記憶note https://ameblo.jp/ryuiiso777/ 読んだ本のタイトルや食べたもの、なんか、忘れっぽいので書いとこう(^ ^) ja 饗 くろ㐂ー神田和泉町塩ラーメンー
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近くに用事があったのでちょっと噂の名店行ってみようかと向かいました(^^)

ここは行列店とのことでちょこっと覚悟してましたが、ランチは3時までで2:40位にお店に向かうと6人くらい並んでいたかなー

それでも、テンポよく前に進み並んでる間に平打ち麺か細麺か聞かれます。私は初めての店なので、よくわからないのですがどこかでちらりと細打ち麺…と聞いたような気がしたのでそちらをチョイス。周りで並んでいる方は細麺を頼んでる方が多かったような。

で、なぜか奥のテーブル四人掛けの席に知らない方と相席で向かい合わせw
ちょっと気まずい感じもなくもないですが、まぁ、ラーメン番長だから心がラーメンにいってるもので…(^^)
特製塩ラーメン平打ち麺をチョイスです。


特製はトッピングが多分フルラインナップなんでしょうか。鴨チャーシューを炙ったもの、柚子の聞いた鳥ハム、半熟味玉、海老入り雲呑二個、自家製と思われるメンマに、ノリ、小松菜、ネギと多分フライドオニオンかな

まず、スープを飲む。
静かな澄んだ塩。

丸鶏のスープ雑味なくこぶやあごだしかな？と、相まって品のいい…
しょっぱくなくて品がいいのにパンチ力も秘めてる

平打ち麺はちょっと柔らかめのツルツル麺ですが、絡みは最高ですね。相席の方は細麺を頼まれていて、ちょっと濃いめの色の細麺、すごく気になる！お粉の袋も積んであったので、自分のとこで打ってるのでしょうね

トッピングの一品一品も、丁寧な仕事で、ここの主張は立ってるけどみんなで喧嘩しないそんな感じ。
一気に食べてしまいました！

今度は細麺でチャレンジしたい。

金曜になるとなるスピンオフラーメンショップも気になる！

 
]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12054403200.html Fri, 24 Jul 2015 23:12:37 +0900 海老そば まるはー船橋ー
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海老そばって、札幌の一幻有名だよね。行ったことないけど、新宿にあるとの情報。いつか行かねば！と思いつつ、そうそうラーメン食べる機会にも恵まれなくて、スーパーでたまに出会う、名店シリーズで味わうくらい。


あれ、この通り道にも海老そばを掲げるお店が！

と、入ってみました。

鶏ガラと甘エビでとった出汁とのことですが、私はオススメ、とあった淡麗系海老ワンタン麺をチョイス。（濃厚、というジャンルや、つけ麺もあります）

トッピングは平たい系のワンタン麺４つ、薄いバラ炙りチャーシュー、青ネギに、玉ねぎのすりおろし？それに、お店にポスターが貼ってあって大々的に応援してるっぽい、西船橋の小松菜！(^^)

スープは期待を裏切らない、海老が前面に出たまさに海老醤油。海老好きさんにはたまらないでしょう。そして熱々のスープ←大事
麺はカンスイ強そうな、昔の手打ちラーメンっぽい？佐野ラーメンっぽい？手打ち感満載の中太麺
ワンタンは、肉感満載、ゆずの皮が入っていてさわやかさがあるちゅるっ、としたワンタン麺。ボリューミー


全体的には私は好きな系列でリピありなんですが、麺が私的には細麺のが合うように思うなぁ…とか、ワンタンがボリューミーすぎるなぁ、もう少し肉感少ない餡の優しい…例えば海老の叩いたの入れるとか…私はよくやる雲呑なんだけど…の方がこのラーメンには合う

麺のチョイスと雲呑が、ちょっと残念


でも、私は好きだし、またくるなーって気はします。一度、トレンド作った海老そば系列行っときたかったのでよかった(^^)

]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12053108532.html Tue, 21 Jul 2015 22:58:04 +0900 かいざんー千葉・船橋ー
結構有名なラーメン屋さんですね。船橋界隈では知らない人はいないんでしょう、30年以上前から営業してると友達が申しておりました(^^)

