☆　材料　☆

韓国春雨（チャプチェ）、しいたけ３個その他のきのこ類、にら約ひとにぎり、

パプリカ１/2個、にんじん１/2個、玉ねぎ１/2個、塩、油

ヤンニョム　－　しょうゆ大さじ６、砂糖大さじ３．５、にんにくのみじん切り大さじ１、
　　　　　　　　　　ごま油大さじ２、ごま大さじ２、コショウ少々

☆　作り方　☆

１．玉ねぎ、にんじん、パプリカは千切りにし、にらは５ｃｍに切り、きのこ類も食べや　　　　　すいように切っておく。

２．フライパンに油をしき、玉ねぎ、にんじん、きのこ類、パプリカの順に炒める。
　　（塩少々で下味をつけておく。）

３．韓国春雨を沸騰したお湯で７，８分茹でる。

４．茹で上がった韓国春雨は水で洗っておく。

５．しょうゆ、砂糖、にんにく、コショウのヤンニョムをフライパンで炒め、茹でた韓国　春雨を入れる。

６．韓国春雨に味がしみこんだら、火を切り、炒めておいた３の野菜とニラを一緒にし、あえる。

冬の韓国の屋台でよく見かけるホットック♪

簡単に家庭でも再現できるようになってます

日本でも、流行っているようで～～＾＾

でも、作り方は韓国語のみで、作り方が分からない方～

参考にしてくださいね

☆　材料　☆

ホットックミックス、油、水ＯＲ牛乳

ホットックミックスに必要な材料（プリミックス(프리믹스)、ジェムミックス（잼믹스)

イーストが入っていますが、より一層おいしくする為にナッツ類を用意しておくといいです。

☆　作り方　☆

１．ボールにプリミックス（프리믹스)、イーストを入れ、
水１カップにお湯1/2カップ合わせたぬるま湯（牛乳でもＯＫ）を入れ、ゆっくりと５分　　ほど混ぜます。

２．手に油をつけて、練った生地を約１０等分し、薄く広げた後、ジェムミックス（잼믹스)を包みます。

（ジャムミックスの中にナッツ類をみじん切りして入れるとよりおいしくなります☆）

３．フライパンを温め油をしき、２．を弱火でこんがりするまで両面焼きます。

ホットクミックスは１回で使いきるようにしましょう

冷めてもレンジで約３０秒チンすればＯＫ

☆　材料　☆

ねぎ５００ｇ

ヤンニョム　－　唐辛子の粉１カップ、かたくちイワシのエキス１カップ、

　　　　　　　　　　砂糖大さじ２、にんにくのみじん切り大さじ２、

　　　　　　　　　　生姜のみじん切り小さじ１
　　　　　　　　　もち米粉のり1/2カップ（水１/2カップ＋もち米粉又は小麦粉大さじ１）
　

　　　　　　　
☆　作り方　☆

１．ねぎはきれいに洗い、水気をきっておく。

３．鍋に水１/2 ともち米粉無ければ小麦粉大さじ１を入れて中火で焦げないように混ぜもち米粉のりを作る。

４．１時間後、イワシエキスに漬けておいたねぎの中のイワシエキスを取り出す。
　　（残りのイワシエキスはヤンニョムに使います。）

５．唐辛子の粉、イワシエキス、砂糖、もち米粉のり、にんにく、生姜のみじん切りをあわせ
　　ヤンニョムを作る。

７．ねぎを半分に折り緑の部分をくるくる巻きつけて保存容器に入れ、１，２日程冷蔵庫に入れず熟成させ、その後冷蔵庫に入れて保存する。

☆　材料　☆

玉ねぎ８個、あれば韓国産とうがらし６個

ヤンニョム　ー　醤油２．５カップ、水３カップ、酢１．５カップ、砂糖１．５カップ


☆　作り方　☆

１．玉ねぎは皮を剥いて洗い、水気をしっかり拭いておく。

（韓国産の唐辛子があれば、斜め切りにする。）

４．鍋に醤油、水、酢、砂糖を入れ沸騰させ、砂糖が溶けたら火を切る。

５．４．を玉ねぎを入れた保存容器に入れる。（４が冷めない間に入れ、ふたは開けておく）

６．ヤンニョムが冷めたら、ふたをして冷蔵庫で保存する。

漬けてから約１ヶ月後くらいからが食べごろです

さっぱりしていて箸休めにぴったりの一品です

韓国では、このような保存料理もよく食べられているので、参考にして作ってみてくださいね

☆　材料　☆

ご飯１碗、キムチのみじん切り１/2カップ、シーチキン１缶、白ねぎのみじん切り大さじ１、
キムチの汁大さじ３、卵１個、マヨネーズ１/2、ごま、油

☆　作り方　☆

１．シーチキンは汁気を切っておく。

８．最後に目玉焼きを焼いて、キムチチャーハンの上へ～～。

出来上がり～～

お試しあれ～

☆　材料　☆

ご飯約２碗、ハムORソーセージのみじん切り1/2カップ、白ねぎ半本、玉ねぎ１/4、人参１/3、スライスチーズ２枚、卵１個、パン粉1/2カップ、塩、コショー少々、油

