https://ameblo.jp/riant/ 35年間料理人を続けて見つけた、料理そして人生を味わう方法。 ja-jp https://ameblo.jp/riant/entry-12257999334.html 今月のデザートに使う牛乳を「明治おいしい牛乳」で作ってみました。この牛乳は今、低脂肪低カロリーが多い中、昔ながらのコクのある味に仕上がってます。だから、美味しい・・・。作ったデザートは、「イチゴパフェ」これがアイスクリームとか、ごてごての生クリームとか、チョコレートソースとかそんなパフェでは無くて・・・。元々パフェの語源は､フランス語のパルフェ・・・。ババロアを凍らせた感じなんですね。アイスクリームをムースで作った感じというか・・・。でも、今回は、凍らせないでブランマンジェ風に仕立てました。 と 2017-03-20T09:33:16+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-12223442360.html 長女の引っ越しを昨日しました。 管理費込み月額**,000の1LDK。 お風呂と洗面所とトイレが別個と言う、ユニットバス ではない結構贅沢な作りにびっくり、 六畳一間のフローリングに跳ね上げ式の収納ボックス畳（三畳） を置きベッドのない和風生活です。 実家の物置からから使わなくなった鉄瓶や和食器、漆をごっそり 持って行ったのです。 「良いものばかり選んでいったよ（笑）」とは、母の言。(^_^;) 最寄り駅「茅場町」は昔、相場の街です。 住所は「中央＊＊＊＊＊＊丁目」 車で五分ほど走ると、築地本 2016-11-27T18:24:59+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10670628318.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　室温二十六度・・・。　　長袖のトレーナーを着て、とても居心地がいい。　　湿度も高くないのだろう。　　最近はいつも肌がサラサラしているからシャワーに入りたい　　って余り思わず、つい忘れる。　　半月前には考えられないほど・・・。　　食欲の秋、読書の秋、運動の秋・・・とはよく言ったものだ。　　何をしても気 2010-10-08T09:28:26+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10669668595.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　「フランス料理屋であのテリーヌって覚えたら教えてくれ」　　二軒目の和食店を辞めるときに、誰かに言われた。　　それが誰だったのか、残念ながら忘れてしまった。　　連絡を取り合っていれば、伝えることも出来ただろうに・・・。　　あの頃は人生が毎日変わっていて接する人々も目まぐるしく　　変化した。　　辞める日 2010-10-07T08:39:29+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10668773166.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　暑くもなく寒くもなく、丁度いい気温が続いている。　　テカッと晴れているわけではないから、ついプランターの水を　　忘れている。　　気がつくと葉っぱが縮まって、水分の損失を防ごうとしている。　　秋の水まきをしなくては・・・。　　今月の料理が出来た。　　明日からのクラスを待つばかり。　　今月の前菜も野菜を 2010-10-06T09:22:37+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10667855419.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　「何を書こう？」　　この台詞から始まるメルマガは、本当に書き詰まっている時。　　（笑）　　今まで何度この状況に追い込まれただろう？　　それでも何とかつなげている。　　毎日、奇跡的なことに朝がやって来るのだから。　　朝がやってこないなんて、誰も思っちゃいない。　　小説や映画の世界でしかないと思い混んで 2010-10-05T09:24:40+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10666921596.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　神無月もアッという間に四日目。　　こりゃ、今月も早そうだ。　　　　今日は料理教室が始まる前の定休日・・・。　　この日は殆どの場合、その月の料理を「通し」で作る日だ。　　時間を気にしなくていいから・・・。　　寄り道も脇道も出来る。　　この寄り道や脇道がルセットに厚みを持たせる。　　講義に余裕や面白みや 2010-10-04T09:32:53+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10665921361.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　料理教室もビストロもしばし忘れた。　　子供たちが走っていた。　　笑っていた。　　ころんだ。　　そして、本気顔だった。　　花形はやっぱり短距離走なんだなと思った。　　盛り上がりが断然違う。　　全てのプログラムの間、間に入っている。　　　　ワンレース、数秒から数十秒で選手が振り分けられる。　　一番から五 2010-10-03T09:27:05+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10664946827.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　「天高く馬肥ゆる秋」　　今時分は、日本各地で運動会や文化祭が催される。　　御多分にもれず、今日長女は学園祭、長男は運動会だ。　　長男の運動会は小学生最後だから、料理教室のない今日で良か　　った。　　もし来週なら僕は行かれない。　　お弁当は深夜に作ってしまった。（笑）　　「明日、お弁当作って下さい。お 2010-10-02T09:03:23+09:00 https://ameblo.jp/riant/entry-10664023176.html 料理教室＆BistrotRIANTのメールマガジンです。料理人・川名克典の料理セミナーでは伝えきれない技術の裏に隠されているものを書いています。それは、料理と人生をおいしくする秘密そのもの・・・。　　昨日は、久しぶりにビジネスセミナーなんてものに参加した。　　定休日の月曜日や平日都合の良い日にちから選べるなんて・・・。　　滅多にない。　　それも無料で・・・。　　でも、こう言うのは必ず後ろに高額のセミナーがついてくる。　　実際は、そこに誘導する説明会なのだけれど・・・。　　お誘いは最後の最後に十分 2010-10-01T09:24:47+09:00