いつもペタ残してくれる方、申し訳なさと感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとう御座います。

今日はこないだウチの社内で話したことを書きます。

あるスタッフがこんなことを言ったんですよ。

「自分が出来ないことは叱れない」と・・・

解らなくはないですが、

どうでしょうか？？

確かに“叱る”には資格が必要です。

資格が無い者が叱ると

「お前に言われたくねぇよ」

と思われていまいますからね・・・

では、自分が出来ないことは叱れないのか？

私の考えは“役割”に属するかどうか？

です。

この“叱る資格”に役割を踏まえなければ、

どんなピッチャーよりも、速い球を投げる監督でなくては

ならないことになってしまいます。

それぞれに役割があるのであれば、

相手が自分より優れていても“叱らなければいけない場面”

が絶対にあると思います。

逆に、“役割”に属さない事柄については“要資格”なのではないでしょうか？

寝坊して遅刻してしまった時、

“遅刻常習犯の上司”に叱る資格は無いってことです・・

人を叱るというのは勇気がいりますし、

体力も使います。

嫌われることを恐れてはいけないけれど、

理不尽になるのもいけない・・・

なかなか上手く叱るのは難しいです・・・

自分の発言に筋が通っているか。

一度“役割”という線引きをして考えてみてください。

ありがとうございました。

先日、イタリアンのお店に行ったのでその話を。

そのお店を運営する会社は、業界でもスパルタで有名なんです。

徹底した管理が染みついているお店です。

確かにクレンリネスや接客マニュアルなど“管理”できる部分については

ズバ抜けている。

料理もおいしい。

けど、何かが足りない・・・

また来たいと思わない・・・

釈然としないまま食事を終え会計へ・・・

えぇ？サービス料１０％？

６２０円分の、他のお店では受けられないサービスがどこにあったのか教えてほしいわ・・

外国ではチップは当然？

納得できるサービスだったら払うわ！

釈然としない理由はこれだ。

「ウチのサービスを受けるには６２０円払ってください」という態度。

きっと、

「ウチの店は他店と商品の質、サービスの質が違いますから」

というプライドがあるのでしょうか？

心が無い、形だけのサービスなんて

すぐに見抜かれてしまいますよ。

「お客様に喜んでもらいたい」と、いう

心ありきでサービスと呼べるんです！

そういえば、大学生の頃よく行っていた定食屋さん。

チキンカツ２枚

ご飯

ラーメン

冷奴

今思うとすごい定食ですけど

これでお値段６００円

きっと利益なんてほとんど無かったと思います。

でも「お金が無い学生にお腹いっぱい食べてもらいたい」という心。

喜んでもらいたいという気持ちが伝わります。

心通わないサービスに人は感動しないんです。

それが理解できなければあの定食屋のオバチャンを

超えることはできないですよ～！

オバチャン元気かな～

久しぶりの真面目なブログです。

今日、ファミリーレストランを利用したのですが、

気になったことがあったのでその話を。

機会損失について。

機会損失とは「本来あるべき売上を逃すこと」です。

回転率が悪かったり、商品をショート（品切れ）させたり理由は多々あります。

今日出会ったものは確実に防げるものなので、万が一

自店で同じようなことがあれば即刻改善してください。

今日の晩にですね、ファミリーレストランを出たら、

勤務後のスタッフの方も２人、お店から出てきたんですよ。

「お疲れ様～♪」

と言って二人は別々の車に乗って帰っていったんです。

問題点わかりました？

そのお店の駐車場は自動車が１０台しか置けないんですよ。

そのうち２台分をスタッフの方が使っています。

立派な機会損失です・・・

業態によって平均乗車率は違いますが、

レストランだと２．５～３．０人くらいでしょうか。

