北イタリアピエモンテ料理とワイン　銀座のイタリアン レストランピウ https://ameblo.jp/restaurant-piu/ 銀座13席の小さなリストランテ　レストランピウ　北イタリア料理をアレンジした創作フルコース ja 星カツオ入荷しました。
【幻】のカツオ入荷しました。
お腹の斑点が【星】に見えるところから
名付けられた魚で
カツオとマグロのいいとこ取りの
様な味わいです。

10/1より始まるキノコ尽くしのコースの
一品としてお出しする予定です。

コースは¥7200(税サ別)で
全5品のコース全てにキノコを使った贅沢な構成です。
秋トリュフやポルチーニ、国産キノコに
珍しいハニートリュフも使う予定です。

内容は随時あげさせていただきます。

ご期待下さい！

]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12408828909.html Mon, 01 Oct 2018 11:44:06 +0900 珍しい白子！
珍しい食材入荷しました。

“鮭の白子”

他の白子に比べて、しっかりと弾力は
あるんですが臭みはなくおすすめです。

衣をつけて揚げたフリットを突き出しに
お出ししております。

ちなみにこの写真はそれを乗せた
“まかない”です😅



]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12402392152.html Mon, 03 Sep 2018 18:12:43 +0900 巨峰の冷製パスタ
新作
巨峰とフルーツトマトの冷製フェデリーニ
生ハム添え

フルーツトマトが巨峰とパスタをつなげてくれます。

爽やかな1品、おすすめです！


]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12398520170.html Fri, 17 Aug 2018 19:10:36 +0900 季節パスタ2種！
暑い日が続きますが、体調は崩されてないでしょうか。

夏向きの爽やかなパスタ
“フルーツトマトとマンゴー、アボカドの冷製フェデリーニ 生ハム添え”
“鱧と万願寺唐辛子のバジルソース パッパルデッレ”

オススメです。

当店はほとんどのコースで
パスタ2種をお出ししてます。

ご希望であればパスタ3種もご用意可能です！
]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12390249440.html Thu, 12 Jul 2018 12:48:37 +0900 7月のワインペアリングコース
7月もワインペアリングコース
冷・温菜にパスタ、メインディッシュ
デザートにワイン4種（80ml×4)をお付けして10000円（税サ別）のお得なコースやります！

お気軽にご利用下さい。
]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12385606851.html Fri, 22 Jun 2018 19:08:46 +0900 今年も参加します！
今年もダイナースクラブイタリアンレストランウィークに参画しております。
期間は7/21(土)〜8/4(土)

ランチ、ディナー共に
“サマートリュフのバターソース タリアテッレ”をお入れしたフルコースが
お召し上がりいただけるようになっております。

ご興味ある方は、お気軽にご連絡下さい。

皆様のご利用お待ちしております！
]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12385282140.html Thu, 21 Jun 2018 11:42:32 +0900 当店のスペチャリテ
当店のスペチャリテ
“半熟卵と生ハムの冷製カルボナーラ フェデリーニ”  

新佛シェフの修行先だったイタリアンの名店“イル・マンジャーレ”から受け継いだ
1品です。
暖かいカルボナーラより重くなく
軽やかに仕上げてますので
“どんぶりいっぱい食べたい”という方もいらっしゃいました（笑）

常時ご用意出来ますので、お気軽に
お問い合わせください！
]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12384597639.html Mon, 18 Jun 2018 14:03:58 +0900 新メニュー
“スカンピと帆立のムースを詰めたトウモロコシのロースト アメリケーヌソース”

テーマは“焼きトウモロコシ”
です。


トウモロコシの中をくり抜き、帆立のムースにスカンピを詰めて蒸しあげた物を最後に香ばしくローストした1品です。
ソースはアメリケーヌ。

トウモロコシ、スカンピ、帆立と
どれも主張しあうんですが、喧嘩せずに
見事にまとまっています。

ご希望であればいつでもお作り致します。

今続々と新メニューが出来上がってきています。
次作もご期待下さい！

]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12383158103.html Tue, 12 Jun 2018 12:25:08 +0900 新メニュー作成中です。
今週も元気に営業しております。

6月に入り、新メニューの作成中です。

スペイン産の仔豚、豚肉の乳腺なんかを
使った珍しいメニューになります。

僕も完成形を拝見した事がないので楽しみです。

完成形は・・・

後日 ご案内させていただきます。

ご期待下さい！


]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12381201337.html Mon, 04 Jun 2018 11:48:00 +0900 春の　ビアンケットトリュフ良い香りです

銀座のイタリアン

食べログランキング第７位の実力派シェフが贈る

本格的な創作イタリアンフルコースのリストランテ

 

レストランピウです。

 
シーズンを迎えた　春トリュフのビアンケットトリュフが入荷しました。
 
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こちらはcorso speciale ¥12000-より
創作パスタ
生うにとポルチーニ茸のクレマ　竹炭のタリアテッレ
ビアンケットトリュフを散らして

 

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ポルチーニとトリュフの香り

生うにをふんだんに使ったクレマソース
 
濃厚な美味しさの一皿です。
 
corso speciale には
アワビを使った前菜も登場します。
お好きな食材やリクエストにお応えしながら
特別な会食にご利用いただけるフルコースです。
 
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メインディシュには
お肉とフォアグラ！！！
 
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和風だしで炊いた大根がお腹に優しく
メインのお肉を引き立てます。
 
あとは、フォアグラと炊いた大根の組み合わせも
やっぱり最高です。
 
スペシャルコースには
カラスミ　キャビア　フォアグラ
を基本に
アワビ　オマール海老　生うに
などなどの豪華食材を惜しみなく使った
オススメのフルコースとなっております。
 
大切な方の記念日や
とっておきの接待など
どうぞご利用ください。

 

]]> https://ameblo.jp/restaurant-piu/entry-12362879695.html Sat, 24 Mar 2018 19:50:39 +0900