https://ameblo.jp/s6d6f7dy/ これらのキッチンリフォームの間違いを犯していますか？ ja その重さが、とても楽なのです。正直驚きました。
包丁の切れ味＋重さのおかげで、
自分の力をほとんど使うことなく切れるので満足しています♪
質問させてください！
今、『出刃包丁』を探しています。
用途としては、アジやイワシくらいの魚を下ろすのに使うためです。
魚を下ろした経験など無いので（恥ずかしながら初挑戦です）、サイズや小出刃・洋出刃の違いによる使い心地など、どんな出刃包丁を選んだら良いのか迷っています。
ちなみに、普段使いの包丁はMisonoのモリブデン『三徳包丁』です。持ったときの重みが気に入っています。
包丁はミソノのＵＸ10がおすすめっす。　
材質もしっかりしてるし、錆びにくいので。
堺ブランド（菊守など）もいいですけど、材質は柔らかい（硬質）みたいなので。
関（孫六）ブランドの方は、材質が硬いので、魚さばくにはもってこいやと思います。
家庭用なら三徳で十分だと思います。　業務用のように頻度があれば“骨スキ（ガラスキ）”をお勧めします。　かなり重い包丁ですが…
洋包丁（ヴォストフとか）はあまりよくわからない…キッチン改修
出刃庖丁ですが、私はミソノは使ったことないので、興味はありますが、
グローバルの小出刃がお勧めです。
手になじんで使いやすく、さびなくてよく切れて、何年も使っています。
魚をさばいたりはしょっちゅうですので、いろいろ使いましたが、とてもいいです。あじなどの小さめのお魚には、いいですよ。
私はもっと大きな魚の三枚おろしにも使いますが、気に入っています。
家庭用で、カボチャなどの硬い物もＯＫ、トマトやパンなど軟らかい物も抜群。そんな包丁ってあるのでしょうか？今まで包丁の使い分けをしたことがないので、よくわかりませんあせあせ汗
ど素人の質問で申し訳ありませんが、どなたか教えていただけると有り難いです。
私は中華街にて「照宝」を購入しました。
文化包丁で9800円でした。
切れ味抜群です。カボチャも　牛タンの処理も　見事でした。
世界中のプロの方々ご愛用の包丁で　永久に無料で研いで下さるそうです。
先日ウェンガーのスナックナイフを取り寄せたので、あとはアドバイスをもとに包丁を検討したいと思います。
かぼちゃは大きめな牛刀で切ってますが、まっすぐ切るのは難しいですね。
使ったことはありませんがこんなのもあるみたいです。
かぼちゃ切包丁

なるほど～！！カボチャ切り包丁なんていうのもあるんですね！！びっくりしました。
なんだか包丁も奥が深そうですね。もう少し知識を深めてから買った方がいいような気がしてきましたあせあせ汗
PORSCHE ポルシェデザインの購入を考えているのですが、
実際手にしてみたいのです…
どなたか、大阪か福岡で取り扱っているお店をご存じでしたら教えていただきたいのですが。
包丁ブログに、便乗させて下さいあせあせ汗
どなたか、セラミック包丁ってお使いの方いらっしゃいますか？







キッチンリフォームのお問合わせはこちら
参照→　http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/
]]> https://ameblo.jp/s6d6f7dy/entry-10779343697.html Tue, 22 Feb 2011 16:22:31 +0900 ヘンケルスはピンからキリまでありますが、お値段的にもバランスが取れた包丁だと思います。
ツヴァイリング、ミッシェル・ブラスを使っています。
どの包丁でも良い砥石で定期的に研いでやればいいのです。
あと、まな板も刃当たりの優しいのにしてください。
堅いまな板は刃を痛めるので。
私もそれを見てｸﾞﾛｰﾊﾞﾙ買いましたがいいですよ! ×2キッチンのリフォーム
グローバルは（ペティナイフに近いサイズを持っています）フルーツを切ったりするのに便利です。良かったですよ。
　
でも、この次はミソノＵＸ１０を買おうかと思います。
ヘンケルス、グローバル、ミソノ、もいいですが僕の家で使っているのが堺の實行(じっこう)の包丁！
やっぱり包丁は格好じゃないですよ！
有次使っています。 錆びやすいですが、切れ味は最高にいいです
ヘンケルスもドイツの老舗で刃物には定評があります。
キッチンばさみの切れ味がよかったし、
ヘンケルスはいいよと聞いて、思ったより安かったので買ったんですが、
いまいち満足するものではありませんでした。
そのあと知ったのが、
何年か前にブランド名が「ヘンケルス」と「ツヴィリング」の二つになって、
ツヴィリング（双子マーク）の方がハイクォリティ、
ヘンケルス（一人）は廉価版、とブランドを分けたということ。
なので、「ヘンケルスはいいよ」という意見があっても、
ブランドを分ける前の双子マークのものを使った感想だったりするので、
あんまり当てにならないと思います。
今は買い足したグローバルを使っています。
いまだどの包丁より切れ味抜群ですが、２５年も研いで使っていて刃が薄くなっているので、違う包丁（正広）を使い分けしていますが、
昨年値段が安かったケンケルスの包丁セットを買いましたが、がっかりという切れ味に、親から独立して生活するという人にあげてしまいました。
良く調べて買わないと後悔しますね。
最近グローバルのペディを購入しました。
手があまり大きくないのでこのサイズは
私にぴったり。
お勧めです。
グローバルが人気なんですね♪
頻繁に買い換えるものではないので、長く使える物がいいですよね♪
一度、見に行って見ます★
ぉ礼もここにで良いのでしょぅかたらーっ（汗）
ぁりがとうございますm(__)mぴかぴかNEW
ツヴィリングの包丁を使っています♪
最初はグローバルを買うつもりで百貨店へ。
グローバルは軽くていい♪と思っていたら、
「軽いので自分の力が必要になりますよ」とのこと。





