https://ameblo.jp/ryu0805/ パスタ屋開業までのドタバタ奮闘記！料理のちょっとしたポイントを、気まぐれに更新しまっす質問も大歓迎っす ja
お店『××RINO』の準備で忙しいのですが

つい先日、腐れ縁というか、親友というか、たぶん一番気を許してる


この人


任侠団体・・非社会的組織の方ではございませぬ！


１コ下の後輩なんですが、高校の時から今まで続いてる悪友っす！

高校で野球部だったんですが、顔はこの写真のまんま！当時ボウズだったし。。。

こんな高校生は、有り得んでしょでも、実在してた（爆笑）






んで、ここん家で家飲み

自称『たっくん』なんですが、嫁の奈々と愛娘の鈴とワイワイ

途中、たっくんママが乱入してきて談笑してると、段々酔いも手伝い、親子でガチ喧嘩

嫁の奈々と二人で爆笑してました！




でもまー、この風貌でまくしたてられたら、ビビるな

凄く、癒されて楽しめた一日でした





たまにはこちらもアップしないとと思いまして・・・

基本は『PEPERINOのつぶやき』がメインですので、

こちらも宜しくっす！m(_ _ )m ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-11014929194.html Sun, 11 Sep 2011 20:13:03 +0900 あざーすっm(_ _ )m

このたび、下関という（九州じゃないっすよ）場所で

イタリアンレストラン【××RINO】
（正式名称　”Taverna　××rino”タヴェルナ　××リーノ(￣▽+￣*)）

を開くにあたり、公式ブログ的なものを作りました！

ヽ(*・ω・)【　こ　ち　ら　】(・ω・*)ノ

から、お入りください

このパスタ屋のおっちゃんブログの方は、当分の間　放置プレイになる恐れがあります。

皆様、ご理解の程宜しくお願いしまーす！

個人的な事　　（結婚報告とか・・・・５年はﾅｲﾅｲ笑　　ﾃｶﾔﾍﾞｰﾅ！ｵｲ(＞_＜)）

は当ブログにUPいたしますので、たまには覗いてやってください！




話は飛びます！飛びます！笑

昨日なんですが、友人＆師匠でもある焼き鳥ダイニング

　　RAZAN　　ラザンさん

に、武者修行に行きました


暑い




さすが茂樹店長、串打ち・・チョッ早っす！



何もお手伝いというお手伝いは出来なかったんですが、いい経験になりました！

下関の皆様、行ってみてくださいね！



]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-11011003382.html Wed, 07 Sep 2011 22:08:57 +0900 《○○rino》○○リーノ

に決めました！

銀行に提出しなきゃならない書類に必要だったんで。。。

まっいっか的に書いちゃいました（笑）

（前の勤務先の社長にメールした所。。。返信なしだし～ｵｲｿｶﾞｼｲｶﾀﾅﾝﾃﾞ、ｲｲﾝﾃﾞｽｶﾞ(￣□￣；)）


意味は《元気な人。活発な人。精力家》



実際ボツになったものも・・

Poco　Pazzo　（ちょっと変わってる）
brio（元気な）
in　ganba（元気）
amore　pasta
cuore　　　　　　　　etc

とりあえず、食べログ見て『××rino』がなかったんで

よろしくお願いしマース！

近日中に、××rino公式ブログなるものを作る予定です！

こちらは、裏ブログ的になるかと・・・

オープンは１０月初旬狙いで！ドキドキっす ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-11002412010.html Tue, 30 Aug 2011 16:45:13 +0900
感覚を忘れちゃイカンと思い・・
≪実は。。前年所得で計算される健康保険料が高過ぎて、払えないってのがホント≫

なので、ハンバーグ屋さんでバイトしております！
ココ




お盆から働き出したのですが、堕落してたんでしょう。。３キロ減です。


さらに精神的に追い打ちをかけるかの如く。。



異物混入（頭髪など）を防ぐ為に、コレを着用とのこと・・・



実際は白なんですが・・（爆笑）ヽ(゜▽、゜)ノ



ダッセー！最悪！ありえへん！


あ。。いや、当然です（笑）

皆様に着用してる写真見せたいくらいです！自虐ネタで


世の中、飲食に関わる人皆被ったらオモロイっすよね！カワゴエシェフとか・・・


今月だけなので、我慢しましょう！くれぐれも見に来ないでくださいね






今日の夕方、銀行から電話・・

『取り敢えず、融資OKそうやね！本申請の前に個人情報ちゃんとかけて詳しく調べてから正式決定やか

らもう少し資料を集めて！』

と・・・・

個人情報・・・カード何回も止められたことあるしな（２０代）・・・その他もろもろ

ちょっとビビリ気味

信用保証協会と銀行さんとの駆け引きもあるみたい・・

竜ちゃん（銀行の担当者で同級生）頼んまっせ

てなわけで、そろそろ本格始動です！

皆さん、宜しくお願いしま～す ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10995663031.html Tue, 23 Aug 2011 23:02:03 +0900
デザイン会社との交渉は、ギリギリのラインでｺﾚしか出せないと話し、了承を頂きました！

