今日は簡単に作れてとても美味しい♡低糖質&高タンパク質な「卵の袋煮」の作り方をご紹介します。

【材料・1人〜2人分】

・卵…2個

・寿司揚げ…2枚

・めんつゆ（ストレートではないもの）…適宜

・顆粒だし…適宜

・水…適宜

・熱湯

【作り方】

①寿司揚げを熱湯に浸してからよく絞る。

②寿司揚げの一辺を包丁で切り落として優しく寿司揚げの中に指を入れて中のスペースを確保します。

③寿司揚げの口を開いて立たせ、その中に卵を1個割り入れます。いきなり割ると入れづらいので、まずは器に卵を割り入れてから寿司揚げに流し込むと上手くいきやすいです。寿司揚げ1個に対して卵1個を入れます。

④卵を入れた寿司揚げの口をつまようじで縫うようにとめます。

⑤④を深さのある器に立てて置いておきます。

⑥揚げが2つゆったりはいる深さのある鍋に、めんつゆと水を1:3から1:4の割合で入れて煮立たせます。なかなか味は染みないので普段の煮物よりも少し濃い目にしてください。煮立ったら顆粒だしをこれも心もち多めに入れてください。

⑦⑥を煮立たせたまま⑤の揚げを静かに鍋に入れて蓋はせずに10分弱火で煮ます。

⑧鍋から揚げを取り出してまな板の上でつまようじを取り外します。つまようじを取り外した揚げを縦に半分に切ります。

⑨深さのある器に盛り付けて、煮込んだ液を回しがけます。

今回は卵2個分だったので煮込み時間は10分でしたが、まとめて何個も作る時は煮込み時間を延ばして調節してみてください。

卵は低糖質高タンパクで美味しくてとても便利な食材ですがいつも同じような調理法になりがちですよね♡そんな時はキャランテーヌの卵の袋煮を試してみてください♡

めんつゆの糖質が気になる方には便利で美味しい糖質ゼロのめんつゆをご紹介します。甘味料はステビアだそうなので安心して食べられますね♡下の写真をクリックでAmazonの商品ページに飛びます。

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寒さを感じる日は温かくて汁気のあるものがオススメです。体が内側から温まるので食べ物や飲み物で温まるのは馬鹿にできませんよね♡

♡キャランテーヌ♡はリゾット…というかスープごはん的な物をよく作ります。

今日紹介する簡単リゾットは、糖質控えめでありつつ、タンパク質がたっぷり摂れる一品です。

鯖水煮缶とツナ缶を使った簡単リゾット♡

材料…1人分

鯖水煮缶…1缶

ツナ水煮缶…1缶

卵…3個

ごはん…1/2膳

カットトマト缶…大匙3杯

バジル…適宜

ニンニクみじん切り…適宜（省略可）

好きなきのこ…適宜

糖質ゼロの料理用清酒…大匙3杯

ハーブソルト…適宜

オリーブオイル…適宜

作り方

①フライパンにオリーブオイルをしいて強火で熱する。カンカンに熱くなったら弱火にしてよく溶いた卵をフライパン全体に流す。

②①の端に火が通ってきたら菜箸で大きく何度かかき混ぜ、半熟のうちに皿に取り出して冷ましておく。

③フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクを弱火でよく炒める。

④ニンニクの香りが立ってきたら③に鯖水煮缶とツナ缶の中身を汁ごと流し込み、カットトマト缶と料理用の糖質ゼロの清酒も入れてから食べやすい大きさに切ったキノコを入れて、清酒のアルコールが飛ぶまで煮る。

⑤よく火が通ったらごはん1/2膳を入れて更に煮込む。

⑥全体的にクタッとしてきたらバジルの葉を千切って入れ、ハーブソルトで味を調える。

⑦火を止めてから⑥の中に②の半熟状の炒り卵を混ぜ入れて盛り付ける。

いただきまーす！！！

コンソメは使っていませんが、缶詰めから良い出汁が出ました♡

今日の便利な一品は、以前も紹介しましたが糖質ゼロの料理用清酒。

糖質ゼロの料理用清酒はいろんなメーカーから出ていますが、こちらはアミノ酸が豊富でお料理に使うとまろやかで調和の取れた味になり旨味が増します！料理酒のように塩は入っていないのでたっぷり使っても塩辛くならず扱いやすいです♡

