暑いと猫はドレッサーの下に避難します。

でもそこは困るんだ・・・。

犬小屋でも猫ハウスでもないんだけど・・・？

床は冷たくて気持ちいいらしいです。

近くに町の中華料理屋さん的なお店があって

そこの麻婆茄子がものすごく美味しいので

まねっこして作ってみました。

でも豆鼓がなかったんで、ちょい味は違うけど

これはこれでおいしかったです。

ご飯にピッタリ～。

あー幸せ(*´ω｀*)

お尻のもふもふ毛が特に暑そうだったし

トイレのこともあるのでお尻の毛を切ってあげました。

シュッとして涼しそうにしてます。

できればサマーカットしてあげたいけど・・・。

もうすぐ母の日なので、切り花と鉢植えどっちがいいか聞いたら

今年はお花いらないの～って言われました。

ちょっと忙しくてお花の世話できなくてかわいそうだからって。

じゃあしょうがない、お花の世話じゃなくて

お腹の世話にしよう。

ということでお花パンとはりねずみパンを焼きました。

お花パンはふわっふわな生地なので

花びらが広がりすぎちゃって・・・

お花に見えるだろか・・・？(´～｀;)

はりねずみも顔歪んだけどいいや（笑）

喜んでもらえたらいいな～。

暑くなるとだいたい猫が床に落ちてるよね。

なんとなく中華っぽいものが食べたくなって

さらにできればサラッと食べられるのがいいなということで

牛タンと小松菜のうま煮ご飯を作りました。

煮込み用の牛肉（カレー用とか）でも

美味しく作ることができますが、今日は牛タン。

牛タンは圧力鍋で下処理します。

鍋の1/3の水、長ネギの端っこ、生姜の皮ちょっとを一緒に入れて

高圧で３～４０分位です。

圧が抜けたらザルにあけて水気を切ります。

小松菜は５～７ｃｍ幅くらいに切って、さっとだけ下茹でしておきます。

中華鍋に水と鶏がらスープと八角（スターアニス）１個と牛タンを入れて

沸騰したら醤油：砂糖：酒＝２：１：１．５位の割合で味付けします。

スープとして飲めるくらいの濃さがいいと思います。

風味付けに少しだけオイスターソースも入れます。

中火くらいで３分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

同時に小松菜も入れてよく混ぜて、また３分ほど煮たらできあがり。

ご飯にかけていただきます。

ほんのり八角の香りが良くて

ささっと食べられちゃうし、おいしいし！

あー幸せ(*´ω｀*)

写真を撮る間もなくどんどん出してしまったのですが

あっという間になくなりました。

・鮭とみょうがのちらし寿司

・肉じゃが

・マッシュルームのアヒージョ

・海老と帆立とグレープフルーツのサラダ

・骨付鳥風鶏のもも焼き

・オレンジとチョコのケーキ

たくさん食べてくれるって気持ちいいね～。

でも自分はほとんど食べられませんでした。

あー悔しい(´ω｀)

パンケーキでランチ。

砂糖を入れないでホイップした生クリームたっぷりと

いちごジャムをかけて。

パンケーキは普通に粉と卵と牛乳と

砂糖とべーキングパウダーだけですが

卵白だけ軽く泡立てて入れました。

で、ふんわり焼こうとか思わないで

ホットプレートで普通に焼いただけ。

卵白をゆるいメレンゲにするだけで

もっちりした生地になって美味しいです。

あー幸せ(*´ω｀*)

