真っ赤なトマトは栄養豊富で健康になっちゃうから、医者はいらないよ！という意味なのだそう。

まずトマトの栄養素として一番有名なのが

リコピン。

リコピンは赤い色素なので、トマトが赤いのはこのリコピンの働き。

リコピンは強い抗酸化作用があり、肌の老化を防いだり、シミやシワの予防、それから美白効果もあります。

それから、水溶性食物繊維のペクチン。

これは、便秘を改善するほか、老廃物や有害物質を排出する働きを促進し、生活習慣病（成人病）の予防に効果的である。コレステロールを下げるのにも効果的。

お昼のお弁当をサラダメインにしたので、見映え良く、健康にも良いトマトは欠かせません。

茅乃舎だし

• 便を体外へ流しやすくする「水溶性食物繊維」
• 便をかさ増しして腸壁を動かす「不溶性食物繊維」

が「4：3」というバランスのよい割合で含まれている。

また、もち麦に含まれる食物繊維は「βグルガン」と呼ばれます。βグルカンは消化が遅く、胃で溶けることなく腸にまで届きます。腸に届いたβグルカンは腸内の余分なコレステロールを吸着して、体外へと排出する効果を持っているため、通常の食物繊維よりも高いダイエット効果があると言われています。

他にもこんな効果がありまふ↓

1. ①便秘解消
2. ②血糖値の急上昇を防ぐ
3. ③コレステロール値を抑える
4. ④くすみのないツヤツヤ美肌になる
5. ⑤貧血予防に効果的
6. ⑥大腸がんの予防

•食物繊維が1日じゅう腸を刺激してくれる

•βグルガンが血糖値の急上昇を抑える

•満腹感が長く続く

※もち麦はどこのスーパーでも購入でき、400円程度で売られています。

※ご飯と一緒に炊けるので手間もかかりません。

納豆は手頃なお値段で身体にいい食べ物。コレステロールが高い人にももちろんいい、ということで納豆の栄養価とベストな食べ方をご紹介。

～納豆の栄養素～

•ナットウキナーゼ（ねばねば成分）

→血栓(血管の中で固まった血液)を溶かして血液サラサラにしてくれる

 →高血圧を防いで悪玉コレステロールを減少する

•大豆たんぱく質

→食べ物の不要な脂やコレステロールを外に捨ててくれ、太りにくい体質にしてくれるので、効率的にカロリーを消費できる体質にしてくれる

•不溶性食物繊維（水に溶けにくい繊維質）

→水に溶けにくいため腸に届きやすい不溶性食物繊維は、便秘の改善にお役立ち

～納豆のベストな食べ方～

 ①毎日基本１パック（約５０ｇ）まで

 ②加熱しない

 ③発酵されるほど効果があるので賞味期限ギリギリに食べるのが良い

～納豆を食べるベストタイミング～

それは、夜！

 　１つ目の理由は、ナットウキナーゼは、夜に活性化する。ナットウキナーゼという酵素は、食べてから１０～１２時間近く働くと言われています。血栓は夜できやすいので、夕食で納豆を食べておくと、寝ている間にナットウキナーゼが血流を良くしてくれるので、予防効果が高くなります。また、血流がスムーズになることで、肌にも栄養を届けることになります。

　２つ目の理由は、人間は眠りについて２～３時間たつと、成長ホルモンを分泌し始めます。これが、お肌のゴールデンタイムと言われるものです。納豆にはアルギニンという成分が含まれているのですが、これが成長ホルモンの分泌を促すのです。そのため、夕食で食べるのは望ましいのです。

更に・・・

納豆菌は乳酸菌の増殖を助ける働きをするので「キムチ」や「ヨーグルト」など、乳酸菌が豊富な食材と合わせて食べるとさらに栄養が強化されます。

夕飯は、納豆+ヨーグルト！