一度植えれば毎年楽しめる！

甘酸っぱい「ルバーブ」の

育て方と栽培のコツ

ルバーブといえば

キュンと甘酸っぱい風味が特徴

レストランやおしゃれなカフェで

「ルバーブジャム」に出会って

「自分でも育ててみたい！」

と思った方も多いのでは

ないでしょうか？

ルバーブは多年草なので

一度上手に植え付ければ4〜5年は

毎年収穫が楽しめる高コスパな

野菜です！

 ルバーブってどんな野菜？

ルバーブはシベリア原産のタデ科の植物です

一見フキのようですが

食べるのは「茎（葉柄）」の部分だけ。

注意！：「葉」にはシュウ酸が多く含まれて

おり有毒なため、絶対に食べないでください

収穫したら葉はすぐに切り落としましょう

寒さにはとても強い（耐寒性◎）反面

夏の暑さと湿気には非常に弱い

（耐暑性・耐湿性×）という

ちょっぴりデリケートな特徴があります

蕾（つぼみ）は見つけたらすぐカット！

春になると中央から花を咲かせようと

蕾が出てきます

そのまま花を咲かせて

種をつけさせてしまうと

株の栄養がそちらに取られて

弱ってしまいます

見つけたら早めに根元から

ハサミでカット！

 収穫のタイミングは「2年目から」

ここが一番の我慢どころです！

1年目：株を大きく充実させるため

収穫はグッと我慢します。

2年目以降：草丈が30〜50cmほどになり

茎が太くなったら順次収穫スタート！

自分は育て始めて

６年ほどたち途中株分け

しましたが

毎年元気に育ってくれています

3月２９日のルバーブ

６月６日

６月２９日

収穫したら定番の

「ルバーブジャム」を作ろう！

収穫したてのみずみずしい

ルバーブで作るジャムは格別です！

我が家も奥さんが

ジャム作りをしています

作り方は驚くほどシンプル。

葉を切り落とし

茎をよく洗って2〜3cmの

ぶつ切りにする。

ルバーブの重さの約40〜50%の

砂糖をまぶし

水分が出るまで1時間ほど置く

鍋（酸に強いホーローや

ステンレスがおすすめ）に火をかけ

弱火でコトコト煮る。

ルバーブは繊維が柔らかいのですぐに溶けて

とろとろのきれいなジャムが完成！

ヨーグルトにかけたり

トーストに塗ったり

甘酸っぱくてフルーティーな味は

一度食べたら病みつきになりますよ

５月２４日

苗を植え付けました

ナスは一本の苗から

数十個もの実が収穫できる

とてもコスパの良い野菜

「水と肥料の食いしん坊」

とも呼ばれており

放置するとすぐに

育たなくなってしまう

繊細な一面もありますが

田んぼの作業、草刈り等

それほど手をかけれておりません

７月１２日

最初の実はとってしまって

後から大きくなっては

来ています

追肥を怠っていました

ナス栽培は、「水・肥料・剪定」の

3つさえ意識すれば

長くたくさん収穫を楽しめる

素晴らしい野菜

自分で育てた

もぎたてのナスは

みずみずしさと甘みが格別です

昨年の３月ですが

そろそろ田んぼの準備で

田んぼの見回りを

していたところ

鹿の角が落ちていました

珍しい物なので

持ち帰り

こんなことは

初めてだったので

調べてみると

オスの鹿は春（3〜5月頃）になると

古い角が自然に抜け落ち

新しい角が生え変わる

サイクルを持っているとの事

この抜け落ちた角は

「落角（らっかく）」

と呼ばれ

田んぼなどで

見つかることがあります

鹿の角は、古来より

「神の使い」

として神聖視され

幸運や財運を運ぶ

縁起の良いモチーフ

とされてきました

毎年角が生え変わることから

「豊穣」や「再生」の象徴

とも言われ

その神秘的なパワーは

魔除けや勝負運アップの

お守りとしても重宝されています

鹿の角が幸運のシン

とされる主な理由は以下の通り

金運・財運の向上: 

鹿（しか）は「禄（ろく）」

という言葉に通じます

禄は昔の給与や財産を

意味するため

金運アップの象徴とされています 

勝負運・魔除け: 

奈良の春日大社を

はじめとする神社では

鹿は神の使いとされています

戦国武将がその威厳にあやかり

兜の装飾に鹿の角を用いたことから

勝運や邪気を払う

パワーがあると信じられてきました

 豊穣と再生:

 角が1年ごとに抜け落ちて

新しく生え育つ性質から

五穀豊穣や生命力の

象徴とされています

直感力と守護: 

