『パン作り日記』 https://ameblo.jp/renhen252201/ 家族の喜ぶ顔が見たくて せっせとパン作りの修行中 パンのこと 料理のこと 食空間のこと 日々の暮らしのこと　など綴っていきます ja 山食とチョコチップロール
『パン作り日記』


しつこいけどまた今日も山食焼きました食パン


こんな色に焼きあがりました！


どうかな？

だいぶ良くなったと思うぜ！




そして甘いパンも食べたい！って思って急遽

コチラのチョコチップロールを作りました～



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小さめに作ったので、あまり巻き巻きしている感じがでていませんなぁむっ



]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10560635993.html Sat, 12 Jun 2010 00:31:42 +0900 山食 リベンジ!! 先日コメントいただいたアドバイスと

教室の先生に聞いた焼成温度の注意点WARNING


これらを慎重に実践し、“山食のいい色こんがり”を目指して！


こんなのが焼きあがりました食パン




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『パン作り日記』





どうですか？


あと一息って感じですかね～








]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10559671617.html Thu, 10 Jun 2010 23:24:44 +0900 6月のベターホーム 『パティシエに習うスイーツ』


今月も行ってきました～チョコレート


今月は和の食材を使った伊沢シェフお得意の

“和と洋のマリアージュ”


和風ブラウニーと豆乳のブランマンジェ


ブラウニーはジョコンド生地で作るというからビックリ

つぶあんが真ん中に入ってキレイ

いり胡麻とくるみも香ばしさと食感を出しています



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豆乳のブランマンジェ・・・


私たちのグループ、試食してみるとなんだかあまり固まってない・・・

混ぜる作業が足らなかったから？

冷やし方の不足？


シェフのを試食したら　　『お　おいし～！！』

全然違うことに愕然ムンクの叫び


目指せふるふる食感ブランマンジェ



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]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10559013692.html Thu, 10 Jun 2010 09:23:38 +0900 ロールパン6個 焼けました～ショクパンマン


それにしても今日のロールパン

発酵の具合とかすご～くよくって



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理想的な形に近づいてきました～！




]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10557879152.html Tue, 08 Jun 2010 23:58:38 +0900 2回分受講 上海と東京の行ったり来たり・・・

大阪プチ旅行などしているうちに、

パン教室の授業がずんずん進んでおりまして、

慌てて2回分を1日で受講しましたっ！


午前中はドーナッツ系（カレーパン、ツイスト、シナモン、チョコリングetc）

午後は様々な生地のパン（ミニレーズン、ココアマーブル、ライ麦）


『ドーナッツ』ってドウ→パン　ナッツ→木の実　

⇒木の実のパンってことなんですって～


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それにしても成型いっぱいした～
色んな先生の授業を受けると、面白いにひひ

私もいつかそんな先生の仲間入りをしたいなぁ～

]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10556620005.html Mon, 07 Jun 2010 17:46:36 +0900 胚芽のパン 今日は朝からパン作り食パン

タイトル通り、もっと頑張らんと、いつになっても上達せーへんよ！

ってな～

頑張る！


前回お教室で焼いた時、胚芽の空焼きの上がり具合（色味）を

私の個人的な感覚では『鰹節のなまりの部分の色？』

な～んて思っておりまして、しっかりmemoがピース


1回目は焼きすぎちゃって、家中に香ばしい香りが充満～～～


レベンジしてようやく材料の計量が『整いました！』


今日のはこんなんです～



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今度 クープ用ナイフを買おっと。

あと・・・今回の粉に対する水分量がやっぱりつかみきれないな・・。

こういう科学なところももっともっと勉強していかないとっかお

]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10553848747.html Fri, 04 Jun 2010 19:04:56 +0900 山食 そうそう！


毎回惜しいな～と思うのが、

ウチのオーブンの上火の強さ得意げ・・・。



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こんな風に上だけ焼けすぎちゃって、下は白い　まるでハイジの白パン・・

あ～悲しぃ～

写真ではよく見えないかもしれないけれど釜伸びも一応しておりましたやった！



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それにしても腰折れしちゃってる・・。

ちゃんと型から出す前にはドンドンとやったのになぁ・・・。

何がいけなかったの？


誰か教えて～ＨＥＬＰ


仕込水～生地作り～発酵はうまくいったらしく！

めちゃくちゃふんわりしっと～りのきめの細かいクラムとなりました！


納得の仕上がりに近づきたい!!　今日もそんなパン作り食パンマン

 ]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10549358950.html Sun, 30 May 2010 21:10:56 +0900 大阪で合流 先週、ダンナくんと大阪で合流してプチ旅行を楽しみました！


