今日は一日中家にいることにしました。

家でのんびりできる、幸せ。

何もないことが、ただあり難いと思う。

いろんなことが、今の私を形成していて

すべてが愛しく感じたり、今の状況にただ感謝していて。

明日はパン教室です。

とても楽しみです。

素晴らしいパンを作りたいし作っていきたい。

今あるものに感謝したい。

ありがとう。

……うん、知っている。

いつの間にか、私って人生を創造していたんだなぁって

フトした瞬間、感じてしまう。

願いを発すると同時に叶えられていることもわかっているの。

でも、頭で考えたり、捉えたりすると難しいよね

今の私に願いは２つ。

これから叶えていくのだろうけれど、

きっと手に入れることができるはず。

できるのだと、心のそこから信じている。

機会は訪れる。

心の余裕と、準備をして後は待つだけ。

全ては叶えられているんだよ

発酵温度が～～、湿度が～～と騒がなくても、

一時発酵は、スムーズに行なうことができる。

すごく、嬉しいなぁ。

今日も朝からパン作り。

昨日と同じ山型食パンにチャレンジ。

昨日は、水の量が違っていたので、今日は分量どおりに作製。

手ごねは大変だけれど、徐々にコツを得てきた感じがする。

でもまだまだ。

もっともっと上手になって、素敵なパンが焼けるように頑張るぞ～～☆

パンの発酵の間、時間があったので、昨日はマーブルケーキを

作ったのですが、今日はその合間にフィナンシェを用意して作ることに。

同時に作ると大変なのだけれど、お昼までに一気に終わらせて

その後、カバンつくりにとりかかりたかったの。

本をみながら、以前から作りたかったフィナンシェを作ってみて。

感想は………。

めちゃくちゃ甘い

砂糖を控えてもこの甘さ。

一体どれぐらい甘いの～～～～というぐらい

糖分過多すぎます！！！！

こうして、自分で作ってみてわかることがたくさんある。

やっぱり、ヘルシーなおやつを作りたい。

これでは、身体に悪いよ～～～

デザートは、極力砂糖を控えたおいしいお菓子にしたい。

勉強するぞ～～～～

作るからには、おいしいのを作りたい！！　と願いながらも、

今日の３回目のハムロール作り。

生地からうまくいかない～～～～！！！！

２回目までは、手ごねで生地作りをしたのだけれど、

お母さんがこね機を持っていたので借りて使ってみることに……。

出来上がりの生地はひとつにまとまっていなくて

しっとり、ベタベタ。

それでもあまり回しすぎるとよくないのかも…・・・と思って

５分追加して回して発酵することに。

４０分後、発酵不足で生地に指を指してみても戻ってくる！！

やっぱり生地がきちんとできていなかったんだぁ～～～

やってみないとわからないけれど、

うまくいかないのは、やっぱり悲しい

こうして徐々にステップアップしていくのだろうけれど、

どうしても悲しくなってしまう。

そこから得るものも大きいのだけれど。

１０分発酵を待ってから、パンチをして再び２０分置くことに。

とりあえず先に進んでいこう！　と思って頑張るけれど、

悪戦苦闘。

パンチ後、発酵チェックをすると、あと１０分ぐらい待ったらいい感じに

なりそうと感じて、結局、全発酵時間は８０分ぐらいでした。

分割してベンチタイムをしたけれど、生地はダレている感じで

かなり不安な感じ……。

それに、発酵機がすごく欲しい！！！！！！！！！

発酵が難しい

不器用だし、温度調節と湿度調節ができないので

それでストレスがかかってしまう。

う～～～、根性ないです。

もとから、発酵機とこね機は買おうと思っていたけれど

本気でできるだけすぐに欲しくなってきました。

発酵機は、なかなか手に入りづらいかもしれないけれど……。

できばえはまあまあ。

味も、まあまあ。

やっぱり、きちんと作りたいよ～～～～～！！！！！！！

前回の反省点と注意点をふまえつつ、私が完璧に学びたいと思っている

『食パン』を今日は作ってみました。

食パン。

シンプルで奥が深いこの食パンに何故だかわからないけれど、

とても惹かれます。

毎日食べても美味しく食べられるもの。

食パンのプロフェッショナルになって、

いろんな食パンを作っていきたい。

食パンの中に、柔らかさ、しなやかさ、軽やかさ

強さを表現したい。

パン教室で学んだ山型食パンの配合と

本屋さんで買ってきた本の山型食パンを対比させて、

本のベーカーズパーセントを割り出して自分流にアレンジしてみました。

そうすることによって、こねる時間、発酵時間が異なってくるので

自分の直感と生地をみながら約５時間かけて小さな食パンを作り上げました。