仮にそのお店の回転率が１だとして、スタッフ２人が８時間働いていたら

機会損失は４０～４８人になります。

単価が１５００円だすると

６００００円～７２０００円の損害です。

もったいない・・・・・

ちなみにそのお店は駅から徒歩圏内です。

駐車場は満車でしたが・・・

自店の確認をしてみてくださいね。

その場合「車通勤禁止」と単に言うのではなく、

理由と目的をしっかりと伝えましょう！

本日もありがとうございました。

最近思い描いていたことが

どんどん現実化していって

ますます気持ちが高ぶっているんですが・・・

それについて考えてみました。

“良いアイデア”はどんな時に出るのか。

机に向かってノート開いている時？

横になってテレビ見ているとき？

実際の僕は後者（汗）

机に向かってノート開いて、よし！やるぞ！って思うと

何も浮かばない・・・・

恐らく“意思の力”に頼っているからだと思う。

意志の力＝我慢かなと・・

我慢して机に向かっても良いアイデアなんか出るわけ無いよ・・

この“我慢”ってのがなかなかのクセモノなんですよ。

テスト勉強を一夜漬けでやっていた僕は

「よし！今日は寝ないぞ！！」と意気込むと

必ず２時間経たずに就寝・・・・

このメカニズムを説明します（汗）

心で強く「寝ちゃダメ！！」と思うと

脳は「寝ちゃダメって・・・眠いからそう思うんでしょ？寝ちゃいなよ♪」

と命令するんですよ。　わかります？

強く思えば思うほど、脳は“我慢すんなよ”とばかりに

真逆の行動をとらせたがるんですね。

吸うのを“我慢”する禁煙も

食べるのを“我慢”するダイエットも

失敗してしまうのはこれが原因なんです。

ノンスモーカーはタバコを吸うのを我慢してるわけじゃないでしょ？

意思の力ってのは所詮そんなもんです。

だからと言って、横になってテレビ見るのが正解かは解りません

ただ、リラックスしている方がアイデアが出やすいこと。

アイデアが出たらテレビの内容は頭に入らず、浮かんだアイデアの

展開にいつの間にか集中していること。

その後に机に向かったら、かなりの集中度が持続できること。

これは事実（僕だけ？）です。

これは“我慢”ではなくて“欲求”だからでしょうね。

「このアイデアを形にしたい」という。

このアイデアという“火種”を生みたい時は“会議をする雰囲気”を

避けているんですよ。

多くの偉大な経営者の方にバカにされそうですけど、

数人でファミレスでメロンソーダをチューチューしながら

結果すばらしいアイデアが沢山出るんです（笑）

それを煮詰めて・・・会議はその後ですね。

会議は“決定の場”ですし。

ということで、やるべき事、やりたい事、今やる事が

盛りだくさんです

あ、ちなみにですが、禁煙とダイエットのことを例に挙げましたが、

寝る前４時以内に食べた物は、それ以前に食べた物に比べ、栄養の

吸収率が１３倍になるみたいですよ・・・

これを聞いたら食べるのを“我慢”するのではなく、

食べたくないという“欲求”が芽生えますよね・・・

と言いながらこの時間にクッキー食べながら書いてます

あと４時間起きてられないのでもう寝ますけど。

意思や我慢は長続きしないよって話でした。

本日もありがとうございました。

おやすみなさい

最近なかなかログインできず、いつもペタ残してくれる方、申し訳ありません。

本当にありがとうございます。

今日はお薦めの曲を紹介します。

ヘコんだ時に聞くとモチベがぶち上がりますよ

それがシクラメンの“ＭＵＳＩＣ” (←クリック）です

シクラメンは３人組なんですが、その中の１人が僕の妹の友達。

と言うきっかけで知ったんですよ。

僕は自費製作した６曲入りのアルバムを買ったんですが、デビューが決まってyoutubeにアップされていたので聞いてください

短いバージョンなのでちょっと物足りないですが・・・

シクラメン最高！！！

奇跡の出会い第二弾です（笑）

今回のは知っている方も多いのではないでしょうか？

