ラスクエバスのブログ https://ameblo.jp/roidkun9/ 料理やアウトドア関係 ja カンパーニュ

今日は、リスドールでカンパーニュ
無花果、クルミ、ベリーを入れて、

酵母は自然派で

ぬるま湯で発酵さして

モルト少し、

15分練り練り、

一次発酵終わって、二次発酵



出来上がり





]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12291083553.html Sun, 09 Jul 2017 16:35:09 +0900 今日は、熊野千枚田で虫送りでした。






]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12282617842.html Sat, 10 Jun 2017 23:31:16 +0900 石窯ランチ ピザ、パン、パエリア、
他に、手作りシーチキンのサラダ、蛸のアヒージョ、エビのアヒージヨ、鶏のアヒージョ、食べて頂きました。












次回は、何時にしょうかな

]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12268338778.html Sun, 23 Apr 2017 21:46:18 +0900 本日は、ウインナー仕込みました。

先ずは、背油粗びきに




肩ロース粗びきにして、冷蔵庫で休ませ


香辛料分量計り




肉の温度が10度以上、上がらないよう注意して混ぜ合わせます。







豚腸スタッファにセッティングして
腸詰めします。


ネジって成形します。


後は、二日間熟成して完成です。



袋詰めして完成です。 ]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12264090093.html Sun, 09 Apr 2017 17:41:26 +0900 ビザ窯試し焼き 350度まで上がりました、

試し焼きなんで、コストコのピザ投入
6分で焼けたよ🎵




次は、パエリア投入





伊勢の赤鷄とブロッコリー、これで3人分
良い火加減で、温度も下がりにくいです、
我ながら満足な窯が出来上がりました。 ]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12263744414.html Sat, 08 Apr 2017 15:32:14 +0900 ちりめん山椒作ってみました。 ちりめん、山椒、
お酒、醤油、みりん、さとう






完成です🎵 ]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12261934066.html Sun, 02 Apr 2017 16:32:50 +0900 ピザ釜完成したよ




]]> https://ameblo.jp/roidkun9/entry-12261792002.html Sun, 02 Apr 2017 02:17:35 +0900