反省点は多々あって、

生地の手ごねは随分と良くはなってきているのですが、

『成形』についてはまだまだ勉強しなくてはいけない部分がたくさんあり、

実際に手にして作ってみないとわからないことだらけで

こうして作る時間が与えられたことに感謝しました。

パン屋さんで働いていた時に、頑張ればパンを知ることができるのでは

ないかと思っていたのですが、こうして自分で一から製造してみると

ごく一部のパーツだったことがよくわかります。

パンのパートで洗い物をしている時に、

急に「パン屋さんで働かなくても極めることはできる」という声を聞いたことが

ありました。

その時の私は、そうかもしれないけれど、パンに携われるのであれば

何かしらプラスになるのではないか？　とも思い、辞めたいと思いながらも

頑張らなくちゃ、頑張ろう！　と決意したこともありました。

今ではその言葉は素晴らしいものだったのだと感じることができます。

パン屋さんで働かなくても、自分自身がやる気と根気、これだと思う信念があれば

どんな場所でも極めることができるのだ、と。

これはいろんな言葉に通じますよね。

家にいても精神修行はできるし、自分自身を高めることはできる。

テクニックもある程度必要です。

私もパンを極めたいと願うからこそ、パン教室に通ってノウハウを勉強しています。

けれど、最終的には自分自身がどこまで願うことができるか、

自分自身を高めることができるのかにかかってくるような感じがします。

パンの達人に、

食パンのプロフェッショナルになりますっ

パン屋さんで働くことになったけれど、

毎回怒られて注意されてばかりで、右も左もわからなくて

失敗ばかりしてしまって、落ち込んで凹んで。

それでも、パン屋さんのパートをやめようとは思わなくて。

パートでものすごく怒られた後、ボ～ッとしていて

その日は雨の日で、階段を滑ってお尻と腰を強打した時には

さすがに落ち込みは激しくて、悔しくて、どうしてここまでして

働くんだろう？？　って何度も思ったの。

ただ、『パンが好き』という想いしかなくて。

それからパン教室へきちんとパンのことを知りたいと思って

勉強をしにいって、

２回ほど行ってから、パンに対する自信がついてきて。

今では、逆にパン屋さんで丁寧に教えてもらえなかったからこそ

教室へ通うようになって、自分自身の求めるパンが少しずつだけれど

見えてきたような感じがしてきています。

きっと、私のことだからパン屋さんで働かなかったら

パン教室だけだったら、今のパンが大好きで学びたいという

意欲はもっと少なかったと思うの。

今はパン屋さんでのことはすごくつらかったけれど、

すごく良い経験をしたと思っています。

もちろんこれからもパン屋さんでは勤めていきたいと思っているし

楽しく、パンと触れあっていけるような感じがします。

最後に、あ～とくん。

いつもお仕事ありがとう！！

あ～とくんのお陰でパンが好きだということを知ることができたし

毎日パンばかりで、ごめんね

いつかカロリーが低くて、心が温まる優しいパンを

つくっていけたらいいなぁって思うよ。

パート２日目だったけれど、忙しくてあっという間に時間が過ぎて楽しかった。

笑顔と元気だけは絶やさないでいようと以前働いていた職場のことを思いだしていて。

海外で暮らしている時に、おすし屋さんのアルバイトをしたことがあるの。

英語はほとんど話せなかったけれど、注文を取るだけだし接客業は得意だし、何よりも白人でお金持ちのお客様が多い飲食店に入るチップの良さに惹かれていた。

でも、働いてみると最初は散々だったの。

白人の話す英語が全くといっていいほど聞き取れない。

お魚の英語がイマイチわからない。

お客さんの欲しているものがさっぱりわからない。

……はっきりいって最悪のウエイトレスだった。

オーナーからも頭を抱え込まれて、私自身悔しさと悲しさと、いつオーダーを間違ってしまうのではないかという恐怖がつきまとっていて、何度も辞めようと思った。

だけど笑顔と持ち前の明るさだけは欠かさずに懸命に接客していると、お客さんもゆっくりな英語を話してくれたり、周囲に助けられて何とかオーダーミスも減ってきて、逆に今度はお客様からウエイトレスの指定までくるようになっていたの。

その時はとても嬉しかった。

私の名前をお客さんが覚えてくれるようになって、たどたどしくても英語が話せなくても、そのお客さんひとりひとりの好みと注文を覚えて、その人が席に座ると簡単にオーダーを取って、サイドオーダーやつけたしなどは持って行くようになると、とても喜ばれた。