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スーパーやコンビニでも秋冬はアイスが充実しています。

でも糖質制限してるとアイスはちょっと…というあなた。

作りましょう！

難しそう？

ノンノン！

大丈夫です！

用意するのは、粉状で甘さのあるプロテイン（今回はストロベリー味を使用）と牛乳とプレーンヨーグルト。あとはプロテインシェイカーとジップロック的な袋。

私はこの写真のストロベリー味のプロテインを使用。

材料

・甘いプロテイン…40g

・牛乳…200ml

・プレーンヨーグルト…200g

作り方

①プレーンヨーグルトと牛乳をプロテインシェイカーに入れて蓋をしてシェイク。

②①にプロテインを入れて蓋をしてシェイク。

③②をジッパー付きの袋に流し込み空気を抜いて平らにしてジッパーをしっかり閉じる。

④③を冷凍庫に入れる。１時間毎に硬さを確かめて全体を両手で揉みほぐす。

その時の冷凍庫の状態にも左右されますが大体の目安は３時間。3時間でこの写真のような感じになります。

もちろん好みによるのですが、私はちょっと柔らかい状態で食べるのがいちばん美味しく感じます。ハンバーガー屋さんで飲むシェイクみたいな感じです。

いただきまーす♪

私は医師に果物全般（アボカドやレモン以外）を禁止されているので普段は食べませんが、果物が少量なら大丈夫な人はこのアイスに刻んだ生のイチゴを入れると美味しさと高級感がアップしそうですね♡

今日使ったストロベリー味のプロテインは私の大のお気に入りです。凍らせなくても牛乳とプレーンヨーグルトでシェイクしても美味しくて満足度が高いのです。こうしておやつに加工するのにも便利なのでリピート決定。どんな商品か気になる方は下の写真をクリックしてみてください。Amazonの商品ページに飛びます。

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低糖質で高たんぱく質なおやつ。おつまみやちょっとしたお茶受けにも♡

クリームチーズの味噌漬けを作ってみました。

冷蔵庫の中で寝かせておく期間が最低３日必要なのですが調理時間はさほどかからず簡単簡単♪

200gのクリームチーズの塊を全部味噌漬けにしてしまうレシピもよく見かけるんですが♡キャランテーヌ♡はポーションになってるクリームチーズを使います。手に入りやすいのがkiriなのでkiriを使ってます。

味噌は糖質が気になる人は大豆の味噌にするといいですね。私は調味料はみりんと砂糖以外はあまり気にしないので自分の好きな甘めの麦味噌を使ってます。

材料は…

・ポーションタイプのクリームチーズ…4切れ

・味噌…大さじ2

・糖質ゼロの料理酒…大さじ1

・プレーンヨーグルト…大さじ1

・ラカントS（液状）…小さじ1

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以上をボウルでよく混ぜて…

何枚か重ねたキッチンペーパーの上でクリームチーズで上記の味噌ペーストを挟みつつ周囲をペタペタ塗って味噌まみれにする。

下に敷いているキッチンペーパーで味噌まみれのクリームチーズを包み、ラップで包み込んでしまう。

で冷蔵庫に入れて３日。

ヨーグルトを入れたからかな？味噌のペーストとチーズが一緒に発酵していく感じで味噌を刮ぎ落とそうとするとモロモロした感じに…。

好みによるんですが♡キャランテーヌ♡はこのモロモロした感じが好きなのでヨーグルトを入れますが、ヨーグルトを入れないのも美味しいです。ヨーグルトを入れた方が味が複雑になります。

温かいほうじ茶にクリームチーズの味噌漬けを。

糖質ゼロ、芋焼酎のお湯割にクリームチーズの味噌漬けを…。

糖質を制限していても美味しいもの楽しみたい秋ですね♡

今日のオススメアイテムはカロリーゼロ、糖質ゼロの自然派甘味料、ラカントSです。砂糖に比べると美味しさは落ちますが、ちょっと甘みが欲しい時にオススメです。大量に摂取するとお腹がゆるくなることがあるので気をつけてくださいね♡気になる方は写真をクリックしてみてください。Amazonの商品ページに飛びます。

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初めて作ったにしては上手くいきました。色々工夫すれば簡単にアレンジが出来るはずなのでこれからも美味しいのができたらレシピを公開しますね。

