https://ameblo.jp/rf52q1mf/ あたたか温泉でほっこり ja
もう30年ほど、その畑で野菜を作っておおられ、季節毎に、芋ほりや大根抜きなどをさせて下さいます。

もっとも有難いのが、凄い種類の野菜を一週間に一度は必ず持って来てくれくれるのです。

無農薬なので、もちろん虫食いや生きた虫は沢山付いているのですが、それは紛れもなく美味しい証拠ですので、私は逆に嬉しいですし、子供達も虫を見付けると喜んで虫かごで飼育し始めます。

おばちゃんはいつも「私達が食べるのは虫の残り」とおっしゃいます。

そんな言葉を言えるような気持ちで育てられた野菜達、美味しいはずですよね。

本当に感謝です。

収穫した野菜を貰えるのはもちろん有難いですが、直接畑に行かせて貰って、
こんな風に野菜が成長して食べれるようになるんだと言う過程とそのままの姿を見れる機会、
これは本当に貴重だと思います。

おばちゃんの畑に行くと、大人の私でもまだまだ知らなかった発見が沢山あるのです。おばちゃん、これからも宜しくお願いします。 ]]> https://ameblo.jp/rf52q1mf/entry-11970197104.html Sun, 28 Dec 2014 21:28:09 +0900

北海道で漁獲されている毛ガニは、外国産の物と対比させてみると味覚に優れていて大きな満足感を得ることになります。売値はいくらか高いとしても、まれにお取り寄せしてみるつもりなら、うまい毛ガニを食してみたいと思いませんか。
蟹が浜茹でされると、身が細くなることもありえないし、元々ある塩分とカニのジューシーさが納得出来るくらいに適合されて、簡単だけれども品質の良い毛ガニの味をゆっくりと味わう事が出来るでしょう。


一般的に毛ガニは、甲羅の長さが１０～１２cm前後のそこまで大きくないカニで、漁の開始時は、紺色に類似している褐色となっているが、茹でた後になると鮮明な赤色になってしまうのです。
ヤドカリとタラバガニは仲間なので味噌であるところは味わう事が出来るものじゃないのです。害毒が入っていたり、細菌が増えている危険性も考えられるので食さないことが必要不可欠です。


やはり毛ガニの蟹味噌は、濃厚さが特徴の究極の一品だと断定できます。火を使って甲羅をあぶって、そこに日本酒を混ぜてその匂いを拡張させながら、毛ガニの味噌を身にぬって食べる事も抜群です。


オツなタラバガニを選別する方法は、外から触った感触がこちこちのタイプや重々しい感じのタイプが、身がたくさん詰まっていると教えられました。スーパーなどに行くことがあった時点で、探ってみると分かるでしょう。


スーパーのカニよりネットの通販を利用したほうが、いいものが安いしそのうえ手軽なのです！良質で低価格のズワイガニは通信販売ならではなのでばっちりお得に配達してもらって、この季節の美味をいただいてください！


現在では好評で上質なワタリガニとなっている事から、激安なカニ通販などでも注文が増大して、津々浦々でご賞味いただくことが可能になったというわけです。
漁ができる時期が設定されているので、ズワイガニの旬となっている時節は、本来では１２月ごろで、シーズンを考慮してもお歳暮などの贈り物や、おせちの具材として知られているわけです。
ワタリガニは、あらゆる菜単として味わうことが出来てしまう一品です。チャーハンを作ったり、食をそそるから揚げとか味噌鍋も絶品です。
食べてみると現実的に口触りの良いワタリガニのシーズンは、水温が低下してしまう秋後半から夏前までだと教えてもらいました。この時のメスは特殊に美味なので、進物になっています。
昆布を食べ大きくなった花咲ガニは、だしが素晴らしいので、鍋にしても相性が良いです。獲れるのはとても少なく、どうしても北海道以外で探しても例外はありますが、ほぼ置いていないのです。


「日本海産はとても良い」、「日本海産はいい味」という思い入れは否めませんが、ツアーが行われるカナダの沿岸部、恵まれた漁場として知られているオホーツク海、台風のように荒れている事で有名なベーリング海も、ズワイガニから見れば「生息しやすい場所」となっているわけです。


先般までは水揚げ量かなりあって、ある地方に行けばカニと呼んだら美味なワタリガニと想像するほど当たり前となっていましたが、ここにきて漁獲量が少なくなり、昔年よりも、目撃する事も殆どありません。 ]]> https://ameblo.jp/rf52q1mf/entry-11969309251.html Fri, 26 Dec 2014 16:09:25 +0900