https://ameblo.jp/ramenmania/ 食べたラーメンの感想 ja-jp https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11742529510.html 17日は仕事の合間に昼食をとりにマリンピア4Fのフードコートへ。「銀の豚」と迷いましたが今回も「小麦.combo」へ。店の看板やメニュー表は写真の通り。前回なかった「しっぽくうどん」が目を引きます。今回は「細雪うどん(280円)」にサラダセットをつけて注文しました。茹で上がりに10分程の時間を要しましたが、無事ブザーがなってお盆をもらいました。真っ先に箸をつけたサラダは胡麻ドレッシングがかかっています。続いてうどんをひとくち…四角い断面のうどんは喉ごしがよくするすると口に入ってきます。つゆも出汁 2014-01-04T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11741984645.html 7日は仕事を終え都賀の「麺屋玲」へ。19時前に到着し先客数名。券売機で限定A「ドンコ塩ラーメン(750円)」の食券を購入し、店主さんに渡してカウンターに着席しました。「ドンコ」とはよく知られる椎茸ではなく、三陸名産の「エゾイソアイナメ」という魚の通称だそう。しばらくして店主さんから丼と、ほぐしたドンコの身をもらいました。まずはスープをひとくち…魚臭さはまったくなく、その上品な旨味を化調も使いながらそれに頼ることなく上手に抽出しています。麺は平打ち麺をチョイス。パツンと歯切れる食感で風味もまずまず 2014-01-03T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11741959912.html 6日の夜は本八幡へ。目当ては「菜」の月代わり限定です。開店30分前に到着すると後から続々と並び始め、開店後も行列ができていました。18時前にご主人が扉を開けてくださり入店。口頭で限定とチャーシュートッピング、デザートをお願いします。メニューは昨年も頂いた「広島産牡蛎とフォアグラの菜式担々つけ麺 パルメザンチーズと落花生風味(1000円)」です。待つこと2分程でご主人から器をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の中細麺は平打ち気味で、噛むと小麦の薫る美味しい麺です。つけ汁はフォアグラの濃 2014-01-02T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11741928330.html あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。5日は仕事を終え柏へ。今月の一品を目当てに麺工房HIRAMAまで足を運びました。20時半頃到着すると先にも後からも数名。券売機で今月の一品「焼きネギ卵とじらぁめん(730円)」の食券を購入し、ご主人に渡します。店内のデスクトップで流されているテレビドラマを見ながらしばらく待っているとご主人から丼をいただきます。まずはスープをひとくち…旨い！通常の老鶏スープに炒めたネギの香ばしさや油の風味が加わり、いつもとはひと味違った飲み口になっていま 2014-01-01T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11737209770.html 　3日は仕事を終え都賀へ。「麺屋玲」の限定が目当てです。　18時半を回って入店すると先客2名、後からも数名。券売機で限定CとTKGのボタンを押して購入。食券をカウンターに置いて着席します。今回の限定は「オニエビ塩らーめん(900円)」。日本海でしか獲れないため関東ではマイナーですが、日本海側では寿司のネタなどでポピュラーな素材なのだそう。しばらくして店主さんから丼をもらいました。まずはスープをひとくち…これぞオニエビ！と言える風味があるかどうかはよく分かりませんが、独特の甘味が強く出ていて美味し 2013-12-27T10:57:24+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11729263427.html 　仕事の合間に昼食をとりに稲毛海岸のマリンピアに行きました。ここの4Fのフードコートには「福たけ」のプロデュースする「銀の豚」が入っているのですが、今回の目的は同じフードコートの「小麦.combo」へ。　こちらは小麦の会社が手掛けているそうで、うどんとワッフルをひとつの店舗で販売しています。　うどん、揚げ物ともに一通り揃っていて、サラダうどんのような女性向けのメニューも。この日はぶっかけうどん(280円)を注文し、セルフサービスの揚げ物からさつまいも天(100円)と半熟卵天(100円)を選びまし 2013-12-14T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11728350983.html 　25日は仕事を終えてから所用のため千葉へ。その合間に夕食をとることにしました。　「らーめん鷹の羽」と迷ったのですが、パルコに向かう通り沿いにある「らーめん処○は」系列の「○鶏(まるちょう)らーめん」へ。昨年1月以来行っていなかったので久々です。　前回訪問した際はランチのみの営業だったと記憶していますが、現在は写真の通り月曜日は終日営業、火～日のランチ営業となっているそう。メニューも「鶏白湯つけ麺」が増えていました。　入店し券売機で「極上レバニラ定食(680円)」の食券を購入し、店員さんに渡す際 2013-12-13T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11728329253.html 23日は仕事を終え帰宅する途中、初石の「柏龍」に行きました。20時半を過ぎて入店するとお座敷が埋まった店内は仕事帰りの男性グループが盛り上がっていて、活気がありました。厨房で調理作業をしている息子さんに「野菜つけめん」と「半チャーハン」を注文し、しばし待ちます。数分で息子さんから器をもらいました。まずは麺をひとくち…黄色い中華麺は縮れていてプリプリした食感が心地よいです。つけ汁は酸味の効いた通常の醤油味のスープ。そこに野菜炒めを投入することで油の香ばしさとしゃきしゃきした食感が加わり味が変わりま 2013-12-12T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11727464003.html 19日は仕事を終え船橋で下車。季節限定ラーメンを目当てに「麺酒場でめきん」に向かいました。19時半前に到着。今回の季節限定メニュー「汁なし担々麺(830円)」です。まずはきゅうりの塩昆布合え(330円)と緑色ザーサイ(330円)を注文しました。きゅうりを白胡麻、胡麻油、塩昆布で合えた一皿は塩味が効いていて、胡麻油の風味ときゅうりのさっぱりした味が合っています。鮮やかな黄緑色をしたザーサイも食感が胡麻とマッチ。おつまみを食べ終えた頃合いで店主さんから丼をもらいました。よくかき混ぜてからひとくち…旨 2013-12-11T23:59:59+09:00 https://ameblo.jp/ramenmania/entry-11727008421.html 17日は逆井へ昼食をとりに行きました。駅から歩けば「にかいや」や新店の「長」「暖家」もあるのですが、都合がつかず今回も「太陽食堂」に行きました。12時過ぎに入店すると先客が数名、後からも来店する人がいました。前回はつけめんを食べたので、今回は「らーめん(600円)」をお願いします。しばらくして湯気のたつ丼をもらいました。まずはスープをひとくち…動物系と魚介系のバランスがよく、すっきりとした味わいに仕上げています。昔ながらの醤油ラーメンを現代版に解釈して作り上げたという印象。油膜が少なめなのも飲み 2013-12-10T22:56:12+09:00