フランス菓子ロンポワン https://ameblo.jp/rondpoint/ クラシックなフランス菓子からヌーベルパティスリーまで楽しいく美味しいお菓子。 ja ブログテスト配信 アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/rondpoint/amemberentry-11479729609.html Wed, 27 Feb 2013 16:54:31 +0900 バレンタイン チョコレートの歴史

チョコレートの原料カカオ豆にその秘密が隠されていました！

マヤ・アステカ文明では滋養強壮としてカカオ豆をすり潰し液状にしたものを飲んでいたそうです。

のちにカカオがヨーロッパに渡った時にカカオには疲労回復、興奮剤、媚薬の効果を持つことが分かり、その後は薬としても飲まれるようになったという歴史があります。$フランス菓子ロンポワン
]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-11156873711.html Mon, 06 Feb 2012 11:59:36 +0900 テスト配信 https://ameblo.jp/rondpoint/entry-11090457605.html Sun, 27 Nov 2011 08:15:03 +0900 ショーソンポンムいよいよ今月から ショーソンポンム始めました

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]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-11044982641.html Tue, 25 Oct 2011 08:12:11 +0900 リーフパイ リーフパイっておいしいですよね！



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香ばしいパイにまぶしたザラメ糖の

ザクザクとした歯ごたえもおいしく

サクサクサクサクサクサクサクサク、おいしい音が花咲きます♪　

そんなリーフパイをロンポワンでも焼き始めました

フレッシュバターと小麦粉・冷水・塩を練り合わせた生地を、

とにかく折りたたんで折りんで、（当店では３つ折りを６回）

このサックサクのパイができるんですね。


たしか256層？になると思います

シンプルなレシピですが

ロンポワンのリーフパイは美味しいとの声も頂いております。

なんの葉っぱを模したかはあまり考えないでください。

おやつに、贈り物にもぴったりのパイ菓子です。

因みにパイは英語、フランス語ではパートフイユタージュなんていいます。





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 ]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10894576425.html Wed, 11 May 2011 17:14:11 +0900 フランス菓子の歴史から フランス菓子の歴史




フランス菓子の歴史は、フランスを取り囲むいくつもの国々との歴史であるといえます。
それは、各国からお菓子の文化を集めてそして発展させた場所がフランスだからです。



１６世紀半ばに、イタリアはフィレンツェの大富豪メディチ家の姫、カトリーヌ・ド・メディチがフランスのアンリ２世の元に嫁ぎました。


その際、身の回りの世話をする侍女達と一緒に、料理人や菓子職人も連れて行ったため、当時の先進国、イタリアの食文化はフランスに伝わりました。そのおかげで、フランスのお菓子文化は進歩し、１７世紀中ごろには現在のお菓子の原型ができたと言われています。


一方、スペインからも姫君の輿入れとともに、門外不出として守られてきたチョコレートの製法が伝わりました。


当時のチョコレートはココアのような飲み物で、以後宮廷ではチョコレートを飲む習慣が広まり、上流階級の貴婦人達の間で大流行しました。

また、１８世紀にルイ１６世の元に嫁いできたマリー・アントワネットもはるばるウィーンから菓子職人を連れて来ました。

そして、オーストリア独特の、生地を発酵させた焼き菓子の流れが組み込まれます。このようにして、フランス菓子の基盤が作られました。

ところで、外国のお菓子は日本人の基準からはびっくりしてしまうほど甘いものが多いのですが、これは人種による味覚の違いだけではありません。


フランス菓子の場合、それは気候の違いにも関係しています。パリの緯度は日本の北海道の旭川よりも上にあり、大変寒く、太陽のでる日数も少ないのです。寒いところにいる人ほど甘い物を欲しがるので、糖の度合いもフランスと日本では違いがあるのです。


また、フランス料理では日本料理のように料理中に砂糖を使ったりせず、野菜を使って甘味を出します。フレンチで最後に甘いデザートを摂るのはこのためです。フランス人にとって、お菓子は生活に欠かせない存在であり、このことも、お菓子文化が飛躍的な発展を遂げた理由の一つと言えるでしょう。



次に、フランスのお菓子がどのようにしてできたのか、名前の意味やお菓子にまつわるエピソードについて書いていきたいと思います。
]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10893560865.html Tue, 10 May 2011 17:38:58 +0900 スティクタイプのチーズケーキ たっぷり！入って
なんと ￥９８０

程よい酸味と濃厚なチーズがたまらない

「何個でも食べてしまう！止まらないチーズケーキ！

濃厚の中にもさわやかな酸味が後から追いかけるように口いっぱいに広がって…もう絶品！




クリームチーズを半分以上ほど入っているレシピ

サワークリームとレモンジュースを加え、爽やかさもアップ

全体の食感や風味のバランスも完璧です

底生地はサブレ生地にし軽い食感してあります。

なので・・・全体的にチーズに仕上がっています…2本3本と平気で食べられちゃう！

解凍しても少し凍ったままアイス感覚で召し上がるのも新感覚。タップリと入っていますので思

う存分、味わえるチャンスですっ☆$フランス菓子ロンポワン
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]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10890310472.html Sun, 08 May 2011 18:09:24 +0900 クラシックなおいしいケーキ タルトシブースト

私にの大好きなタルトシブースト

卵も砂糖もたっぷり使った濃厚な味なのでこの時期にはいいかも。

空焼きしたパイ生地にカラメリゼしたリンゴを並べる。



アパレイユを流し込んで焼く。

リンゴプリン状態。

クレームシブストを作る。
カスタードにゼラチンを溶かして、イタリアンメレンゲを加える。

出来たらセルクルに流し入れて冷凍する。

クレームシブストが固まったら型から抜いてタルトの上に乗せる。


仕上げはグラニュー糖をたっぷりかけ焼きごてでキャラメリゼ



このお菓子は工程が多すぎてフランスでも沈んでいました。$フランス菓子ロンポワン
]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10893665303.html Sun, 01 May 2011 19:20:15 +0900 テスト テスト配信
ここにブログを送信する ]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10869807540.html Sat, 23 Apr 2011 10:41:22 +0900 柑橘系で風邪予防 ビタミンCは風邪ウイルス

に対する抵抗力を高めてくれます。

柿、イチゴ、キウイ、レモン、みかん、グレープフルーツなどはビタミンCが
豊富に含まれているのでおすすめです。


またビタミンAにも免疫力の向上や、鼻、のどの粘膜を強くする効果があります。βカロテンは体内でビタミンAに変わるため、βカロテンの豊富な赤肉メロンやあんず、みかんなどもおすすめです。 ]]> https://ameblo.jp/rondpoint/entry-10869813382.html Wed, 20 Apr 2011 10:49:11 +0900