節約レシピ

チーズコロッケ

Sat, 23 Sep 2006 08:59:08 +0900

秋晴れの空に彼岸花が咲き誇る季節になりました。
今日はお彼岸で、墓参などされる方もいらっしゃるかと
思います。
先祖への感謝は忘れないようにしたいですね。

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あと３万円あれば子ども達に我慢させなくても済んだのに
そんな気持ちで始めた仕事♪旦那の給料越えちゃいました
　　http://winsome.sakura.ne.jp/mam/tml/index.htm

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　　　　【チーズコロッケ】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

じゃがいも(大)　　　　　　　　１個
プロセスチーズ　　　　　　　５０ｇ
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
チャップ　　　　　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
粉チーズ　　　　　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　　　　　　３０ｍｌ
パセリ(みじん切り)　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　少々
　（B)
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．じゃがいもは皮つきのままよく洗い、塩ゆでし、ザ
　　ルにあげ、粗熱をとる。

２．１でゆでたジャガイモの皮をむき、ボウルに入れて
　　つぶす。

３．２に刻んだチーズと(Ａ)を加えて、混ぜ合わせる。

４．３を一口大のボール状にまとめ、(Ｂ)の小麦粉、溶
　　き卵、パン粉を順にころもをつける。

５．揚げ油を１８０℃に熱し、４をきつね色になるまで
　　揚げる。

６．器に盛り、パセリを飾り、ケチャップを添える。

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キャベツとソーセージの蒸し煮

Fri, 22 Sep 2006 08:59:24 +0900

もうすぐ誕生日を迎えます。
いくつになっても誕生日は嬉しいものですが、年齢と共
に体力の衰えを感じます。
気持ちだけは若いつもりですがね(笑)

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　【キャベツとソーセージの蒸し煮】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

キャベツ　　　　　　　　　１６０g
ウインナソーセージ　　　　　　２本
コンソメスープの素　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　少々
ケチャップ　　　　　　　　小さじ２
パセリ　　　　　　　　　　　　少々

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．キャベツは３cm角、ソーセージは斜め半分に切る。

２．鍋に１の材料、ひたひたの水、コンソメスープの素、
　　チャップを入れ５～６分蓋をして蒸し煮をする。

３．塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、みじん切
　　りにしたパセリを散らす。

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さんまの照り焼き

Sat, 16 Sep 2006 07:52:08 +0900

すっかり秋の陽気になってきました。
週末は手作りのお弁当を持ってどこかにお出かけするの
もいいかと思います。
おにぎりやサンドイッチも外で食べると一段とおいしく
感じますね

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　　　　【さんまの照り焼き】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さんま　　　　　　　　　　２尾
小麦粉　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　大さじ２
しし唐　　　　　　　　　　２本
塩　　　　　　　　　　　　少々
筆しょうが　　　　　　　　２本
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　大さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．しし唐は切り込みを入れ、フライパンでさっと炒め
　　て塩をふる。

２．さんまは頭を落とし、内臓を取り除き、水でよく洗
　　ってから３枚におろし、半分に切る。

３．２のさんまの水気をふき、両面に薄く小麦粉をふる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、３のさんまの身を下
　　にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して色よ
　　く焼き、取り出す。

５．フライパンに（Ａ）を合わせて煮たて、４のさんま
　　を戻し、フライパンをゆすりながら（Ａ）をからめ、
　　器に盛って１のしし唐と筆しょうがを添える。

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ピリ辛八宝菜

Wed, 06 Sep 2006 12:17:18 +0900

先日、仕事以外で久しぶりに大阪方面へドライブに出か
けました。
阪神高速道路の湾岸線から見る夜景は相変わらずきれい
でうっかりわき見運転をしてしまいそうです。
道や景色も、以前とは少し変ってたような気がします。

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　　　　【ピリ辛八宝菜】　　（４人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

白菜(大きい葉)　　　　　　　　　３枚
にんじん　　　　　　　　　　１/２本
もやし　　　　　　　　　　　１/２袋
うずら卵(水煮) 　　　　　　　１０個
サラダ油　　　　　　　　　　　　適量
　(Ａ）
　　つゆの素　　　　　　大さじ２杯半
　　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
　　豆板醤　　　　　　　　　小さじ１

