むしゃむしゃうめえ

真岡　ジラフ

Sun, 30 Nov 2014 12:10:39 +0900

ラーメン不毛の地と言われていた真岡市ですが
最近は店が増えてきて、選択肢も増えてきております
そしてとうとうG系が開店！その名はジラフ。キリンさん？
開店祝いの花にはハイマウント、角次の文字があり期待して首を長くしてしまうま

コールはニンニクヤサイアブラ、盛りもよく、固形アブラもプルプルです

チャーシューはハイマウントと同じようなロールされた厚めのやつ

麺はしっかりとした歯応えアリ

メニューは醤油、味噌なので、まぜそばを食べたい時は他の店となりますが
G系ラーメンの気分なら距離で店を選んでもいいかなーと思えるくらい好みでした
久しぶりのラーメンおいしゅうございました（三日ぶり

初詣

Fri, 03 Jan 2014 10:11:10 +0900

お参り出来なくなってた・・・
ばーかばーか

园々（元・金華）の冷やしラーメン

Thu, 15 Aug 2013 19:17:38 +0900

昔、塩ラーメンといえば「らいけん」「彩華」そして「金華」と言われてた時代がありました（個人的に）
らいけんは芳賀の方に移転し、彩華は閉店、金華の主人は中国に帰り
塩ラーメンといえば、と語られる店もだいぶ変わっていきました

しかし、数年前から金華の主人が戻ってきて、「园々」と名前を変えて
ラーメン屋を復活させたと聞き、当時は帰宅途中に店があったこともあり
よく寄らせていただいてました

職場も移り、しばらく行ってなかったのですが
このたび「冷やしラーメン」があるとの情報を聞きつけ、やってきたのです！

中央の逆転カラーの鳴門がチャーミングな一杯ですが

冷たいスープでもしっかりとした鶏の出汁が出ており

徹底した脂取りにも関わらず、コクのある味わいです

暑い夏に冷たいスープをグビグビと飲む気持ちよさ！

これで今年の暑さも乗り越えられそうです

煮卵の味付けもバランスがよくて好みですし、チャーシューではなく

カリっとさせた鶏肉にしてあるところ、ゆず胡椒を縁にトッピングしてあること

ネギやメンマ、パラっと散らせた胡椒などのバランスが秀逸で

非常に完成度の高い冷やしラーメンなのではないでしょうか

夏場は毎年宝来家の冷汁うどんだったのですが

残念ながら閉店したこともあって、どこで夏メニューを食べようか悩みましたが

これでもう悩まなくて済みそうです

おまけの半チャーシュー丼

冷やしラーメンのおともにピッタリ！

ドゥガ

Wed, 07 Aug 2013 07:40:23 +0900

アメンバー限定公開記事です。

はらこ

Sat, 27 Jul 2013 23:42:01 +0900

去年のことですが、おさらい的にのせてみたｗ
いけいけサーモンクッキングだよ！！

まずはもらい物の鮭を捌きます
オスとメスですかね？大きいぞー

捌くシーンはグロイので、塩でもんだり鱗をはがしたり内蔵取ったりして・・・
イクラちゃんの醤油漬けやーーーーーーーーー
めっちゃ多くてテンション上がる！！！

身はこのように生姜と酒と醤油と昆布で煮込みます　みりんもだったかな？
煮汁はごはんにいれて味を調えて味付けごはんにします

炊いたごはんに鮭の身を入れて、ふっくらさせたら茶碗によそって
イクラかけほうだい！！！！そして食いまくる！！！
はらこ飯さいこーーーーーーーーーーーーーっす！！

身がいっぱい残るので燻製ターン
ソミュール液に漬けこんで半日～一日ほど
流水にさらすもよし、ちょうどいい塩加減のレシピでつくるもよし
今回はショッパーだったので流水しました

流し終えたら水気を切って乾燥させます
しっかりするもよし、程よく水分残すもよし
今回は表面が乾いて中はやわらかってくらいにしましたー

スモークウッドはさくらちゃん。

ダンボーで燻製です。もくもく

いい色になりました！

ふむふむ。

おいしそうにできました！
このまま食べてツマミもよし、スモークサーモンのクリームパスタもうまし！
保存がそこそこしか効かない温燻なので、ささっと食べました
今年も頑張るぞー！

