とっても柔らかくて、これはよほど土壌がいいのではないかと感心しきり。

早速、新鮮なうちにと、まずは素焼きにしたものをクリームチーズとわさび、そして醤油でソースを作り、熱々のタケノコに塗り、パセリをトッピングして「タケノコのカナッペ」の出来上がり。これがなかなかの美味。

次には、同じく素焼きにしたものを生ハムで巻き、アボカドとプチトマト、

オリーブオイルで食べると、これまた絶妙に旨かった。タケノコと生ハム、そしてアボカドがこれほどの相性とは…。

そして、タケノコとくればやはり定番は「タケノコご飯」。思い切り贅沢に大きめに切り、油揚げと一緒に煮込んで混ぜご飯で「ごちそうさま」でした。

ここで、新たに販売したお茶が「翡翠」という名前の抹茶。抹茶と聞くと京都の宇治をイメージしますが、備前屋の抹茶はナント狭山茶で抹茶を開発したものだそうです。一口飲むと香り、こく共に宇治の抹茶に勝るとも劣らないものになったそうです。

きっとこんなに美味しい抹茶が、日高市にもあったのかと驚く人も多いと聞きます。これは“現地入り”して試してみる価値大ありの一品です。

●住所：日高市高萩 133

●電話：042-989-2001

●営業時間：Am8:00-Pm7:00(日祭日はAm9:00-Pm6:00

それでも中には、今が満開という木もあり、同じ道路の同じような場所なのに何でこの木だけ今が満開なのか？フシギです。

今までも仕事でひたちなか市へ訪れた際に、何回かお茶を飲みに行ってはいますが行くたびに落ち着ける雰囲気に何かハマってしまう店なのです。入口付近には雑貨のコーナーがあったり、店内右奥にはパプア・ニューギニアのお面の部屋があったりとなかなか面白い店です。

そのサザコーヒーが販売しているチョット変わったカステラがあります。カステラのカットした部分だけを売っているらしいのですが（頂きものなので「らしいと表現」）それが、卵と蜂蜜タップリで濃厚かつしっとりとしていて、実に美味しい。

それがまさにコーヒーにピッタリと合うカステラなのです。そしてコーヒーとくれば、やはりサザコーヒーがとっても相性がいいらしく、贈ってくれた人は気が利く人だったので、ちゃんとサザのドリップを入れてくれていました。

コーヒー好きな人には、絶対お勧めできるお店ですが、若い人から中高年の人まで男女を問わず、いつ行っても混んでいるので、その時は店内を見ながら待っているのも良いでしょう。

サザコーヒー本店

茨城県ひたちなか市共栄町８-１８
■TEL：０２９-２７４-１１５１
■営業時間：１０：００～２０：００
※オーダーストップ １９：３０
■年中無休

　　現物を皿に出すとこんな！

普通のイカの塩辛はイカのワタで造りますが、コレはその名の通り「イカのスミ」を使っていますので真っ黒です。コレを真っ白なご飯にのせると見た目はあまり良くないが、食べると普通の塩辛と違って独特の生臭さもなく、とっても美味しいのです。金沢

の近江町市場辺りにもありますが、私は富山の黒造りが好きです。瓶詰めのものとパックのものと２種ありますが、今回は瓶詰めを買ってきました。しかも今回は季節限定と思われる「ほたるいかの黒造り」です。

これも、今まで紹介したものと負けず劣らずご飯に良し、酒に良しの逸品です。ホント富山県人って贅沢ですよね。

死んだ親父が富山県生まれの人だったので、子供の頃から我が家では蒲鉾と言ったらこのことを指していました。だから時たま小田原の蒲鉾が食卓に出てくると、親父は頑固なくらいに「こんな甘いのは蒲鉾じゃないッ！」と言っていたように記憶しています。関東地方では、お正月が近づくと１２月のスーパーの店頭に並ぶこともありますが、普段はほとんど見かけません。昆布巻きをはじめ赤や青のものもあり、特徴は渦巻きです。その中でも、私は昆布巻きが好きです。

たしかに関東のスーパーで売っている白い蒲鉾と違い、昆布の香りがより美味しさに輪を掛けています。何も付けずにそのままでも美味しいし、ちょっとわさびを付けて醤油で食べるのも後引きものです。

富山県の滑川と言えば、超有名なのが「ほたるいか」。シーズンともなるとほたるいか漁が観光として人気があると言います。

夜の漁では無数のほたるいかが、真っ暗な海の中で青い閃光を放っているさまは、それはそれは見事で船上の見物客からは、大歓声が上がるとか。そのほたるいかを沖漬けにしたものがコレ。

獲れたてを漬け込んでいるせいか、全然生臭くなくアツアツご飯にのせて食べたら、ご飯が進みすぎるので用心が必要だ。ご推薦は「ほたるいかの水井」の沖漬けで、個人的にはここのものは何を食べても美味しい。器に移すとほたるいかが透き通っているんです。

この美味しさは、味わったことのある人でなければ分かりません。酒ならばやっぱり日本酒が一番合いそうです。次がワインで、やや酸味のある方がいいかもしれません。

（株）ほたるいかの水井
〒936-0027
富山県滑川市常盤町17-1
電話番号：0120-640-082
(代表番号：076-475-5436

FAX番号：0120-640-083
休日：年末年始(12/31～1/3)、１月～３月中旬の日曜日

毎年恒例となってしまった年度末のブログの途絶え。今年も２／１３以降は提出書類に追われ、またやってしまったが、やっと年度末も終わり

また再開です。先日富山県へ行ってきました。前泊で魚津に泊まり、ホテルで紹介された地元の居酒屋で食べた「幻魚＝ゲンゲ」が異常に旨かったので、翌朝お土産店の開店を待って、手に入れてきました。

はじめはこんな魚です

顔はミイラのようでチョット怖いが、食べるとこれがメチャメチャ旨いんだ。ご飯に良し、ビールに良し、日本酒に良しの干物です。

そんな“食堂”ならではの美味しさを実感できるのが昼定食。

刺身・焼き魚をはじめとする旬の魚料理、もつ煮、角煮など沢山の人気メニューから、自分の好きなものを選び、組み合わせで食べられる。

しかも味噌汁はダシをしっかりと取り、小鉢や漬物も全て手づくりというからうれしい。本格的な味のが人気の秘密だ。

●住所：那珂市額田北郷 536

●電話： 029-298-0764

●営業時間： Am11:00-Pm14:30/Pm17:00-21:30

●定休日： 火曜日

ているお米が旨いと評判だが、もう一つの人気商品が

ある。それはお母さんが一人で手作りしているお赤飯

だ。

木の樽を使って業務用の強火で蒸すという珍しい製法

が他では味わえないふんわりと柔らかい口当たりを産

む。

その美味しさは時間が経っても変わらないのが驚き。

一度買った人は必ずファンになるというのも納得のお

赤飯である。