ベースの記事　　　　　　刻んだ紫蘇を散らす

　ローラーに1回　　　　　　　　　ローラー6回目　　　　　　　茹で上げたもの

材料

強力粉　170g

水分　115g（卵黄　4個分　+　水）

塩　0.75g

オリーブオイル　3.6g

紫蘇　10枚

生地

本当の配合は、デュラムセモリナ粉 と強力粉のブレンド、水分は全て卵黄でするもの

セモリナ粉は手元になかったので強力粉にしましたが、水分は粉：卵黄がほぼ同量になるのはカロリー的に怖いため水に変更

上記のレシピは水分量ギリギリの配合だと思います

扱いづらいので、パスタマシーンに通すたびに打ち粉をすることをオススメ

ローラー

パスタマシーンはキッチンエイドのアタッチメント を使用

ダイヤル1を2回、2を2回、3,4を1回ずつの6回延ばした後、カッターに通してスパゲティに

水分が多いと、ローラー部分に生地がつきカッターを通しても切れないので、その場合は打ち粉をしてから

ソース

紫蘇を活かそうと思ったので、叩いた納豆に烏賊とサーモンを混ぜた物で

でも、納豆の匂いに負け気味でした

冷製パスタなんかがいいかもしれませぬ