☆　作り方　☆

　　 １．ハムORソーセージ、白ねぎ、玉ねぎ、人参、チーズは粗めのみじん切りにする。

２．先に玉ねぎを炒めて冷ましておく。

３．人参もさっと炒める。

６．フライパンに油をしき、中火でカリッとするくらい両面を焼く。

☆　材料　☆　　
　
にら

ヤンニョム　－　いわしエキス大さじ５、アミエビの塩辛大さじ２、

　　　　　　　　　　唐辛子の粉大さじ６、梅エキス又は砂糖大さじ１

　　　　　　　　　　にんにくのみじん切り大さじ１、生姜のみじん切り大さじ１、

　　　　　　　　　　ごま大さじ１

もち米粉のり　－　もち米粉又は小麦粉大さじ１、水２/3カップ
　

☆　作り方　☆

　　　　　　　　　　　１．にらは、きれいに洗って水気を切る。

　　　　　　　　　　　　　　　２．水気を切ったニラを切る。

３．鍋に水２/3カップともち米粉又は小麦粉を入れて溶き、鍋底に粉がくっかないように、中火で

火を通し、冷ましておく。

４．ヤンニョムを合わせたものに、３のもち米粉のりとごまを入れて混ぜる。

５．ニラにヤンニョムを入れあえる。

ニラのキムチは塩で味を整えるより、いわしエキスで味を整えたほうがおいしいです

☆　材料　☆

キャベツ１玉、白ねぎ１本

塩漬け用　－　水１．５カップ、天日海塩大さじ３

ヤンニョム　－　唐辛子の粉１/2カップ、かたくちイワシのエキス１/2カップ、
　　　　　　　　にんにくのみじん切り大さじ２、砂糖大さじ１、梅のエキス大さじ３、
　　　　　　　　生姜汁大さじ１/2、天日海塩少々



☆　作り方　☆

１．キャベツは葉をはずして洗い、４～５ｃｍくらいに切る。

４．柔らかくなった３の塩漬けキャベツは、水で洗って水気を切り、とうがらしの粉1/2カップ、
　　かたくちイワシのエキス1/2カップ、にんにくのみじん切り大さじ２、砂糖大さじ１、
　　梅エキス大さじ３、生姜のしぼり汁大さじ１/２を入れて手で混ぜ合わせる。
　（水切りはしっかりとして下さい。）

５．最後に白ねぎの千切りを入れて混ぜあわせる。

　キャベツのキムチは熟成する前に食べてもシャキシャキとしておいしく頂けます。
　　１日室温で熟成させて冷蔵庫で保管して下さい。

☆　材料　☆

きゅうり５本

中に入れる野菜　－　大根１００ｇ、ニラ１/2束、赤唐辛子１本、ねぎ４本、にんにく３個、
　　　　　　　　　　生姜のしぼり汁大さじ２、アミエビの塩辛大さじ３

塩漬け用　－　天日塩大さじ５、水５カップ（１ℓ）

水キムチの汁　－　水５カップ（１ℓ）、塩大さじ２、梅エキス大さじ１、
　　　　　　　　　もち米ののり（もち米の粉末大さじ３＋水１カップ）


☆　作り方　☆

１．きゅうりは３等分に切り、十字に切り込みを入れる。

２．鍋に水１ℓに天日塩大さじ２を入れ沸かす。　しっかりと沸騰させたら火を切り熱いままの塩　　水をきゅうりにかける。（約４０分間漬けておく）

３．きゅうりの中に入れる野菜を準備する。
　　ニラは２ｃｍに切り、生姜とにんにくは千切りりにしておく。

４．鍋に水１カップ、もち米の粉末大さじ３を入れ、沸かして冷ましておく。

５．塩水漬けしたきゅうりは洗わず、水気だけを切る。

６．中に入れる野菜をボールに入れ、アミエビの塩辛と生姜のしぼり汁を入れあえる。

７．きゅうりの切り込みの中に中に入れる野菜を入れる。

８．容器にきゅうりを入れ、水、梅エキス、４．のもち米の粉を溶かせた汁、天日塩少々を

入れながら味見をし、少し塩辛いくらいになるまで塩で味付けする。

キムチを作るには、天日海塩とアミエビの塩辛、唐辛子の粉が必要となってきます。手作りキムチを自分で作りたいという方は、韓国の食料店で準備しましょう

☆　材料　☆　

牡蠣３００ｇ、卵２個、ねぎのみじん切り大さじ、レモン汁大さじ１/2、小麦粉２カップ
油、塩

☆　作り方　☆

　　　　　　　　　　　 　１．牡蠣は塩水で洗い、水気を切る。

　　　　　　　　　　２．水気を切った牡蠣にレモン汁をかけてあえておく。

　　　　　　　　　　　　（レモン汁が無い場合は、お酒で）

　　　　　　　　　　　　　　　　　３．牡蠣に小麦粉をつける。

　　　　　　　　　　　４．卵を溶き、ねぎのみじん切りと塩、牡蠣を入れる。

　　　　　　　　　　　５．温めたフライパンに油をしき、焼いていく。


☆　牡蠣のチヂミは、パリっと焼いてしまうと、牡蠣が硬くなってしまい、焼きたらない　　　　　　　と、生臭くなってしまいます。
途中で油は足さずに、片面を完全に焼いてからひっくり返し、裏面を焼いて出します。
何回もひっくり返したりしないように～