家で試作をして、

まずは甥っ子に、モニタリングしてもらいます。

新しいものや、創作したものなどは、

甥っ子がいちばん、正直に反応してくれるので、

とても助かっているのです。

わたしは、とろとろプリンより、形のしっかりした、昔ながらのプリンのほうが好き。

なので、卵は無駄なく全卵を使います。

お砂糖も、かなり使うので、家ではきび砂糖を使います。

表面がうっすらきつね色になるまで焼いて、よく冷やして出来上がり。

甥っ子、完食。

お教室でも、まずまずの出来でした。

でも、こんなシンプルな材料だと、

かえって、微妙なところで味が変わってしまうのですね。

何回か作ったのですが、カラメルの焦がしかたで、全く別物になってしまいました。

なかなか奥深いお菓子です。

またチャレンジしなくては。

やっと秘密の鍵を開けられました…。

グラノーラクッキーを作ってみたんですが、

外国製のグラノーラだったので、つぶが大きすぎました

固すぎて大変だったので、これは甥っ子にはあげられませんでした。

普通のケロッグにすれば良かった。

でもまた作るから、一緒におやつ食べようね！

娘が２０歳になるなんて。

生まれた時には想像もつかなかったのに。

彼女の一番すきなケーキは、アールグレイのシフォンケーキ。

好きなフルーツをいっぱいのせました。

が、ちょっと欲張りすぎて、フチが崩れました…。

プレートは、彼女の好きなマイメロちゃんにしました。

が、甥っ子に、ぼくがもらうね！と食べられてしまいました…。

娘のことが大好きな甥っ子は、

ずっとくっついていて、

ろうそくまで、ぼくがやる！と

2本、端っこにさしてくれて、

とてもアンバランスな仕上がりに

みんながお祝いしてくれて、良かったね。

パンを焼きました。

コーンミールが余っていたので、2種類のパンを焼きました。
奥のは、パウンド型で焼いた、コーンミール食パン。

左の手間のは、ベーキングパウダー、卵、バター、豆乳を使って焼いたソーダブレッドです。

こっちは、「大草原の小さな家」に出てくるコーンブレッドです。昔、図書館で借りたレシピ本を書き写していたので。

いまはもうあの本も売ってないんだろうな。

わたしは、TVドラマでなく、本が好きでした。

子どもの頃全シリーズ読んで、季節ごとにかなり詳しく書いてある食べものの記述にすごく興味津々でした。(食いしん坊なもので…)

バターやベーコンを作ったり、メイプルシロップを作ったり、そのシロップで飴を作ったり。

コーンブレッドやパンケーキは、日常の食事にはよく出てきました。

ローラ達のように、メイプルシロップをたっぷりかけて、熱いうちに食べるのが、

やっぱり美味しい！

レシピは、アメリカだけに、分量など結構アバウトです。全部カップ単位とかね。

でもその分失敗もしない。

アメリカのレシピの良いところかも。

お砂糖は使わず、甘酒と、味噌で風味をつけてあります。

もちろん、卵、乳製品はなし。

あんまり甘くはないのですが、

スイーツというよりは、パンかな。

素朴な味でした。

焼き立てよりは１日おいた方がしっとりして、美味しくなりました。

食べやすいように、可愛いカップに入れることになりました。

こんな感じで、オープンに入れると、

先週は完売でした。嬉しいっ‼︎

お客様、

ありがとうございます。

もっともっと美味しいの作ります！

またよろしくお願いします！

娘も、いつもシフォンケーキがいい、というので、

今回は、バナナシフォンです。

クリームをゆるめに立てて、

母が庭で採ったブルーベリーと、

甘いメロンをのせました。

写真には字が写ってないけど、

黒糖のクッキーでプレートも作りました。

いつも家族みんなで集まって、

ケーキは瞬く間になくなっていましたが、

今回は、五人だけ。

ケーキも半分余りました。

もう、そろそろママのケーキも卒業なのかもしれないな…。

ずいぶん少なくなった、娘とのひとときを

、みんなでしみじみとかみしめたパーティになりました。

妹とその息子の、お誕生会用です。

毎年、妹に、今年は何がいい？と聞くのですが、

毎年、「いつもの」と言われます。

メレンゲで作るのも、ずっと同じ。

小さい頃から作ってあげていたので、

妹にとっては、懐かしい味なんだそうです。

チビ助は、今年4歳。

ロウソクを立ててもらったら、たくさん立てようとしてくれたので、よんほんでいーのよー、と説得しました…。

今回は、マフィン。

全粒粉、大豆粉、薄力粉をブレンドしてあります。

バターの代わりに、ココナッツオイルを使って、 ヨーグルトも少し入れるところを、豆乳に変えました。

ナッツをトッピングして、さらに良い油をプラス。

お砂糖は、きび砂糖を。

これなら食べれば健康になれます！