オヤジの気まぐれレシピ https://ameblo.jp/r-10331/ 素人オヤジの思いつきで料理のレシピを書き留めていきます。分量なんかは気分次第。 ja 豚バラと大根の煮物

久々の登場

豚バラ肉、美味しそう。
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今夜は簡単に、と言っても準備は前日からね。

1 干し椎茸を戻す。
 これはだし汁にもなるので丸一日しっかりと。

2 下拵え
 大根は、下ゆでしておいた方が味が染みますよ。
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3 煮込み（始める）
 椎茸の戻し汁をお鍋に。
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4 煮込み（中盤戦）
  下茹でした大根、豚バラ肉、戻した干し椎茸を入れて煮込みます。
  途中でアクをすくい、出汁正油と砂糖で味付け。
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5 オプション
  今回はゆで卵を入れてみました。
  この辺はお好みで、ジャガイモとかコンニャクもいいですね。まるで、オデン？

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6 完成
七味とか「かんずり」があれば最高かな。
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]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-12071394152.html Thu, 10 Sep 2015 00:03:11 +0900 カキノモト 食用菊のこと。
名前の由来はウィキで。
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延命楽という品種で、カキノモトは新潟県での呼び名、お隣では「モッテノホカ」というらしい。

今回は、酢の物に。
子供の頃はお袋がたまにしてたけど、自分で調理するのは初めて。!?(･_･;?

①材料
・カキノモト
・酢
・砂糖
・砂糖
・塩、醤油

②茹でる
 ガクから花弁をとって
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沸騰したお湯でササっと
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冷水に浸して
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絞ったら、出来上がり。

三杯酢でどうぞ。

簡単～一丁あがりって感じです。
ｖ（＾＿＾ｖ）♪

秋ですねぇ。

完成写真忘れた(",_')


]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11710042970.html Fri, 22 Nov 2013 12:15:25 +0900 （糸）うりそうめん
こんなヤツ。
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これから、そうめんを作ります。

手品みたいですが、知ってる人は知っている。

①材料
・糸うり
・麺つゆ

それでは、調理（と言うほどでもないけれど）

②茹でる
瓜を2cmくらいの輪切りにして、
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中の種を除いて、ドーナツ状に。
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・10分程茹でます。

③水にさらす
・茹で上がったら、1つずつ、身をほぐすように洗いながして。
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④水切り
・ザルに上げて水気を切ってください。
・身を解していくと、繊維(？)状の部分だけ残って...！(◎_◎;)
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⑤実食
・そのまま、麺つゆで。
・サラダなんかの材料にもいいかも。
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シャッキとした食感がたまりません。
ψ(｀∇´)ψ

実家では奈良漬けにもしてましたが、歯応えがあって美味しかった。




]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11656051225.html Mon, 28 Oct 2013 12:24:56 +0900 栗ご飯②
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剥き終わったら、お米を研いで水加減は普通にしたところで、栗を一緒に入れます。
＋塩少々です。
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後は、炊飯ジャーにお任せ！
ｖ（＾＿＾ｖ）♪

最近のマイコンは良く出来ていますので、心配ご無用。d(￣ ￣)

そーら、出来上がり。

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秋ですねェ

ψ(｀∇´)ψいただきまーす。




]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11633277476.html Fri, 11 Oct 2013 00:23:04 +0900 栗ご飯
栗ご飯！秋ですね～。

ジツは、先日自転車で走ってたときに道端に落ちていたのを発見！
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他の人が取っていった後だったみたいですが、ウチで食べるには十分なくらい残ってました。幸い、虫食いの穴もなくて丸々した栗だったので、拾ってきました。
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イガイガが痛そう>_<

で、このくらい集まりました 
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さて、調理です～。

乞うご期待。（＾ν＾）

]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11381688565.html Fri, 11 Oct 2013 00:22:13 +0900 茶豆 -_-b

それだけでは面白くないので、超早茹での方法を...

①材料
・茶豆
・塩
  あとは、大き目のお鍋を用意。

②下拵え
  きれいに水で洗いましょう。
  ザルにあげて、塩で揉んだら準備完了。
(｀_´)ゞ

③茹でる
  ここで、普通なら大量の湯を沸かすところですが、鍋の底にほんの少し。100～150mlくらいでしょうか?
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火は強火で、沸騰したら（してなくてもいいですが）枝豆投入！
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お水が見えないでしょ(^^)

蓋をして、湯気が勢いよく出てきたら、鍋を持って枝豆の上下を入れ替える感じでアオります。

30秒～1分くらいでザルに開けて、塩を振って出来上がり。
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茹で時間は、出来上がりを見て調整。
茹で上がった後も、余熱でどんどん火が通るので、全然足らない！くらいでも歯応えが無くなるので、要注意です。

これなら、食べたい時がウマい時～
あっという間の3分クッキング！

Ecoだし(^｡^)v

今宵 、Beerと共に。

(^O^)／□*

]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11587557058.html Tue, 06 Aug 2013 20:02:35 +0900 つららなす
photo:01



柏崎野菜のつららなす。
正式には何と言うのか
【参考】
http://www.city.kashiwazaki.niigata.jp/iexcms/files/article/39777/201209211146026.pdf

兎に角、いい色！
見事にGreen(O_O)

これを揚げ浸しに。
①揚げる
後でダシと煮るのでサッと
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②こんな感じ
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③薩摩揚げといっしょに
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初つららなす(^O^)／
皮も柔らかい。
]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11574374550.html Wed, 17 Jul 2013 12:27:54 +0900 みず
山菜も初夏のそれに入ります。

ゼンマイなんかはピークを過ぎてますが、まだまだ。

①材料
・みず（方言かも）
正体はこれ↓
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②下拵え
山菜って、拵えるのが骨なんですよね。

・みずはよく洗って、薄皮と筋を除きます。
こんな塩梅
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・切り揃えて、水に晒しておきます。
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③調理
・湯がいておひたしにしてもよし、油炒めでもよし。
今回は、油炒めです。
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④出来上がり
火が通ると鮮やかな新緑に...
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⑤召し上がれ
お味は薄いので、醤油でも、塩胡椒でも、お好みでどうぞ。

シャキシャキした歯応えをお楽しみください。
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]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11535324684.html Wed, 22 May 2013 01:22:26 +0900 GW
今夜もDVD鑑賞のつまみ。
春菊の胡麻和え
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つまみ菜の辛子和え
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つまみ菜って、野菜を作る時に間引いた芽のこと。

治部煮
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トドメは豚大根（ブリ大根じゃないよ）
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レシピは気が向いたら作りまーす。

ちなみに昨日のお昼
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サーモンと三つ葉 のパスタ。
サーモンは山葵醤油で下味を付けて、オリーブオイルで和えてあります。

それじゃ、残り少ない連休を楽しみましょう。
ψ(｀∇´)ψ
]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11524136912.html Sun, 05 May 2013 00:05:54 +0900 ぬか漬け やっと茄子の色も良くなってきたけれど...
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まだ、こんな色が抜けたのもあります。
(;^_^A
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でも、乳酸菌の酸味はよく出ています。
慣れれば、なかなかのお味。
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iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/r-10331/entry-11516171035.html Mon, 22 Apr 2013 12:52:14 +0900