清風故人 https://ameblo.jp/renew-neru/ 特になし。忘備録。 ja 汁無し担々麺 上大岡で、映画のあと、食べたかったこちらへ。

狭いお店としても有名な啜磨専科へ。

汁無し担々麺、背徳の脂ごはん。

見よ！このビジュアル。

これこれ、食べたかった汁無し担々麺。

たっぷりのお肉にスパイスが効いて細い麺に絡む。

軽く酢とゴマを掛けてかき混ぜて、かき込む。

いいね。

本当に食べたかった味がした。

アブラごはん。

背脂の醤油漬け、鶏のアブラ。

揚げカスとネギのアクセントがたまらんね。

しっかり堪能しました。











]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12884356204.html Wed, 29 Jan 2025 21:57:49 +0900 Yume wo Katare Tokyo あいにく小林さんは、ご不在。
ずっといらっしゃる助手さん。

豚ラーメン、生卵。
麺は増さない。
ニンニク、野菜で。

って？何時からこんなにクタ野菜になったんだ？。このスープには、クタ野菜が一番合うんだけどずっとシャキだったのに。
アブラと辛いアブラ。
生卵と交互につけて麺を食べる。
また麺のゴワゴワ感覚とカンスイの香り、スープのブタ出汁と醤油と相まって素晴らしい逸品に。
こりゃもしかしたら本家に匹敵するかも、と思うくらい旨い。
やはりずっとラーメンを作って来られたらそりゃ進化もするわな。
とにかくいい方向しか見えない。
スープの寸胴も見た感じいい雰囲気だし、またこりゃ並ぶようになるかも。
実際、並びは出ない迄もちゃんと席は埋まってる状態。
今度は、また店主さんのいらっしゃる時にでもお伺いしてみよう。
しかし、ここ迄のラーメンをほぼ並び無しでなんて中々である。












]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12418591019.html Mon, 12 Nov 2018 18:28:34 +0900 ピコピコポン 前回お伺いした時、まるで憑き物が落ちたかのように凄く変わっていて、美味しさが増していました。
今回もと思い、お店に到着。従業員さんとバイトの学生さんの三人体制。
やはり店主さん、少し心に余裕も出てこられたかなとどれくらい？と聞かれて、普通でといつもの通り返すんですけど、やはり（笑）。
いつもの大丼。
乳化スープとツルツル麺。
何となく麺に進化が見えるかなと。
ブタがまた良くなってますね。
しかし、この取り合わせ、汁なしも最強になりそう。
またお伺い致します。







]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12884338848.html Sat, 10 Nov 2018 19:41:47 +0900 ラーメンゼンゼン 武蔵新城は、古巣みたいなもので、駅でてすぐのとんかつ屋さんがかつてラーメン屋さんだった時、チャレンジに挑戦して成功したなあとか。
その後、かつてお世話になった武井さんが麺小屋てちを開店された場所でもあります。

そんな駅から数分歩く。
11:30既に10数人ほど、12:00開店でその時は、3、40人程。
食券を。
えびラーメン大、豚増し、生卵、うずら。
店内10席で5席づつのオペ。
やってきたラーメン！。
湧き上がるえびの香り！たまらんね。

私は登戸のお店に行ったことがなく、さんこま（のちの新町店）だけ。
さんこまで、麺増し800gと言ったら、大の丼にこんもりくらいだったので、その次も同じの頼んだら、茶色い何故かすり鉢ではない丼にごっそりもられたなあと言う思い出が（笑）。

とにかくえびの香りを楽しみつつ、ゴワゴワの麺を引っ張り出し、生卵につけて食べる幸せ。
豚もホロホロ。
野菜は、シャッキリという印象。
レンゲに残ったものを載せつつ頂いてるとガリッというえびのからの感触。

開店当初には、栃木のラーメン寿々㐂からもお花が届いていたみたいです。
寿々㐂も旨いもんなあ(*´ー｀*)。

てなわけで、またお伺いいたします。







]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12417368615.html Wed, 07 Nov 2018 12:53:42 +0900 ラーメン二郎上野毛 前回お伺いして、まだフリフリカレーがあったような気がする。
折しも月曜日、陸尾山台、ラーメンゼンゼン、こと尽く振られ、久々の訪問となったのである。
到着時、外待ちはなし店内完全埋まり。

