ロールケーキ専門店 武蔵野 ＲｏｌｌｃａｋｅＦａｃｔｏｒｙのひとりごと♪ https://ameblo.jp/rollcake-factory/ 武蔵野市緑町にある、ロールケーキ専門店のオフィシャル？ブログです。元航空自衛隊戦闘機整備員、プログラマー、ＳＥの理系パティシエの科学的お菓子作りから、全く関係ないどうでもいいことまで、幅広く書いています。 ja FaceBookに引っ越しました。 https://www.facebook.com/RollcakeFactoy



]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11187317188.html Fri, 09 Mar 2012 09:50:21 +0900 2011/12/05 19:21

]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11098621121.html Mon, 05 Dec 2011 19:21:00 +0900 明日からアドヴェント（待降節）です。
クリスマス準備でバタバタしていましたが、久しぶりの更新です。


明日からついにアドヴェント（待降節）が始まりますね。



ロールケーキファクトリーでも、アルザス風シュトーレン(１５００円)を作って、ご来店をお待ちしています。



また、１２月１０日には、香七絵村にて、クリスマス市を開催します。

ロールケーキファクトリーでは、シュトーレンと、ホットワインをご用意しています。

手作りの小さな市ですが、ご来場をお待ちしています。



]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11090021181.html Sat, 26 Nov 2011 20:06:01 +0900 お伝えし忘れていましたが・・・ 「Ｈａｎａｋｏ特別編集 大好きスイーツ図鑑」の４６ページに、ロールケーキファクトリーのショコラロールが紹介されています。

その他、有名店のロール・お菓子が沢山紹介されています。

是非、見てください！





]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11084064869.html Mon, 21 Nov 2011 00:00:00 +0900 シュトーレン、作りました。
街は、あちこちでイルミネーションが始まり、クリスマスムードになってきました。

ロールケーキファクトリーもクリスマスの飾りつけをし、準備万端です。


しかし、外見だけクリスマスにしても意味がないってことで、ロールケーキ屋ですが、クリスマス限定でシュトーレンを販売します。

シュトーレンは、ドイツのドレスデンが有名ですが、ロールケーキファクトリーではフランス・アルザス地方のシュトーレンを作りました。

大きな違いは、

・パンの部分はドイツのドッシリとした生地ではなくブリオッシュ生地で作る。
・ドライフルーツはラム（サトウキビの蒸留酒）ではなくキルシュ（サクランボの蒸留酒）で漬ける。
・スパイス（シナモンやクローブ）は使用しない（または少量使用する）

などです。

郷土菓子なので、上記の違いが絶対ってことはないですが、おおむねこんな感じです（笑）


ドイツタイプに比べふわふわなブリオッシュ生地のため、日本人好みではと思っています。
日持ちは１週間程度とドイツタイプに比べて短いですが、軽い食感なのでパクパクと食べて頂けたらと思います。（そしてリピートしてくれると、さらに嬉しいです 笑）




１１月２５日からクリスマスまでの期間限定販売です。
作れる量も限られているので、御予約をお勧めします。

御来店、お待ちしています！


]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11083946951.html Sun, 20 Nov 2011 13:25:32 +0900 オランジェット
現在テンパリング中で、このまま温度を下げていくと、パリッときれいなチョコレートコーディングになります！

今まであまりチョコレートに興味はなかったのですが、ヴァローナの美味しさに感動しました。

少しずつ（しかも冬季限定）ですが、チョコ系のお菓子も増やしていこうと思います。

オランジェットを作るきっかけを与えてくれた、ケンズカフェの氏家シェフに感謝です。m(_ _)m

 ]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11076496178.html Sat, 12 Nov 2011 19:35:57 +0900 フィナンシェの今後（笑）


フィナンシェはバターとアーモンドを沢山使うお菓子ですが、現在のバター不足により作れなくなりそうです。

（購入するなら今のうちです！ 笑）

マーガリンで代用することもできますが、そうして作った商品をフィナンシェと呼んでいいものか悩んでいます。

年が明ければ、バターの供給も回復するとおもいますが、バター自体の価格が年々高騰してるので、フィナンシェなどバーターを使ったお菓子は、将来高級品になってしまうかもしれませんね。
]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11076052321.html Sat, 12 Nov 2011 10:07:41 +0900 だいぶ早いですが、 負けじとロールケーキファクトリーもクリスマスバージョンに！（笑）

宗教的意義の薄い日本では、装飾としての意味合いが強いので冬の風物詩的感じですが、
なんとなく楽しい気分になれるので、クリスマスの装飾が大好きです。

 ]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11074409548.html Thu, 10 Nov 2011 17:44:43 +0900 ヴァローナの業務用チョコレートは つまみ食いをしたい衝動に駆られます。(^-^;




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11070800138.html Sun, 06 Nov 2011 20:39:00 +0900 BLOG友達の伽羅さんにいただきました。
]]> https://ameblo.jp/rollcake-factory/entry-11064197890.html Mon, 31 Oct 2011 08:45:25 +0900