　（Ｂ）
　　片栗粉　　　　　　　　　小さじ２
　　水　　　　　　　　　　　小さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．むきえびは塩、酒、片栗粉各少々をもみ込んでおく

２．豚肉は４ｃｍ幅に切る。にんじんは４ｃｍ長さの薄
　　い拍子木切りにする。白菜は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅
　　くらいに切る。たけのこは薄切りにする。

３．（Ａ）を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

４．中華鍋にサラダ油を熱して豚肉をよく炒め、にんじ
　　ん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵
　　を入れてよく炒める。

５．材料に火が通ったら、（３）の合わせ調味料をまわ
　　しかけてさらに炒め、最後に（Ｂ）の水溶き片栗粉
　　でとろみをつける。

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サツマイモとベーコンの煮物

Tue, 05 Sep 2006 09:35:35 +0900

９月に入り、少し陽射しが柔らかくなってきましたが、
まだまだ暑い日が続いていますね。
仕事が忙しく、しばらく更新できませんでしたが、また
頑張って書いていきます。
(=´ー｀)ノ　ヨロシク

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　【サツマイモとベーコンの煮物】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さつまいも(中) 　１本(２００ｇ)
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/８個
ベーコン　　　　　　　　　　　　２枚
サラダ油　　　　　　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　　大さじ１/２
　　水　　　　　　　　　１/４カップ

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．さつまいもはよく洗って皮つきのまま一口大の乱切
　　りにする。

２．玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短
　　冊切りにする。

３．厚手の鍋にサラダ油をひき、２の玉ねぎとベーコン
　　を入れて弱火で炒める。

４．玉ねぎが透き通ってきたら１のさつまいもを入れて
　　炒め合わせ、（Ａ）を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
　　途中で焦げないよう、ときどきかき混ぜる。

５．さつまいもがやわらかくなったら、味をみて塩、こ
　　しょうで味をととのえる。

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ジャガイモのそぼろあんかけ

Mon, 28 Aug 2006 13:38:19 +0900

お客様のところで、桃をいただきました。
昨日は親戚の法事で出かけていました。
お勤めと、墓参のあと食事をいただくことになりました
が、このご時勢なのでアルコールは抜きということで、
時間的にも早く終わりました。いいことですね。

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　　【じゃがいものそぼろあんかけ】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

じゃがいも　　　　　　　　　　２個
合いびきミンチ　　　　　　１００ｇ
しょうが　　　　　　　　　　　１片
青ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
さやえんどう　　　　　　　　　適量
酒　　　　　　　　　　１/２カップ
片栗粉　　　　　　　　　小さじ１強
(A)
しょうゆ　　　　　　大さじ１杯半
みりん　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ１強

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切り、
　　ゆでる。

２．しょうがはみじん切りにする。

３．青ねぎは小口切りにする。さやえんどうは塩ゆでに
　　し、せん切りにする。

４．合いびきミンチ、しょうがのみじん切り、(Ａ)を混　
　　ぜ合わせて火にかけ、そぼろ状にし、酒を加える。
　　一煮立ちしたら、片栗粉を水大さじ１で溶いて加え、
　　とろみをつけそぼろあんを作る。

５．器にじゃがいもを盛り、４のそぼろあんをかけ、青
　　ねぎを散らし、さやえんどうをのせる。

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豚肉のアスパラ巻き

Sat, 26 Aug 2006 09:31:44 +0900

お客様のところで、桃をいただきました。
完熟していてちょうど食べごろで、おいしかったです。
ジューシーで甘みがあり、香りもいいですね。

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　　　　【豚肉のアスパラ巻き】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

グリーンアスパラ　　　　　　　　　４本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　　　　　　１２枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量
レタス　　　　　　　　　　　　　　適量
プチトマト　　　　　　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　　　　　１/４個
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
　　本みりん　　　　　　　　　大さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．アスパラは皮がかたければむき、塩少々を加えた熱
　　湯で固めにゆでる。

２．豚肉は３枚を少し重ねて並べ、かるく塩、こしょう
　　をふる。アスパラ１本をのせ、端からしっかりと巻
　　き、楊枝で止める。残りも同様にする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下
　　にして入れて焼く。全体に火が通ったら、一度取り
　　出す。

