食品を一緒に摂る事で相乗効果が期待できます。

例えばこのキムチと納豆

納豆に含まれる納豆菌は、キムチに含まれる乳酸菌の増殖を助けるので、一緒に摂る事で更に腸内環境が整うんですね

ちなみに酵素は熱に弱いので、納豆は熱々のご飯ではなく、少し冷めてからかけた方が良いですね！お味噌汁を作る時も、沸騰したところよりも少し冷めてからお味噌を入れた方がいいようです

ゴマも必ず擦ってから摂りましょうね

道具がなかったとしても、指で潰せばよいのですすりゴマは酸化しやすいので、その都度擦るようにすると尚良いですね！

ほんの少しの工夫でさらなる効果が得られる食べ方を、これからもお伝えしていければと思います

ごぼうは酢水にさらさない方が、クロロゲン酸（ごぼうやバナナなどに含まれる、切った後に空気にふれて黒くなる成分）というポリフェノールを逃さずに摂れるのでオススメですよ

同じ人参でも金時人参と通常の人参では

含まれる栄養素が違うので、両方ミックスしてみました。

炒める時はココナッツオイルで

甘い香りがきんぴらごぼうに

意外とマッチするので

ぜひ試してみてくださいね

アメリカのバーモント州に伝わる長寿食品の事で、りんご酢（りんご果汁を発酵させたもの）と蜂蜜で作るバーモントドリンクが有名です。

りんごと蜂蜜のバーモントカレー、

なんていうのもありますよね

あのバーモントカレーの「バーモント」には、そんな由来があるのです。

りんごにはポリフェノールという抗酸化成分や、腸内の善玉菌のエサになるオリゴ糖、水溶性食物繊維のペクチンなど、

ここには書ききれないくらい素晴らしい成分がたっくさん含まれた万能食品なのです！！

1日1個のりんごは医者を遠ざけるという諺があるほどです

そう、りんごは1日1個までです（笑）

なんでも食べ過ぎは良くありません

果糖は体内で脂肪に変わりやすいので、果物は1日200gが適量です。

200gというと、りんご1個分に相当します

その名もぐんま名月

なかなか東京には出回らない、プレミアムなりんごらしいです。

りんごには皮に何種類ものポリフェノールが含まれているので、よ～く洗ったら是非

皮ごといただく事をオススメします

これは先日バビーズでいただいたアップルパイです

たまにはこんなご褒美もアリですね

朝食はグリーンスムージーという方も多いかもしれませんね

寒い季節の間のグリーンスムージーは、

できれば食事の最後に摂ることをお勧めしています。

なぜなら、朝は体温が一番低い時。

ただでも体が冷えている時に、

冷蔵庫から出したてのフルーツや野菜、

氷などと作るスムージーを飲むと、

更に体を冷やしてしまうのです。

なので、冬の間は午後の間食としてや、

どうしても朝に！という場合は、

朝食の最後の体が温まった頃に召し上がると良いと思います

ちなみに我が家は、冬の間はエリカ・アンギャルさんお勧めのプログリーンズという青汁パウダーをシェイカーで常温のミネラルウォーターとともに溶かし、体調によって様々なスーパーフードを入れています。

本日はビタミンCたっぷりのカムカムパウダーを加えました。

カムカムフルーツのビタミンC含有量は

他のフルーツに比べてダントツでトップなんです

風邪予防にもビタミンC摂取はお勧めですね

他にも、例えばお酒を飲んだ翌日には

ターメリック（ウコン）を加えたり、

アサイーパウダーやローカカオ、

マカパウダーやマキベリーパウダーなど、

気分によって楽しんでいます

冷えは万病の元！

代謝を落とさないためにも、

体を冷やさないように心がけたいですね

12月に入って、どんどん冬らしくなってきましたね～

寒くなってくると、鍋物の出番が多くなりますよね

我が家は昨日は鮟鱇鍋にしました

カセットコンロは面倒くさくて出しませんでした てへ。

そんなことはさておき、鍋物の際は、できれば一緒に生のもの（非加熱のもの）を摂りましょう

トマトを切るだけでも、残り野菜をサラダにするだけでも良いのです

人間は、一生のうちに体内で作られる酵素の量は決まっているんですね。

それを潜在酵素といいます。

潜在酵素には、食べ物の消化吸収に使われる消化酵素と、免疫や新陳代謝のために使われる代謝酵素の二つがあります。体内の限りある大事な酵素が消化酵素としてばかり使われてしまうと、代謝酵素が減ってしまうので、免疫力が落ちたり老化が促進されたりしてしまうんですね

なので、そこで大事になってくるのが

「生」の食品や発酵食品が持っている食物酵素なんですね♡

食物酵素は消化を助けてくれるので、

体は余った分を代謝酵素にまわせるのです ということは、免疫力がアップしたり、新陳代謝が良くなったりするんですね

なので、例えば焼き魚には大根おろしを添えるとか、ステーキにクレソンを添えるなどは、とても理にかなった食べ方なんですね

本来は「生」対「加熱」は6対4が理想と言われていますが、現実的にはなかなか難しいと思いますので、まずは意識的に「生」のものを添えてみてくださいね

私も昨日はインフルエンザの予防接種を受けてきました

風邪予防に欠かせないのが、ビタミンたっぷりのフルーツ！

私は今日おやつにキウイとヨーグルトをいただきました

ヨーグルトをかける前です。

（赤いのはゴジベリーとクランベリーです）

お気づきの通り、キウイは皮ごとです

キウイフルーツの皮には、果肉の3倍ものポリフェノールが含まれていると言われています。なので、よ～く洗って皮ごといただくのが一番なんですね

また、キウイに含まれるビタミンCは、同じく含まれているビタミンEと一緒に摂ると、抗酸化力が更にアップするんですね～

水溶性食物繊維もたっぷり含まれているので、腸内環境を整える＝免疫力アップですし、まさにスーパーフルーツなんです！

1日に果物は200g摂取すると良いと言われています。キウイは一つが約100gなので、キウイだけなら1日に二つが目安ですね

元気に師走を乗り切るためにも、

ぜひキウイをはじめとする果物を毎日の生活に取り入れてみてくださいね

日常的に召し上がっているという方も
スーパーでご覧になった事があるという方も多いかもしれませんね！

このブロッコリースーパースプラウトには、スルフォラファンという抗酸化物質が含まれていて、活性酸素をやっつける効果だったりガンを抑制する効果がもの凄く高いのです！

このマヨネーズの右上にあるのがブロッコリースーパースプラウトです。

細か～く刻んで、マヨネーズ（酢と油）と一緒に食べると更に吸収力がアップするそうですよ！

しかも！スルフォラファンの効果は3日以上続くので、3日に1度25gくらいを目安に食べればいいと言われています。

上の写真1パックに50g入っているので、1回につき半分の目安ですね。

酵素が壊れない生食が一番効果的ですが、

スルフォラファン自体は熱にも強いため、スープに入れたりしても良いようです。

ちなみに私はいつも村上農園さんのブロッコリースーパースプラウトを愛用しています。「ブロッコリースプラウト」と「ブロッコリースーパースプラウト」の違いですが、スプラウトの中でも特に効果が高い発芽3日目のものをスーパースプラウトと呼びます。

洗わずに手軽に利用できちゃうブロッコリースーパースプラウト、健康はもちろん美容のためにも是非取り入れてみてくださいね！