お正月三が日のお昼はおせちですが、

おそらく来年も、お正月明けのランチって何と悩むと思うので、

備忘録です

4日金曜日、カレーです

昔々におせちもいいけどカレーもねのCMがありましたが、

おせちに入ったお肉もたくさんあるので、カレーのためにご飯を炊きつつ、です

おせちのお肉は、ビーフシチュー、ローストビーフ、豚ヒレ、スペアリブ、、、

もともと圧力鍋で調理済みなので、

あとは冷蔵庫の玉ねぎとレンコンを組み合わせて、

和風出汁で煮込んで、深みのあるカレーに仕上がりました

5日土曜日、お好み焼きです

お正月はソース系に出会わないな～と思い、久々にお好み焼きにしました

普段は、小麦粉と長いも顆粒だしですが、残念ながら長いもが冷蔵庫に無く、

①水をだしに替え、生地を作り、

②きゃべつが丸々あったので、1/4弱を粗微塵、

　おせちの酢タコ、シーフードミックス、ねぎ、

　しょうが焼き用の豚肉に軽く塩コショウし、

　①に加えて、フライパンに流した生地にのっけ、

③フライパンに生地を入れて、中火で４分、

　ひっくり返して豚肉がカリカリ近くまで焼けるまで約４分、

④お皿にとって、かつおぶしと青海苔、ソースとマヨネーズを掛けて

　できあがりです

6日日曜日、やわやわうどんです

食べすぎ飲みすぎで、おなかがヘンな感じで・・・

昨日、久しぶりにスーパーに行き、香川うどんがGetできたので、

福岡やわやわのうどんにしました

大好きな三つ葉たっぷりでーす

毎日福岡も寒いですが、次の週末、３連休が待っています

次の連休ランチはかぶらないように、、、ですね

今年はおせちでおなかいっぱいで、お雑煮まで行き着きませんでした

三が日のゆっくり目の朝は、おせち基本かもですが、

夜はいかがでしょうか？

我が家は大家族ではなく外食もないので、悩んでしまいます

特に今年は、買出しのタイミングが悪く、カニもすき焼き用のお肉もなく

元旦は、おせち第2部（新ネタにリプレイス）とお刺身、

二日目は、出汁がたっぷりあったので、そのままおでん、

三日目は、皿うどん（具は余ったおせちから、鶏、ひき肉、えび、かまぼこ、、、）

でした

実家では、元日の夜はカニ鍋（そのあと家族マージャン）でしたが、

二日目と三日目が思い出せないので、あとで聞いてみようと思います

朝、トースト食べたいと、母にお願いした記憶はあるのですが

今年のお正月は、おうちでのんびり飲みながら、

「義母と娘のブルース」のドラマを見続けました

おでんも、皿うどんも、いつものメニューの延長ですが、

どちらもお正月用に下準備する確固たる？出汁がベースなので、

味が少し違うと感じてもらった気がします

（おせちに疲れ、見慣れたお料理でホッとしたのかもですが）

私自身、お正月の特別感を出さないと、と気構えしていたと感じたので、

今年は頑張りすぎず、

いろいろ甘えられるところは素直に甘えてバランスを保とうと思います

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

今年のお正月もおうちでのんびり過ごしました～

＜壱の重＞

-　黒豆

-　栗きんとん

-　昆布巻き

-　田作り

-　伊達巻

-　かまぼこ　は、買いました

-　ゆり根きんとん

-　たたきごぼう

-　明太子れんこん

＜弐の重＞

-　ぶりの照り焼き

-　くわい煮

-　えびの甘煮

-　八幡巻き

-　数の子

-　タコ酢
-　ローストビーフ

＜参の重＞

-　ビーフシチュー

-　豚ヒレ肉のりんご煮

-　煮豚

-　とり肝煮

-　鶏ハム

-　スペアリブのマーマレード煮

-　金柑の甘露煮

福岡に来て丸3年、

昨年は2か月入院したりと試練の年でしたが、

