なぜか、秋冬は和食恋しい感じなのです。

材料：

大根：1/2カット

鶏肉：1パックぐらい（モモ肉でも胸肉でも可）

油揚げ：2枚

すりしょうが：小さじ1（チューブのすりしょうがで結構です）

めんつゆ：大さじ5程度

水：150cc程度

サラダ油：小さじ2

手順：

①大根は皮をむき、3cm程度の厚さに切り、それを半分に縦割りする

　面取りをし、隠し包丁をいれる

②鶏肉は一口大に切る

③油揚げは3cmぐらいの短冊切りにする

④熱したフライパンに油を引き、鶏肉に軽く焦げ目がつくぐらいに火を通す

⑤そのフライパンに大根を入れ、軽く炒める

⑥水を⑤の材料ひたひたになるぐらいに入れる

⑦めんつゆとしょうがを入れ、沸騰させる

⑧沸騰したところで弱火にし、切った油揚げを大根・鶏肉が隠れる感じにかぶせていく

⑨弱火で10分程度煮詰める

⑩大根に竹串がすーっとさせる状態になったら、出来上がり

　（弱火で煮詰めているところで味見をして薄いならめんつゆを足してください）

成分

大根：食物繊維

　　　　辛味成分のイソチオシアナートには抗酸化作用があるので、アンチエイジングにも効果あり

ようやく口内炎が治ってきて、普通にご飯が食べれるようになりました

材料：

レンコン（水煮のパック）

豚ばら肉（1/2パック）

ごま（少々）

水

めんつゆ（適量）

一味唐辛子（お好み）

ゴマ油（少々）

サラダ油（小さじ1）

手順：

①レンコンはパック内に入っている水を切る

②豚肉は3cmぐらいに切っておく

③熱したフライパンにサラダ油をひき、風味づけ程度のゴマ油を入れる

　そこにレンコンを入れ、軽く焼く

④レンコンがうっすら焼けたところで、豚肉を同じフライパンで焼く

⑤豚肉の色が変わってきたところで、めんつゆをフライパンの底に

　行き渡る程度入れる

⑥全体にからめたら、水を材料ヒタヒタになるぐらいに入れる

　（気持ち少なめで結構です）

⑦味見をして、全くだしの味がしなければ、めんつゆを追加する

　（煮詰めるので、味は多少薄くてもOKです）

⑧弱火でコトコト煮詰め、水がフライパンの底に行き渡る程度に

　なったら出来上がり

器に盛ったら、ゴマをふりかける。

お好みで一味唐辛子を入れてもOKです。

レンコン：ビタミンC・食物繊維が多く含まれる

と、いうことでやさしいお味のスープにしてみました。

材料：

じゃがいも（中2個）

ウィンナー（6～7本程度）

玉ねぎ（1/2個）

ミックスビーンズ（ドライパック50g　そのままサラダに出来るヤツ）

コンソメスープの素（固形1個）

水（スープ用　500cc）

塩コショウ（適量）

乾燥バジル（少々）

手順：

①じゃがいもは皮をむき、1cm角に切り水にさらす

②玉ねぎも1cm角に切る

③ウィンナーも1cm幅に切る

④鍋に水（500cc）、コンソメスープの素、じゃがいも、玉ねぎを入れる

⑤沸騰したら、火を弱火にしウィンナーを入れる

　（あくが出た場合はとりましょう）

⑥塩コショウを入れ、乾燥バジルを入れ10分ほど弱火のまま煮る

⑦ミックスビーンズを入れ、味を塩コショウで整えたら出来上がり

じゃがいも：ビタミンC、ビタミンB1、カリウムが含まれており、疲労回復やむくみ解消に効く

たまねぎ：玉ねぎ：硫化アリルが血行を良くする

じゃがいも料理で攻めます

材料：

じゃがいも（中2個）

コンビーフ缶（1缶）

玉ねぎ（1/2個）

塩コショウ（少々）

マヨネーズ（お好みで）

手順：

①じゃがいもは皮をむいて、5mmぐらいにスライスし、水にさらす

②5分ぐらい水にさらした後、電子レンジで4分ぐらい加熱する

　（じゃがいもに火が通るぐらいに）

③玉ねぎを薄くスライスする

④熱したフライパンに玉ねぎを入れる

　弱火でしんなりするまで炒める

⑤④にコンビーフを入れ、塩コショウをする

　コンビーフがほぐれ、玉ねぎと絡んだところで火を止める

⑥お皿に、②で火を通したじゃがいもを並べ、その上に⑤を盛り付ける

　お好みでマヨネーズをかけ、出来上がり

しばらくは、おかゆさんになってしまいそうです

材料：

じゃがいも（中1個）

豚バラ肉（1/2パック）

卵（2個）

塩コショウ（適量）

サラダ油（小さじ2程度）

ケチャップ（好みで）

手順：

①じゃがいもを千切り（出来る限り細く）にし、水にさらしておく

②豚肉も小さく細切れにする

③卵は割って解きほぐしておく

④熱したフライパンに油をひき、豚肉を入れる

　豚肉の色が変わるぐらいまで炒める

⑤水にさらしておいたじゃがいもをザルにあけ、水切りしておく

⑥④のフライパンにじゃがいもを入れ、炒める

⑦じゃがいもがしんなりしてきたら、卵を入れ軽くかき混ぜ、形をととのえる

