https://ameblo.jp/pyu318/ 栄養士を取得して早７年…知識が抜けてきたため栄養や食について復習中です ja ストレス

症状：躁鬱病や神経症、心拍数の増加、不整脈、感染症　など様々
原因：悩みなどの精神的なものから、温度や疲労など身体的なものまで様々

・ストレスを受けると、それを防御する為に体温や血流量・血糖値やホルモンなどが働いて、体を通常の状態に保とうとする。

・過剰なストレスが続くと、ストレスに対する抵抗力が弱まり、心や体に異常があらわれる
　精神面—神経症、鬱病など神経疾患
　身体的ー心拍数の増加、不整脈、免疫が弱まる→感染症、アレルギー疾患、ガンの発生率が高まる

・栄養不足はイライラのもと。必要量をしっかり摂るように

・神経の興奮を鎮め、精神を安定させる　→　ビタミンB群、カルシウム（不足するとイライラしてストレスを感じやすくなる）

・ストレスを感じるとタンパク質やビタミンB群・Cを消費するのできちんと補う

・ビタミンB群はまとめて摂ると効率が良い
　主食ー玄米、胚芽パン
　おかずー豚肉、レバー、牛乳、鶏卵、大豆

☆おすすめ食材☆
牛乳…カルシウムには神経の興奮を鎮める作用が。毎日飲んでリラックス！
いわし…カルシウムをふくみ、さらにカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富
ブロッコリー…ストレスへの耐性をつけるビタミンC
抹茶…テアニンが多く、リラックス高価も絶大。ビタミンCも豊富


1）食事はリラックスして
2）栄養不足に注意！
　＊エネルギー不足はイライラに繋がる
　＊エネルギー補給に欠かせないビタミンB群が不足しないように
3）精神安定に有効な成分を
　＊カルシウム・マグネシウムは神経を鎮める働きがある
　＊ビタミンCはストレスに対抗するホルモンの生成を助ける
　＊タンパク質はホルモンの材料になる
　→これらの成分が不足しないように
4）牛乳
　＊牛乳はカルシウムが豊富でCPPがカルシウムの吸収を促してくれる
5）ストレス発散
　＊ストレスで興奮→交感神経　リラックス→副交感神経
　＊泣いたり笑ったりすることで副交感神経が働く→リラックスに繋がる ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11174994716.html Sat, 25 Feb 2012 13:44:47 +0900 肌は健康状態を反映
　　食事で体内から美しく

＜肌荒れ＞
症状：ニキビなどの吹き出物が出たり、シワやシミが増え、肌の潤いがなくなる
原因：不摂生や病気による体調不良・不規則な生活習慣・紫外線や乾燥など


＊美肌のポイントは
規則正しい生活をし、肌をしっかりと休ませストレスをためないこと
紫外線や乾燥など、外からの刺激もトラブルの原因となる


・皮膚の細胞は約４週間で入れ替わる

・全身の新陳代謝を促し皮膚の細胞に十分な栄養を与えることで、細胞の入れ替わりがスムーズになる

・皮膚を作る ー タンパク質
　肌に潤いを与える ー ビタミンA
　皮脂の分泌を調整 ー ビタミンB2
　シミ、ソバカスの予防 ー ビタミンC
　細胞や組織を結合 ー コラーゲン


☆おすすめ食材
・レバー…ビタミンA、B2が豊富。ほうれん草と豚レバー炒めなど、油で調理を
・ヨーグルト…ビタミンB2が豊富で、肌を健康に保つ作用がある。果物と一緒に朝食に
・キウイ…ビタミンCたっぷり！コラーゲンの生成を助け、肌にハリを与える
・フカヒレ…美肌効果のあるコラーゲンが豊富 ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11168429164.html Sat, 18 Feb 2012 15:20:03 +0900 栄養・保温・安静　が三大鉄則

症状：くしゃみ、鼻水、はなづまり、喉の痛み、発熱、頭痛、食欲不振　など
原因：90%以上がウイルス感染による。ウイルスの数は２００種類以上

・風邪＝病名ではない
　→病原体の感染に寄って上気道（鼻腔・咽頭・喉頭）が炎症をおこす様々な症状の総称

・空気中のウイルスが上気道の粘膜に付着して炎症が起こる
　→鼻水やくしゃみで体外へウイルスを追い出そうとしている

・風邪のときは基礎代謝が高まっているので寝ているだけでエネルギーを消費する


☆抵抗力や免疫力を高める／タンパク質、ビタミンC、ビタミンB群

☆粘膜を保護／ビタミンA

☆鼻水鼻づまり／ネギやショウガで殺菌

☆下痢／おかゆなど消化のいい物を

＜おすすめ食材＞
＊いちご
　免疫力を高めるビタミンCがたっぷり！

＊しょうが
　新陳代謝を高め、体温を上昇させる。おろし生姜と蜂蜜をお湯割りにしたり、おうどんに入れたりするとよい。

＊ほうれん草
　ビタミンCは体内の免疫力を高める。加熱は短時間で。

＊ねぎ
　硫化アリルに殺菌効果がある。
]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11148386827.html Sun, 29 Jan 2012 15:00:00 +0900 肌をきれいに保つ”美のビタミン”

