前田 元氏インタビュー(Restaurant MOTOI（レストラン モトイ）): ミシュランの星を獲るのは、スタッフのためであるべき - Foodion ストーリー絵本代わりに料理本を読んで育った前田少年は、小学2年生にはフライパンを操り、中学3年生の時には弁当代わりに自作のフレンチを持参して周囲を驚かせた。三つ星店をはじめ日本料理の名店がひしめく京都の地に、レストラン「MOTOI」をオープンしたのが2012年。当時、京都ではまだ馴染みのなかったモダン・フレンチはすぐさま話題を呼び、オープンから1年と経たず一つ星を獲得…foodion.net