チョコレートが豪快な合わせ技を繰り出しました！！！

さきいか＋チョコレート

味は・・・・

まさに・・・・

イカとチョコを口に入れた感じ！！！

「そのまんまやんか！」と思いました？？

えぇ・・そのまんまの味なんですよ・・・・

相乗効果が感じられなくて・・・・

次なるコラボを求めて、また次回

ありがとうございました。

僕とみなさんが・・・ではなく・・・

僕と、バイクのお別れの話です

新車で買って５年経ち、「乗らないし、売ろうかな～」と思ったのが昨日。

さっそく買い取り業者へ連絡すると、出張買取に来てくれるのが今日！！！

は、早い　少しでも査定を上げたい！！

業者のＨＰを見ると「査定を上げる方法」なるものが

ふむふむ・・・まぁ、それっぽいことが書いてある・・・・

しかし、一つ気になる内容が・・・・・

「掃除、洗車をするな」と・・・

なんでも、洗うと傷が付くので、査定に出す時はそのままの状態でＯＫと・・

う～ん・・・一応言わんとすることは解る・・・・

でも、査定をする人も人間。感情の生き物でしょ。

汚いより綺麗な方が高値をつけたくなるだろうし、

「大事にしてました」って伝われば、安値は付けづらいはず（笑）

と！ＨＰの助言は無視し、パーツを標準に戻し、朝から洗車。

いざ手放すとなると、ちょっと寂しいです・・・・

もうすぐ買取屋さんが来ますけど、ドキドキしてきました

今度続きを報告しますね

久しぶりにこのテーマを書きます。

サボってたわけではないんですが・・・(;^_^A

先ほど、定食屋さんで「サバの塩焼き定食」を食べたんですよ。

そのお店の「サバ塩」はすごくおいしくてですね～・・どれぐらいおいしいかと言うと・・・

「ご飯食べるのを忘れてサバに夢中」になるくらいです（笑）

「ご飯が進む！」なんて“おいしさ”の表現では無いですね・・・

「ご飯食べるの忘れてた！」・・これが“おいしさ”の表現です（爆）

すみません・・どうでもいい話してしまいました・・・

本題です。

お店を出るときにですね、「ありがとうございました。またお越しくださいませ」って

スタッフの方が言うんですよ。

きっと、そういうマニュアルなんでしょうね。

もちろん悪いとは思わないし、マニュアルが不要だとも思いません。

でも、全員で

「ありがとうございました。またお越しくださいませ」

「ありがとうございました。またお越しくださいませ」

「ありがとうございました。またお越しくださいませ」

って言われてもね・・・

マニュアルとは何の為に存在するのでしょうか？

全てお客様の為のものでしょう？

たかがマニュアルですが、心が通って初めてサービスの一部になるのではないでしょうか？

学生時代こんなことを言われました。

「試合の為の練習をしろ。練習の為の練習じゃただの自己満足だ」

心の通わない接客・・・

決められているから言う・・・

そんなマニュアルなら無い方が良いと思いますよ。

おいしい料理？

きれいなお店？

いいえ、おもてなしをするのは常に人ですからね！

ありがとうございました。

今日お客さんに頂いたものです

柿の種にカフェオレ味のチョコレートがコーティングされているんです

正直・・・うわって思いましたけどね。

食べてみたらこれがまた、後引くんですよ

チョコの味が３種類くらいあるみたいなんですが、カフェオレが１番おいしいとのこと。

これを機に「奇跡の出会いシリーズ」を作りました（笑）

そこで

「こんなんありまっせ」

っていう意外な組み合わせの商品があれば教えてください

今更ながら、初詣に行ってきました！（１月中ならＯＫらしい♪）

例年のごとく、「川崎大師」へ
 

ひ、人多すぎ・・・

ま、基本的に“花より団子”なので、

たこ焼き・・じゃがバタ・・そっちメインですけどね

このブログで一番伝えたかったことはコレです！

Ｖ( ￣Д￣ )Ｖ　大吉イエーィ！

気分良くし、久寿餅買って帰りました

ありがとうございました。