めちゃくちゃ美味しかったのでメモ

生地に混ぜるとジャム状に溶ける「粒ジャム」のコーヒー味と

粉末状のインスタントコーヒーを使ってパウンドケーキをコーヒー味に。

★コーヒー味の生地（長さ20cmくらいの型1個分と 少し余るくらい）

先に、無塩バター150gをレンジで溶かしておいて、薄力粉150gをふるっておく。

卵3個を電動ミキサーで泡立てながら、グラニュー糖130gを少しずつ入れていく。

5，6回に分けて少しずつ入れながらしっかり泡立てて、もったりしたら

インスタントコーヒー10gぐらいと、薄力粉150gをもう一度ふるいながら入れて、

ゴムべらで切るようにすくい混ぜる。

混ざったら溶かしたバター150gを数回に分けて入れ混ぜる。

バターはあまり熱々の状態で使わないように。

バターが混ざったら、粒ジャム（コーヒー）を50ｇぐらい入れて混ぜる。

180℃に予熱したオーブンで、180℃30分～45分

★チーズクリーム

マスカルポーネチーズ200gに、卵黄１個分、砂糖大さじ2～3杯を混ぜる。

パウンドケーキの間にクリームを挟んで、さらに周りもコーティング。

仕上げにココアの粉をかける。

ローストしたスライスアーモンドも散りばめてみたけど なんだかよくわからなくなった…

けど香ばしくて美味しかった。

粒ジャム　コーヒー　100g 258円 楽天

夏の思い出も 記憶すらもあまり無いまま

8月も終わってしまった…

ただ「求肥が食べたい」という願望に始まり

「黒蜜かけて食べるタルトなんて面白そう」という発想から生まれたタルト。

タルト台…上新粉を使ってみたけどかなりつながらなかった。。

柔らかくしたバター100gに、グラニュー糖60gをすりまぜ、

卵25gを少しずつ混ぜ、前もってふるって合わせておいた上新粉150gと薄力粉55gをふるい入れる。

… …ぜんぜんつながらない。

牛乳大さじ2、卵少し追加して よくこねてやっとつながった感じ。

170度で20～30分 空焼き。

今回新しい空焼きの方法を！

フチだけにアルミホイルをかぶせた後、中心に重石を乗せ、

15分ぐらい焼いて重石だけを取り、5分ぐらい焼いてアルミホイルを取り、5分ぐらい焼く。

最終的な焼き加減は、焼き色で判断。

フチにホイルをかぶせると（重石が無くても）形が崩れず空焼きできるらしい。

求肥…

白玉粉50g、水100cc、グラニュー糖80g

白玉粉に水を少しずつ混ぜ だまが無くなって混ざってきたら残りの水と砂糖を入れてよく混ぜる。

それにラップをかけて レンジで１～２分チン→よく混ぜる を２回ほど繰り返して

半透明になってきたら少し冷ます。

抹茶ババロア…

生クリーム100mlとグラニュー糖大さじ2をゆるめに泡立てておく。

牛乳150mlに抹茶20gを入れ 湯銭でゆっくり温める。レンジだと温まりすぎる。

途中で森永クックゼラチン1袋（5g）を入れよく溶かしたら、

氷水に当てながら冷やしていく。冷やしながらゆるめにホイップした生クリームを合わせていく。

求肥をタルト台に敷き、その上に あんこ200g（今回は缶詰）を敷き、

その上に抹茶ムースを注ぎ冷やし固める。

上から抹茶をかけて、余ったあんこもしぼってみて、食べるときは黒蜜もかけて…

今まで作ったタルトで いちばん美味しかった！！！！！！！

ところどころわからない部分があったから ちゃんとメモ。

タルト生地（http://bit.ly/16d0EMk ここを参考に、薄力粉の内20gをアーモンドプードルに代えて）

…18cmギザギザの型でちょうど良い量。ちょっと生地がゆるい？卵白いらないのかも。

型に入れるとき空気を抜かないと台が膨らむ。

キャラメルカスタードクリーム（http://allabout.co.jp/gm/gc/312752/）

…先に 大２杯の砂糖に 大１弱ぐらいの水を入れてしっかり焦がす。

そこに牛乳100mlを入れると砂糖が固まるから そのまま鍋で煮溶かす。

アーモンドクリーム（http://bit.ly/13WTSIN ただしグラニュー糖使用）

…カスタードクリーム スプーン2杯くらい入れた。→「クレーム・フランジパーヌ」

チェリー …種の取り方は先がギザギザの絞り口を使うとラク。

種を取ったチェリー200gに水125cc、砂糖 大2杯の割合。

水と砂糖を火にかけて溶けたらチェリーを入れて煮詰める。

クックゼラチンを入れて冷やし固める。…1袋入れたらちょっと固すぎた。

咲いたらあっという間に散ってしまうねぇ…

春はまだまだ続くのに

桜が散ったらもう 春が終わった気分になってしまうなぁ…

今年の桜は ピンクが濃かった気がするな♪

去年の自分のブログ見てみたら、

「きっと1年後にこの記事読み返すんだろな、どうなってる？」

って書いてあったから答えてみる。

…と言っても 申し訳ないことに そこまで現状を詳しくは知らないんだけど、

ただ何となく、3年目の「全然進んでない」って感覚とは違う、

少し進んできた感じが、テレビとか、直接見た物じゃないけど、そんな感じがした。

もちろんまだ、いまだに何一つ変化無い場所もあるのだけど…。

正直、非力すぎる自分が復興のためにできることなんて無いに等しい…。

4年経って、少しずつ良い方向に変わってきている場所がある。

少しずつ忘れかけてることもある…。

でも4年経って、自分自身は変われていないような気がした…。

本当はね、もっと 自分自身のことも 良くしたいんだよ。

今なんかよりもずっと 良くなってるといいな…

でも普通じゃつまらないから チョコクリーム挟んでみた。

●クッキー生地 …サクサクでも 口解けが良い感じを目指して。

先に 小麦粉170gとアーモンドプードル30gと ベーキングパウダー小さじ1を

併せて振るっておき、

無塩バター120gを柔らかくなるまで混ぜ、

粉糖80gをふるい入れ混ぜ、

卵黄1個を入れ混ぜ、

生クリーム大さじ２ と バニラオイル適量を入れ混ぜ、

最初に併せた粉類をふるい入れ 切るように混ぜる。

…この生地 冷やしてもかなり柔らかくて 型抜きは難しい。。。

バター減らしても良かったのかなぁ…。

薄く延ばしてから 冷凍庫で2，30分冷やして 包丁で切るとうまく行った。

棒状にまとめて凍らせて、輪切りにするのも良さそう。

160度に予熱したオーブンで、160度のまま15分～18分ほど焼く。

●チョコクリーム …硬からず柔らかからず

板チョコ150gを湯煎で溶かし、

生クリーム50g、ラム酒大さじ1を入れ混ぜる。

あ… …美味しい！

サクサク感、口解け、チョコの柔らかさ、そして味、どれも良い感じ♪

最近は バターが手に入りにくいですね…

バターを使わず生クリームで作る生地もあります。

レシピ検索すればすぐ出てきますよ（他人任せ）