豚骨醤油の醤油味に背脂が細かく載っていて、特徴としては白髪葱を特製スパイスとごま油で和えたのが乗ってます。チャーシューは硬めのロースでぶ厚め、私は厚いチャーシューは好きではないので今回はお店で誰もが頼むだろう全部のせのかいざんラーメンではなく、ネギラーメンを頼みました。

いつも変な時間に行くらしく、並んだことないんだけど今回は昼時なので食券を買ってから並んで…。

いつもの安定した美味しさです。最近味噌ラーメン付いていたので、久々かも…あ、半年ぶりくらいかな？かいざんは…

暑い日だったせいか、ちょっとスープの温度が控えめになっていたのは配慮でしょうか。いつもはアツアツなのに…。アツアツ好きな私としては、そこは残念。

でも、美味しくいただきました。お腹いっぱい。
]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12047014819.html Sun, 05 Jul 2015 21:58:23 +0900 パンケー千葉 習志野 札幌ラーメンー
船橋のコタンに行ったので、元祖パンケはどうだったかな？と思い…コタンのご主人は八千代のパンケで修行したとのことなので、八千代台に向かおうとも思ったけど、ちょっと時間がないので、習志野は大久保のパンケさんに。

相変わらず味噌。

器はコタンと同じころんとしたデザイン

やっぱ野菜の炒め方がうまくて絶妙なシャキシャキ加減

チャーシューが
わたしは厚くてがっしりしたモモ系のは嫌いなんですが…余分というか邪魔なチャーシューにしか感じないのが、ここのは肩ロース？脂身が適度に混ざった薄い系列のチャーシュー
こーいう、チャーシューがなら好き！
コタンさんの方は厚くてがっしりしてたなー

麺も西山製麺の黄色いチリチリしためん。茹で加減はそこそこ
初めてってわけでもないのに、今日は気持ち濃いめ？しょっぱ目な印象…でもツユものめますね

コーンとキャベツもやし、メンマに多めのネギ

札幌ラーメンはこうでなくちゃ

あ、札幌ラーメンといえば、むかーし北大の友に札幌行くとき、どこのラーメン屋おすすめ？って聞いたら、サッボロラーメンはどさん娘がテッパンだ！って言ってたなぁ

どさんこ、チェーンだけど、わたしは好きだもんなぁ！

さのうち、どさんこにも行ってきますね

]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12042838484.html Thu, 25 Jun 2015 00:28:00 +0900 コタン ー船橋、札幌ラーメンー
千葉船橋の大神宮下付近、船橋発祥の地の碑あるそば。
札幌ラーメンの、西山製麺使用ですか。

八千代台にある有名店パンケと関係あ流という話をちらりと聞いたけど、どうなんだ？あ、八千代台のパンケは女優の岩崎ひろみのお家だそうな。

味噌ラーメンを頼んだけど、白味噌と赤味噌のブレンドで甘みがあって、普通に美味しかったです(^^)

野菜の炒め方がちょっと、マイナスかな。

]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12041762748.html Mon, 22 Jun 2015 09:27:47 +0900 つけ麺道たけし－豊島区千川－

営団千川駅そばにある、小さなつけ麺屋さん。8人くらい？のカウンター席のみ。いつも並んでますが、意外に女の人にも人気。

魚介系スープなんですが甘みがある汁ですね。私はつけ麺って好きじゃないのに、ここの野菜醤油つけ麺は、ハマりました。
ゆでた野菜の加減がちょうどよくスープと絡むのですが、量がチョモランマクラスなので、まず、野菜の山の突破口を作ってからの麺投入でしょうか。

麺はつけ麺的もちもち太麺。
スープと相性いいと思いますが量が普通でも350グラム（中425グラム、大盛り500gまで無料）ですが、野菜の量が何しろ多いので麺は少なめ、とあえてお願いします。

ここの大好きなポイントは、つけ汁とマッチした野菜と麺以外に、小坪に入った玉ねぎのみじん切りの薬味が入れ放題なところですね。葱好きとしては、欠かせません。

そして完食した後も、出汁スープをもらって最後の一滴まで堪能できるところも見逃せません。並びますけれど、そんなに待たず入れるので千川あたりに用事がある時は欠かせません(^^)