BOSS、F井さん、M木さんあざーす！

銀行さんはまだ確定ではないんですが、融資希望額がほぼ決定したので火曜日に申請します！

（最初の万よりは減りました・・てか減らしました！金額は・・・・）




下関に帰ってきて、早１．５ヶ月

色々な方との素敵な出逢いが有りました（ｽﾃｷｼﾞｬﾅｲ出会いﾓｱｯﾀｹﾄﾞ・・苦笑）



その中の２人、O本さんと弟子のMちゃん！

O本さん本業はオートレーサー、副業で飲食店されてるんですが・・・

なんせ腰が低い。。。見習うべき人だなと思いました。


で、お弟子さんが今度デビューするとのことで

行ってきました『山陽オート』


ヤバいっす。。。興奮です。。。あの爆音





緊張気味のMちゃん



大迫力・・さすがエキサイティ～ング・レジャー～♪（古っσ(^_^;)


残念ながら負けてしまいましたが、

師匠O本さんは１着



来週からは、期間限定でアルバイトする予定です
ニートなもんで・・・・°・(ノД｀)・°・


店舗デザインも出来上がってますので、また後日アップします！


早く、店名決めないと・・・・店名募集中っす(￣▽+￣*)

最終決定は、元上司H氏に決めて頂きます！



]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10976828777.html Fri, 05 Aug 2011 23:32:33 +0900
『落合シェフクッキング＆トークショー』


やっぱ凄いっす・・・・人をひきつける話術！

勉強になります

家庭でも出来るように、そして重要なポイントは逃さず、笑いを誘う・・・

今日のネタパクリます

詳しくはこちら

同伴者のデザイン会社BOSSブログ


実際の、イートイン出来る

『ラ・ベットラ』

の方も好調みたいっす！


下関におけるイタリア料理の関心の高さがわかり

嬉しく思います

今日なんて１時間待ちでした！

余談で日本橋・三越で同じ様に行われた時の

最長待ち時間・・

なんと・・７時間

だったらしいです


残す所、あと２日！

下関の皆さん、ぜひイタリア展へ！

トップバリスタ野崎さんのカプチーノも飲んだ方が、いいっすよ
見た感じは凄くエロカッコいい方です（笑）ﾊﾅｼﾃﾅｲｹﾄﾞ・・



自分の進捗状況は・・・

今は初期投資をどうやって減らすかを考えています

設備・内装・・◎◎◎万

厨房機器・・◎◎◎万

什器・備品・仕入れなどで・・◎◎◎万

運転資金・・◎◎◎万



最悪、デザイン業者さん＆物件変更をせざるを得ない状況・・

９月末もしくは１０月頭までには何とか・・・

うぅ・・・・

週頭に再度、デザイン会社さんと交渉

そして、大家さんに設備負担のお願いをしようと思っております。


では、また来週！ ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10970517089.html Sun, 31 Jul 2011 01:28:54 +0900
『落合シェフクッキング＆トークショー＠下関・大丸』なんですが・・・・


今日、お昼に１本の電話が・・

『明日、暇っすか』

『空いてますけど、落合シェフ（お父上）のトークショーを見に行きますよ＾＾』

『アシスタントって言う、真横の特等席が空いてますけど・・・どうっすか？』

・・
・・５秒沈黙

『はい！特等席頑張ります！』

『了解でーす！よろしくお願いしマース』ガチャッ・・



・・・

・・・

・・・『大丈夫か？おれ？？？』


まあ、一生に一度あるかないかのイベント・・

頑張りマース！


一緒に行く予定だった、デザイン会社の社長もサブアシスタントで同席っす


このブログ見て（いないと思うけど）来られた方、

『あのブログのおじさんアレだ！』って、うしろ指指しちゃって下さい（笑）







]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10969385476.html Fri, 29 Jul 2011 23:44:05 +0900
朝起きて、コーヒー飲みつつ新聞パラパラ・・・

