日本酒×旅

日本酒×旅 https://ameblo.jp/regional-tetsu/ Regional_tetsuの日本酒×旅日記です。 ja 訪問から一年越しで豊島屋酒造さんの屋守が飲めました。

東京都東村山市の豊島屋酒造さんに訪問したのが去年の春ぐらいのことです。

屋守が買えなくて残念でした。

約一年後ようやく屋守を入手することができました。

屋守　純米中取り　無調整生

関西では買えるお店が一軒しかなくなかなか手に入りません。

そこで多摩市の小山商店で購入してきました。

純米中取り無調整生って発音するとなぜかひどく訛った風になってしまいます。自分が関西人だからですかね？

regional_tetsuのインスタグラム

]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12248314114.html Thu, 16 Feb 2017 14:46:49 +0900 【宇出津　数馬酒造】かつての奥能登の中心地、鯨、あばれ祭、漁業の町の酒造奥能登の富山湾側に面したいわゆる内浦地区に属する町でかつての奥能登地区の中心地だった町です。
現在でも能登町役場が宇出津に置かれています。
有名なのはあばれ祭で、こちらは能登のキリコ祭りの一つです。名物はスーパーでも1コーナーを占拠する鯨。その他日本海の魚介類。
正直なところアクセスはかなり悪い。輪島へのルートからは外れるし、珠洲に行く途中通り過ぎてしまう町である。そもそも金沢までが遠いので奥能登は観光という視点から見れば地理的にはかなり不利。
かつてはのと鉄道能登線が走っており当地には宇出津駅が設置されていたが能登線廃止に伴い車でしかアクセスすることができなくなってしまいました。
しかし困難を乗り越えていくからこそそこには行ってみないとわからない何かがあるはずです。

さて、ここ能登町には3つの酒造がありますが、ここ宇出津には唯一となる酒造があります。

それが今回ご紹介する「数馬酒造」さんです。

地産地消にこだわる酒造で今回購入した「竹葉　能登純米」は能登産山田錦を使用し自家製米。水も能登の水を使用し杜氏はもちろん能登杜氏。能登純米にふさわしいこだわりの製造方法です。

そもそも地元産のお米を使うっていうのはありそうであまりないですからね。地酒というからには地元のお米を使っているんだろうと思われがちですがあながちそうでもない。特に山田錦だったらやはり兵庫県産が全国でもよく使われています。それだけ山田錦というのは栽培が難しいのでしょう。難しいからこそ山田錦から出来上がったお酒は旨いです。

こちらの数馬酒造の社長さんは大変若くおそらく今29歳ぐらい？最近では30代の杜氏とか酒造の社長が取り上げられた記事などをよく見かけますが私より若い酒造経営者がいるとは初めて知りました。
全国の酒造では高齢化が進みここ最近では世代交代が顕著になってきています。そして若き経営者の従来の手法を破った新しい経営方法を取り入れた酒造というのがここ最近のトレンドになってきているような気がします。
結局は何か改革を起こしていかないと日本酒業界という斜陽の産業でこれから生き残っていくのは難しくなっていくのかもしれません。

さてこちらの数馬酒造さんでも新しいことにもチャレンジされております。地産地消もそうですがコンクールなどにも積極的に参加されています。2014年には世界の食のトップクラスが集まるマドリッドフュージョン2014に出展されました。
すごいのが日本酒部門で出店されたのが数馬酒造さんの他には山口県の「獺祭」、福島県の「大七」、長野県の「真澄」と日本を代表する酒造メーカーでここに並ぶ酒造がこんな奥能登にあるとは！

能登はまだまだ深いしおもしろい。

さて「竹葉　能登純米」を飲みました。
なかなか濃厚で能登の旨味がギュッと凝縮されているようです。開けてすぐよりも数日かけてゆっくりと飲んだほうがいいのかもしれません。日に日に旨くなっていく印象です。

【数馬酒造　竹葉　能登純米】
原材料名：米・米こうじ
原料米：能登産山田錦100%
精米歩合：55%
アルコール度数：15～16度

「数馬酒造」さん
社長さんの歳も近いし今後贔屓にしていこうかなと思っている酒造さんです。

数馬酒造
〒927-0433
石川県鳳珠郡能登町宇出津ヘ-36
公式サイト
http://chikuha.co.jp/
オンラインショップ
https://chikuha.co.jp/shop/

能登町役場

宇出津港から北アルプスを望み…たかった

]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12116273391.html Mon, 11 Jan 2016 13:19:29 +0900 お正月のお酒はやっぱり金箔入り【福光屋】福正宗　純金箔入純米　御神酒
今年のお正月用に選んだお酒は石川県金沢市の福光屋さんのお酒でした。