取り敢えず、豚入り大と生卵。
若者が圧倒的にバリカタオーダーなのだが、そんなにヤワかったかな？。
そんな訳で来たラーメン。
非乳化、醤油の効いた昔ながらのかたくなの二郎である。
少しばかりカラメとアブラ、ニンニクが良いかも。豚は古きよき腕肉。
確かに麺は、やわめ。
この辺りも古き良き二郎であります。
てなワケで、フリフリカレー復活希望という事で（笑）。









]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12416913025.html Mon, 05 Nov 2018 13:38:43 +0900 火の豚コラボ 立川ラースク 料理人Xさんこと、鈴木さんを店主さんの立川ラースク店。
いつもの通りの挨拶で、本店と南越に行ってきた旨をお伝えして、出てきたコラボラーメン。
😭キャンデーが、入っている（笑）。

やはりスッキリのスープに絡む二色の麺が旨い。
ここの麻婆は、少し辛味がついていました。
これも面白いなと。
最後まで食べ終わり、今日はここで終わりですか？と聞かれ、人形町でもやれば良かったなと（笑）言われていましたが、4軒は辛いかも。

という訳で3軒、クリア致しました。

またお伺い致します。
ここは、ほぼフルメニューなので、ほかのメニューも気になりますね。











]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12417592406.html Sun, 04 Nov 2018 21:07:57 +0900 火の豚コラボ 南越谷店 久喜から一度、上野まで戻り、買い物。
時間が来たので、南浦和経由、南越谷へ。
先日より、こちらのお店の勤務になった、シバヤマさんに挨拶。
コラボラーメンとチーズ炙りで。
さすがにスルッと行ける優しいスープ、二色の麺。
今回のコラボラーメンのアイデアは、シバヤマさんが出されたとの事で、二色の麺というのが料理人Xさんも感心されたとか。
やはり料理と言うものは、作る人の心が出てくると思う。
みんな美味しいものを食べてもらいたい！という感情が味になって現れてるなあと。
シバヤマさんも元気そうでなによりでした。

またお伺い致します。








]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12417592389.html Sun, 04 Nov 2018 19:36:53 +0900 火の豚コラボ 久喜本店。 久々にゲーム関連に触れて面白いやら楽しいやら。
その後移動。
今日一日で、エウレカコラボのラーメンを出している火の豚を廻ることにする。
まずは、本店。
先日より復帰された秋葉さん、先日も大つけ麺博でお会いした大樹さんがいらっしゃいます。
お店に到着。
限定ラーメンが、30食とビビるものの大丈夫で、豚マシで頂く事に。
本当は、ご飯ものも行きたいところだがとりあえず我慢だ（笑）。
暫くしての登場。
おお、二色の麺に白い麻婆。
辛みが無いのが特徴的なラーメンですね。
スープもあっさりが麺と麻婆に合ってますね。
いつものブタも味わい深く頂き、たまごであります！。
やはり次は定番を食べに来ようと思いつつ、次を目指します。
の前に昼休みですので、一度上野に戻り懸案のカバンを見に行くことにします。






]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12416682457.html Sun, 04 Nov 2018 14:43:14 +0900 ファットン コッペパン屋さん、神大フェスタの六角橋焼小籠包からの。
限定Cカレー牛脂そば。
いつものながらの一人で朝晩のスタッフの方。
当たり前だけど無駄な動きのない店内オペ。

11時近くになって混んできましたが、やってきた牛脂そば。
やわらかいブタ、カレーの香りがまたたまりません。そろそろパタンを試すべきか。
またお伺い致します。



]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12416415783.html Sat, 03 Nov 2018 11:57:02 +0900 麺屋歩夢
店主さんと話をさせて頂いて、此方を。

ラーメン（つけ味）
ちなみにつけ味ラーメンは、2種類あり柚子が効いてるのと、檸檬が効いてるのとあるとのこと。
今回は柚子でお願いします。
スープは、キツくない柑橘系の香り。
柚子も天然の皮由来のもの為、自然な香りが心地よい。
唐辛子も入ってるけどこちらも辛すぎない香りが主なもの。ブタは、また柔らかいところがごっそりと、噛む度に肉の感覚も良いですね(*´ー｀*)。

いつもの麺もまたパワーアップしてるように思う。アブラが載った野菜を食べる幸せ！😭。
また、お伺い致します。
]]> https://ameblo.jp/renew-neru/entry-12416199028.html Fri, 02 Nov 2018 12:12:50 +0900