新レシピにコツコツ挑戦するブログ https://ameblo.jp/qantier/ 料理がメインのBlogです。暇な時（だいたい土日）に不定期更新中！ ja クリスマス

◆チーズフォンデュ
ミルク９０ｃｃ
ナチュラルチーズ１３５ｇ
パルミジャーノレッジャーノ４５ｇ
小麦粉１０ｇ
ワイン少々








]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11744641423.html Mon, 06 Jan 2014 22:26:47 +0900 ガトーショコラ 焼く時間によってしっとり具合を調整できます（３０分でよく焼き）


◆ガトーショコラ
ノンシュガーチョコレート　１００ｇ
バター　８０ｇ
薄力粉　２５ｇ
ココア１２ｇ
卵２個
砂糖８０ｇ

①卵は卵白と卵黄に分ける。
②バター、チョコレートは湯煎にして溶かす。
③卵白＋砂糖４０ｇでメレンゲを作る
④砂糖４０ｇ、卵黄をよく混ぜた後に、②を加える
⑤③に④を加える。
⑥⑤に薄力粉とココアをサックリ混ぜ合わせる

オーブン１８０度で２５分で完成です

]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11744568831.html Mon, 06 Jan 2014 20:57:20 +0900 パンケーキ ホットケーキのもとで作ってるだけです。
重要なのは、焼き方と、もりつけ方だけです。

◆焼く時のポイント
１．テフロンの鍋
２．油をひかない
この２点だけです。お玉の半分くらいの分量で焼くとちょうどよい大きさになります。

★盛りつけ方
お好みで、果物とかカスタード、生クリームをトッピングします。
粉砂糖まぶすとより良いです。



]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11742200597.html Fri, 03 Jan 2014 12:30:29 +0900 バジルのスパゲッティ ペーストは是非つくってください。市販のものは不要な調味料や香料が入ってておいしくないです。

◆バジルペースト
バジルの葉２５ｇ　⇒家で育てたもの。種蒔いておけば勝手に育ちます（水は必要＾＾）
オリーブオイル２５ｍｌ
松の実　大１/２
にんにく　１片の半分
塩　１ｇ
パルミジャーノレッジャーノ　５ｇ
⇒すべてミキサーかミルメーカーに入れてペーストにする

◆具
じゃがいも１個　電子レンジでやわらかくして一口大に
赤唐辛子 1本

↓のはパスタは手打ちです。
http://ameblo.jp/qantier/entry-10664106790.html

]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11742060162.html Fri, 03 Jan 2014 06:20:08 +0900 栗きんとん 水あめにより、しっとり感を出しています。
前回のものより今回のほうが失敗がないです。
パサつくと台無しなので～＾＾

◆材料
栗　適量
砂糖　裏ごし後の重量の４分の１
水あめ　８分の１　・・・・・だったと思う汗

栗を裏ごしした後に、火をかけながら砂糖と混ぜ合わせる。
⇒別のボールに入れておいた水あめと混ぜ合わせて完成

]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11742057895.html Fri, 03 Jan 2014 06:13:47 +0900 グラタン（２） 撮りだめしてあった画像を消化せねば・・。

◆グラタン
ミルク６００ｃｃ
小麦粉　５０ｇ
バター　適量
塩適量

具はきのこ２種、海老です。
おいしく見せるために、バターで炒めた具をある程度とっておき、その外はソースと混ぜる。
とっておいた具を下のようにある程度表面が見えるように乗せる。




焼いたあとに、乾燥パセリを振りかけるとよい感じに。

]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11742057179.html Fri, 03 Jan 2014 06:09:10 +0900 謎の記念日です 全部で３時間はかかってるかなと。

























]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11730647912.html Mon, 16 Dec 2013 23:34:30 +0900 懐かしいものが出てきた
photo:01


これは当時大好きだったＦＦ6のテレカです。少し片付けしてたら出てきました。
発売記念でイベントがあってそこで買ったものです。
う～ん、懐かしい^ - ^


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11554469562.html Mon, 17 Jun 2013 18:50:17 +0900 クリームブリュレ
他の場所では更新してるんですけどね・・(笑)