簡単手作り♡サラダチキンの作り方

①鶏むね肉の皮を手で外す。

②蓋つきの耐熱容器に鶏むね肉を平たく並べる。重ねない。

③②に、料理用清酒を大さじ4~5杯、液状のラカントSを大さじ1杯、塩を小さじ2杯、粗挽き胡椒を適宜ふりかける。料理酒に塩が入っている場合は小さじ2杯の塩は不要です。

④③の蓋をして、500Wの電子レンジで4分加熱。蓋を開けてひっくり返して4分加熱。更にもう一度ひっくり返して4分加熱。

⑤時間に余裕があれば加熱した時の調味料に浸したまま蓋つきの状態で冷まします。ゆっくり冷ますことで肉は硬くなりにくく味が回って美味しくなります。

今回は自家製のサラダチキンにカルディで買ったいぶりがっこのタルタルソースとベランダで育てたパセリをたっぷりのせてみました♡

いぶりがっこは秋田の大根の漬物でちょっと甘みがあってタルタルソースに入るとコリコリした食感が楽しめて非常に美味しいです。

私が食べているいぶりがっこタルタルソースが購入可能なAmazonでのリンク先を貼っておきますが、お近くにカルディがある方はカルディで買われた方がお得です。

どんなのかな？って気になる方は商品ページで確認してみてください。

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私は普段から野菜やお肉、キノコやこんにゃくをバターや植物油で軽く炒めて味付けは塩だけというシンプルな炒め物をよく作って食べています。

ダイエット中ですが私は脂質をさほど敵視しません。さすがに揚げ物はたまにしか食べませんが炒め物やドレッシングとして普通に油は食べています。いくら体重が軽くなっても肌がカサカサしてたら台無しじゃない？

今日は、豚肉とキノコの炒め物を紹介します。お肉もキノコも低糖質です。たっぷりいただきましょう。

①フライパンに薄く胡麻油をしく。

②好きな大きさに切った好みのキノコを炒める。

③キノコに火が通ったらフライパンに豚肉を広げて入れる。

④③を炒め料理酒を適宜入れる。糖質ゼロの料理酒があれば好ましい。

⑤豚肉に完全に火が通って料理酒のアルコールが飛んだら塩を少々入れて味を見ながら整える。

私はこの料理酒を使ってます。興味があれば写真をクリックしてください。Amazonの商品ページにジャンプします。

この料理酒のいいところは厳密には料理酒ではなく料理用の清酒なので塩が入ってなくて扱いやすい。たっぷり使っても塩味が濃くなることがないです。アミノ酸がたっぷりなので美味しさとまろやかさが増します。そしてやっぱり糖質ゼロなのは安心ですね。

さて。

私は糖尿病の治療として砂糖やみりん、蜂蜜などの甘味料、菓子パン、お菓子全般、ジュース、果物全般を断っています。

そんな中で食べられる甘い物を色々模索した結果、ロカボスイーツを手作りするのも良いですがあれは体にプラスになる栄養はないのでどうせならさつまいもを焼き芋にして食物繊維とビタミンCを摂ればいいじゃない！と、めっきり涼しくなってきたこともあり焼き芋作りに励んでいます。

現在までの作り方で甘くねっとり焼けた方法をお知らせします。

さつまいもを洗う→水で濡らしたクッキングペーパーでさつまいもを包みさらにアルミホイルを巻く→予熱なしのオーブン160℃で150分焼く→庫内にさつまいもを入れたまま手で触れるくらいまで冷ます。

これでプレーンなねっとり系のお芋ができるのですがさらにスイーツ的に楽しみたい時やお客様にお出しする時のアレンジがあるのです♡

焼き芋 with バター&ココナッツファイン

食べやすい大きさにカットした焼き芋に有塩バターとココナッツファインを載せて電子レンジで600wで約1分加熱します。バターが溶けて甘い香りが漂ってきたらOK。

私はたまにコレに砂糖の入っていないピュアココアを振りかけたりもします。

甘味料は一切使っていませんが、さつまいもとココナッツの自然の甘みでほっこり秋の幸せスイーツタイム確定♡

え？ココナッツファインがどこに売ってるかわからない？ココにあるわよー！クリックするとAmazonの商品ページに飛びます。

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カレーにどんなイメージをお持ちですか？美味しいわよね？みんな大好きよね？でも食べたら太るイメージよね？