・水溶性の為過剰症なし

・不足すると壊血病や傷が治りにくくなったり、風邪をひきやすくなる

・細胞同士をくっつけ表面を滑らかに保つタンパク質『コラーゲン』を作るのに必要

・免疫力を上げる（白血球の働きを助ける）

・体内の有害物質を外に出す

・活性酸素の働きを抑える
　→動脈硬化抑制や若返り

・貧血予防、ストレスを和らげる、シミ・ソバカスを防ぐ、発ガン物質の抑制

・キャベツの千切りは水にさらすと約15%ものビタミンCが流れてしまう

・夏のほうれん草は、冬のほうれん草と比較すると約50%のビタミンC

・ニコチンをはじめとする毒物を体外に排出するのにビタミンCがつかわれるので、喫煙者と非喫煙者では血中ビタミンCが倍近く違う


☆一日の必要量100mgを摂れる身近な食べ物☆
1)芽キャベツ　62.5g
2)なばな　76.9g
3)ブロッコリー　120.0g
4)カリフラワー　123.4g
5)キウイフルーツ　144.9g
その他
赤ピーマン、ジャガイモ、サツマイモ、柿、ネーブルオレンジ、はっさく、いちご、レモン　など ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11148384564.html Sat, 28 Jan 2012 15:00:00 +0900 お酒が好きな人
肌荒れが気になる人へ


・ナイアシンはビタミンB群

・ナイアシンは水溶性のため過剰摂取なし

・不足すると肌荒れになる　→　トリプトファンをもとに体内で合成出来る為不足はあまりない

・アルコール分解の手助けをする、二日酔いを和らげる

・脳神経の働きを正常に保つ

・胃や腸の粘膜の健康を保つ

・糖質や脂質のエネルギー化や、タンパク質の代謝を促す



☆一日の必要量（12mg）が摂れる身近な食べ物☆
1)びんながまぐろ　57.9g
2)きはだまぐろ　68.5g
3)豚レバー　85.7g
4)牛レバー　88.8g
5)鶏ささみ　101.6g
その他
たらこ、かつお、あじ、さば、ピーナッツ、玄米、まいたけなど ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11135530137.html Sat, 14 Jan 2012 15:01:27 +0900 タンパク質を有効活用させるためにはたらく
女性に欠かせないビタミン


・B6はタンパク質をアミノ酸に分解する

・不足は肌荒れ、口内炎、イライラ、情緒不安定

・ビタミンB6は水溶性のため過剰摂取なし

・エストロゲン（女性ホルモン）の分泌が高まるとビタミンB6が多く消費されるため、生理前にイライラしたりする

・体内での吸収率は動物性の方が高い

・鮮度が高いほど豊富に含まれている

・B6はB2なしでは機能せず、ナイアシンはB6なしでは役割を果たさないので、３つをバランス良く摂ること

・つわりはトリプトファンの働きがうまくいかなくて起こるので、B6のアミノ酸の代謝を正常に近づける力を使い、つわりを和らげることができる


☆一日の必要量1.2mgが摂れる身近な食べ物☆
1)みなみなぐろ　111.1g
2)牛レバー　134,8g
3)かつお　157.8g
4)しろざけ　187.5g
5)あじ　210.5g
その他
とりささみ、鮭、さんま、さば、ばなな、サツマイモ、赤ピーマン、鶏卵、牛乳　など ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11129191313.html Sat, 07 Jan 2012 15:08:39 +0900 脂質の燃焼
みずみずしい肌をキープ


・水溶性ビタミンのため過剰症はなし

・不足は脂質がエネルギー化されないため余ってしまい、顔が脂っぽくなりニキビになる。太りやすくなる

・不足すると口内炎など粘膜のトラブルや皮膚炎に繋がる

・目の健康を保つので不足すると充血や疲れ目に

・細胞の生まれ変わりや成長に欠かせないので、成長期のこどもや妊婦さんは積極的に摂るようにするとよい

・体内の活性酸素などからうまれる過酸化脂質を取り除くので、生活習慣病の予防に

・乳製品に多く含まれている

・ビタミンB２は光に弱いので、牛乳瓶より紙パックがおすすめ

・パントテン酸と一緒に摂ると脂質のエネルギー化を促進させる。青魚はどちらも摂れるのでダイエットに◎

☆１日の必要量1,2mgが摂れる身近な食べ物☆
１）豚レバー　33,3g
２）牛レバー　40,0g
３）鶏レバー　66,6g
４）うなぎの蒲焼き　162,1g
５）ズワイガニ　200,0g
その他
ぶり、いわし、さば、さんま、牛乳、カマンベールチーズ、鶏卵、納豆 ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11122348396.html Sat, 31 Dec 2011 13:35:34 +0900 糖をエネルギーに変えるダイエットビタミン

