さちおのブログ

感謝の気持ち

Fri, 13 Jan 2012 13:35:44 +0900

前回出席させて頂いたCS会議。
忘れもしない社長の言葉『感謝の気持ちを忘れてないか？』サービス業において一番大切なこと。
普段の生活においても一番大切なこと。
お客様に来店して頂き、感謝の気持ちを持って接客をするとワクワクしますよね(^^)
そのワクワクが、感動のサービスに繋がっていく。
接客業で良かった！つくづくそう思う、飲食関係で働き始めて14年。人生の半分は飲食に携わっている。
しかし、ワクワクは増す一方だ。

iPhoneからの投稿

接客

Sat, 10 Sep 2011 00:05:10 +0900

空気を読まない力は時には大切で、

空気を読む力も大切。

空気を読まない力を理解し、空気を読む力を身につける事が最強の接客では無いかと思う。

私は、その接客がしたい。

お客様に100％受け入れて頂ける接客がしたい。

100％満足頂きたい。

「仕方がない」「無理やで」なんかは聞きたくない。

100％出来た時、私は伝説のレストランの伝説の人になっていると思う。

まだまだ、目標は遠い、、、

かもしれない。

しかし、私は伝説のレストランの伝説の接客をしている将来が浮かぶ。

まだまだ、やるべき事は沢山ありますが、私は、数々の目標をクリアし目的(伝説のレストラン)にたどり着きます！

だって、かっこいいじゃないですか！

伝説のレストランに必要な人間だと思われるって（＾Ｏ＾）

よっしゃ～頑張るぞ～（＾Ｏ＾☆♪

DMに想いをのせる

Tue, 28 Jun 2011 14:31:21 +0900

DMを持って来店。
新聞のクーポンを切り抜いて来店。

本当に有難いです。まず、お掛けする言葉は「有難うございます」
スタッフ一人一人がその思いを伝えなければならない。
ホールスタッフは接客でそれを示し。
キッチンスタッフは料理に思いをのせ。
100％スタッフが出来るように教育しなければならない！
想いの部分を教えるのは難しいと言う方は多い。

しかし続けていれば必ず、想いは伝染する。

iPhoneからの投稿

サーバーグランプリ

Thu, 25 Nov 2010 09:16:59 +0900

Ｓ－１グランプリが堂島ホテルで開催。

まず、ビックリしたのが審査員の中に奥田真理さんがいたこと。

真理さ～んと叫びたい衝動を抑えながら挨拶を聞いていました(^^)

さて、話はグランプリの内容に戻りまして、、、

一次審査、二次審査を勝ち進んだ5名。

ステーキハウスや居酒屋、またカフェ等、お店の形態は様々。

今回の審査方法は二種類、、

①対応力審査

②自由審査

まず対応力審査、出場者は自分の番が来るまで内容は知らされず、

自分の番が来た途端に画面に表示された内容を実行する。

内容は

【お店が満席の状態で気づかないうちに新規のお客様が片付いていないテーブルへ座っていました。さてどうする】

五人の出場者は出番までヘッドホンを装着し他の人が何をしているのかも見れません。

そんな中、それぞれ順番に対応力をだしていくのですが、、、

う～ん文章にするのは難しい。

お客様役の方に「申し訳ございません、すぐにお席をご準備いたします。温かいお茶もすぐご用意いたしますので、待合室でお待ちください」と気持ちを込めて対応する方もいれば、
緊張で普段やっているように出来なかったのか、流れのままお客様が帰ってしまったりと、、、（笑）
様々な対応がありました。

面白かったのは自由審査です。

それぞれが好きなシチュエーションでロールプレイングを行い、最後に仕事に対する熱い想いを語る、、というもの。

その中でみならいたいなって思ったのが
感謝の想いを熱く語ったステーキハウス勤務の澤さん。
パフォーマンスを交えたロールプレイングが終えた後
「お客様に感謝、仲間に感謝、自分を産んで育ててくれた両親に感謝、、、」
私自身、先月の致知を読んで感謝の気持ちを改めて意識して実行していこうと思っておりました。
だから余計に胸に響く物がありました。

今回、全国で600名を超える応募があったとのこと。
自分達のような想いを持った方が全国に沢山いる。
それを考えただけで嬉しくなりませんか？
そんな方々と交流を持ち、切磋琢磨したいと私は思いました。

iPhoneからの投稿

庭仕事(>_<)

Fri, 15 Oct 2010 02:18:52 +0900

今日はお仕事はお休み

それで今日は妻の実家の庭のお手入れをお手伝いに行きました(^ ^)

Before↑

さ～て今回の目的は、睡蓮の球根を取り除く作業。

まずは周りの木や枝をバッサリ

結構これが楽しんです

その後は枝を細かく切り分ける作業。

この細かくするのが地味で一番大変Σ（・□・；）

↑
スッキリしたでしょ。

それで土を掘って出てきたのが

この球根。

こんなに出てきました（笑）

その後は新しく植える場所を

耕す

妻、なぜそのアイテム！？

まぁそんなこんなで耕した所で暗くなり作業は終了～。

作業の後は、シャワーを浴びて

この一杯

たまりません（≧∇≦）

ちなみに夜はケンタッキーと

ジュブレシャンベルタンを堪能しました(^ ^)

あ～腰が痛い～

結婚記念日

Wed, 06 Oct 2010 01:50:44 +0900

10月1日に結婚2周年を迎え、妻に何が食べたい？と尋ねると「海老」とのこと。
はい、得意分野です。
ってことで海老を食べに中納言へ

妻は創作ランチ、私は単品のホタテのフライと牛肉のタタキ(^ ^)

飲み物は【ルイジャド150周年記念ボトルブルゴーニュブラン】

↑
めちゃくちゃ美味しいです。伊勢海老や海鮮に良くあいます！

伊勢海老のスープでまず伊勢海老の濃厚な味わいを楽しんだ後、
オードブル登場

伊勢海老と中納言のタルタルソースをサラダと共にご満悦の妻、

次にでてきた伊勢海老のフライには

「伊勢海老プリプリしてる～～」と
本当に幸せいっぱいの表情を浮かべておりました

そしてジューシーなローストビーフを楽しんだ後、
登場するのが

伊勢海老のチリマヨネーズソース

「おいひぃ」

どうも言葉にならないくらい美味しいようです。

っで私はというと、、、

海老アレルギーなんです。
海老大好きなんです、、、
でも食べると息できなくなるんです。

しか～し、
中納言には海老が苦手でも食べれる料理があります。

大粒のホタテを贅沢に揚げたホタテのフライと

牛肉のタタキ

他にも色々とあります。

コースでも予算に合わせて料理長が考えてくれるので、
その辺り自分の職場ながら嬉しいです(^ ^)

そんなこんなで無事に最後まで美味しい料理を食べた妻は大変喜んでおりました(^ ^)

明日からまたお客様に喜んで頂けるよう私も頑張ります(>_<)