じゃあ私がヘルシーに作ればいいじゃない♡

ということで♡

今日は鯖水煮缶とツナ缶、たっぷりの野菜を使ったカレーのレシピです。

どういう風にヘルシーかと言うとカレールーを使っていません。小麦粉も使いません。油は植物油を各自お好きな量で。

♡鯖水煮缶&ツナ缶とたっぷり野菜のカレー♡

【材料・約6〜8皿分】

・鯖水煮缶…2缶

・ノンオイルツナ缶…2缶

・カットトマト缶…1缶

・赤パプリカ…1個

・黄パプリカ…1個

・玉ねぎ…1個

・茄子…1本

・セロリ…茎の部分1本

・ニンニク…好きなだけ

・生姜…好きなだけ

・プレーンヨーグルト…100g

・ココナッツミルクパウダー…好きなだけ

・カレーパウダー…味を見ながら好きなだけ

・塩…味を見ながら好みの塩加減になるまで

・植物油…好きなだけ。私は大さじ1杯

・ガラムマサラ、クミン…好きなだけ

【作り方】

①鍋に植物油をしき、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒める。

②良い香りがしてきたらさいの目切りにした玉ねぎとセロリを加え炒める。

③鯖水煮缶とツナ缶を汁ごと全部鍋に入れる。

④プレーンヨーグルトを入れる。

⑤さいの目切りにした赤パプリカ・黄パプリカ・茄子を入れる。

⑥カレーパウダー、塩、ココナッツミルクパウダー、ガラムマサラ、クミンを自分の好きな味になるまで入れる。

⑦全体に火が通って水分が良い感じに飛ぶまで煮詰める。

⑧一旦冷ます。

⑨食べる直前に温める。私は素焼きのアーモンドとプロセスチーズをトッピングするのが好き♡お好みでどうぞ♡

ここで多分「ココナッツミルクパウダーってどこに行けば売ってるの？近所には売ってない…！」と言う声があるんじゃないかと思います。安心してください♡Amazonで買えます。しかも少ない量のもちゃんとあるので興味のある方は下の商品写真をクリックしてみてください。Amazonの商品ページに飛びます。ココナッツの粉は他にもココナッツファインやココナッツフラワーなど用途によって全く違う形状の物が売られているので気をつけてくださいね。カレーで使うのはココナッツミルクパウダー、もちろん粉ではなく缶詰のココナッツミルクでも大丈夫です！

♡キャランテーヌ♡愛用のココナッツミルクパウダーはコレです。

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私事ですが今年３月にかなり重度の糖尿病であることがわかり、まあとにかく色々片っ端からあれこれ生活を変えていってやっと糖尿病であることが日常になり、食事療法も功を奏してきました。

別の場所に記録としてお料理の写真を載せていたら最近ちらほらレシピを知りたいという声が聞かれるようになったので、この♡キャランテーヌ♡のブログを再開してヘルシーで美味しいお料理を紹介していこうかしら？と…。

レシピ公開と一緒にお料理で使えるお役立ちアイテムの紹介もしたいわね♡

少しずつレシピをアップしていきますね！まずはご挨拶まで！

♡キャランテーヌ♡のオススメを紹介するのがこのブログのテーマだけど、それもありつつ何かメインになるテーマを１つ…と思っていたら、西川ヘレンさんのハンバーグを作った記事を結構沢山の方が読みに来てくださり、お料理かぁ…と。

そんなある日、このノートが本棚から出てきて。

このノートには10年以上前にかなりしっかり家事手伝いをしていた時、本で見たり人から教えてもらったレシピを自分の言葉に直して書いたレシピがかなりあって。

こんな感じで手書きで一所懸命書いてるのを見たら、なんか、私もっとお料理頑張りたい！って思えて。

なので自分の記録的な意味合いや発奮させる意味合いも込めて、このブログでレシピや作り方を紹介していけたらな、って思い始めて。

で、お料理で使った中で紹介したいアイテムがあればAmazonのアフィリエイトシステムで紹介する。

うんうん。

でもお料理ばかりじゃ多分続かないからたまに寄り道したいと思います♡

このノート、可愛いから！という理由で購入したのですが、ノートのお終いの方にビニールのポケットが付いていて、そこにレシピの切り抜きやメモなんかを入れられるのも便利でお料理ノート向きです♡

もうすぐ春♡新しいノートで新しいお料理始めてみませんか？

商品詳細は下の写真からどうぞ♡