・ビタミンB１は水溶性

・不足するとだるさや疲労感に繋がる

・糖質をエネルギーに変換するので”ダイエットビタミン”といわれる

・脳や神経機能をうまく働かせる

・不足　→　脚気

・飲酒や運動でビタミンB１をたくさん消費する

・デザートなどの糖分はビタミンB１がないと脂肪になる

・にんにくやネギの成分であるアリシンと一緒に摂ると吸収率がアップする

・水溶性のため過剰摂取はなし

・夏バテはビタミンB１不足が原因

・ビタミンB１不足で痩せにくい体になる


１日の必要量1.1mgがとれる身近な食べ物
1)豚肉（ヒレ）　112.2g
2)豚肉（もも）　114.5g
3)豚肉（焼豚）　129.4g
4)豚肉（ロース）　137.5g
5)うなぎ蒲焼き　146.6g
その他
玄米、全琉分のパン、そば、大豆、絹ごし豆腐、ごま　など ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11115759972.html Sat, 24 Dec 2011 14:06:23 +0900 血液凝固作用
カルシウムの流出を防ぐ

・脂溶性ビタミン

・出血するとフィブリノーゲンが変化し血液を固める
　→フィブリノーゲンが変化するのにビタミンKが使用される

・ビタミンKが不足すると、骨のカルシウムが溶け出すのを押さえる力がなくなるため骨粗鬆症となる
　（不足はまれ）

・天然型ではビタミンK1とビタミンK2があり、K2は腸内細菌によって作ることが可能

・ビタミンK1は緑黄色野菜、豆類、海草類などに多く含まれる

・ビタミンK2はチーズや納豆などに多く含まれる

・新生児は腸内細菌が少ないので、授乳中のお母さんは意識的に摂るようにするといい

・心臓病の薬”ワーファリン”の効き目が弱くなる可能性があるので、飲んでいる場合はビタミンKは控える

☆欠乏症
　・血液凝固能の低下
　・＜新生児＞　低プロトロンビン血症、ビタミンK 欠乏性頭蓋内出血、腸内出血など
　・（慢性的な欠乏）骨粗鬆症や骨折
☆過剰障害
　・妊婦への過剰投与で母子共に溶血性貧血など
　・溶血性貧血
　

１日の必要量65μgが摂れる身近な食べ物
1)わかめ　4.0g
2)納豆（ひきわり）　5.0g
3)納豆（糸ひき）　7.4g
4)しそ　9.4g
5)わかめ（乾燥）　9.8g
その他
モロヘイヤ、ほうれん草、パセリ、チーズ、など ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11109326469.html Sat, 17 Dec 2011 13:26:50 +0900 体のさびを止める抗酸化ビタミン

不足すると…シミ、ソバカス、肩こり、冷え性等の原因となる

・細胞膜を酸化させ傷つける活性酸素が増えると、老化が進む。それをストップさせるのがビタミンE

・「血管の掃除人」と呼ばれる血液サラサラビタミン

・毛細血管を広げるので、肩こりや冷え性等によい

・女性ホルモン分泌を助けるので、更年期や不妊、生理不順にもよい

・過剰摂取は肝障害をおこす例も

・ストレスを感じると活性酸素が生じるので、積極的にビタミンEを摂るとよい
　→ストレスは老化のもと！

・ビタミンCと一緒に摂ると一度酸化されたビタミンEをリセットしてくれるので効果的

・β－カロテン、ビタミンB2、セレン等にも抗酸化作用がある

・ビタミンEは肌への浸透力が高いので化粧品にも配合される



☆１日の必要量８mgが摂れる身近な食べ物☆
１）アーモンド　27.0g
２）紅花油　28.9g
３）大豆油　41.0g
４）マーガリン　41.8g
５）ヘーゼルナッツ　42.1g
その他
マヨネーズ、マグロ油漬け缶、あん肝、たらこ、ほうれん草、西洋カボチャ、アボカド　など ]]> https://ameblo.jp/pyu318/entry-11102938988.html Sat, 10 Dec 2011 15:09:40 +0900