けれど、いくら仲良くなっても英語が話せなかったので、会話は続かなて困ったけれど……

今のパートで働きだしたパン屋さんは、初めて私が働きたいと思った職場だった。

今までは、生活のために働いてきた。

ウエイトレスも楽しかったけれど、チップが良いから……という理由だった。

だからこそ、すごく大変だけれど、とても楽しい。

働けることの幸せや、笑顔でいることの大切さを感じている。

すごく幸せだなぁって思います。

いろんな経験をしたからこそ、今の幸せを感じることができて大切にすることができる。

素晴らしいことだと感じます。

人間の思い込みというものは、果てしなく凄すぎると朝、感じたことがありました。

お母さんから大きなお鍋を借りていたのだけれど、一度お返しして、そのままお母さんの手元にあるとばかり思っていました。

私の心も頭も思い込んでいたからこそ、目の前にある大きな鍋に全く気がつかず（２日間も）お母さんに尋ねて私が持っていることに気がつきました。

何かに気をとられていて、身近にあるものに気がつかない自分の心の余裕のなさと頭で思った思い込みの大きさにビックリしました。

これこそ『スローライフ』が大切なのではないか？　と感じる要素のひとつとなったのです。

「ゆっくりとした豊かな生活」を提案する、スローライフ。

でもなんとなく生活はとてもゆっくりとしていて豊かな気持ちがする。

全てとはいかなくても一角にゆとりがあれば、随分と違ってくる。

すべてを超えた安らぎは、自分の心が持っているのだから。

動揺しても、間違ってもスローライフじゃなくても。

本当の安らぎは、自分自身の中にあるのかもしれません。

すごく緊張したし、頭がついていかないし、パニックになってばかりだし、大変でした。

でもすごく心地よい疲れが身体を満たしていて、幸せな気持ちになります。

働くことって素晴らしいなぁって実感して。

パン屋さんで働くことができて幸せだなぁ、と何度も思いました。

とてもつらいし、店長さんから言われる言葉通りに動こうとするのですが、なかなかすぐに行動ができないし、頭が働かなくて困りました。

物作りのお仕事は始めての経験だし、パン生地を見たことも無ければ触ったこともない超初心者。

それでも店長さん、パートの方が忙しくて大変なのに優しく接してくれて嬉しかったし、気がつけばあっという間に時間が過ぎていたのでビックリしました。

パン教室にいけば、先生が丁寧に優しく教えてくれたでしょう。

私は、仕事をしながら覚えていくことを選んだ。

私らしいチョイスだと思う。

叱咤されながら、時には笑いながら、実践という場を与えてくれたこの職場に感謝せずにはいられません。

この気持ちを忘れずに、お仕事をするという気持ちを大切にしたいです。

でも途中でよくわからなくなって思考を放棄することが多かったけれど、あ～とくんと出逢ってから彼と話すことによってバラバラになっていたパズルがきれいに収まっていくような気がする。

根本的な考えさえも、あ～とくんから学んだことは多い。

私ひとりでは届かなかった距離さえも、あ～とくんの助言によって理解して吸収して受け入れているような感じがするの。

あ～とくんはいつだって、助言者でいてくれている。

時にはすごく厳しくて、時には優しくて。

でもそこには、必ず愛が含まれている。

私自身、あ～とくんの持つすべての意見を取り入れているわけでもなく、自分自身で掴み取っている部分も多い。

そういう状況だからこそ、あ～とくんの存在は大きなものだと感じている。

『囚われ』があるのだとしたら、なんなのだろう？

今を生きるということは、どういうことなのだろう？

そういう答えを私の中から引き出してくれる人。

それがあ～とくんなのだと思う。

私の、私にとってとても大切な人。

私の原点を思い出させてくれる人。

いろんな道を私達は歩いている。

たくさんの分岐点があって、最終的にたどる道は同じだけれど、紆余曲折しながら歩いていく。

あ～とくんに出会う前の私は、何を求めていたのかを考えてみると、何かしら人の役に立ちたいとか、スピリチュアルが好きだったのでそういう世界の人々と携わって共に歩みたいと願っていたように思う。

私にはスピリチュアル的な特別な能力もないし、ヒーリングやヒーラーのような感じにはなれないかもしれないけれど、何かしらスピという言葉に癒されるものがあったし、そういう物事が大好きだったから、精神世界の本を読んで私もこういう世界に入って行けたらいいなぁ　って思っていた。

でも、今は……。

あ～とくんと出逢ってから、本来の自分の姿を感じるようになったからなのか、そういった物事に関して特に自分自身での必要性を見出さなくなってしまったの。

それは私にとっては第一歩だったのだと思う。

プレアデス、レムニア、チャネリング、アセンション、融合……etc

そういったものも大切かもしれない。

けれど、私の中でもっと大切なことができてしまったの。

それが、「今の私をそのまま生きること」。

いろんな経験を通じて私達は学んでいくのだから、何が正しくて悪いなんてことはひとつもない。

これは、あ～とくんの言葉。

回り道をしたって、直線で歩いたって。

スピリチュアルな能力を持った人たちが、いろんな人の役に立つことも、すべて特別なことじゃなくて全部同じ。

今、貴方が悩んでいても、苦しんでいても、嬉しくて幸せでも。

私達は、私達の選んだ道をただ歩いているだけ。

こういう私になれたのも、あ～とくんのお陰だと思う。

内面をみつめることを教えてくれた。

私が私らしくいればいいことを、感じさせてくれている。

そうして私はまた考える。

いっぱい、いっぱい考えて、心で感じて、私にとっての幸せな道を選びとっていきたいと願うよ。