どぅーが

Wed, 17 Jul 2013 19:24:19 +0900

アメンバー限定公開記事です。

濃厚豚骨NOTON

Mon, 10 Jun 2013 21:00:30 +0900

久しぶりにノートン行ってまいりました
ウィルスセキュリティでもスノーボードでもないですが
なんとなく親しみのある名前ですよね

ラーメンは栃木ではあまり親しみのない濃厚な豚骨
注文はガーリックノートンにしましたが
生ニンニクもらえるならノーマルでよかったかな・・・
フライドガーリックもいいんですが個人的にはもっと生ニンニクが欲しいです
濃厚な獣臭スープに細麺、苦手な人は絶対食べられないでしょうが
それがたまらないんですよね～

麺は細麺にするとスープ吸いまくり絡みまくりで
替え玉をする度にスープがなくなります
まあ、常にハリガネだからかも知れないですが。
前に行った時、太麺が結構いいなーと思ったのですが
うっかり細麺天国してました
次回は太麺も食べよう

一口餃子は下味がしっかりついてて
添付の柚子胡椒だけつけて食べるのもいい感じ
そういえば鉄板餃子って発祥は福岡だったかな～？
そんなことを思いつつむしゃむしゃしました

ハングリードラゴン移転以来は万々、ぶたそば家（閉店）がお気に入りでしたが
ここも豚骨！って感じでおいしいです！
大砲とか魁龍みたいに、いかにもってラーメンが好きなので
栃木でもいろいろと出来るといいなあ・・・

神田ラーメン友喜

Mon, 03 Jun 2013 06:30:04 +0900

すっかり忘れてた神田ラーメン友喜さん

家系というと栃木家、元町家と昔からありますが

ここはどうなのかなー？とオープンすぐに行ったのでした

油多目　麺固め　味普通

うーん、油がたまらないっすね！

麺固めが本気で固めなのが素敵　こういうの食べたかったのです！

スープも家系な濃厚さがあってとてもおいしくいただけました

しかし、大盛りでもなんか物足りないので

ライス追加してみたところ、豚さんがコロコロ乗ってました

なんという嬉しい誤算！おなかいっぱいで幸せです

行ったのは一ヶ月くらい前なので色々変わってたらすいませぬ

ごちそうさまでした～

で、書いてて思い出したんですが

カメラの設定変えたの忘れてて、低画質で撮影してたので放置してたのでした(´・ω・｀)

すまぬ・・・すまぬ・・・

あふぁ

Mon, 03 Jun 2013 06:18:41 +0900

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豚珍（旧丸信柳田店）

Fri, 17 May 2013 22:33:50 +0900

いわゆる二郎系のラーメン屋になってました
コールはニンニクヤサイアブラ

個人的に二郎系はスープしょっぱすぎ＆ヤサイの水気多すぎと感じる店が多い中、
ほどよい塩分加減でむしゃむしゃいけました
ヤサイはクタクタでもなくシャッキシャキでもなく、ちょうどいい感じ
スープは栃二や武丸みたいな白濁濃厚系ではなく
醤油ーって色をしています
卓上にタレなどはないので、濃いのが好きな人ならカラメ必須かな？
ブタはホワホワと崩れる感じの赤身肉で肩肉かなー？って感じです
アブラ足してもらったのでバランスよく食べられました！

麺はこんな感じで、そこそこの太麺
柔らか過ぎず固過ぎず、これまた程よい茹で加減っていう感じ

！

生卵を頼んだのですが、別の器が割と大きめで、すきやき風に食べるのには
とても便利でした

硬い麺がいい！とか、濃厚なのがいい！とか
どこか突出してる店というよりはバランスの取れた味って感じでしょうか
卓上には生の刻みタマネギが置いてあって、入れ放題なのもポイント高い
角ふじとか神屋みたいに、こういう味にはタマネギはよく合うと思いました
食券でもないし、テーブル席もあるのでまったりと食べられそうです
ごちそうさまでした！

11時～14:30　18:00～22:00
小ラーメン
ラーメン
大ラーメン
各豚入り

トッピング
生卵
煮卵
チーズ
ブタ

卓上アイテム
七味唐辛子（一味かも）
胡椒
刻み生タマネギ
だったかな・・・間違ってたらごめんなさい

おまけ　丸信のチャーシュー麺こってり大盛
宇都宮丸信最後のラーメンでした

20年ほど前に駅東の丸信にてこれを食べたのが
ラーメンにはまったきっかけの一つだったと思います
（もう一つは一品香かな）
宇都宮での丸信復活を願いつつ・・・