]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12040006463.html Wed, 17 Jun 2015 18:09:27 +0900 なりたけ（千葉県船橋市）

津田沼からいくようですかね？
背脂チャッチャッ系ラーメン。醤油をチョイス。

燃やし山盛りのメンマが入りうすーいチャーシューに、どっさりの白ネギ。

背脂の膜が厚い層になっていてその下にかなり濃い目のタレが中太のしっかりした麺に絡み、バランスがいい。

思ったよりこってり感はなかったけども、私には濃くて厳しかったので薄めのスープをもらう。
こちらの店では、濃いスープですので遠慮なく薄めスープを求めていただいたり濃い目のタレ増しも声をかけてくださいと書いてあるのが良心的(^^)

チャーシューは薄いんだけど柔らかくて、ラーメンの邪魔にならなくて私は好きです。

私の好みのど真ん中ストライクではないけど、並んでる理由はわかるかなぁ。
美味しくいただきました。
]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-12039744668.html Tue, 16 Jun 2015 23:44:00 +0900 田所商店本店 －千葉県千葉市－ {4F996E6C-5833-4F70-8F68-EB563FE709C4:01} 
千葉県千葉市、京葉高速道路武石インターそば

複数の千葉の友人の口コミより

味噌ラーメンのお店。信州味噌、九州麦味噌(甘口)、札幌味噌の三種類の味噌から選べる。

私はデフォルと思われる信州味噌ベースを選んだ。野菜たっぷりが好きなので、信州野菜味噌ラーメン。

こちらのお店はチャーシューはオプションで炙りチャーシューか120円。三枚肉ベースのチャーシュー。私はチャーシューあまり好みではなかったので、あえて頼まず。味噌ラーメン的には、ひき肉が入ってる感じ。

野菜、と銘打ってあるので山菜も入っていたけれど、これはなくてもいいかな？あってもいいけど…、写真では山菜の量多そうですが、基本はキャベツやもやしなどの野菜です^_^;

優しい味の味噌ラーメン。コクがあって、純蓮とは方向の違う感じである味噌ラーメンですかね…というか、味噌ラーメンの基本の姿？純蓮が、ちょっと独自の方向性とパンチ力を持ってるってのかな？

ここは、暖簾分けしていて千葉県あたりには何店舗も暖簾分けをしているとのことなので、近くに用があればリピありですかね。

お味噌の量り売りや、味噌プリンなんかも販売してます…お腹いっぱいで、食べられませんでしたけど(笑)


]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-11998398122.html Sat, 07 Mar 2015 09:23:25 +0900 ダイハチ 南大塚 {742907E0-4BCC-498A-A268-68BDF326C0A4:01}
豊島区南大塚の、タンメンのダイハチ。本店が東池袋にあります。

タンメンと言いつつ、塩醤油味噌の三種類からチョイスできる。さらに辛い系や、月代わりもあり、つけ麺もあり。

デフォルトの塩をチョイスしたけれど、タンメンだけに野菜の旨味の出た優しい味のスープに珍しく背脂？油かす？が点々と

これが優しい味なのにコクを深くしてパンチのある塩を演出してるのかな？

麺は自家製麺の中細ストレート。
灰色がかって、どちらかというと、ツルツルとした滑りのいい麺

私の好みは野菜たっぷり系なので、野菜の旨味と炒め具合が大いに関わるけれど、炒め具合はシャキシャキ感を生かして◯

パプリカが入ってるのが珍しい？

写真はレディースサイズで、麺少なめです。50円引きです。
並盛り中盛り大盛りとかも無料らしいです

レンゲが大きくて重いのがマイナス(笑)

総じて、リピあり、の評価でございます。ストライク！
]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-11997850038.html Thu, 05 Mar 2015 21:56:37 +0900 神座－かむくら-うまいラーメン
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大阪の神座ラーメン。白菜の甘みの出た優しくて、それでいて深みのあるガラスープに中細のしっかりした麺

どストライク
]]> https://ameblo.jp/ryuiiso777/entry-11993557298.html Mon, 23 Feb 2015 13:52:44 +0900