今年は健康で充実した毎日を過ごしたいと思います！

皆さまにとって、ステキな年になりますように！！！

本年もどうぞよろしくお願いいたします

今年のおせち料理です

一の重

◆黒豆

◆昆布巻き

◆栗きんとん

◆紅白かまぼこ（市販）

◆伊達巻

◆田作り

◆たたきごぼう

◆海老の旨煮

二の重

◆かぶとささみの柚子マリネ

◆松前漬け

◆ぶり照り

◆牛筋の赤ワイン煮

◆とりごぼう

◆八幡巻き

◆花レンコン

◆数の子

三の重

◆ローストビーフ

◆スペアリブのりんご煮

◆ミートローフ

◆煮豚

あとは、がめ煮とお刺身（ぶりトロ、カンパチ、サーモン、タコ、うに、いくら、いか）、

お昼からのお酒です～

年末30日には、実家にまとめて送りました。

こっちがおせち料理を作る目的です。

来年の備忘録のために、レシピを残しておかないと、、、と思っています

今年も素敵な１年になりますように

金曜日は、博多駅マインズのスーパーの生鮮食品がとってもお得なので、寄り道して帰ることが多いです～

２パック500円でGetした明太子を使っての、和風パスタです～

＜材料＞（2人分）

パスタ  ・・・  180g

明太子　 ・・・  大2

玉ねぎ　 ・・・  1/2個

しめじ　 ・・・  1/4袋

（A）

バター　 ・・・  大1

めんつゆ　 ・・・  大2

しょうゆ　・・・  大1/2

刻んだ青ねぎ・刻みのり　・・・  適量

①パスタは、たっぷりのお湯に塩を入れて表示時間どおりに茹でる。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす

②ボウルに皮を取った明太子と（A）（バター、めんつゆ、しょうゆ）を合わせておく

③フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎが透明になるまで炒め、しめじを加えてさらに炒める

④②に、①のパスタと③を入れて、余熱でバターを溶かしながら絡めてできあがり～

お皿に盛ってから、刻んだねぎとのりをかけてください

☆手作りでも、市販の明太子パスタソースに負けないくらいカンタンです～

☆明太子＋めんつゆは、あと一品のときの和え物にも使えて便利ですよ

そろそろ温野菜の方がいいかな～と思い、

いつもの鶏胸肉をほっとサラダ仕立てにしました～

レンジで蒸して和えるだけの、超お手軽「もう一品」です

＜材料＞（2人分）

鶏胸肉  ・・・  1/2枚

キャベツ　・・・ 3～4枚　

（A)

酒　・・・ 大1

塩　・・・ 少々

（B）

マヨネーズ　・・・ 大1と1/2

わさび　・・・ 小1

にんにく（チューブ）　・・・ 小1/2

牛乳　・・・ 少々

黒こしょう　・・・ 少々

①鶏胸肉は厚さ1cm弱の削ぎ切り、キャベツの芯は細切り、葉はざく切りにする

②①を耐熱容器に入れ、（A）を振りかけ、ふんわりラップをして、500wで約3分加熱する

③②を冷まして水分を切り、（B）を和え、お好みで黒こしょうを振ってできあがり

☆今回、仕上げに黒こしょうで〆ていますが、温野菜は甘めのしょうゆや白だしのアレンジもおススメです～

☆蒸し鶏＋生野菜は、ごま油とめんつゆと白ごま、・・・これまたいろいろなので、また覚書として載せたいと思います

先日、かぼすや大根をGetしたのに、肝心のさんまに手が伸びません。。。

今日もスーパーでさんまをチェックしたのですが、もうちょっと待とうかな～と考え直し、カラスカレイを買って帰りました

カラスカレイは塩焼きも大好きですが、

煮付けも超カンタンなので、忙しいときにとっても助かります

＜材料＞（2人分）

カラスカレイ  ・・・  ２切れ

しょうが　・・・ 1片

（A)

