＊体を糖化させないこと

＊体を酸化させないこいと

が大事なのです

今回は糖化について

・糖化とは

ごはん、パン、麺類などに含まれる糖が体内のタンパク質と結びつき、終末糖酸化物(AGEs)

になること。

・AGEsは

毒性があり、内臓や骨などに蓄積されると、体の老化を早める

歯周病、不妊症、更年期障害になる

・AGEsを減らす食材は？？

・きのこ類

ビタミンB群、食物繊維が豊富

ビタミンB1、ｂ６は糖尿病合併症の治療でも使われる抗AGEsビタミンの代表格です。

・調理法でAGEsを減らそう

高温調理がAGEsを増やす原因に

揚げ物を減らして、蒸す、ゆでるなどの工夫を。