【福光屋　福正宗　純金箔入純米　御神酒】

原材料名：米・米麹・金箔

精米歩合：75%

アルコール度数：13度

福光屋といえば金沢では割と大きな酒造で、その福光屋が造る「福正宗」は酒処石川県の酒造の銘柄でも全国区で有名です。

今回飲んだこちらはお正月用の「御神酒」です。アルコール度数は13度と控えめです。飲んだ瞬間同じ福光屋さんの日本酒「風よ水よ人よ」を彷彿とさせる味です。「風よ水よ人よ（純米）」は精米歩合70%、アルコール度数12度とスペックも似ています。こちらは食中酒というコンセプトからアルコール度数が抑えられています。

福正宗風よ水よ人よ 720ml(箱なし)

金箔入りの日本酒はお祝い用にいろいろと銘柄がありますが、ここは金箔の街金沢。金箔がボテボテと入っている。（ような気がします）

地元京都のスーパーで売られている祝い酒は細かい金箔でキラキラときれいなものが多いような気がするのですが、こちらのお酒は少し違いますね。

一つ一つの金箔が大きいのであまり舞い上がらずすぐに沈んでししまいます。かねてから金箔って飲んでも大丈夫なんかい!?と思っていた身としてはありがたいのかもしれません。

福光屋

〒920-8638

石川県金沢市石引2丁目8番3号

TEL:076-223-1161

公式サイト
http://www.fukumitsuya.co.jp/

オンラインショップ
http://www.fukumitsuya.com/ ]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12113513872.html Sun, 03 Jan 2016 22:23:43 +0900 輪島・千枚田「あぜのきらめき」はとてもきれいだった。しかしアップダウンもあり何より寒かった。 pink550

石川県の能登半島の中でも先端に位置する輪島へ千枚田のライトアップイベント「あぜのきらめき」を見に行ってきました。

千枚田とはいわゆる棚田なのですが、数が多いことと「狭い田」から転じて千枚田と呼ぶようになったのだとか。

着いたときは5時頃だったのですが、灯りはついていますがまだ辺りが暗くないので少し待ちです。

隣の千枚田ポケットパークで千枚田米のおにぎりでも食べて待ちましょう。

あっという間に暗くなりました。

冬なので暗くなり始めたら早いですね。

この日は冬の北陸には珍しくいいお天気でした。

冬の北陸は雨か雪か曇りばかりなのですがお月様もきれいに見えました。

ところでこのライトですが、一つ一つはペットボタルと呼ばれるLEDで日没を感知して自動点灯します。

ソーラーLEDとのことですが雨でも雪でも開催されるそうです。雨の日など電力は足りるのでしょうか。

そして…

少しずつピンクに変わっていき気が付くと半々ぐらいになっています。

一斉に変わるのではなく一つずつ変わっていくんですね。

上の駐車場から見るだけでなく下の千枚田まで降りて行って光の中の通路を歩くことができます。

通路は両サイドが照らされているので安全なのですが、急な坂になっているところもあるので十分お気を付けてください。

しかし、何より寒かったです！

しっかり暖かい服装でお出かけください。

寒くなったら道の駅千枚田ポケットパークに逃げ込んでホッと一息というのもいいですね。

おにぎり、おそば、コロッケに輪島名物かかしの串揚げもありました。もちろんお土産も売っています。

輪島・白米千枚田「あぜのきらめき」
開催期間は平成27年10月10日～平成28年3月13日

〒928-0256
石川県輪島市白米町ハ－99

道の駅千枚田ポケットパークの駐車場利用可
大型車5台
普通車49台
TEL:0768-34-1242
]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12111838484.html Wed, 30 Dec 2015 14:28:20 +0900 【京都・伏見　北川本家】しぼりたて生原酒はうまかった。しかも量り売り。しかも大吟醸純米
原材料名：米・米こうじ

精米歩合：49%

アルコール度数：17度

日本酒度：+2.0～+3.0

長い！名前が長い！

長いしラベルを見てもどの順番で書けばいいかイマイチわからない。

しかしうまい！

味わいですがフレッシュでかなりのフルーティーさが特徴です。

私は仕事が終わって家に帰ってきてまず1杯目にビールのようにキュッと飲むのが好きです。最近はデイリーで飲んでいます。

そんなお酒なので日本酒初心者の方や女性には特におすすめです。

飲みやすいですが原酒なのでアルコール度数は17度あります。お気を付けください！

さてここで富翁を醸す北川本家さんですが、創業は1657年。明暦三年とのことですので時は江戸時代、4代将軍徳川家綱の時代です。

後に移転してきたのではなく創業時から京都・伏見にて創業されています。京都の酒造の中でも最古参の造り酒屋さんです。

そんな北川本家さんのお酒ですが代表的なのを挙げますと…

[京都府　北川本家]　富翁　吟麗　純米大吟醸　1.8L

[京都府　北川本家]　富翁　山田錦　大吟醸　720ml

富翁　大吟醸純米　吟の司1.8L 北川本家（京都）「日本酒」

[京都府　北川本家]　富翁　祇園小町　純米吟醸　720ml

【酒蔵の化粧品】北川本家　富翁（とみおう）　純米　美肌　300ml×3本【お歳暮御歳暮】【0...

