先日、静岡市のジビエ料理レストラン「KAWASAKI」にお邪魔しました。

静岡駅から徒歩10分の好立地。お洒落な個人経営のお店が並ぶ青葉ロードの一角に「KAWASAKI」はひっそりとあります。

硝子のはめ込まれた黒縁の大きな扉を開けると、目の前にはシェフ自ら狩猟で手に入れた

鴨、鳩、鹿などがぶら下がるお肉の保管庫が。薄暗くシックな店内の雰囲気も手伝って、まるで博物館のよう。

お店の中にはテーブル席2つとカウンターがあり、カウンターに載せられた大きな手作り梅酒の瓶がお洒落。

壁は柔らかい黒で、大きなお花の飾りがかかっています。

テーブルには、本日のメニューが置かれています。

・カブ　エビ

・シャルキュトリー

・ニジマス

・野菜のエチュベ

・サワラ

・岡村牛

・黒米　サツマイモ

・酒粕

・小菓子

・コーヒー

食材しかメニューに書かれていないなんて、お洒落な演出ですね。

どんな料理が出てくるんだろう、と最後までわくわくでした。

一品目：カブ　エビ

エビの出汁をたっぷり含んだジュレに閉じ込められたエビの身。

そしてその下には、カブのムースが、、うまみと甘みが一体になった絶妙な味です。

量は少ないお料理なので、一口を大切に、、すぐなくなってしまいました。

二品目：シャルキュトリー

パテやベーコンの盛り合わせ。毎回違うものが出てくるのですが、今回はイノシシのパテ、鹿のテリーヌ、豚のハムなど。

6種類くらいのお肉を堪能できる贅沢さ。勿論すべて絶品です。

三品目：ニジマス

軽く炙ったニジマスに、お茶漬けのようなあっさりしたお汁をかけて食用花を散らしています。

味は勿論おいしいのですが、なにより見た目が美しい。

実は生魚は得意でないのですが、全く臭みもなく、とろりと溶けるような舌ざわりが楽しい一皿。

四品目：野菜のエチュベ

こちらは毎度楽しみです。このお店、ジビエだけでなくお野菜も得意なのです。

カブ、サトイモ、南京、人参がの蒸し物で、バターの風味の味付けです。

ほっくりと蒸しあがった野菜は、甘く、優しい味がします。一噛ごとに味の深みが増していく。

五品目：サワラ

ふっくらと焼き上げたサワラと、付け合わせにほうれん草のソテー。

皮がぱりっと焼かれたサワラの薄い塩気と、バターをまぶしてソテー下ほうれん草の濃厚な味がぴったりです。

実は今回一番好きだった一品かもしれません。こんなふっくらしたサワラ、滅多にお目にかかれません。

六品目：岡村牛

レアに火を通した岡村牛。しっとりと柔らかいお肉で、噛むとほろほろ崩れます。

油っけの少ない赤身のお肉で、油ものを沢山たべられない私にはちょうどよかったです。

ザ・いい肉、という味、歯ごたえ、おいしさでした。

七品目：黒米　サツマイモ

これ、なにかなと思っていたらデザートでした。

まず盛り付けのインパクトがすごい。黒米をざらざらお皿に敷いて、その上に一枚紙をはさんで最中を載せてるんです。

最中なんて数年ぶり、と思いながら食べてみると、中は柑橘系の香りのする餡とサツマイモのアイス。甘さもしつこくなく、柑橘系の上品な香りがおなか一杯の私には優しく感じました。

八品目：酒粕

デザート二つ目です。

酒粕のプディングの上に蜜柑を贅沢にのせています。

甘酸っぱさと、酒粕の優しい甘さが広がります。こちらもやはり、食後にぴったりのデザートですね。

八品目：小菓子とコーヒー（カフェオレ）　

ハーブティーなども選べるのですが、今回はカフェオレにしました。

コーヒーもおいしいよとは聞いていましたが、その通りでした。このお店らしい深みのある味で最後まで素晴らしい。

夜のコースは\8,000です。

頻繁に通えるお値段ではないですが、たまーに記念日なんかに行くと、本当に別世界のような空間と味とわくわくを

味わわせていただける大好きなお店です。

ワインやビール、ジュースもお料理にあう上質なものが揃っていて、本当におすすめのお店。

次回はどんな料理をいただけるのか、楽しみです。

おいしいお店：KAWASAKI

サイト：https://kawasaki-y.com/

場所：静岡県静岡市常磐町1丁目8-5 BROOKLYN　SQUARE 2F

最寄り駅：JR静岡駅

それでは、1回目の投稿はこれまで！

初投稿で気付いたのですが、写真って意外とブログにのせられないのですね、、重すぎると言われて全部はアップロードできませんでした。

残念！