フォンダンが乾いたらチョコレートを湯煎して溶かします。

そこに、こんどはヘタまでしっかりチョコで包みます。

クッキングペーパーの上に並べてチョコがら固まるまで待ちます

乾いたら、ヘタの先をハサミで切ります。

それを紙で包みます。

このまま、涼しいところで保存さします。

冷蔵庫に入れる必要はありません。

あとは待つだけ

手間はかかるけど、それだけの価値があるお菓子

チャレンジしてみて

おまけは、空き時間に焼いたシフォンケーキです。

作り方は次回書きますね〜

きょうは『ブランディーチェリー』の作り方のご紹介です。

このお菓子は、25年前くらいに、ご主人の仕事でドイツに住んで帰国した方に、ドイツの家庭でつくるお菓子を教えてもらったものです。

手間は、かかるけどおいしい大人のおやつ

です(#^.^#)

ブランデーのたっぷり染み込んだサクランボにブランデーと粉糖で作ったフォンダンで糖衣し、その上にチョコレートでくるみます。

2〜3週間たつと中のフォンダンが溶け、サクランボの果肉もほぼなくなってきます。1ヶ月たつと、チョコとサクランボの種だけになり、チェリー🍒ボンボンのできあがり〜〜

不思議でしょ？

というわけで、きょう作って食べられるのは、なんと一ヶ月後！

でも、ちょうどバレンタインにと考えて今日の作業になりました。

ではでは、始めま〜〜す。

まず、サクランボの季節にブランデーに漬け込んでおきます。

サクランボは洗わずにね。

作業の前日にザルにあけて乾燥させておきます。

かわいいピンク色がこんな茶色に

ブランデーをしっかり吸っているんですね。

次の下準備は、台になるチョコをつくります。

サクランボの数だけ、並べておきます。

ここまで は前日に準備します。

次にブランデーのフォンダンをつくります。

湯煎しながら粉糖とブランデーをまぜてつくります。

煮詰めかげんが難しいところです。

緩すぎても硬すぎてもうまくいきません。

そのあたりは何度かやるうちにわかるかな。

やりながら、ブランデーを足りたし粉糖を足りたししながら調節します。
そこに、サクランボをとっぷりつけて、作っておいたチョコの台にのせます。

サクランボのヘタの根元はフォンダンは付けないようにします。

つづく

気分が盛り上がりませ〜ん

きょうは  デコレーションケーキの出来るまでを書いてみます。

もし、デコレーションに挑戦してみたい方は参考にしてね。

ただ、あくまで自己流です

まず、スポンジが焼き上がっているとしつて、スポンジの上面のところを指で優しくはがします。

出来たら二枚にスライスしてすべての面にハケでシロップを塗ります。塗りすぎに注意しないと甘すぎる出来上がりになります。

つぎにクリームとイチゴをはさみます。

わたしは間に挟むクリームは生クリームとカスタードクリームを混ぜたものをつかいます。これはあくまで私が美味しいと思うのでしていますが、生クリームでももちろんオーケー！

スポンジの一番下を上にすると角がきれいになりますね。

あとは仕上げです

さいごに、ヘラをお湯で温めてなぞると、

なんということでしょう╰(*´︶`*)╯♡

きれいな仕上がりになります。

イチゴを飾り完成!！

ね！

出来そうでしょ！

クリスチャンではないけど、ワクワクしますね

お店では、23日から3日間ケーキの予約販売するので、準備スタートです。

今年のケーキに飾るクッキーも焼きました。

今年は、こんな感じ

ケーキには、持ち帰って自由に飾っていただきます。

スポンジも順調に焼き上がってます(^｡^)

さぁ！

あとはデコレーション！

一度 食べてみたかったー

どうやら、から炒りして割り中身をとりだすらしい。

しか〜〜し(´；ω；`)

成功して取り出せたのは少しだった！

ほとんどが殻が割れずナイフが欠けてしまい、とうとう撃沈(*☻-☻*)