キッチンリフォームはココに相談！
参考→　http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/ ]]> https://ameblo.jp/s6d6f7dy/entry-10779342781.html Tue, 08 Feb 2011 16:21:08 +0900 切れ味　いいですよ～
三徳を愛用してますが　グリップも　いいです。
ちょうど　ペティナイフを　買い足したところで
これも　フルーツや　お野菜　お肉の脂ととったりするのに活躍中ですよ♪
ヘンケルス専用の　包丁とぎがあります
３～４０００円で　こちらも　オススメです♪
これがあると　手入れがとてもラクで　
切れ味がおちても　数秒で　もとどおりに♪
過去ブログの検索はされました？
包丁関連のブログ、結構ありますよ。
ヘンケルス限定ではないですが、検索結果です。
　ヘンケルのはさみはとっても良いですが、包丁はどうでしょう・・・？
　イマイチでバザーに出しました。
　けれど専用の包丁とぎがあるなら、良い切れ味がずーと保たれるかもしれません。どんな包丁でも、定期的に研がないと駄目になります。
ベターホーム協会の料理教室に通っていた頃、教室と同じ包丁を購入し、一緒に砥石（中砥）を買いました。満２０年以上この包丁１本で主婦やってますが、柄のがたつきも無く、また切れ味もちょっとにぶったかなと思ったらすぐに自分で砥石で研いでいますのでよく切れます。ステンレスではないので理論的にはさびてもおかしくない材質だったのですが、洗ったあとの手入れとときどき砥石でといでいるせいか錆もないです。
どの包丁を選ばれるにせよ、手入れの方法と、砥石などを使ったその包丁にあった研ぎ方を調べて、自分にあった手入れのできる包丁がいいと思います。
私はグローバルのを使っています手（チョキ）
購入時、ちょっと高いなと思いましたがメンテナンスのしやすさ、衛生面などを考慮すると良い買い物をしたうれしい顔と思っています。あくまでも私の意見ですがるんるん
でもよくよく考えてみるともう七年近く使っています
私はグローバルをセットで購入し使ってます
使いやすいですが、切れ味も良いので慣れるまで怖かったです
今は慣れましたが…
やっぱ同じ値段なら日本製の方が切れますよ☆キッチンリフォーム
グローバルは素晴らしい刃付けですが少々重く刃が固いです。
ミソノのUX10は高いけどお勧めです。
家庭で使うなら、ミソノの440とかトージロープロとかを簡易研ぎ器とセットで使うのが良いかと思います。
私はつい最近、グローバルの包丁に代えました。
今までは鋼の和包丁を使ってたのですが、鋼なので、手入れをしないとすぐ錆びるし、柄の部分から変色してくるし…
…と思ってオールステンレスのグローバルにしました。
重いと評価のグローバルですが、セットで売ってる牛刀などは大きいのもあって思いですが、三徳や菜切りの13～15cm?モノは重くありません。
まぁ、私の場合チビなので包丁ほとんどが重いのですが。







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参考サイト→　http://clippo.jp/kki/kitchen_reform/ ]]> https://ameblo.jp/s6d6f7dy/entry-10779341648.html Wed, 26 Jan 2011 16:18:08 +0900