天と地をつなぐ

アンテナのような形を

していることから

スピリチュアルな観点では

第六感を高め

悪意から身を守ってくれる

とも言われています

と良いことばかり

書いてありましたが

昨年は特に

良いこともなく

平穏な一年でしたが

これは

鹿の角のおかげか 

アーモンドの栽培記録です

「アーモンドって日本の気候でも育つの？」

と思う方も多いかもしれませんが

実は日本の一般家庭でも

鉢植えや庭木として十分に栽培が可能

現代農業という雑誌で

山梨でアーモンドを育てている

方の記事を読んで

これは楽しみが増えるぞ

と思い

２０２４年１１月に

苗木を３本購入

水はけの良い土と

日当たりの良い場所を

好むとの事で

川砂の多い畑に

植えました

アーモンド栽培 の魅力として

桜に似た美しい花：3月〜4月頃

ソメイヨシノに似た華やかな

ピンクの花が満開になるとの事

1本でも実がなる：

多くの品種が自家結実性（

1本の木で受粉する）を持つため、

省スペースで育てられるとの事

成長を楽しみにしていましたが

2025年2月の野焼きの時に

保温用に藁を巻いていた

藁に火がついて

木にかなりのダメージを

与えてしまいました

あきらめていましたが

少しずつ復活してくれて

今年の３月

初めて花が咲いてくれました

本当にさくらに似た

きれいな花で

今後春の楽しみが増えました

実はまだまだですが…

  2026年　ジャガイモ栽培記録　２

７月11日

ジャガイモを収穫しました！

本当は２週間前に

収穫予定でしたが

台風や、梅雨の雨で

収穫が出来ず

ここまで

伸びてしまい

収穫が遅れた影響で

雑草も伸び放題

雑草を抜きながらの

収穫になってしましました

暑い中で

汗だくでの収穫

でしたが

土もよく乾いて

いたので

ジャガイモに

土がつかず

その後少し洗って

干しました

キタアカリ

メークイン

男爵

の３種類食べ比べ

ましたが

やはり

自分で育てたものは

とても美味しいです

除草剤を使わないので

田んぼの除草作業を

機械を使って

２週間に一回しております

小さい田んぼが３枚

大きい田んぼが１枚

手押しの除草機なので

小さい田んぼ３枚を

約４時間

大きい田んぼを

約３時間

ひたすら歩いています

今年は太陽が照る日が

少なかったので

暑さの面では楽でしたが

全て終わらせると

２万歩以上になるので

体力と気力の勝負になります‼

途中疲れで

ここまでしなくても

除草剤に頼ればよいのでは？

と思いますが

お米を買っていただいている

「美味しい！」

の言葉を思い出し

無駄なことは

一つもない！

と自分に言い聞かせ

お米作りを

がんばっております！

毎年行っているジャガイモの

栽培記録です

これだけ作れば

来年の年明けくらいまで

他で購入せずに済みます

２週間前に土作りをして

３月２８日

メークイン3㎏

キタアカリ3㎏

ダンシャク1㎏

植えつけました

４月１８日　芽が出てきました

芽が出てきてくれると

本当に嬉しい!!

５月１７日　１回目土寄せ

６月６日　　２回目土寄せ　追肥

ここまで順調に来ましたが

梅雨に入り

雨が多く土の中で

腐っていないか心配です…

西洋赤大根　黒長大根(ノワールロング)

６月６日に間引き

始めて食べるので

試しにスライスしてサラダへ

見た目は良いのですが

とにかく辛い！！

前回も書いたように

油で炒めて食べると

美味しくいただけました

６月２７日

だいぶ大きく成長したので

収穫！

始めて育てて

ここまでの物ができれば

上出来です！

生で食べると

辛味が強いので

この後

すりおろして

お蕎麦の薬味に使ったら

美味しかったです‼

４月１９日に

西洋赤大根　黒長大根(ノワールロング)

の種をまきました

西洋赤大根の特徴は

美しい色合い：外皮は明るい赤色、果肉は真っ白

小ぶりなサイズ：普通の大根よりも小さく

　　　　　　　　扱いやすい大きさ

栄養が豊富：ビタミンCや消化を助ける

　　　　　　ジアスターゼなどが豊富に

　　　　　　含まれている豊富に含まれているとの事

黒長大根（ノワールロング）は

真っ黒な外皮と純白の果肉を持つ

ヨーロッパ原産の個性派大根

主な特徴

外見とサイズ: 長さ約20cmの

　　　　　　  きれいな円筒形。

食感と味: 肉質は水分が少なめで

　　　　   カリカリと硬く

　　　　    少し強めの辛みがありとの事

珍しいのと大根なら

あまり失敗しないと思い

種を購入、種まきしました

６月８日

だいぶ成長してきました

試しに生で食べてみましたが

すごい辛味！

種の袋にフランスでは

バターで炒めて

パンにのっけて食べるとの事

油で炒めたら柔らかくなり美味しくいただけました！

2025年10月12日に種まきしました

今回は、「ほうれん草」

「ちぢみほうれん草」

長野のホームセンターで購入した

「寒ちぢみ小松菜」

の種をまき

これから年末に向けて

山梨は寒さが増してきますので

ほうれん草類は

甘味が増してとても美味しいです！

１１月３日

このころは虫にも食べれれる

心配もないので

順調に育っています

11月24日

美味しそうに育ってくれた

ほうれん草たちを

一部収穫！

肉厚で食べ応えもあり

美味しいです！

１２月１３日

年内は山梨に来ないので

全て収穫

食べきれない分は

茹でてから冷凍にして

残さずいただきます

この時期は

凍らないように

糖分を増しているので

本当に美味しいです！！