⑧弱火にし、卵が固まってきたら、フライ返しで裏返し両面焼く

⑨両面焼けたら出来上がり

　（お好みでケチャップをかけてください）

じゃがいも：ビタミンC、ビタミンB1、カリウムが含まれており、疲労回復やむくみ解消に効く

でっかい口内炎が唇の裏に出来てしまって痛すぎる日々をすごしております

と、いうことで先日に引き続き豚肉レシピ

※アスパラは下湯でした方が良いのでしょうが、

めんどくさいので、炒めながら軽く蒸す感じにしてみました。

材料：

豚バラ肉（1/2パック）

グリーンアスパラ（6本ぐらい）

塩コショウ（少々）

サラダ油（少々）

水（小さじ2程度）

手順：

①アスパラは3cm程度に切る

②豚バラ肉も食べやすいぐらいにザク切りしておく

③熱したフライパンに、油をひき豚肉を入れ、豚肉が

　ほんのり色が変わってきたら、アスパラを入れる

④塩コショウをし、豚肉とアスパラに軽く焦げ目がついたところで

　水（小さじ2）を入れる

⑤全体的に水が飛んだら出来上がり

グリーンアスパラ：体内で新陳代謝を盛んにするアスパラギン酸を含み、疲労回復効果がある

実は、昨日作ったものなのですが、ブログ更新しようとしたら

画像がうまくアップせず。。。

混雑していたのかしら？？

材料：

豚バラ肉（1/2パック程度）

チンゲン菜（1株）

いりゴマ（適量）

塩コショウ（少々）

中華ダシの素（小さじ1弱）

手順：

①豚バラ肉とチンゲン菜を食べやすい大きさにザク切りにする

②熱したフライパンに豚肉を入れ、炒める

③豚肉の色が変わったら、チンゲン菜の茎の部分を炒める

④チンゲン菜の茎がしんなりしてきたら、葉っぱ部分も入れ、

　塩コショウと中華ダシの素を入れて炒める

⑤葉っぱもしんなりしてきたら、出来上がり

　お皿に持って仕上げにいりゴマをふりかける

激簡単でしょ？？

チンゲン菜：カロチンが豊富に含まれる為、美肌つくりに最適

豚肉：ビタミンB1が豊富　疲労回復に効果がある

なぜって、形を整えきれないのです。。。

なので、２回続いて、写真無し次は撮ります。

材料：

卵（2個）

さやいんげん（10～15本程度）

マヨネーズ（大さじ1）※マヨネーズの代わりにとろけるチーズでも良いと思います

塩コショウ（少々）

バター（10g）

サラダ油（小さじ2程度）

手順：

①いんげんを1cmぐらいの小口切りにする

②ボールに卵を割り、ときほぐす

③卵のボールにマヨネーズ・塩コショウを入れ混ぜる

④フライパンにサラダ油をひき、いんげん豆を軽く炒める

⑤炒めたいんげんをフライパンに入れたまま、バターを入れフライパンの底になじませる

⑥バターが溶けたら、焦げ付く前に卵を入れ軽くかき混ぜる

⑦卵が半熟になりかけたら、弱火にする

⑧フライパンをゆすって、卵がフライパンから離れたら、フライ返しで卵を半分に折り、出来上がり

（私は⑧で形がブサイクになっちゃったんです）

いんげん：タンパク質・アミノ酸を多く含む

（簡単すぎて写真なしです。。。）

材料：

三つ葉（3束）

ツナ缶（1缶）

マヨネーズ（適量）

塩コショウ（少々）

手順：

①三つ葉を４ｃｍぐらいにザク切りにする。

②ツナ缶の油を軽く絞り、ボールに入れる。

③同じボールに切った三つ葉を入れ、マヨネーズを入れかき混ぜる。

④味見をし、必要に応じて塩コショウすれば、出来上がり。

三つ葉：ミツバペンという成分が食欲を高める　また、神経を鎮める働きも

イカは先日知り合いから半ナマ状態の一夜干しを貰っていたので、

それを使ってみました。

生のイカでも作れると思います（私は生イカさばけませんが）

材料：

イカ（今回は一夜干し　1杯）

ピーマン（1個）

玉ねぎ（1/2個）

サラダ油（大さじ1程度）

ゴマ油（少々）

鶏がらスープの素　顆粒タイプ（少々）

塩コショウ（適量）

醤油（小さじ1程度）

いりゴマ（適量）

手順：

①イカは食べやすい大きさに切る。

②ピーマンは種を取り、横向きに3mm程度にスライスする。

③玉ねぎを5mm程度にスライスする。

④フライパンにサラダ油と風味付け程度のゴマ油を入れ、玉ねぎを炒める。

⑤軽く火が通ったら、イカとピーマンを入れ炒める。

⑥イカに軽く火が通ったら、鶏がらスープの素を振りかけ、塩コショウで味を整える。

⑦最後に、色付け程度に醤油を入れ、いりゴマを振り掛ければ出来上がり。

ピーマンの成分は昨日の記事を参照ください。

イカ：タウリンが多く含まれ、コレステロールを低下させる

玉ねぎ：硫化アリルが血行を良くする

※あくまでも、個人的なレシピです。

書いている成分はその食材の主な成分を記載しているだけですので、あしからず。。。