R＆Y プロジェクト 北海道の食・農・観光に関わるプロフェッショナルを集めて https://ameblo.jp/ry-project/ 北海道、食・農・観光に関わる、様々なジャンルのプロフェッショナルを集めて、北海道は食の宝庫、北海道が生き残る道は農業と観光を、具体的なカタチにする。R&Yプロジェクト、チーム R&Y、今宮廉 いまみやれん、金子由美 かねこゆみ ja 好評中です　　レンBar
私、今宮廉が展開しております

レンBar  のご案内

今宮廉

私がセレクトしたワインとフロマージュとパン


フードは、これだけでのおもてなしですが


人と人　笑顔と笑顔　夢と夢　をつなげるのが

１番のフルサービスとして展開している月二回程の

バー営業


おかげさまで　いつも賑わっております


次回は５月18日　月曜日　18時くらいから


人と人を繋げるのが私のワークの１つです


場所は　札幌市中央区南4条西5丁目　つむぎビル一階

　　　　イッポカッポ


お待ちしております


]]> https://ameblo.jp/ry-project/entry-12023581438.html Thu, 07 May 2015 10:43:09 +0900 今宮レン　オトン５月号から連載開
　オ　ト　ン


この道内トップを行く雑誌に今月からから

私　今宮　簾　が 道内のシェフについて　綴ります


題名は　厨房の風景　料理人の物語


第一回目は　

札幌市中央区南4西5  つむぎビル一階　　

イッポカンポ　　オーナーシェフ　井藤　史晃さん

ぜひ、読んで見てください

]]> https://ameblo.jp/ry-project/entry-12023035236.html Tue, 05 May 2015 21:27:06 +0900 北の大地で思う事 　北の大地で思う事

  


ビーツにはまっている。

ビーツとは、アカザ科のサトウダイコンの変種。
地中海沿岸地方原産と言われている野菜だ。

その色・・真っ赤。
ある意味官能的と言ってもいい。

形は、まるでカブ。
ショ糖が多く含まれているので、独特の甘味がある。
簡単に酢漬けで頂く。
美味しい。

赤い色を持つ食材はそう多くは無い。
今や超が付く高級食材、キンキ。赤い魚。
大体の店では、誇らしげに『時価』と書いてある。
怖くて頼めない、という方も多いはず。

昭和も20年代生まれの僕には、その事実が未だに信じられない。

小さいころの夕食。また赤い魚だぁ
・・・と毎回、文句を垂れたものだ。

今思えば、何と贅沢なことか。

こんなふうに、食材というものは
時代や環境でそのポジションを変えていく。

今宮 廉


　　
]]> https://ameblo.jp/ry-project/entry-12018680373.html Sun, 26 Apr 2015 10:05:16 +0900 ガラス工房　フンペ　の作品 　R's コレクション


勝野好則氏、十勝出身のガラス作家。


札幌で修業後、生まれ育った十勝に

初めての吹きガラス工房「フンベ」を開く。


見た目の美しさと共に

長く愛されるように作られた作品を

数多く生み出している。


氏の作品と出会ったのは

十勝川温泉の名旅館『三余庵』


ここだけのためのシリーズ作品がある。

『ＭＯＯＮ』と名付けられた作品たち。


その名前の通り、月が側面に小さく描かれている。


グラスの底は少し盛りあがっている。

山にかかる月・・・だろうか。月の形は様々。

オーダーすれば好きな月を入れて作ってもらえる。


僕は、三日月から少し膨らんだくらいの月を頼んだ。


待つこと２ヶ月。

ようやく届いたグラスは、期待以上の出来栄え。


いま一番のお気に入りになっている。


そのほかのフンベの作品群も素敵だ。

ＨＰをチェックしてほしい。

http://www10.plala.or.jp/humpe/page_gallery_blow.html


　

]]> https://ameblo.jp/ry-project/entry-12018677512.html Sat, 25 Apr 2015 14:48:38 +0900 取材＆ロケなどのコーディネート 　▶ 取材＆ロケなどのコーディネート

◎ 取材＆ロケなどの
　 コーディネートを行なっています　　



お問い合わせは、下記からお願いします。
]]> https://ameblo.jp/ry-project/entry-12018246925.html Fri, 24 Apr 2015 14:58:32 +0900 食・農・地域に関するライティング 　▶ 食・農・地域に関するライティング

◎ 食・農・地域に関する
　 ライティングを行なっています　　



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◎ ブランディング・コーディネートを行なっています　　



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　 企画・講師派遣・運営を行なっています　　



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◎ 食＆農関連イベントの企画・運営を行なっています　　



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◎ 商品開発｜フードデザインを行なっています　　
◎ インテリア｜店内POPを行なっています
◎ 食器デザイン｜メニュー監修を行なっています
◎ WEBサイトの制作サポートを行なっています
◎ パンフレットの制作サポートを行なっています
◎ PRやプロモーション戦略サポートを行なっています
◎ メディア対策監修サポートを行なっています
◎ 食材調達ネットワーク構築サポートを行なっています



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