パリド・ゴール空港から、パリ東駅にいき、ストラスブールまで。

これは実際の空港での写真。

ストライキで、空港カウンターが閉鎖されて、ごった返していた。

1番最初に食べたのが、名店ポールのフランスパン。

まじ美味しかった。

ポールは、札幌、福岡、東京にもあるが、やはり本場ポールにはかてない。

さて、ストラスブール、アルザスは、名画『ハウルの動く城』などのモチーフにもなったといわれる町。

確かにハウルの動く城にでてくる街並みに似ている。

まだ、まだ、世界遺産の大聖堂の写真や、12月のノエル《クリスマスマーケット》の写真などもあるけれど、今日は、街並みのみを、、、

フランスは、日本のようにごちゃごちゃした街並みではなく、自動販売機や、看板とかがない、シンプル。

だから、街並みがすごく絵になる。

建物にも歴史があるものが多い。

さてさて、カフェやスーパーも全ておシャンティ！✨

マックは、日本のマックのが美味しかったような。w

ストラスブールの大聖堂は、世界遺産！

でも、シーズンで人が多くてゆっくりみれなかった。w

番外編 フランスでお弁当やってみました。

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キティーちゃんはなかなかの反響でした。

さてさて、、、

また、気が向いた時にでも、次回は、クリスマスマーケットの写真でも、掘り出してみよー。

パソコンのどっかに保存してあるはず！

笑笑笑

しかし、最近ツイッターを密かにはじめていた。

自動いいねツールなどを使い、目的に合わせたターゲットに情報提供していこうかと。

俗に言うリツイートとやらで、拡散してみよう。

まずは、3ヶ月育ててみようかな。

笑笑笑

ブログで問い合わせさけたくて、休憩させてもらってました。

また、ぼちぼち再開したいと思います。

娘が8歳！

アイドル目指して頑張ってます。

がんばれっ！

ママは陰ながら応援してます。😄

続札幌。 鴨のカルパッチョ。 鴨はいつかチャレンジしたい食材です。☺️ てか、絶品でした。 時間できたら、鴨料理したいです。 #骨と皮

Kumiko Yamagamiさん(@redfreakjam)が投稿した写真 - 2016 Oct 10 10:33am PDT

マツタケのスープ 札幌に素敵な店みつけました。コスパすごすぎる。 #redfreakjam#骨と皮

Kumiko Yamagamiさん(@redfreakjam)が投稿した写真 - 2016 Oct 8 3:41am PDT

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子供カレー卒業(*^^*)

ということで、今日はママのお得意カレー伝授します。

昔、お店でみんなにつくっていたカレー

ではでは、、、、

まずは、お肉きりまーす。(*^^*)

まおちゃん、なかなかやね。

もう、お肉切りは何も言わずに、肉の繊維に垂直にきれてます。(*^^*)

玉ねぎは、本当はフードプロセッサーで、

みじん切りにしたいとこですが、子供はあぶないから、千切りに(*^^*)

ママのカレーは、普通の三倍の玉ねぎつかいます。(*^^*)

大量の玉ねぎが、半分の量になるまで、

とろ火で、追いバターして、キツネ色になるまで炒めます。(*^^*)

そしてそして今回は、キウイの酵素をお砂糖代わりにつかいます。(*^^*)

玉ねぎにちょい砂糖することで、玉ねぎの旨味まろやかにします。(*^^*)

勿論、キウイごといれまーす。(*^^*)

そういえば、昼間にまおちゃんがつくった

ウィンナーと野菜の炒め物！の残りを

ブイヨンと一緒にいれました。(*^^*)

まおちゃんのウィンナーと野菜の炒め物

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さてさて、こんな感じで、、、
キウイ酵素からめます。

良い感じでブイヨンもでき、、、

写真では、わかりづらいけど、玉ねぎも、半分くらいになり、うっすらキツネ色になり、、、

お肉いためます。(*^^*)

お肉は、焼きごろにニンニクで香りづけ。

普通は先にニンニクを弱火でいれますが、

子供に火加減は難しいから、あえていため上がる前にニンニク！

これなら、まおちゃんでもできる。(*^^*)

焼き色つけて、肉の旨味コーティング(*^^*)

人参やあまり野菜は、出汁取りにいれます。

あとからクズ野菜はとりだしまーす。(*^^*)

コトコト煮込んで、、、

最後にルーをいれ、また少しとろびで煮込みます。(*^^*)

まおちゃん、また創作しようと、ゼラチンをいれようとしたらしい。

ではでは、できました。

まおちゃんが盛り付けもしました。笑

まおちゃん特性ビーフカレー

まだまだ、シンプルな簡単カレーですが、

充分美味しいし、これからは、まおちゃんが1人でつくれるね。(*^^*)

ということで、今日はお料理ついでに、

フルーツ酵素も一緒につくりました。(*^^*)

