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ゆったりとした空気



さて

前菜はスモークサーモンのコンフィ
キュウリのクスクスと温泉玉子添え

このサーモンがスモーキーなんだけど柔らかくてすごくうまい

それとサンマのテリーヌも




メインはフランス産マグレ鴨の胸肉のロースト

焼き目がいい



デザートは栗のフラン キャラメルのアイス添え

栗がしっかりしていて美味い
ここでも表面の焼き目が良い味を出してるんだよ



]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11054276492.html Fri, 21 Oct 2011 01:04:55 +0900

本日のオードブル
ホタテと有機野菜のコンソメゼリー寄せ

北海道産栗カボチャのポタージュ

フランス産マネーシュ豚 タマネギとビールの柔らか煮


デザートは北海道産のカボチャとフランス産ジャージー種の牛乳と平飼い鶏の卵で作ったプリン

エスプレッソ
]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11047312382.html Fri, 14 Oct 2011 00:39:48 +0900

下高井戸にあるノリエットのシシリアというケーキはピスタチオのムース

ピスタチオのムースの中にはチョコのムースも入ってるよ

俺の1番好きなケーキ


]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11027749868.html Sat, 24 Sep 2011 10:28:29 +0900

ここ数年で話題になった浜松餃子

具は野菜の割合が多くてたくさん食べれるよ

写真は20個
ご飯と味噌汁と漬け物がついて700円くらい

安い


浜松の高塚駅の近くのキボリってお店 ]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11027528942.html Sat, 24 Sep 2011 00:55:29 +0900 上に粉チーズとパン粉を振ってオーブンで焼き目を着ける

濃厚なピュレは主役になれる程の力があるんだよ


ジャガイモのピュレが上手く作れて使える様になったな と思った
]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11022338195.html Mon, 19 Sep 2011 07:30:06 +0900

上から
★パン切り用の波刃★
柄がオリーブの木で作られていて 手に吸い付く様な感覚で使いやすい

★ヤナギソウリのナイフ★
人間工学に基づいたデザインでとても使いやすい 肉のカットなどはこのナイフ

★ルコルドンブルーの万能★
これが一番使い勝手が良く切れ味も抜群 使用頻度はこれが一番

★トマトナイフ★
トマトを切るためのナイフ
他にタルトを切るときは綺麗に切れる波刃 形が綺麗

★ペティナイフ★
野菜の皮むきやデザートのカットなど細かい手元の作業にはこの可愛いナイフが一番いい 手の一部の様に使える


]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11022332502.html Mon, 19 Sep 2011 07:10:04 +0900
サラダ
にんじんのポタージュ
ガーリックトースト
鮭とそら豆のクリームパスタ
コーヒー
カスタードプリン ]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11021195271.html Sun, 18 Sep 2011 01:19:26 +0900 美味しいソースだったのでワタリガニと合わせてパスタにしてみた
麺はフェデリーニ

隣にあるのはシイタケをソテーして寒ブリ載せて蒸したもの ウニとクリームのソースを添えましたー
]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11021191259.html Sun, 18 Sep 2011 01:04:48 +0900

京都産有機栽培のカブラのポタージュ
スズキと群馬県産有機野菜のナージユ仕立て

会津地鶏の特選玉子とエシレバターを使ったブランケーキ
]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11021184943.html Sun, 18 Sep 2011 01:02:10 +0900 群馬県産フルーツトマト
イタリア産生ハム
田舎風パテ

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ 手打ちのタリオリーニで

自家製ローズマリーを混ぜ込んだフォカッチャ

ガトーショコラ

コーヒー
]]> https://ameblo.jp/real69rock/entry-11021179588.html Sun, 18 Sep 2011 00:55:39 +0900