栄養のこと勉強するとなるべく手作りをしようと、どんどんそういう気持ちが強くなっています。

ストイック過ぎもどうか？とも思いますが、そこは性格かも。

今の時期白菜が美味しいですね。

キムチ作りました。

なかなか無添加のキムチがスーパーにはないです。

殆どのものは、ブドウ糖果糖液糖、アミノ酸等が入っているしで、私的にはNG。

(私個人のこだわりです)

そして何より美味しい🎵

１日干して、塩漬けして、本漬け。

若干時間はかかりますが、できた時には嬉しい。そんなささやかな積み重ねが大切かな？って感じます。

本漬けして翌日から食べれますが、１日１日と日が経つにつれて味の変化が楽しめます。

だんだん発酵する感じがわかるのは、手作りならでの醍醐味でしょうか。

でも、今年は白菜も値段が高くって昨年ほどは漬けてません。

毎日作る食事。

栄養の勉強をしない時はいつもこの食事でいいんだよね？

とどこか不安感はつきものでした。

いわゆるヘルシーな食事、それがいいと思い

肉はなるべく食べない、どちらかというと野菜ばかりたんぱく質は豆腐を少し。

卵はコレステロールが上がるから少し。

あることがきっかけで、栄養の勉強をはじめて、たんぱく質をしっかり、糖質のとりすぎに注意し、良い脂質をしっかり摂る。

と、いうように変えたら体調は変わりました。

勿論良い方にです。

何かをするためには健康は不可欠‼

毎日の食管理をどうするか、つまりは自主管理能力をどう培うは自分次第だと思うのです。

だからこれからも、勉強はずっとずっとし、勿論自分の身体で体感する。

まだまだ知らないことだらけ。

だからこそ、毎日の一つ一つを積み上げていきたいと、そんな想いが日に日に強くなってきています。

今日は低温で焼き上げたローストポーク、手作りの粗びきマスタード。

今回はシェリービネガーで作ったら、風味豊かなマスタードに仕上がりました。

自己満足かもしれないけれど安心できる。

そんな日々に感謝します。

今日は生徒さんのお子さんの誕生日でした。

彼は難病で、お母さんが栄養のある食事をしたら、少しは元気になるのでは？

と紹介でみえました。

もう一年になります。

昨年より少し元気になってきた様子。

ほんの少しだけど前進したような..

お母さんもそう感じるらしいです。

栄養の大切さ、ひしひしと感じます。

この先まだ、まだ、人生は長い。

だから、１日、１日の食事の積み重ねって大事だと思います。

そんな想いを込めて、彼はの誕生日にロールケーキ焼きました。

年が明けたと思ったら今日から2月。

もうすぐバレンタインデー。

以前はお世話になっている人にチョコレートをプレゼントをしたりしていました。

栄養のこと色々勉強して3年になり、すっかり我が家の食卓も大きく様変わりしました。

あんなに大好きだったお菓子類は食べなくなり、欲しいとも感じなくなりました。

レッスンに通ってくる生徒さんは、まだまだ甘いもの欲求がある人も結構います。

同じスイーツでも少しでも栄養のあるものを、学んでもらいたいと願い、バレンタインデーに因んでチョコレートケーキ。

小麦粉、砂糖不使用です。

精神疾患のグループホームから給食のメニュー開発のお仕事のオファーがありました。

先ずは栄養の勉強から。

ご本人は勿論家族の方、スタッフたくさん方の参加に感謝しています。

栄養の大切さが一人でも伝わりますように。

精神疾患の方のグループホームから給食のメニュー開発のお仕事のオファーがありました。

私でもお役にたてるように頑張りたいと思います。

先ずは栄養の勉強から。

ご本人はじめ、ご家族、スタッフの方々のたくさん参加の勉強会。

ありがとうございます。

これからよろしくお願いいたします。

共に相談しながら進んでいきたいです。

ローカーボ料理研究家根本です。

精神疾患のグループホームの食事のメニュー開発の仕事のオファーがありました。

こんな私でも役にたてれば嬉しいです。

勿論低糖質、たんぱく質たっぷり、良い脂質を盛りこんでの食事の改善です。

先ずは栄養のこと一緒に学んでいただきました。家族の方も巻き込んでの勉強会。

たくさんの参加に感謝です。

一人でも多くの方に届きますように。