■フィリング　2コ分

卵黄１．５個

グラニュー糖　１３ｇ

生クリーム　１００ｇ

ミルク　６０ｇ

バニラエッセンス



■その他

グラニュー糖　１コにつき大１未満



①卵黄とグラニュー糖を良く混ぜる。

②生クリームとミルクを合わせて、人肌程度に温めた後に①と合わせる。バニラエッセンスも加える

③130℃オーブンで40分（オーブンの天板にお湯を注ぐ）

④冷ました後、グラニュー糖をのせる。（のせすぎるとバーナーで焦がした時に分厚くなりすぎます）

⑤バーナーで焦がした後、冷蔵庫でしっかり冷やして完成



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他にもバーナーレシピないかなぁ～(*´ω`)


]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11539021632.html Mon, 27 May 2013 12:55:09 +0900 本日の料理会のレシピ（ティラミス、ローストビーフ、サーモンマリネ、ポテトグラタン） レシピと気を付ける部分を書いておきます。

■ティラミス
マスカルポーネチーズ２００ｇ
砂糖　５６ｇ
卵　２コ
抹茶　適量
ココア　適量
コーヒー　適量
スポンジ（カステラ）

①卵を卵白と卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で待機。
②卵黄と砂糖を良く混ぜて、そのあとマスカルポーネチーズをよく混ぜる。
③カステラをココット皿の下3分の1くらいにしきつめる。
④コーヒー、抹茶をしっかりカステラに染み込ませる。（★しっかり染み込ませるのが重要）
⑤卵白でメレンゲを作る。角がたつまで。
⑥メレンゲと②を混ぜる。
⑦④のココット皿に流し込んで、冷蔵庫で冷やす
⑧食べる前にココア、抹茶を茶漉でふりかけて完成！

■サーモンのマリネ
サーモン　適量
トマト　適量
ケッパー　適量
たまねぎ
オリーブオイル
レモン
アボガド
塩

①サーモン、トマト、アボガドを細かく切って混ぜ合わせる。
②塩少々、胡椒、オリーブオイルでマリネする。ケッパーを加える。冷蔵庫で冷やしておく。
③最後に盛り付け時にレモンをのせて完成

■ローストビーフ
牛ブロック　８００ｇ（今回の量です）
ローズマリー、バジル、オリーブオイル適量

赤ワイン　９０ｍｌ
はちみつ　２５ｇ
醤油　２０ｍｌ
コンソメ　少々
バター　１０ｇ

①牛ブロックに塩をきつめにふっておき、ローズマリー、バジル、オリーブオイルでマリネする。
②①を常温で待機させる。（焼き始めて40分後くらいに出来上がります。他の料理とタイミングを
計ってください）
③オーブンを230℃で温める。
④マリネをキッチンペーパーで取り除き、牛をオリーブオイルで表面を焼く。
⑤オーブンで12分　そのままオーブン内で10分　出して20分
★すぐに切ってしまうと肉汁が出てしまいます。20分は冷ましてから切る）

⑥20分待ちの間にソースを作る
⑦赤ワイン、はちみつ、醤油、コンソメ、バターを火にかける。泡が固めになって煮詰まってきたら
　火をとめる。（★温かいうちはしゃばしゃばでも、冷めるとしっかりトローリとします）
⑧ローストビーフを薄く切って完成！
★切る際は筋に対して直角になるように切ります

■ポテトグラタン
ポテト　8個
生ミルク　適量
チーズ　適量
塩
パセリ

①乾燥パセリを作る。
　電子レンジ（３００Ｗくらい）でじっくり水分を飛ばす。
　目を離すと火がでるようです(´；ω；`)気を付けてください。
　手で握って粉々になればＯＫ．
　２，３か月は十分持ちます。グラタン系、パスタ系、その他いろいろ使えます。
②ポテトを薄くスライスする。
③ポテトを敷く、塩胡椒少々、生ミルクを少し垂らす、チーズ少々、を繰り返して層にする。
④ラップをして、③を電子レンジで串が通るまで温める。
⑤チーズをのせて、２１０℃オーブンで焼き色がつくまで焼く。
⑥乾燥パセリを上からのせて完成！

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いい感じにできました。すこしロースト足りなかった感じ？

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全部できてみなで食べました(*´ω`)

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食後のデザートです。ココア、抹茶を茶漉しでふりかけて完成です(*´ω`)
]]> https://ameblo.jp/qantier/entry-11515648713.html Sun, 21 Apr 2013 16:32:17 +0900