来週の酵素お料理教室用です。

今日のフルーツは、イチゴ、キウイ、パイン！

今時期は、寒いから発酵が進みにくいので、

暖かい部屋や、冷蔵庫の上に置くことを、おすすめしてます。

まおちゃん、上手にカットできました。

まおちゃんも、フルーツティーは大好きです。(*^^*)

こんな時期は、フルーツを生で取りにくいときは、ホットワインや、紅茶にいれて

あたたかいフルーツも美味しいですし

食後には、消化のよいデザートになります。

ではでは、今日もまおちゃん、楽しくお料理できました。(*^^*)

笑笑笑

そば処濱善さんにて。

ご馳走になりました。

北海道、漁港の漁師さんセレクトの海鮮と、弊社直輸入ワインをセット販売検討中～

しっかりチルドで鮮度よくとどきました。
ホッキ貝は、今回は、とれたてを綺麗な海水につけて送られました。(^.^)

娘は、毛ガニに感動～。笑

さてさて、

まずは中は、海水は少し濁りってます。

でもね！二回ほど水をかえるて、すすぐだけで

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こんなに綺麗！

やはり、鮮度の良さをかんじます。(^.^)

で、魚屋の友人に更に鮮度を聞いてみた。

すると…

まず、九州にホッキ貝の生での流通はないらしい。

どちらかというと、ボイルして赤い状態。

それは、ホッキ貝が生より火を通した方が美味しいからなのか？

詳しくことは、わからない。

でも、この届いたホッキ貝をみて、まだ生きてるし鮮度いいしっていってた。

これをどう売るかは、いろいろだねっ的な。(^.^)

確かに、私もはじめてみた物体的な。笑

で、とりあえず調理やってみよー！

まず、お届けいただいた漁師さんからは、

柔らかくたべたいなら1分くらい茹でても美味しいよっていわれたから。

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分解して、中身をとって、ゆでて、スライス

スライスからの更にカット！

下処理終了～！

では、まずは、家族用の夕食バージョン！

その炊き込みご飯ができたら、そこに、菜の花を混ぜ込みました。(^.^)

めちゃくちゃ美味しいなり！

さてさて、カニさんは…

バラして、そのままゆずと塩で！

味噌も美味しい～！

カニのお味噌汁もつけて、こんな感じの夕食に変身しました。

一品目★オードブル

私といえば、茶碗蒸しというくらい大好きです。(^.^)

もちろん茶碗蒸しは、白ワインにすごくあうので、最近は特にエビ出汁の茶碗蒸しにはまっていました。

今回は、ホッキ貝と椎茸出汁！

そして、おくら、カニ味噌、いくらをのせて！

バリうまよ！(^.^)

続いて、こちらは、なんでしょうか？

とりあえず、ホッキ貝の内蔵？

わからんけど、美味しいので、ポン酢和えして、菜の花のせて一品にしました。(^.^)

で、これは、フルーツやチーズなどで盛り付け、塩とオリーブオイルで！

魚はよくフルーツとチーズとあわせます。

めちゃ美味しいですよ。(^.^)

ワインにもあうし。

で、こちらは…

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ホッキ貝といくらのサラダ和え的な！

では、こちらは、作り方も！

まずゆでたまご！

そこに、パプリカとミニトマト、ホッキ貝！

わさびマヨに、白ワインに生クリーム！

そして、いくらちゃん！

和えるだけー！

これは、パンにつけてもよし、ソースにもよし。

なかなか万能です。(^.^)

さて、次は…

こちらは、ホッキ貝とお野菜のソテー、アメリケーヌソース添え！

私はエビのアメリケーヌが大好きですし、

また、アメリケーヌは、ワインにあうから抜群！

そして、最後は…

ホッキ貝炊き込みご飯のゴルゴンゾーラソース！

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これは、以前知り合いの料理屋さんで、鯛めしでしていました。

ご飯なのにワインにあうことがびっくりで真似してみました。(^.^)

確かに美味しいけど、すごくご飯に甘みがありすぎた。

次回は、塩加減など調整しつつくりたいと思います。

でも、もちろんおいしかったですよ！

さてさて、こんな感じで盛り付けできました。

さあー、この素材は今後、どんなかんじで展開していくかは、まだまだひめさせていただきます。

ただ、いえるのは、鮮度のよさや、手間暇などいろんな良し悪しを、しっかり考えて展開予定です。

ということで乞うご期待！

では、ラストは、娘！

盛り付け手伝い、写真取りのアシストちゃんをしてくれました。

ママ～、お腹すいたー！

というので、ホッキ貝食べる？

ってきいたら

もう、みすぎて別のものが食べたい！

だって！笑

結局、いつものパスタなのね！笑

まあー、手伝いか邪魔かわからないけど、とりあえず、ありがとうー！

その代わりに、まおが絵を描きました。

たいちょう、おたんじょうび、おめでとう

だってよ。

ドクロのことを、ごくろとかいてます。

たいちょうは、ドクロが好きだからだってよ。

とりあえず、おめでとう～！