としおか@早稲田 

新塩ラーメン 並

はつね@西荻窪

タンメン

ともちんラーメン@高円寺

中華蕎麦

ほうきぼし赤羽店@赤羽

豆乳担々麺 特製

中村麺三郎商店@相模原

特製担々麺

肉煮干し中華そば鈴木ラーメン店@相模大野

中華蕎麦 味玉

松尾製麦@祖師ヶ谷大蔵

チャーシュー中華蕎麦 中 味玉

renge no gotoku@渋谷

排骨担々麺

麺やごとう@駒込

もりわんたん 味玉

homemaderamen麦苗@大森

醤油 特上 ワンタン

時雨 @伊勢佐木長者町

坦々蕎麦 特製

たくさんのラーメンと出会えば、美味さのコツを掴む事もしばしばあるが、一番掴めるのはお腹の脂肪なのかもしれない。

中華そば多賀野@荏原中延

粟国の塩つけそば

中華そば多賀野@荏原中延

ごまの辛いそば

ら〜麺 あけどや @市川

特製的なやつ

つけソバいしい @国府台

つけそば並

homemaderamen青麦 @大森

鰤鶏湯らあめん 限定麺

青島食堂 秋葉原店 @秋葉原

homemaderamen麦苗 @大森

特上 醤油

開拓したいが、美味しいのがわかっている店を求める自分もいる。

かづや@目黒

🍜ワンタンタンタンメン

喜乃壺@つくば

煮干し 醤油

喜乃壺@つくば

台湾らーめん

ラーメンショップ牛久結束店@牛久

ラーメン 味玉

煮干し中華そばイチカワ@つくば

味玉付き煮干しソバ

イドウジ@つくば

牡蠣のクリーミーソバ

王道家 本店 @新取手

チャーシューメン3枚 味玉

塩そば時空@高井戸

特製 味玉

tombo@武蔵野市

味玉醤油

にじゅうぶんのいち@荒川区

特上醤油

燦燦斗 @東十条

かみ山@三鷹市

サンマーメン ワンタン 味玉

永福町大勝軒 @永福町

中華そば 麺量1.5玉【減量】

トイボックス  @三ノ輪

中華そば多賀野@荏原中延

中華そば 味玉

1月は1日のかづやを皮切りに割といいスタートがきれました。茨城県にもプチ遠征ができました。

1月は箕輪屋の800円のラーメンの話がありました。それに言及するわけではないですが、ラーメンという業界（ジャンル）は非常に面白いと考えています。理由は複数ありますが、物凄い幅を持っているのが大きな要因かと。幅という表現が合っているかは別として非常に範囲が広いという事を伝えたい今日この頃です。

ここで最初の話に戻りますが、800円で感動レベルのラーメンは相当な条件が揃わないと作れないと考えています。諸々述べると長いので語りませんが。

プライスよりも先にプロダクトが目立つようなラーメンを作りたい所存。

それにしても美味いラーメン屋が多いこと。

麺処 秋もと @市ヶ尾

東京味噌らーめん鶉 @武蔵境

中華つけ蕎麦でき心 @吉祥寺

12月はインフルエンザ罹患のため中々食べに行けず。その中でも新規訪問2店行けたので、2026年は最初味噌中心にお勉強をしていく所存です。

個人的に信州味噌、西京みそが好みではありますがラーメンタレの塩分量的には赤味噌や辛口の味噌もブランドさせてみようかなと。

それでは本年もよろしくお願いいたします。

支那そばおさだ @大山

ワンタンメン 

ちょりん @高田馬場

味玉味噌らーめん

支那そばこむろ @行徳

支那そば 塩 

支那そばこむろ @行徳

連食 ワンタンメン ハーフ 醤油

homemaderamen青麦 @大森

ジャーマンスープレックス 限定麺

支那そばこむろの塩はヤヴァイなと改めて。

おさだも驚きのうまさを再認識。

かづやの系統は間違いないけど、本家超えちゃってる気がする。これも好みの問題ではあるが

中華蕎麦柳 @北小金

noodle & saloon kiriya @初石

らぁ麺や 嶋@西新宿五丁目

homemaderamen麦苗 @大森

homemaderamen青麦 @大森 限定麺

ramen feel @日向和田

ramen feel @日向和田

千葉県の初訪問店を開拓。これからも千葉、埼玉、茨城と広げていく所存。ただ美味しいのがわかっている好みの店にリピートしがち。

らーめん3000 @駒込

魂の中華そば@上板橋

とうかんや@一之江

とうかんや@一之江

9月は自作を増やした結果外食は4杯のみ。

らーめん3000はオープン4ヶ月とは思えない完成度。特にスープとタレに関しては抜群。麺はそこまで特筆すべき点が無いと感じたのと、チャーシューは部位的に火入れと厚みが残念な印象だが、それを遥かに凌駕する美味さだった。T

らぁ麺麦一粒 @信濃松川

拉麺酒房熊人 @上田

中華そばしば田@狛江

maikagura@千歳船橋

homemaderamen麦苗@大森

領寿庵@平間

ramen feel @日向和田

ramen feel @日向和田

かりよん@高輪ゲートウェイ

かりよん@高輪ゲートウェイ

ぜんや@新座

かねかつ@北浦和

くろ松@高崎

支那そばなかじま@北高崎

フタツメ@高崎

鳴神食堂@高崎

小麦そば池 @松本

小麦そば池 @松本

まるえ中華そば @巣鴨

幻六 @朝霞台

手揉み中華そば鈴の木 @狭山ヶ丘

手揉み中華そば鈴ノ木@狭山ヶ丘

青麦 @大森

奈つやの中華そば @下丸子

青麦 @大森

べんてん @成増

地球の中華そば @金沢文庫

麺山椒 @追浜

鶏喰 @吉野町

拉麺大公 @南太田

7月は12杯 カエシの塩分 担々麺の構成 今月も学ぶ事が多かった。麺の美味しさとスープとの相性 冷やし系についても。来月も引き続き。

一日2杯以上が当たり前になっている。

夏に食欲が落ちるという現象とは無縁。