酒　・・・ 大2

しょうゆ　・・・ 大2

砂糖　・・・ 大1

みりん　・・・ 大１と1/2

水　・・・ 2カップ

①鍋にカレイと（A）の調味料、薄くスライスしたしょうがを入れる

②①を火に掛けて、沸騰したら落とし蓋をし、中火で約20分煮たらできあがり

☆煮詰め具合でお好みの味に仕上げてください～

☆下ごしらえなし、鍋に全部入れて火にかけるだけなので、是非試してみてください

そんなビルの一角の、「奏宴」さんに行ってきました～

とっても雰囲気がよく、女子受け間違いなしです

個室で、周りに気を遣うことなく楽しむことができました

はじめのサラダとデザートは撮り忘れてしまいましたが・・・

串盛りです～ベーコンのソース、美味しかったです

追加でオーダーしたローストビーフです～

とっても柔らかくて、美味しかったです

ポテト、あっという間に無くなりました～

個人的には、わさびマヨネーズのチキン、お勧めです

パスタはなんと、カレー味でした～

赤ワインが進みますね～

機会があれば、是非行ってみてください

https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40039413/dtlphotolst/1/smp2/

早くもおせち料理の受付が始まっていたりですが、年末に苦しまないように、お掃除だけは満遍なく進めないと・・・と思っています

今日は、久しぶりにカルボナーラです

本場っぽく、生クリーム抜きですが、思ったより濃厚に仕上がりますよ

＜材料＞（2人分）

パスタ  ・・・  180g

ベーコン　 ・・・  100g

玉ねぎ　 ・・・  1/2個

にんにく　・・・  1片

卵黄　 ・・・  3個

パルメザンチーズ　 ・・・  大4

塩・黒こしょう　・・・  適量

①パスタは、表示時間より１分ほど硬めに茹でる。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm弱の角切り（または幅）に切る

②ボウルに卵黄を割りほぐし、パルメザンーズを合わせておく

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。パスタが茹で上がったら、パスタの茹で汁をおたま１杯（大3）と、パスタを入れて水分が飛ぶくらいまで絡める

④②に③を入れて、余熱で卵黄を固める。塩加減をみて、塩を加え、黒こしょうを振ってできあがり～お皿に盛ってから、黒こしょうとパルメザンチーズをお好みでかけてください

☆ベーコンや茹で汁の塩加減をみながら、さいごに味を調整してください

☆ソースは最後に絡めるだけなので、お手軽にできます～

お天気の日にあえておうちでのんびりするのも贅沢ですよね

お昼は、さくっと作れる焼きうどんにしました

＜材料＞（2人分）

ゆでうどん  ・・・  2玉

豚肉こま切れ　 ・・・  120g

玉ねぎ　 ・・・  1/2個

キャベツ　 ・・・  3～4枚

もやし　 ・・・  1/2袋

にんにく ・・・  1片

塩・こしょう 　・・・  少々

かつおぶし･青海苔 　・・・  お好みで

（A)

ウスターソース　・・・ 大1

とんかつソース　・・・ 大1

酒　・・・ 大2

（B)

しょうゆ　・・・ 大１と1/2

オイスターソース　・・・ 大1/2

酒　・・・ 大1

（C）

顆粒だし　・・・ 大1/2

みりん　・・・ 大1/2

①うどんは、レンジで軽く温める。豚肉は塩・こしょうし、玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする

②フライパンににんにくを入れて、油を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。キャベツ、もやしを加え、（B）を全て入れて、さらに炒めて、一旦皿に取っておく

③フライパンに油をひき、うどんと（A）を入れてほぐしながら炒める

④③に②を戻し、（C）を入れて炒めてできあがり～お好みでかつおぶしや青海苔をのせてください

☆うどんと具材を別々に入れてあわせると、失敗しらずです

☆ウスターソースととんかつソース、両方入れると美味しいですよ