夜はホットプレートを使ってお好み焼きにしました。

粉もの天国（笑）

買っちゃいました。

じゃあ焼き立てパンに手作りジャムをつけて食べようかな。

ジャムは簡単です。

・いちご（小さいものなら潰す必要もないです）　２パック

・砂糖　ヘタを取ったいちごの総量の３０％～１００％

　（私は３０％で作ります）

・レモン汁　大さじ１くらい

これを鍋に全部入れてアクを取りながら３０分位コトコト煮る。

できあがったら煮沸消毒した瓶などに詰めて

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

できるだけ早めに食べきったほうがいいけど

砂糖を３０％で作ったら２週間位は冷蔵庫でもちます。

今回はジャムに刻んだミックスナッツを加えます。

つけあわせのジャガイモのシャキシャキサラダも簡単です

・じゃがいも　大１コ（中なら２個）

・オリーブオイル　大さじ１

・生クリーム　大さじ２

・イタリアンハーブミックスソルトorクレイジーソルト　２振りくらい

（なければ塩・コショウでOK、コショウは多めに）

↓ここから下の材料はあればでOK

ランプフィッシュの卵（偽キャビア）　大さじ１

・（もちろんあればキャビアでも）

・卵黄をそぼろ状に炒めたもの　１個分

（ゆで卵の黄身を裏ごししてもOK）

・パセリのみじん切り　大さじ１

オリーブオイル、生クリーム、クレイジーソルトをボウルで混ぜておく。

ジャガイモを千切りスライサーにかけるか、包丁で千切りに。

沸騰したお湯で３０秒ほど茹でてシャキッとさせる。

ザルにあけて水を切り、熱々のうちに調味料を入れたボウルへ。

よく混ぜて粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間くらい冷やしておく。

食べる直前にランプフィッシュの卵や卵黄そぼろやパセリと混ぜて。

昼から仕込んでおいたパンも焼きました。

卵黄そぼろの残りの卵白はパンの艶出しに使いました。

それじゃ夜ごはんの時間です。

パンもジャムおいしいー！

ナッツのコリコリがとてもいいです。

ハチミツナッツもおいしいけど、ジャムでも美味しいよ(*^ｰ^*)

なんだかメインのはずのステーキが

おまけみたいになってしまったけど・・・

ジャガイモもシャキシャキしてて

ランプフィッシュのプチプチがいい感じ。

あー幸せ(*´ω｀*)

鍋も全くやらなくなりました。

そのかわり冷たいうどんとか食べたく・・・

うどん食べたいな！

ということでうどん打ちます。

普通はうどんを買って、家で天ぷらを作るんだろうけど

まぁいいじゃん（おすすめはしません）

正しい作り方もあるんだろうけど

面倒なのでテキトーに作ります。

＜材料＞

強力粉　１５０ｇ

薄力粉　１５０ｇ

塩　１５ｇ

水　１３０～１４０ccくらい

片栗粉（打ち粉）　適量

＜作り方＞

１．水に塩を溶かしておきます。

２．ボウルに粉を入れ、塩水も入れて

　　ひとまとめになるくらいまでこねる。

３．こねたら１５分位放置。

４．丈夫な袋かなんかに生地を入れて、

　　さらに袋に入れて足で１５分位踏みます。

５．踏み終わったら、また生地を１時間くらい放置。

（生地を寝かせてる間に具の下ごしらえをします）

６．生地を麺棒で伸ばして、三つ折りにし

　　包丁で好きな太さに切ります。

（細いんじゃない？くらいで普通のサイズくらいになります）

７．切ったうどんに片栗粉をまぶし絡めます。

これは太め。もぎゅもぎゅ食べたいならこのくらいの太さ。

８．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でます。

*普通の太さくらいなら１３～１５分

*太めのうどんなら１５～２０分程度が目安です

９．うどんを茹でている間に天ぷらを作ります。

天ぷらはなんでもいいのですが、打ち粉（片栗粉）が

けっこう残ってるのがもったいないので

前日から凍らせておいた冷凍卵の天ぷらに使います。

殻ごと凍らせておいた卵に水をかけて殻を剥いたら

薄力粉をまぶして、薄力粉と片栗粉と水を混ぜた生地に絡め

１６０度位の油で両面１分ずつくらい揚げます。

生地の割合は

薄力粉大さじ２＋片栗粉小さじ１/２＋水大さじ２　　くらい。

１０．うどんが茹で上がったらザルにあけてしっかり水洗いする。

１１．どんぶりに盛って、天ぷらを盛り付けて、

　　刻みネギ、めんつゆをかけてできあがり。

では、いただきます。

卵半熟～うどんのコシすんごい！おいしぃ～。

はい、今日も幸せです(*´ω｀*)