４．同じフライパンに（Ａ）を入れ、２／３になるまで
　　煮詰め、３を戻し、全体にたれをからめる。

５．４を三等分して器に盛り、せん切りのレタス、プチ
　　トマト、くし形切りのレモンを添える。

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梅風味冷しゃぶ

Wed, 23 Aug 2006 12:28:34 +0900

昨日、午後から、関西地方の広範囲で激しい雷雨があり
落雷の被害も出ていました。
危険を感じたら、早めに安全なところに非難しましょう
電気製品ののコンセントもね。

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　　　　　【梅風味冷しゃぶ】　　（４人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

豚肉(薄切り)　　　　　　３００ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　少々
きゅうり　　　　　　　　　　２本
もやし　　　　　　　　　　　１袋
トマト　　　　　　　　　　　１個
梅干し　　　　　　　　　　　１個
そうめんつゆ　　　　　　１カップ

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．豚肉は酒を加えた湯で１枚ずつゆでてザルに上げ、
　　粗熱をとり、氷水で冷やす。

２．きゅうりはせん切り、もやしはひげ根を取って、さ
　　っとゆでる。トマトは半分に切り、さらに薄切りに
　　する。

３．梅干しは種を除き、細かくたたき、そうめんつゆと
　　まぜる。

４．器にもやしときゅうりを混ぜて敷きつめ、１の豚肉
　　をのせ、トマトを添える。食べる直前に３のつゆを
　　かける。

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鮭の香味ソース

Tue, 22 Aug 2006 11:04:13 +0900

夏の高校野球も歴史的な再試合の結果、幕を閉じました
お盆も過ぎて、心持か朝夕涼しく感じられますが、まだ
まだ日中の日差しは厳しいものがありますね。
油断せずに、体調管理には気をつけてください。

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　　　　　【鮭の香味ソース】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

生鮭(切り身)　　　　　　　　　　２切れ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１/２
　　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
　　レモン(しぼり汁)　　　　　大さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
　　しょうが(すりおろし)　　　小さじ１
　　青ねぎ(小口切り)　　　　　大さじ４
　　赤唐辛子　　　　　　　　　　　１本

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．(Ａ)で香味ソースを作る。赤唐辛子はへたと種を取
　　り除いて小口切りにする。ボウルに(Ａ)の全ての材
　　料を合わせる。

２．鮭は１切れを３等分に切る。

３．フライパンにサラダ油を熱し、鮭に小麦粉をはたき
　　ながら入れて、両面を香ばしく焼く。

４．ふたをして弱火にし、３分ほど蒸し焼きにする。器
　　に盛って、香味ソースをかける。

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卵とえびのチリソース

Mon, 21 Aug 2006 11:02:22 +0900

昨日は、朝から仕事で外出していました。
暑い時期にスーツは辛いものがありました。あまり汗を
かかない体質ですので比較的楽ですが、それでも暑い。
夕方から、レンタルＤＶＤを３本借りてきて見ていまし
た。

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　　　【卵とえびのチリソース】　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

むきえび　　　　　　　　１５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　４個
塩　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　大さじ３
にんにく　　　　　　　　１/２片
しょうが　　　　　　　　１/２片
片栗粉　　　　　　　大さじ１/３
香菜　　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
　　豆板醤　　　　　　　小さじ１
　　チャップ　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　大さじ１/２
　　砂糖　　　　　　大さじ１/２
　　しょうゆ　　　　小さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　少々
　　こしょう　　　　　　　　少々
　　鶏ガラスープ　　小さじ１/４
　　水　　　　　　　１/３カップ

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．むきえびは背わたをとる。

２．卵は塩、こしょうで調味して、サラダ油大さじ２を
　　熱したフライパンで、大きめの炒り卵を作る。先に
　　器に盛り付けておく。

３．にんにくとしょうがをみじん切りにして、サラダ油
　　大さじ１で炒める。いい香りがしてきたら、えびを
　　加えて炒め合わせ、(Ａ)を加えてひと煮立ちさせ、
　　片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

４．器の炒り卵の上にかけ、香菜を散らす。

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