『イタリア』パラ・・

ん！

イタリアという文字に過敏に反応しちゃいます


『下関・大丸　イタリア展』

おお～～

イートインで『ラ・ベットラ』とのこと

昨年、広島三越で行われた『イタリア展』で自分は売る方で働きました。

その時、知り合いました落合シェフのご子息にご挨拶をと思い、

さっそく、栄養ドリンク・アクエリの差し入れ持って

大丸６階祭事場へ・・・

今回は、パスタ４種のみとの事で人員２人だけ・・・・スゴい


下関初上陸の

『元祖予約の取れないレストラン』

『ラ・ベットラ』必食です（ちょっと宣伝も入ってますが・・）

自分も早速明日行ってきまーす！

下関の人が、どれだけイタリア料理に興味があるのか？？？偵察も兼ねて

土曜日１４：００～からは

自分達からしたら『神』のような存在の落合シェフのトークショーもあります！
　
行くしかない（笑） ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10966217765.html Tue, 26 Jul 2011 22:50:12 +0900 目ん玉

あまりにもビックリしたんで・・・




行っちゃいました！


これ《極上赤うに丼》と言って、関東までは流通しないウニらしくお盆までしかとれないらしい・・パスタなんかには紫うに何かを使いますが、このオレンジ色見て
濃厚＆あまーい

からの～～～～

コレ、あわび刺し

こっちは火を入れた方が美味しくなるなーと思いつつ・・・・まあ寂しい事に一人でですが

そして・・・

夏満喫のコレ


釣り



僕ではありません（笑）戦うニートです（爆）:*:・(￣∀￣)・:*:


つっても、２日間だけですよ！無職だからって遊んでばかりじゃゴザイマセン







さて、飛び出た目ん玉戻して、現実に戻ります・・・




ぶっちゃげ、総開業予算・・発表

１・・


１５・・


◎◎◎◎◎・・・












ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ﾜｵｵ!!!


◎◎◎◎◎◎,０００円也
（概算でね！運転資金も含む）


なもんで、今、設備にかかるお金をもう少し低めにして、再び予算を組んでもらってます

自分は設備に関する内容を把握する為に



軽天工事とは

ハツリ・ファニチャー工事とは


など、ネットや本で勉強しまくり、次回予算の時に、ガッツリ突っ込めるようにします

あとは、全ての備品の価格（お皿・グラス・フライパン・レジetc・・）

を、ネット検索・・・１２時間はパソコンの前・・・・


料理つくりてー(´□｀｡)笑

目指せ！◎◎００,０００円ダウン


ｻｲｱｸ・・100均ｶ・・・笑


その前に・・銀行からお金借りれるんやろか？？？？？？？？？？？？？


後は、今のところ、９０％近い反対者をどう説得するか・・・


初期投資に５００万円以上かけるのは・・


無謀だ～！

馬鹿だ～！

イカレテル～！

まあ、ちょっと言い過ぎですが・・


自分も段々、聞くたびに『やっぱ無理かな・・』なんて思いつつも

心の中の声『そんな事言ってるから、進歩もないし向上もしない！

　　　　　　おっちゃんがやったるで！
　　　　　
　　　　　　山口に新たな風を吹かすぞ！』


そうやって、無惨に散って行った人たくさんいるでしょうねー（笑）



でも、自分を信じてみます！


自己愛ではなく、自己犠牲愛！

　他人に優しくお客様に優しく（特に女性には）

自分に厳しく(￣▽+￣*)ﾏｿﾞｼﾞｬﾅｲﾖ！




再見積もりは木曜決定

銀行へは金曜に・・・

皆様乞うご期待

明日からまた暑くなるそうなんで、水分補給忘れずに！

（このブログ見てくださる方達は・・・お年を召した方が多いみたいですので・・(-_＼)(/_-)三三三三三( ﾟДﾟ)笑 ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10961975233.html Fri, 22 Jul 2011 20:09:14 +0900
やっぱり、経営者って大変っす！

つい先日、業者さんが現場に集まり、平面設計図と照らし合わせながら打ち合わせ！

電気屋さん『動力てないんや・・』
空調設備屋さん『排気がちっさいけー、暑いかもねー』
工務店さん『これじゃー天井付けんと、塗りっぱなしは無理やねー』

…

…

デザイン会社のBOSS

『初期費用はかかりそうやねー』
『あまりにも予算かかりそうなら、違う所の方がええね…』


これが《壁》という奴か・・・

とりあえず、今週金曜に各業者さんの見積もりが出来上がり

そこから、事業計画書を作り、銀行などに融資申請・・・

やったるで！でも大変・・・・


お世話になってるデザイン会社さんでも

《現在進行中のイタリアンレストラン》で

進捗状況が見れますよん
　　　　　

　デザイン会社のBOSSブログ　




　　　　　　 ]]> https://ameblo.jp/ryu0805/entry-10952811083.html Wed, 13 Jul 2011 23:05:46 +0900