この純米美肌ですが関東でもたまに売っているのを見かける化粧水に使ったりお風呂に入れることのできる純米酒です。

さて今回ご紹介した生原酒ですが、こちらは上でご紹介した「吟麗　純米大吟醸」の原酒になります。

アルコール度数17度の原酒を加水することによって15度にしています。

このしぼりたて生原酒ですが、超おすすめなんですがいかんせんしぼりたて生原酒です。

蔵元の直売所でないと買うことができません。

このしぼりたて生原酒を購入することができるのが蔵元併設の「おきな屋」という直売所です。

店内では試飲もできる上にかなり丁寧に説明してくださいます。しかも結構試飲させてくれるので割と酔います。他の蔵にも行かれる予定の方は飲みすぎ注意です。

店内では飯米も販売されていてつきたてのお米を買うこともできます。

しぼりたて原酒ですが300ml、720ml、1800mlと選ぶことができその場で瓶詰めしてもらいます。

その方法ですが写真右側にあるタンクから店内につながっていて店内にお酒がどんどん出てくる魔法の蛇口があります。ぜひ一家に一台欲しいところです。

今は冬なのでそこまで神経質にならなくてもいいとは思いますが、私はこれを買ったら一目散に帰って冷蔵庫に入れます。

さてこのしぼりたて原酒ですが季節によって提供が異なります。

1月12日までは大吟醸純米ですが1月13日～2月23日は山田錦純米酒のしぼりたて生原酒になるそうです。その後も１か月～２か月周期で商品が入れ替わるようです。くわしくは北川本家さんのサイトをご参照ください。

最後まで内緒にしてましたがおきな屋の他にも北川本家さんの直営オンラインショップでもクール便でしぼりたて生原酒は購入できます！

ぜひご賞味あれ！

北川本家
〒612-8369
京都市伏見区村上町370番地の6
TEL:075-611-1271
http://www.tomio-sake.co.jp/index.html
オンラインショップ
http://shop-tomio.com/index.html ]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12111651081.html Tue, 29 Dec 2015 21:08:28 +0900 自己紹介と言いますか生い立ちと言いますか今後取り上げていきたいテーマについて

大学卒業後アパレル一筋で店舗での販売を経て現在アパレルメーカーで営業をしていますアラサーです。

セレクトショップ向けに商品を販売して地方行脚しています。主に関西を中心に神戸から福島までのエリアを担当しています。

こうして地方に行ってみてわかったのはなんとも魅力にあふれた文化や景色や食事があって人がいるということです。

そんなことはわかっていたつもりですがネットで見るのと実際に経験するのでは全然違いました。

このブログでは主に私にとってとても大事な「衣・食・酒」について書いてみたいと思います。

・アパレルから見た地方の役割

日本全国には今でも各地域で特色を生かした織物の産地が存在します。

例えば毛織物の尾州。

先染織物の米沢。

ポリエステル長繊維の北陸。

タオルで有名な今治。

丹後ちりめんの丹後。

などなど後継者問題などを多くの課題がある繊維織物産地について取り上げてみたいと思っています。

他には地方に根付いたリージョナルアパレルの役割と現況を探ってみたいと思います。

硬い内容になってしまいましたがここからは思いっきり肩の力を抜いていきます。

・地方の食文化

まあ早い話が食い倒れ日記です。

・地方のお酒事情

わかりやすく言うと呑兵衛日記です。日本酒を中心に地方の地酒について取り上げたいと思います。

これら「衣・食・酒」にその土地の風習や土着信仰、文化などを織り交ぜていきたいと思います。

ちなみにですがここでいう地方とは単なる田舎という意味ではなく～地方という意味合いで扱っています。

私の住む京都や大阪、神戸、神奈川、東京なども含めた内容にしていきたと思います。

長々としましたが内容としては自由にテーマに沿わずあちこちコロコロすると思いますがよろしくお願いします！ ]]> https://ameblo.jp/regional-tetsu/entry-12111597495.html Tue, 29 Dec 2015 18:39:34 +0900