くるみを食べるのは大変だということがよくわかったのでした(-.-;)y-~~~

お店では、先週からクリスマスケーキ🎂の予約を始めました。

今年はイブが土曜日なんですよね。

注文は土曜日に集中するのかな〜〜（＾∇＾）

デコレーションは楽しい作業。

好きだな〜〜╰(*´︶`*)╯♡

今から楽しみです。

雨も降り出して、どんどん気温が下がってきたみたいです。

今の時期になるとパネトーネを焼き始めます。

水は使わず、ミルクと卵とバターで生地を作ります。

そこに、レーズン、ラム酒に漬けたレーズン、クランベリー、アプリコット、オレンジピール、レモンピール、ドライパイナップルを入れて捏ねます。

紙の型に入れてやきあげます。

ほんのり甘いお菓子パン🍞

イチヂクのコンフィチュールは初めてだったので、ワクワクしながら開けました。

一口、パクリ！

甘いけれど、しっかりとイチヂクの味も香りも残っていて、プチプチと種？がして、美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)

カマンベールチーズと食べると美味しいと、送って下さった方がおっしゃっていました。

カンパーニュといっしょに頂こうと考えていましたが、クルミとカマンベールを包んだパンを焼いて、ジャムを挟むことに決定!

こんな感じ。

と〜〜っても美味しかった(о´∀`о)

チーズの塩気とイチヂクジャムの甘さがバッチリ！

大成功でした

ありがとうございました〜〜(*'▽'*)

今年は絶対に食べてみたかったお米

青森の『青天の霹靂』

収穫量が少なくなかなか手に入らないと聞いていました。すると以前その話しをしていたお客様が『いまスーパーにあるけど買っていきましょうか？』と電話してくれたのです

『もちろんお願いしま〜〜す』（＾∇＾）

と、いうわけで新米ゲット!

さっそく炊きましたよ〜🍚

先日、お米マイスターなる方がラジオで、新米は水分を吸収しにくいので2時間は浸水してください、と言っていたので、しっかり2時間浸水して炊きましたよ。

炊き上がりは、艶やかで粒がしっかりして甘く美味しかった〜〜(⌒▽⌒)

しかも、翌日の朝、冷えたご飯を見ると、相変わらず艶やかでビックリ‼️

食べると炊きたてに劣らず美味しい

冷めても美味しい新米でした。

おまけ

孫と護国寺に散歩にいきました。

癒されたひととき😍❤️

リンゴは好きな果物のベスト3に入る（＾∇＾）

今週、注文してあったシナノスィートというリンゴが届きました。

美味しそう  ウフフ

このリンゴは、安曇野の東印平林農園からのお取り寄せ。

ふじリンゴが出る前に美味しいリンゴが食べたくて、ネットで探して注文して5〜6年になる。

初めてネットで注文したとき、平林農園から電話がかかってきて、『○○君、ご存じですか？』と次男の名前をいうので、息子です、と答えると『わたし、○○君と小学生のクラスメートなんです。』と言うではないですか！

なんと、リンゴ農家に嫁いだと言うのです。

数あるネットから選んだところに息子の友達が嫁いでいたとはねぇー

不思議なご縁です。

さっそく、美味しいリンゴを食べました。

パンやケーキにも使おうと煮りんごもつくりました。

タルトや、カスタードと煮りんご🍎をトッピングした菓子パンにしよう！（＾∇＾）

たのしみじゃ〜〜(⌒▽⌒)

   温泉と現代アートの宿

  板室温泉  大黒屋

昔から来ている馴染みの宿。

母がお気に入りだった。

父はアルツハイマー型認知症だが、スタッフもよくわかっているので、助かっている。話しが噛み合わないのを根気よくつかあってくれる。70歳になる社長の室井さんも作務衣を着て働いていて、なかなかユニークな宿。

新しい芸術家を育てるのが大好きな社長。

いつも、なにかしら個展をやっている。

今回は28歳のイケメンの青木悠太郎さんの作品の展示。

一本の木をくりぬいて作る作品が飾られていて、ステキな空間ができていた。

一番最後の作品はゆらゆらと揺れて一番好きになった。

いつもやすらぎをもらえる宿だ。