https://ameblo.jp/repos-amami/ 奄美大島でバルってます。 ja-jp https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11509888604.html 最近お客様に「アメブロやってましたよね？」と言われました。「やってますよね？」とは大きな違い約１年の放置プレイそして、ネットで「奄美大島　フレンチ」で検索すると、いまだに「ビストロ　アロゼ」が上位だと言うこりゃいかん、と言う事で、タイトルを「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」に変更しました～って、本当に今頃！？って話でスミマセンm(__)mさて、ブログ更新してなかったこの１年。本当に色々な事が。。。そんなに無かったそんなモンです人生なんて。てな事でこれからボチボチ更新していきますのでヨロシク 2013-04-12T13:26:43+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11264333255.html 「鶏白レバーのパテ」　３８０円レバー苦手なワタクシでも美味しいと思える一品。隠し味は「ヤマア」の醤油。既存のレシピではもうちょっとコクが欲しいと思い、タマネギを茶色くなるまで炒めたりしてましたが、安く提供するには味をそのままで仕込みの簡略化を図らないといけないので、発酵食品の力を借りる事にしました。味噌も試したんですが、味のテイストが「和」になってしまった為に醤油でいく事にしました。で、折角なのでシマの人に馴染みの「ヤマア」の醤油を使用する事に。ただ、「鶏の白レバー」が最近のビストロ、バルの人気 2012-05-30T09:50:22+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11257450330.html 昨日は一日中ぼ～っとしてました。慣れない早起きしたからなぁ・・・うん、きっと金環日食のせいだ。と言っても娘がいつもより早く起きて強制的に起こされたついでに見ただけなんですが。。けど見れてよかった。皆既日食よりクッキリ見えてましたね。あの時何してたかなぁ。。そう言えば日食デザート作ったなぁ。。「～Surprise～驚き　皆既日食バージョン」あの当時はやりの炭を使用した飴細工のデザート。黒いドーム型の飴を割ると中からムースやアイスが流れ出す仕組み。うん、何か久々に食べたい、けど無理。このデザートを作 2012-05-22T11:51:25+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11254023048.html 近所の八百屋さんから「いちぢく」を安くで分けて頂いたので本日のメニューに加えました。「いちぢくとブルーチーズのオーブン焼きハチミツ和え」３８０円。うん、我ながら安いと思います。けれどもおかげさまで皆さんに良くして下さってもらってますのでこう言ったお値段でも提供が出来ます。昨晩はお店のイメージしたＣＤを頂きました。周りの人達に支えられてるんだな～と最近よく思います。今は本当に仕事が楽しいです。さあ本日も、あさひ公園ブランコ前「伊津部バル　３．８」オープンします 2012-05-18T18:45:08+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11250234295.html おはようございます。週明けの雨、このまま梅雨らしくなるんでしょうか？普段の雨はキライじゃないのですが、休み前の雨はちと憂鬱かも？遊びたい！ってだけなんですねいやいや結構仕事も頑張ってます？よ～って事で。本日は定休日前日。ビールが残るのもアレなんで、エビス生ジョッキ３００円ビアホールみたいな感じで営業しとります。本日も沢山の出会いを楽しみにご来店お待ちしております。「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」〒８９４－００２１奄美市名瀬伊津部町１７－２４－１Ｆ　　　　　　（あさひ公園ブランコ前）ＴＥＬ 2012-05-14T09:13:44+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11245238901.html 本日は定休日。何か凄く久々に休んでる気分になっております。が、何だかんだで、～子供の世話～買い出し～メニュー考え～メールチェック～仕込み～あら、一日終わっちゃった。忙しくはないが、ゆっくりした訳でもない休日でした。今日の仕込みから一枚。瞬間燻製サーモンのミ・キュイ（半生）、温泉卵添え　７００円このメニューは、とある別々のレストランのメニューの良いとこ取りです。当店でほぼ無い、魚メニューの一つです。なぜ魚が殆ど無いかって？冷蔵庫が狭いんです衛生的な観点から、あまり肉や野菜と生魚を一緒にしたくないた 2012-05-08T18:25:37+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11242625998.html いつも通り、梅雨入りした途端の晴れ間。ウチのお店も西日がいい感じで射し込んでいます。「ビール飲みて～～」いつも夕方はこの欲求との戦いです。どなたかお付き合い頂けるのならご一報願います（笑）このまま梅雨が明けてくれたらいいのにね。さあ、ＧＷもあと１日。当店の定休日まで、あと２日。火曜定休です。ＧＷ明けの月曜なんてお客さんくるのかな？？なんて迷いは振り切って営業頑張ります。では、久々のブログ更新ですがこの辺りで 2012-05-05T21:55:09+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11215170232.html Ａ　ＳＴＲＩＫＥ　ＳＴＯＲＥさん、アリガトー！！！「伊津部バル　トロワ・ユイット　３．８」〒８９４－００２１奄美市名瀬伊津部町１７－２４－１Ｆ（あさひ公園ブランコ前）ＴＥＬ　０９９７－６９－４９０８営業時間　１８：００頃～２４：００　　　　（現在不定休） 2012-04-06T11:43:17+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11206710358.html 牛ホホワイン煮　１２００円仕込みが追いつきませんこの値段じゃ当り前か 2012-03-29T00:53:51+09:00 https://ameblo.jp/repos-amami/entry-11202314713.html おお～寒っ！　この気温差ったらないですね。店内から公園をブランコ乗ってる子や野球してる子たちで賑わっています。この寒さでいつのも怪しげな大人たちが居なくて健全な公園になってる（笑）１年後くらいからランチやろうかと考えてるので、こう言った風景で溢れ返るよう今からイメージしております。さて、今晩ですがこんな寒いので、ビールを「ブログみた」でちょっとサービスします。通常５００円のエビス生を５０円引き。セルフも通常通りですので、「ブログ見た」＆「セルフ」を利用で、５００円→４００円に！こんな寒い中わざわ 2012-03-24T16:55:24+09:00