大阪の地を巡るのはほぼ初めてにひひ

夕飯は鶴橋でホルモン焼きまして、


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翌日はUSJへGO！（私はお初　ダンナくんは『誰チャンと行ったか忘れた～』って）




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平日ということもあり、修学旅行と遠足の学生ちゃん達がぞろぞろ

天候は悪くなかったものの、気温がまったく上がらず、5月下旬とは思えない寒さ

本来は再入場が禁止されているとのことでしたが、

あまりの寒さに　『すみません、着る物を取ってきたいので』と言って、

一旦ホテルへ戻る始末。。



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でもスタジオ内ほぼ行きたいところは制覇出来、満足満足


2日目の夕飯は、私がどうしてもグリコの橋が見たいーー！！

ってことで、なんば～心斎橋方面へテクテクウキウキ



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途中、たこ焼きの『くくる』本店でたこ焼きを購入。

焼いていたのは店長さんで、

店長『他のくくるにいらしたことは？』

私達『ええ、こないだ上海万博の会場で食べました！』

店長『なんとレアな～』

私達『ヘヘッ』


私達『あの、この後串揚げ食べたいんですけど・・』

店長『この先の高島屋の先に●○という居酒屋があって、オススメですよ～』


ウキウキ数分後、私達『あった！ここや～』アップ


てなわけで、粉モノに串揚げ、もう大満足の夕飯でした


最終日は梅田の食堂街？で朝からきつねうどん
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一路大阪城へGO！城


これまた遠足の一群に混じっての入場。

日本史にめちゃくちゃ弱い私・・・。

途中女子高生が課題のクイズを解きながら見学していたのを見て、

『私も仲間に入れて～』状態。。

勿論！ダンナくんがえらいこっちゃ呆れていたのは言うまでもありませんショック！



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天王寺でお昼を食べて、ココでダンナくんとはお別れ。。

私は伊丹、ダンナくんは関西空港からそれぞれ帰路につきました。


あ～今回も美味しいモノ沢山食べて楽しかった！

『またよろしく～』


]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10549139842.html Sun, 30 May 2010 16:37:02 +0900 上海万博vol.2 日本館→休憩→北朝鮮館→中国館→お昼休憩



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日本館では協賛企業のネーム入りうちわがもらえます！


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北朝鮮館と手前は休憩スペースです


広大な万博会場内にはあちらこちらにベンチ＆傘つきの
休憩スペースが設けられています！

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こんな風なのが見られますよ～
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改めて見ると伝統の細工や素晴しい建造物に

見入ってしまいます。　

格子になった部分には遠くに広がる会場が鏡になって映っています。

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このように入場には2時間半かかりました！

・・・ここですでに14時半過ぎ・・・。


ようやくお昼休憩＠餐庁エリア　レストランがいっぱい集まっています


私たちは味のわかっているベタな中華ってことで南翔饅頭店へかお


あまりの勢いでがっついてしまったため写真はありません。。



後半戦はまた今度～♪

では

 ]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10543658295.html Mon, 24 May 2010 16:33:23 +0900 薬膳サロン５月 昨年の９月から通い始めた薬膳サロン音譜

毎回私の楽しみはミヤ子先生のセンスの光るテーブルセッティングキラキラ



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今回はルクルーゼのストーンウエアの鮮やか彩りが食卓を爽やかに演出


くど過ぎず、スッキリしてるんだけど、どこか主張もしてる

素敵なセッティングですはーと。


食後の薬膳料理の講義ではその料理の個性を思い出しながら

性味　帰経　効能　について学び

今回のテーマ『気』とはどういうものか　気の働き　気が不足するとどうなるのか

気が滞るとどうなるのか　


大変詳しくかつ具体的にレクチャーいただきました


毎回ミヤ子先生の楽しいトークで具体例もわかりやすいのですにんまり



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今日の夕飯に早速　ホタテを使ったお料理を実践

爽やかな味に家族も箸がすすんでおりました！

盛り付けを工夫すればおもてなしにも役立ちますね～


また来月も楽しみです♪

]]> https://ameblo.jp/renhen252201/entry-10543133654.html Sun, 23 May 2010 23:07:54 +0900