晩ごはんジンギスカンと言ってて

ちょっといいなぁと思ってました。

実は羊肉のクセ、あんま好きじゃないんです。

でも美味しいラムなら食べられます；

出されたら全部食べますけど

自分からあまり手を出すことはなく・・・。

でもラムって体にいいって言うし

できるならクセを少なく美味しく食べたいじゃん？

てことで、ラムチョップ買ってきてソテーすることにしました。

ソースはミントにします。

ラムミントカレーとか美味しいもんね。

ラムミントカレー作るなら生のミントじゃないと・・・だけど

ソテーなら乾燥ミントでもできるし。

＜材料＞

ラムチョップ　２本

ローズマリー　１本

（乾燥ローズマリーなら小さじ１くらい）

オリーブオイル　大さじ１

おろしにんにく　小さじ１

バター　１０ｇ

醤油　小さじ１

白ワイン　大さじ１（日本酒とか調理酒でも代用OK）

みじん切りにした生のミント　大さじ１くらい

（乾燥ミントなら小さじ１強くらい）

＜下ごしらえ＞

ジップロックか何か袋に軽く塩コショウしたラムチョップを入れ

オリーブオイル・おろしにんにく・ローズマリーを入れて軽く揉んで

常温でしばらく置いておきます。

だいたい１時間くらい。

臭みマジで嫌！！なら、臭みは脂に多く含まれているので

脂を取り除いてもいいかと思います。

お肉ちっちゃくなっちゃうけどね＾＾；

＜作り方＞

下ごしらえしたラムチョップを

オリーブオイル少々（分量外）を入れたフライパンで焼きます。

ラム肉の焼き加減と言えば、ローズ色ですが

焼き加減はお好みで。

焼きあがったらお皿に移します。

ソース作りをします。

臭みが気にならない人はそのままそのフライパンで

気になる人は油を拭き取ってからフライパンを使います。

フライパンにバターとワインを入れて火にかけます。

ブシュブシュなってきてワインのアルコールが飛んだなと思ったら

醤油を入れ、火を止めます。そこにミントを加えてよく混ぜます。

お皿のラムチョップにかけます。

今回の付け合せはアスパラガスにしました。

アスパラガスは茹でて、イタリアの友人にもらった

岩塩にレモンの皮とレモン汁を加えたものをかけました。

↓これです。香りがとてもいいのです。

イタリア版塩レモンなのかな・・・？

ジンギスカンと言えば北海道でしょ？

なので（？）じゃがいものヴィシソワーズと一緒に。

うん、テーブルが北海道になった（気分）

ラムとミントってほんとに相性いいんですよ。

おいしいぃ～～♪

あー幸せ(*´ω｀*)

ラムチョップとスープの２品が晩ごはんだったんだけど

お腹も結構いっぱいだけど・・・

食事の最後にフレンチトースト。

今回は甘さ控えめコーヒーフレンチトーストです。

デザートもいるでしょ？（食べ過ぎかな；

このフレンチトースト、フランスではパンペルデュと言います。

パン・ペルデュ、失われたパン・・・忘れられたパン・・・

私が大好きなパンを忘れるとか、ないわ（笑）

でも忘れちゃって固くなっちゃったパンを

ミルクや卵で生き返らせて食べるって考えたら

ちょっと素敵な調理方法ですよね～(*´ω｀*)

ドア開け妖怪はちゃんと閉めてあるクローゼットでも

引き出しでもバンバン開けてしまいます。

もちろんその後閉めてくれたりはしません。

なのでクローゼットは

結束バンドでロックしてあります。

中に入って、うっかり風で閉まったりすると

「あけてぇ～あけてぇ～！」とうるさいから(´Д｀;)

引き出しはどうしたらいいんだろうなぁ？

信田巻（信太巻？）を作りました。

（後ろは麻婆豆腐とピーマンの肉詰め）

八幡巻きは野菜をうなぎや穴子、お肉で巻いたものなどありますが

信田巻は油揚げで巻いたもの。

味しみっしみになったお揚げさん美味しいんだよねo(*^ｰ^*)o

中身は人参といんげん、ごぼうなどがオーソドックスなものです。

今日は春菊を巻いてみました。

すき焼きに入ってる春菊みたいな感じですごく美味しいです。

やっぱ香りのある野菜好きだなぁ。

今日も幸せです(*´ω｀*)

パンは低温発酵でやるといいよと教えてもらいました。

イーストが少なくてすむんだって。

ということは粉の味がよくわかるパンになるのかな？

んぁーやってみたい！

ちょっとネットで調べてみよう。

ふんふん、オーバーナイト法・・・

冷蔵中種法・・・中種法・・・

１００％中種法、７０％・・・５０％・・・

( ´ﾟдﾟ)ん～・・・どれ選んで作ればいいんだろう？？

とりあえずよくわかんないけど

生地冷蔵して一次発酵すればいいのかなあ？

ネットで調べると色々でてきますけど

どれがいいのかわからないし、とりあえずやってみよう！

牛乳と砂糖とバターを人肌くらいに温めて

少なめのイーストを加えてグルグル（シャバシャバ

粉の半量を混ぜてグルグル（ドロドロ

残りの粉と塩をよく混ぜて・・・（粉っぽさはなくなった

袋に入れて、しっかり縛って、冷蔵庫にポンっと。

いいんだろうか？これで・・・。

とりあえず自分の都合で・・・ん～

６時間くらい置いといてみよう。

６時間後見てみるとパンッパンになってた。

大丈夫なんだろうか・・・？

とか思いつつ、冷蔵庫から取り出してみたけど

扱いやす～い(*´ω｀*)

ずっと冷たいとこにいたんだし、

発酵して膨らむのを楽しみに待って・・・待って・・・

焼いてみたー。

焼いてる途中からもういい香り！

今日は低温発酵のミニ食パンと

クリームチーズのパンと

甘納豆のパウンドケーキを作りました。

作りすぎー(｡╹ω╹｡)

でも人にあげる分があるので・・・。

で、ミニ食パンを早速食べてみた。

な、なんだこりゃーめちゃくちゃ美味しいじゃん！

うちにある粉ってこんな美味しかったの？？ってくらい美味しい！

うん、もう今後この方法でやろう。

教えてくださった方、ありがとうございました＾＾

すっごく幸せです(*´ω｀*)